Mostrando entradas con la etiqueta taller navidad 2014. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta taller navidad 2014. Mostrar todas las entradas
jueves, 8 de enero de 2015
martes, 6 de enero de 2015
ISLAS FLOTANTES - TALLER DE NAVIDAD 2014 (Thermomix)
INGREDIENTES:
Para la crema inglesa:
600 gr. de
leche
6 yemas
100 gr. de
azúcar
1
cucharada de azúcar vainillada
Para las islas:
100 gr. de
azúcar
3 claras
de huevos
Sal
Unas gotas
de limón
Para adornar:
Caramelo líquido
Almendras
fileteadas
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los ingredientes
de la crema inglesa y programar 7 min./ 90º/ vel. 4.
2.- Verter en una fuente o copas
indivuales y dejar enfiar.
3.- Preparamos las islas, lavamos
bien el vaso y ponemos la mariposa. Añadir el azúcar, las claras, una pizca de
sal y unas gotas de limón.
4.- Programar 5 min./ 50º/ vel. 4. Volver a programar sin temperatura 5 min./ vel. 4.
5.- Formar
las islas con la ayuda de una cuchara y colocar sobre la crema inglesa.
6.- Decorar
con caramelo y almendras filetadas.
CÓCTEL DE ARÁNDANOS Y NARANJA SIN ALCOHOL - TALLER DE NAVIDAD 2014 (THERMOMIX)
INGREDIENTES:
50 gr. de
azúcar
2 naranjas
(peladas sin nada de parte blanca ni semillas)
150 gr. de
cubitos de hielo
500 gr. de
zumo de arandanos
250 gr. de
soda
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar y
programar 10 seg./ vel. 10.
2.- Añadir las naranjas el hielo y
triturar 30 seg./ vel. 10.
3.- Incorporar el zumo de arándanos y
mezclar 10 seg./ vel. 4.
4.- Repartir
en 6 vaso y completar con la soda. Tomar inmediatamente.
CHOCO KING - TALLER DE NAVIDAD 2014 (Thermomix)
INGREDIENTES:
500 gr. de
harina de fuerza
40 gr. de
cacao puro en polvo
1 pellizco
de sal
½
cucharadita de canela
130 gr. de
leche
25 gr. de levadura
fresca
4 huevos
mediados
100 gr. de
azúcar
60 gr. de
licor de café
40 gr. de
mantequilla fundida
1 chorrito
de vainilla
Panecillos
tostados
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la harina, el
cacao puro, la sal y la canela y mezclar 15
seg./ vel. 5. Sacar y reservar.
2.- Poner en el vaso la leche, la levadura y programar 1 min./ 37º/ vel. 2.
3.- Incorporar los huevos, el azúcar, el licor, la mantequilla y la
vainilla. Mezclar 30 seg./ vel. 2.
4.- Añadir
la mezcla de harina y mezclar 30 seg./ vel. 6. Amasar 3 min./ vaso
cerrado/ espiga. Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.
Engrasar un molde redondo y poner en centro un
aro de emplatar.
5.- Retirar
la masa del vaso y poner sobre una mesa espolvoreada de harina. Amasar hasta
formar una bola lisa.
6.- Para
formar el roscón cortar la masa en 8 trozos y formar bolas. Colocar las bolas
en el molde, formado un círculo separadas entre sí. Pintar con leche y dejar
reposar hasta que doble su volumen.
7.-
Calentar el horno 180º y hornear el roscón durante 20 min.
martes, 30 de diciembre de 2014
CREMA FIESTA - RAPE CON GAMBÓN, PATATA PANADERA Y SALSA DE NARANJA - TALLER DE NAVIDAD 2014 (Thermomix)
INGREDIENTES:
50 gr. de
aceite de oliva
3 dientes
de ajo
1000 gr.
de agua
1000 gr.
de patatas peladas y cortadas
1 pastilla
de caldo de pescado
Pimienta
negra
200 gr. de nata
500 gr. de
patatas peladas y cortadas en rodajas
150 gr. de
cebolla cortada en juliana
800 gr. de
rape sin piel ni hueso cortado en dados de
2 cm.pie
18
gambones pelados
4 tiras de
piel de naranja (sin nada de parte blanca)
2
cucharadas de cebollino fresco picado
50 gr. de
vermut blanco
Sal
150 gr. de
naranja natural
1
cucharada de maicena
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite y
programar 4 min./ varoma/ vel. 1.
2.- Añadir los ajos y programar 4 min./ varoma/ vel. 4.
3.- Incorporar el agua, las patatas,
la pastilla de caldo de pescado y pimenta negra. Situar el varoma en su
posición con las patatas en rodajas y la cebolleta y mezclar con la espátula. Programar
20 min./ varoma/ vel. 1. Mientras
preparar en una bolsa de asar el rape, los gambones pelados, la piel de
naranja, el cebollino, 1 cucharada de aceite y el vermut. Cerrar la bolsa y mover para que los
ingredientes se mezclar bien.
