MACARRONES CON TOMATE - TALLER THERMOMIX COMO EN CASA 2018

INGREDIENTES:

75 gr. de queso parmesano

100 gr. de jamón serrano en trozos

100 gr. de chorizo en rodajas

1 cebolla

50 gr. de aceite

400 gr. de tomate triturado

Sal y orégano

600 gr. de agua

350 gr. de macarrones

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso y rallar  10 seg./ vel. 10. Retirar y reservar

2.- Sin lavar el vaso, añadir el jamón y el chorizo vaso cerrado/ 5 golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.

3.- Poner la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4.

4.- Añadir el aceite y programar 7 min./ varoma/ vel. 1.

5.- Agregar el chorizo y el jamón reservados. Programar 3 min./ varoma/  vel. 1.

6.- Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Programar 10 min./ varoma/ vel. 1.

7.- Añadir el agua y programar 7 min./ varoma / vel. 1.

8.- Cuando acabe el tiempo programado, añadir los macarrones  y programar el tiempo indicado en el paquete/ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

9.- Servir los macarrones espolvoreados con el queso rallado y a comer….

HELICES CON CALAMRES EN SALSA AMERICANA Y CHAMPIÑONES (Thermomix)

INGREDIENTES:

300 gr. de helices

25 gr. de aceite de oliva

1 pastilla de pescado

½ cucharadita  de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano

2 latas de calamares en salsa americana

1 latita de champiñones laminados

360 gr. de tomate frito casero

540 gr. de agua

50 gr. de queso rallado parmesano

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la pasta, el aceite, la pastilla de pescado, el ajo, el orégano, los calamares, los champiñones, el tomate frito y el agua. Programar 15 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Verter en una fuente espolvorear con queso rallado.

2.- Gratinar a 200º durante 10 min. y a comer….

FIDEUA DE SEPIA Y GAMBAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el caldo:

150 gr. de gambas

30 gr. de aceite de oliva

500 gr. de agua

Para la fideuá:

2 ñoras sin semillas

1 diente de ajo

50 gr. de aceite de oliva

70 gr. de cebolla

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de tomate triturado

250 gr. de sepia en tiras

Sal

Azafrán

250 gr. de fideos para fideuá

PREPARACIÓN:

Para el caldo:

1.- Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cabezas en el vaso junto con el aceite. Programar 5 min./varima/ vel. 2.

2.- Echar el agua y programar 10 min./ varoma/ vel. 2.

3.- Colar con un colador fino y reservar. Lavar bien el vaso y la tapa.

Para la fideuá:

1.- Poner en el vaso las ñoras y el  ajo. Programar 10 seg. / vel. 10. Verter en un bol  y reservar.

2.- Verter en el vaso el aceite y programar 5 min./ 120º/ vel 1. Cuando falte 1 min., incorporar las ñoras y el ajo por el bocal.

3.- Añadir la cebolla y los pimientos. Programar 5 seg./ vel. 4. Incorporar el tomate y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.

4.- Añadir la sepia y programar 5 min./120º/giro a la izq./ vel. cuchara.

Para terminar:

1.- Agregar el caldo reservado, sal y azafran. Programar 7 min./ varoma/giro a la izq./ vel. cuchara.

2.- Añadir los fideos y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ giro a la izq/ vel. cuchara. En el último min. incorporar por el bocal los cuerpos de gambas reservados. Dejar reposar 5 min. y servir.

MANTECADOS (Thermomix)

Los mantecados son un dulce típico navideño fácil de preparar y muy rico.

INGREDIENTES:

30 gr. de azúcar glas

80 gr. de jerez seco

1 pellizco de sal

200 gr. de manteca de cerdo

400 gr. de harina

Almendras

200 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso 30 gr. de azúcar glas, el jerez y el pellizco de sal. Programar 2 min./ 37º/ vel. 4.

2.-  Incorporar la manteca y mezclar 20 seg./ vel. 4.

3.- Incorporar la harina y programar 1 min./ vel. espiga.

4.- Poner la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.

5.- Precalentar el horno y extender la masa entre dos plásticos dejando un grosor de 1 cm. Con un cortapasta cortar la mas y colocar en una bandeja de horno forrada de papel de hornear. Poner una almendra en cada mantecado. Hornear 15 min.

6.- Dejar enfriar y rebozar los mantecados en los 200 gr. de azúcar glas.