ARROZ CREMOSOS CON POLLO Y VERDURAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo

1 cebolla

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de aceite

300 gr. de contramulos de pollo cortado en tozos

1 pastilla de caldo de pollo

1 cucharada de pimentón

Sal

¼ cucharadita de colorante alimentario

650 gr. de agua

200 gr. de arroz

100 gr. de calabacín en dados

100 gr. de champiñones en cuartos

PREPARACIÓN:

1.-Poner en el vaso los dientes de ajos, la cebolla, los pimientos  y el aceite. Picar 4 seg./ vel. 4. Bajar los ingredientes hacia las cuchilla, con la ayuda de la espátula. Programar 8 min./ 120º/ vel. cuchara.

2.- Añadir  el pollo y programar 3 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Incorporar el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, el colorante y el agua situar el varoma en su posición con el calabacín y los champiñones. Tapar el varoma y programar  15 min./ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.

4.- Retirar el varoma y poner las verduras en una fuente. Verter  el arroz y mezclar con la espátula. Dejar reposar unos minutos y a comer….

PIZZA INTEGRAL DE POLLO AL AJILLO Y VERDURAS - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018

INGREDIENTES:

Para la masa:

160 gr. de agua

10 gr. de levadura prensada

130 gr. harina integral

130 gr. de harina de fuerza

Sal

Para el pollo:

2 contramuslos de pollo sin piel en dados de 2 cm.

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de ajo en polvo

Para las verduras:

60 gr. de calabacín

60 gr. de pimiento verde

60 gr. de pimiento rojo

100 gr. de tomate triturado

15 gr. de aceite de oliva

Sal y pimienta

60 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:

Para la masa:

1.- Poner en el vaso el agua y la levadura. Mezclar 1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir las harinas y sal, mezclar 5 seg./ vel.3. Amasar 2 min./ espiga. Formar una bola y reservar en una bandeja forrada con papel vegeta y tapada con bol.

Para el pollo:

1.- En un bol mezclar el pollo, el aceite y el ajo en polvo. Reservar.

Para la verdura:

1.- Poner en vaso el calabacín, los pimiento, los champiñones y trocear 2 seg./ vel. 4. Retirar del vaso al bol con el pollo.

2.- Poner en el baso el tomate, el aceite, la sal y la pimienta y programar 5 min./ 120º/ vel. cuchara. Mientras tanta extender la masa hasta formar un rectángulo de 25x32. Verter sobre la verdura la salsa de tomate y mezclar con  la espátula 3.- Repartir la verdura y el pollo sobre la masa y espolvorear con el queso rallado. Hornear durante 15 0 20 min. y a comer…..

NOODLES DE POLLO Y LANGOSTINOS - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018

INGREDIENTES:

200 gr. de cebolleta en cuartos

150 gr. de pimiento verde en cuartos

150 gr. de pimiento rojo en cuartos

16 langostinos pelados

10 gr. de jengibre fresco

2 dientes de ajos

75 gr. de caramelo líquido

75 gr. de vinagre de arroz

75 gr. de salsa de soja

50 gr. de salsa de ostras

60 gr. de salsa de pescado

1 cucharada de 5 especias chinas

500 gr. de tallarines de arroz orientales

500 gr. de contramuslos de pollo sin piel ni hueso ( en trozos de 2 cm.)

200 gr. de brotes de soja frescos

2 cucharadas de sésamo tostado

2 cucharadas de aceite de sésamo

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolleta, el pimiento verde y rojo y trocear 4 seg./ vel. 4. Poner en el varoma, colocar los langostinos y reservar.

2.- Poner en el vaso el jengibre y los dientes de ajo y picar 2 seg./ vel. 7.

3.- Añadir el caramelo, el vinagre, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y las especias chinas y programar 7 min./ varoma/ vel. 2. Mientras tanto poner en remojo en agua caliente durante 5 min. Verter los tallarines con el agua en el recipiente varoma colocado sobre el fregador para escaldar las verduras y los langostinos. Tapar y reservar.