4.- Abrir la tapa de varoma y colocar
la bolsa con el pescado. Tapar el varoma y programar 10 min./ varoma/ vel. cuchara.
5.- Abrir de nuevo la tapa y dar la
vuelta a la bolsa. Tapar de nuevo y programar 10 min./ varoma/ vel. cuchara. Retirar el varoma y reservar.
6.- Añadir la nata y triturar 30
seg./ vel. 5. Retirar a una sopera.
7.- Poner en una fuente las patatas y la cebolleta del recipiente varoma. Poner el rape y los gambones junto con las patatas.
7.- Poner en una fuente las patatas y la cebolleta del recipiente varoma. Poner el rape y los gambones junto con las patatas.
8.- Poner en el vaso 150 gr. de
líquido de la bolsa, el zumo de naranja, la maicena. Programar 5 min./ 90º/ vel. 3. Servir la crema
como primero después el rape con los gambones con la salsa acompañado de las
patatas.
lunes, 29 de diciembre de 2014
SOPA DE PICADILLO - CORDERO CON SALSA DE TURRÓN, DÁTILES Y OREJONES- TALLER DE NAVIDAD 2014 (Thermomix)
INGREDIENTES:
1 diente
de ajo
100 gr. de
puerro
30 gr. de
aceite de oliva (1 cucharada mas para la bolsa de asar)
Azafrán
1 patilla
de caldo de pollo
70 gr. de jamón
curado en trozos
2 contramuslos
de pollo (sin piel ni hueso)
1 zanahoria
en trozos
50 gr. de
cebolla
70 gr. de
apio
1500 gr.
de agua
3 patatas
lavadas y cortadas en gajos
800 gr. de
pierna de cordero lechal (deshuesada y cortada en trozos 4x4)
6
charlotas pequeñas peladas
12 dátiles
sin hueso
12
orejones de albaricoques
50 gr. de
nueces peladas
1 hoja de
laurel
1
cucharada de tomillo seco
Pimienta
negra
100 gr. de
vermut rojo
2 huevos
30 gr. de
fideos
70 gr. de
turrón de Jijona en trozos
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el ajo y el
puerro y trocear 2 seg./ vel. 7.
2.- Añadir el aceite y el azafrán y
programar 5 min./ varoma/ vel. cuchara.
3.- Añadir la pastilla de caldo de
pollo y el jamón. Introducir el cestillo con el pollo, la zanahoria, la cebolla
y el apio y verter el agua. Poner el recipiente varoma en su posición con las
patatas.
4.- en una bolsa de asar poner el
cordero, las charlotas, los dátiles, los orejones, las nueces, la hoja de
laurel, el tomillo seco, la pimienta y el vermut. Cerrar la bolsa y mover el
contenido para que se mezcle bien los ingredientes. Colocar en el recipiente
varoma las patatas. Tapar y programar 25
min./ varoma/ vel. cuchara.
5.- Abrir la tapa del varoma y dar la vuelta a
la bolsa. Colocar los huevos en el latereal. Tapar y programar 20 min./
varoma/ vel. cuchara. Retirar el varoma, extraer el cestillo y reservar.
6.- Añadir los fideos al vaso y
programar el tiempo que indique el
paquete/ 100º/ vel. cuchara. Poner en una sopera y mantener caliente.
7.- Poner en el vaso el pollo cocido,
picar 2 seg./ vel. 4. Verter en la
sopa.
8.- Poner en el vaso los huevos
pelado, picar 1 seg./ vel. 4. Verte
en la sopa.
9.- Poner en el vaso el contenido de
la bolsa, sal y el turrrón y progarmar 5
min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.
10.- Servir primero la sopa de
picadillo como segundo el cordero acompañado de las patata y a comer……
jueves, 18 de diciembre de 2014
APERITIVO DE QUESO CON GRANADA - TALLER DE NAVIDAD 2014 THERMOMIX
INGREDIENTES:
14 hojas
de salvia fresca
150 gr. de
queso cheddar blanco (en trozos
40 gr. de
almendras en granitos
100 gr. de
queso mascapone
200 gr. de
queso cremoso
Pimienta
molida
1 granada
Panecillos
tostados
PREPARACIÓN:
1.- Forrar interior de un bol con
film transporte y reservar.
2.- Poner en el vaso las hojas de
salvia, el queso cheddar y las almendras. Triturar 5 seg./ vel. 7.
3.- Añadir el queso mascapone, el
queso cremoso y la pimienta. Mezclar 10
seg./ vel. 4. Verter la mezcla de queso en el bol reservado.
4.- Unir
los extremos del film, para forma una bola con el queso. Reservar en el
frigorífico durante 30 min. Desgranar la granada y poner los granos en un bol.
5.- Servir la bola de queso con
granada junto con los panecillos para untar.
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)
