domingo, 13 de enero de 2013

DELICIAS DE JAMÓN Y QUESO


Estas delicias son una especie de croquetas tradicionales con un toque especial, que aporta la maizena y el queso. Admite muchas variantes para el relleno como atún, jamón serrano...

Salen bastante cantidad, se puede congelar y freír directamente sin descongelar.


INGREDIENTES:
150 gr. de queso emmental en trozos
100 gr. de jamón York
1 cebolla
2 huevos
50 gr. de aceita
90 gr. de maicena
800 gr. de leche
Nuez moscada
Pimienta y sal
Para el rebozado:
3 huevos
evos batidos
Pan rallado
Aceite (para freír)

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el queso y el jamos y trocear  6 seg./ vel. 5. Retirar del vaso y resevar.
2.- Sin lavar el vaso poner la cebolla y el aceite y programar 6 seg./  vel.8.
3.- Incorporar los huevos y la maicena y mezclar 6 seg./ vel. 4.
4.- Añadir la leche, nuez moscada, pimienta, sal y 2 cucharadas de la mezcla de queso y jamón. Programar 5 seg./ vel. 7 y a continuación 7 min./ 100º/ vel. 4. 
5.- Incorporar el jamón y el queso restante y mezclar con  la espátula. Verter sobre un molde cuadrado de silicona. Dejar enfriar cubierto de film transparente pegado a la masa para que no forme costra.
6.- Cuando este fría la masa des moldamos sobre papel de aluminio o papel vegetal y cortamos con un  cuchillo en cuadraditos. Pasamos por huevo y pan rallado.

7.- Freímos en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doraditas y a comer…..

Listas para congelar

Acompañar de una ensalada o tomate 




6 comentarios:

  1. Muy didactico el paso a paso y seguro que estan muy ricas;enhorabuena Pilar!!!

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  2. Muchas gracias Nines. A mi también me gusta con los pasos a pasos, pero algunas veces vamos tan rápido que no me da ni tiempo jeje

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  3. Ya te he incluido en mi recopilatorio de recetas de croquetas.
    un beso,

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    Respuestas
    1. Muchas gracia Carmen, me ha gustado mucho tu idea.

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  4. Yo le hago algo muy parecido a mi hijo y le encanta, pero sustituyo el jamón de york por jamón ibérico, me parece mas natural y sano. Un saludo.

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    Respuestas
    1. Lo voy aprobar tiene que estar buenísimo. Sois de Fuenlabrada? besitos

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