4.-Añadir al vaso el pollo, situar el varoma en su posición y programar  10 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara. Retirar el varoma, poner el contenido en un bol grande y verter el pollo y la salsa del vaso. Incorporar los brotes de soja, el sésamo tostado y el aceite de sésamo. Mezclar bien con la espátula y a comer….

MUSLOS DE POLLO CON CHAMPIÑONES (Thermomix)

Para hacer el arroz en el varoma vamos  utilizar unas flaneras de aluminio.

INGREDIENTES:

Para el arroz al vapor:

1 diente de ajo

Hijas de perejil

200 gr. de agua

100 gr. de vino blanco

50 gr. de aceite de oliva

Sal

180 gr. de arroz

Para el pollo:

1 cebolla

1 zanahoria

2 dientes de ajo

200 gr. de pimiento rojo

70 gr. de aceite

200 gr. de tomate triturado

1.000 gr. de muslos de pollo

Sal y pimienta

50 gr- de vino blanco

200 gr. de champiñones cortado en cuartos

PREPARACIÓN:

Para el arroz al vapor:

1.- Poner en el vaso el ajo y el perejil. Picar 5 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el agua, el vino, el aceite y sal y mezclar 15 seg./ vel. 6. Sacar y reservar.

3.- Poner 30 gr. de arroz en cada flanera y 50 gr. del líquido reservado. Mezclar con una cucharita y colocar las flaneras en el recipiente varoma y tapar.

Para el pollo:

1.- Poner en el vaso, sin lavar, la cebolla, la zanahoria, los dientes de ajo y el pimiento. Picar 4 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el aceite y el tomate y  programar 5 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Incorporar los muslos de pollo sal-pimentados y  programar 5 min./ 120º/  giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Añadir el vino y programar 15 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

5.- Incorporar los champiñones, colocar el varoma en su posición y programar 15 min./ varoma/ giro i

POLLO ADOBADO (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo cortada en dados

sal

4 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

100 gr. de vinagre

100 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

Harina

Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

1.- Poner el pollo en una fuente y salar. Reservar

2.- Poner en el vaso todos los ingredientes excepto el pollo y programar 4 seg./ vel. 4.

3.- Verter el adobo sobre el pollo y dejar reposar 24 horas.

4.- Escurrir el adobo  rebozar el pollo por harina y freír en aceite de oliva.

5.- Poner el pollo en papel adsorbente para quitar el exceso de aceite y a comer….

POLLO FRITO AL ESTILO KENTUCKY (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el marinado:

1.200 gr. de pollo en trozos

400 gr. de agua

120 gr. de maicena

240 gr. de harina

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de estragón seco

1 cucharadita de eneldo seco

1 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

Para el rebozado:

200 gr. de harina

1 cucharadita ajo en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de curry en polvo

½ cucharadita de tomillo seco

Aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN:

Para el marinado:

1.- Poner en el vaso los ajos, el pimentón, el tomillo, la mejorada, el eneldo, el curry, la sal y la pimienta. Triturar 10 seg./ vel. 10.

2.- Añadir la harina, la maizena y agua y mezclar 15 seg./ vel. 5.

3.- Poner la mezcla en un bol junto a los trozos de pollo, tapamos con papel film y dejar reposar 3 horas.

Para el rebozado:

1.- Poner en el vaso limpio  la harina, el ajo, el curry y el tomillo y mezclamos 5 seg./ vel. 7. Ponemos en un plato.

2.- Escurrimos el pollo marinado y rebozamos por el preparado de harina.

3.- Freímos en abundante aceite caliente, se tiene que freír en tandas de 4 piezas para que no se enfrié le aceite. Dejar escurrir sobre papel absolvente y a comer….

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 ñora sin semillas

50 gr. de aceite de oliva

500 gr. de pollo troceado sin piel

Sal y pimienta

100 gr. de judías congelada

50 gr. de garrofón congelado

100 gr. de guisantes congelados

100 gr. de tomate triturado

70 gr. de vino blanco

1.000 gr. de agua

1 cucharadita de colorante

350 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocear 5 seg./vel. 4. Retirar del vaso y reservar.

