lunes, 18 de noviembre de 2013

PAN SIN GULTEN DE CASTAÑAS, NARANJA Y ARANDANOS




Hace una semana hicimos un mino taller de pan sin gluten, con la ayuda de mi hermana, impartido por hacer pan en casa.com. Como maestros tuvimos a Josep y Francesc, expertos en harina, a los que doy mi más sincera gratitud, ya que aprendimos trucos y consejos de como manejar las fabulas harina sin gluten de hacer pan en casa.com.




























Hacer pan es como cocinar solo hay ir probando combinaciones, algunas no gustan y otras somprenden gratamente. Yo he probado hacer pan de castañas, naranja y arándanos. Un pan ideal para desayunos o tomar con queso.

NGREDIENTES:
La piel de una naranja
580 gr. de harina de castañas compra aquí 
2 sobres levadura de panadero fermipan comprar aquí
350 gr. de zumo de naranja
50 gr. de arándanos deshidratados 
1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los piel de naranja y rallar  20 seg./ vel. 10
2.- Añadir la harina de castaña y la levadura leche y programar  20 seg./ vel. 4 .  
3.- Agregar el zumo de naranja y mezclar 30 seg./ vel. 6. Amasar programando 3 min. / vaso cerrado/ espiga.
4.- Añadir los arándanos y volver amasar 2 min./ vaso cerrado/ espiga.

5.- Poner papel vegetal en una bandeja de horno, engrasar el papel y sacar la masa del vaso sobre el papel engrasado. Esta masa da para hacer dos panes grandes, uno lo he metido sobre un molde y otro lo he dejado sobre la el papel vegetal.

7.- Meter en el horno y encender a 200º durante 30 min. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.






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