SAN FRANCISCO (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de zumo de limón

200 gr. de zumo naranja

200 gr. de zumo de piña

200 gr. de soda

1 cucharada de azúcar

300 gr. de hielo

Para decorar:

Piel de naranja

Azúcar

Granadina

PREPARACIÓN:

1.- Poner en vaso los zumos, el soda, el azúcar y los hielos y triturar 30 seg./ vel. 5-10 progresivamente.

2.- Poner en cuenco un poco de granada y en un plato el azúcar. Mojar los bordes de un vaso con la granadina y pasar los bordes por el azúcar, para que se adhiera por el vaso. Verter la mezcla en los vasos y  una cucharada de granadina en cada uno. Decorar rodajas de naranjas.

ARROZ CON COSTILLAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

500 gr. de costillas de cerdo adobadas en trozos pequeños

2 dientes de ajo

Perejil

1 cebolla

100 gr. de pimiento rojo

50 gr. de aceite

100 gr. tomate triturado

100 gr. de vino blanco

800 gr. de caldo de carne

1 hoja de laurel

300 gr. de arroz

Azafrán

PREPARACIÓN:

1.-Poner en el vaso los dientes de ajos y el perejil. Triturar 5 seg./ vel. 5. Sacar y reservar-

2.- Sin lavar el vaso poner la cebolla, el pimiento y el aceite. Picar 4 seg./ vel. 4. Bajar los ingredientes hacia las cuchilla, con la ayuda de la espátula. Programar 8 min./ 120º/ vel. cuchara.

3.- Añadir  el tomate triturado, las costillas y el vino blanco. Programar 10 min./ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

4.- Incorporar el caldo y el laurel y programar 20 min./ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

5.- Poner el arroz, la picada de ajo reservada y el azafrán- Programar 15 min./ 100º/ giro inverso/ vel cuchara.

6.- Poner en una fuente, dejar reposar 5 min. y a comer…..

SOPA CON ALBÓNDIGAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para las albóndigas:

1 diente de ajo

Hojas de perejil

300 gr. de carne picada

1 huevo grande

Pan rallado

Sal y perejil

Para la sopa:

3 patatas en trozos

50 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 cebolla en cuartos

3 huevos duros

150 gr. de jamón serrano

1 litro de caldo

PREPARACIÓN:

Para las  albóndigas:

1.- Poner en vaso el diente de ajo y el perejil y picar 4 seg./ vel. 4.   

2.- Añadir la carne picada, el huevo, 3 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta. Programar 20 seg./ giro inverso/ vel. 1.

3.- Forrar el recipiente varoma con papel vegetal humedecido y estrujado.  Formar las albóndigas del tamaño de una nuez, pasar por el pan rallado y colocar en el varoma. Tapar y reservar.

Para la sopa:

1.- Poner el jamón en el vaso y trocar 2 seg./  Turbo. Sacar y reservar.

2.- Poner los huevos duros y picar 2 seg./ vel. 3. Sacar y reservar.

3.- Poner las patatas en el vaso y picar 4 seg./ vel. 5. Sacar y reservar.

4.- Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el diente de ajo.  Trocear 3 seg./ vel. 5 y sofreír 4 min./ 120º/ vel. cuchara.

5.- Incorporar las patatas, el caldo y el jamón. Poner el varoma en su posición y programar 15 min./ varoma/ vel.1.

6.- Retirar el varoma y incorporar las albóndigas y los huevos duros. Programar 5 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Poner en un sopera y a comer……