 2.- Verter el aceite en el vaso y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Añadir el pollo salpimentado y programar 15 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

 4.- Incorporar las verduras reservadas y programar 8 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

5.- Añadir el tomate, las judías, el garrafón y los guisantes. Programar 5 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

6.- Verter el vino y programar 2 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1 sin el cubilete para que evapore el alcohol.

7.- Añadir el agua, el colorante y sal. Programar  10 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

8.- Incorporar el arroz y programar 13 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1. Verter en una fuente, dejar reposar unos minutos y servir.

POLLO CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES (Thermomix)

INGREDIENTES:

80 gr. de aceite

40 gr. de manteca de cerdo

6 contramuslos                                      

75 gr. de tomate triturado

130 gr. de cebolla cortada en gajos  

6 dientes de ajos

300 gr. de coñac

1 hoja de laurel

Pimienta

Sal

10 ciruelas pasas

50 gr. de piñones

PREPARACIÓN:

1.- Poner een el vaso el aceite y la manteca y programar  4 min./ varoma/ vel. 1.

2.- Añadir el pollo, el tomate la cebolla y los ajos  y programar 8 min. /varoma/giro a la izquierda/ vel. cuchara.

3.- Incorporar el coñac, el laurel, la rama de canela sal y pimienta y  programar  40 min./ varoma/guro a la izquierda / vel. cuchara.

4.- Cuando queden 10 min. añadir por el vocal las ciruelas pasa y los piñones. Verte en una fuente y servir.

PECHUGA DE POLLO RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo abierta en un filete fino

Sal y pimienta

100 gr. de jamón york en lonchas finas

150 gr. de queso de sándwich en lonchas

Ciruela pasas, uvas pasas y nueces

150 gr. de beicon en lonchas

Para la cebolla caramelizada:

700 gr. de cebollas en cuartos

70 gr. de mantequilla

30 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de sal

30 gr. de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1.- Sazonar con sal y pimienta la pechuga.

2.- Poner la pechuga sobre un film transparente y poner las lonchas de jamón york, las lonchas de queso, las ciruelas pasa, las uvas pasas y las nueces. Enrollar la pechuga como si fuera un brazo de gitano. Envolver todo el rollo con las lonchas de beicon.

3.- Envolver todo con el film transparente, apretado muy bien. Colocar en el centro del varoma, tapar y reservar.

Para la cebolla caramelizada:

1.- Poner las cebollas en el vaso y trocear 6 seg./ vel. 4.

2.- Incorporar la mantequilla y el aceite. Situar el varoma en su posición y programar 40 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Retirar el varoma y reservar los rollos. Añadir al vaso la sal, el caramelo líquido. Programar 3 min. / 100º/ vel. 1.

4.- Una vez templado el rollo de pavo, retirar el film transparente, acompañar con la cebolla caramelizada y a comer….

PECHUGA RELLENAS Y ARROZ BLANCO CON SALSA DE MANZANA

Este plato es muy completo, además sale mucha salsa que se puede utilizar para acompañar pasta, guisante....

INGREDIENTES:

Para el arroz blanco:

300  gr. de agua

20 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

180 gr. de arroz redondo

Para las pechugas rellenas:

12 filetes de pollo finitos

12 pimientos de piquillo abiertos dientes de ajo

40 gr. de espinacas

Para la salsa de manzana

400 gr. de manzanas en trozos

120 gr. de zanahorias en trozos

1 cebolla en cuartos

400 gr. de tomate triturados

25 gr. de aceite de oliva

Sal

300 gr. de agua

De este plato completo sale mucha salsa, que se puede utilizar para otro plato como pasta, guisantes...

PREPARACIÓN:

Para el arroz  blanco:

1.- Poner en el vaso el agua, el aceite y la sal. Mezclar 10 seg./ vel. 5. Reservar en un bol.

2.- Poner el varoma en su posición y colocar dentro 6 flaneras  individuales. Poner en cada flanera 30 gr. de arroz y 50 gr. del agua reservada. Retirar el varoma, colocar la bandeja, tapar y reservar.

Para las pechugas rellenas:

1.- Poner sobre cada pechuga 1 pimiento de piquillo y varias hojas de espinacas. Enrollar y colocar en la bandeja varoma. Tapar y reservar.

