Para la quesillo:
50 gr. de azúcar
250 gr. de nata
40 gr. de caramelo
líquido
1 huevo
130 gr. de leche evaporada
130 gr de leche condesada
Para los garbanzos
con chorizo:
1 huevo duro
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. cebolleta
50 gr. de zanahoria
1 diente de ajo
alcaparras en vinagre
25 gr. de aceite de
oliva
100 gr. de chorizo en
rodaja huevos
400 gr. de garbanzos
30 gr. de arroz
1 pastilla de caldo
800 gr. de agua
Para el solomillo de
cerdo con patatas:
600 gr. de solomillo de
cerdo en medallones de 3 cm.
400 gr. de patatas
cortadas en dados
Para la salsa de
tomate:
30 gr. de queso
parmesano
70 gr. de cebolleta
1 diente de ajo
20 gr. de aceite de
oliva
400 gr. de tomate
triturado
½ patilla de caldo de
ave
1 pellizco de orégano
1 pellizco de azúcar
PREPARACIÓN:
Para
la quesillo:
1.-
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10
seg./ vel. 10.
2.-
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la nata montar sin
poner tiempo/ vel. 3, mirar para que no se monte en exceso y se convierta
en mantequilla, quitar la mariposa y poner la nata en una manga pastelera con
una boquilla rizada. Reservar en el frigorífico.
3.-
Repartir el caramelo líquido en 4 moldes
de flan individuales y reservar.
4.-
Poner en el vaso el huevo, la leche evaporada y la leche condesada y mezclar 10 seg./ vel. 4. Repartir la mezcla en
los moldes de flan y cubrir con papel de aluminio. Reservar y lavar el vaso.
Para los garbanzos
con chorizo:
1.-
Poner en el vaso el huevo duro y trocear 1
seg./ vel. 4. Poner en una sopera y reservar.
2.-
Poner en el vaso el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolleta, la
zanahoria, el diente de ajo y el aceite. Trocear 2 seg./ vel. 5.
3.-
Añadir el chorizo, los garbanzos escurridos, el arroz, la pastilla de caldo y el
agua.
Para el solomillo de
cerdo con patatas:
1.- Poner
el varoma en su posición con el solomillo y las patatas. Colocar la bandeja
varoma con los moldes de flan reservados, tapar el varoma y programar 30 min./ varoma/ firo inverso/ vel. cuchara.
Retirar el varoma y poner los flanes en el frigorífico. Tapar el varoma y
reservar. Poner el potaje en la sopera con el huevo. Lavar el vaso.
Para la salsa de
tomate:
1.-
Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg./ vel. 10. Poner en un bol y
reservar.
2.-
Poner en el vaso la cebolleta, el diente de ajo y el aceite. Trocear 3 seg./ vel. 5. Y programar 3 min./ 120º/ vel. cucharada/ vel. cuchara.
3.-
Añadir el tomate, la pastilla de caldo, el orégano y el azúcar. Colocar el
cestillo sobre la tapa 10 min./ varoma/
vel. cuchara. Servir primero los garbanzos, de segundo el solomillo de
cerdo junto a las patatas y la salsa de tomate espolvoreado con el queso
rallado y de postre el quesillo.