Para la salsa de manzana:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes de las salsa y trocear 4 seg./ vel 4. Situar el varoma en su posición y programar  25 min. / varoma/ vel. 1. Retirar el varoma.

2.- Triturar la salsa 30 seg./ vel. 10. Poner en una fuente los rollitos de pechuga, los vasitos de arroz desmoldados y la salsa de manzana. 

ROLLITOS DE POLLO ADOBADO AL ROMERO (Thermomix)

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo

20 ramita de romero fresco

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón dulce

½ cucharadita de pimentón picante

1 cucharadita de sal

2 tiras de piel de limón

2 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

80 gr. de vermut rojo

500 gr, de filetes de pollo (cortado en tiras de 5 x 15)

10 gr. de caramelo líquido

80 gr. de agua

1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los ajos, las hojas de 2 ramitas de romero, el orégano, los granos de comino, el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal, la piel de limón, 2 cucharadas de zumo de limón, el aceite y 30 gr. de vermut rojo. Triturar 3 seg./ vel. 7. Poner las tiras de pollo en una fuente refractaria y verter por encima la salsa del vaso. Dejar reposar con el adobo toda la noche.

2.-  En rollar las tiras de pollo alrededor de una ramita de romero y cerrar con un palillo colocar en la bandeja  y el varoma, tapar y reservar.

3.- Verter en el vaso el adobo, 1 cucharada zumo de limón, 50 gr. de vermut rojo, el caramelo líquido y 50 gr. de agua. Poner el varoma y programar 13 min./ varoma/ vel. R

4.- Retirar el varoma. Disolver, en un bol, la maicena en 30 gr. de agua. Añadir al vaso y calentar 2 min./ 100º/ vel. 2.

5.- Colocar los rollos de pollo en fuente, verter por encima la salsa y a comer….

POLLO AL AJILLO (Thermomix)

INGREDIENTES:

8 dientes de ajo

40 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de perejil picado

100 gr. de vino blanco

1.000 gr. de pollo troceado

Sal y pimient1 litro de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Picar 4 seg./ vel. 5 y programar 10 min./ 120º/ vel 1.

2.- Añadir el ajo en polvo, el perejil y el vino blanco y triturar 10 seg./ vel. 10.

3.- Poner el pollo salpimentado en una bolsa de asar y verter la mezcla del vaso. Mover bien la bolsa para que se mezclar por igual. Cerrar y colocar en el varoma.

4.- Aclarar el vaso, poner el agua, colocar el varoma en su posición y programar  30 min./ varoma/ vel. 2. Dar la vuelta con cuidado y volver a programar 30 min./ varoma/ vel. 2.

5.- Vaciar la bolsa en una fuente y gratinar en el horno 10 min.

POLLO EN ESCABECHE (Thermomix)

INGREDIENTES:

100 gr. de aceite de oliva

1 pollo troceado

200 gr. de cebolla en juliana

3 zanahorias en rodajas

3 hojas de laurel

3 dientes de ajo (sin pelar)

Pimienta negra en grano

300 gr. de agua

100 gr. de vinagre

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Poner en una sartén el aceite y freír el pollo salpimentado hasta que esté dorado. Reservar.

2.- Poner el vaso 50 gr. de aceite de freir el pollo, la cebolla, las zanahorias, el laurel el ajo y la pimienta en grano. Programar 10 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Añadir el agua, el vinagre, sal y pimienta y programar 5 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Incorporar el pollo reservado y programar  20 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Verter el pollo escabechado en recipiente y dejar reposo de 2 a 3 días.

POLLO CON ALMENDRAS (thermomix)

INGREDIENTES:

60 gr. de aceite de oliva

4 filetes de contramuslos de pollo sin piel

Sal y pimienta

20 gr. de salsa de soja

30 gr. de almendras tostadas

4 cucharadas de ketchup

1 chorrito de caramelo líquido

1 cucharadita de maicena

                                            

PREPARACIÓN:

1.- Poner el aceite en el vaso y calentar  6 min./ varoma/ vel. 1.

2.- Mientras cortar los filetes de pollo en tiras y salpimentar. Añadir el pollo  al vaso y programar 7 min./ Varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

3.- Incorporar la salsa de soja, las almendras, el caramelo y la maicena. Mover la carne con la espátula y rehogar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1. Servir inmediatamente en una fuente y a comer……

PINCANTONES CON SALSA DE UVAS - CLASE NAVIDAD 2015 (Thermomix)

Los pincantones son pollos pequeños su peso no sobre pasa el 1/2 kg. Son carnes muy tiernas lo que hace mas fácil y rápido de cocinar.

INGREDIENTES:

2 picantones en cuartos

500 gr. de uvas negras cebolla

50 gr. de salsa de soja

100 gr. de miel

50 gr. de kétchup

Pimienta negra

100 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso 400 gr. de uvas y triturar 20 min./ vel. 6. Colar el zumo con la ayuda del cestillo.

2.- Poner el zumo de uva colado, la salsa de soja el kétchup y la pimienta negra. Programar 3 min./ 100º/ vel.  3.

3.- Añadir los pincantones en cuartos, el agua y el resto de las uvas. Programar 30 min./ 100º/ giro a la inversa/ vel. cuchara. Verter en una fuente y comer.

4.- Incorporar la merluza, los palitos, 300 gr. de caldo de pescado y la pastilla de caldo y programar 5 min./ 100º/ vel. cuchara.

ARROZ CALDOSO CON ESPECIAS (Thermomix)

Me encanta como queda los arroces en la Thermomix porque queda el punto justo, una vez que se prueba hacerlo ya no se utiliza la cazuela.

Este arroz queda caldo y la mezcla de especia le da un toque muy bueno.

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo

100 gr. de cebolla cortada en cuarto

50 gr. de aceite

200 gr. de pechuga de pollo en trozos

250 gr. de tomate triturado

1 cucharadita de azúcar

150 gr. de vino blanco

160 gr. de arroz redondo

50 gr. de pimiento morrón en trozos

700 gr. de caldo

Sal

1 cucharita de pimienta negra

1 cucharada de especias ( clavo, canela, comino, pimentón)

1 cucharadita de colorante alimentario

4 hebras de azafrán

PREPARACIÓN:

1.- Poner  en el vaso  los ajos y la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4.

2.- Añadir el pollo y programar 5 min./ 120º/ vel. Cuchara.

3.- Incorporar  el tomate triturado y el azúcar  y programar 10 min./ 120º/  vel. 1.

4.- Agregar el vino blanco  y programar  5 min./ 100º/ vel. 1. Sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.

5.- Añadir  el arroz, el pimiento morrón, el caldo, la sal, la pimienta, la mezcla de especias, el colorante alimentario y el azafrán y programar 15 min./ 100º/ giro a la inversa./ vel. Cuchara. Poner el arroz en una fuente dejar reposar unos minutos y a comer.....

FIDEUÁ DE POLLO Y VERDURAS (THERMOMIX)

La Fidueá le pasa los mismo que al arroz admite cualquier ingrediente. Hoy la he vamos hacer con medio pollo y verduras, para tener un plato único y no nos complicamos que hace mucho calor para estar en la cocina....

INGREDIENTES:

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajos
1 ñora sin semillas
50 gr. de aceite de oliva
800 gr. de pollo troceado sin piel
Sal y pimienta
100 gr. de tomate triturado
70 gr. de vino blanco
800 gr. de agua
1 cucharadita de colorante
100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de alcachofas congeladas
300 gr. de fideua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocear 5 seg./vel. 4. Retirar del vaso y reservar.

2.- Verter el aceite en el vaso y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir el pollo salpimentado y programar 15 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

4.- Incorporar las verduras troceadas y programar 8 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
5.- Añadir el tomate y programar 5 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
6.- Verter el vino y programar 2 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara, sin el cubilete para que evapore el alcohol.

7.- Añadir el agua, el colorante, los guisantes, las alcachofas  y sal. Programar  10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
8.- Incorporar la fideua y programar 7 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara. Verter en una fuente , dejar reposar unos minutos y a comer....