Los pimientos admite casi todo tipo de rellenos en este caso lo voy a rellenar de una salsa boloñesa. Es una receta que tiene algunos paso y requiere un poquito de tiempo pero con la Thermomix es mucho más rápido y sencillo.
INGREDIENTES:
1 cebolla en
cuartos
1 diente de ajo
1 pimiento rojo
en trozos
2 zanahorias en
trozos
300 gr. de
tomate triturado
180 gr. de champiñones
50 gr. de aceite
de oliva
500 gr. de carne
12 pimientos de
piquillo
Sal
Queso rallado
Orégano
Para la
bechamel:
70 gr. de
mantequilla
10 gr. de aceite
de oliva
110 gr. de
harina
800 gr. de leche
Sal
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el
vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria y troceamos 2 seg. / vel. 5.
2.- Añadir el
tomate y trituramos 20 seg./ vel. 10
3.- Incorporar los
champiñones y programar 4 seg./ vel.4.
4.- Echar el
aceite y programar 8 min. /varoma/ vel
1.
5.- Añadir la
carne, sal y orégano y programar 20 min.
/varoma/ vel 1. Sacar y
reservar.
6.- Sin lavar el
vaso poner la mantequilla y el aceite y programar 2 min. /100º/ vel 2.
7.- Añadir la harina y programar 2
min. /100º/ vel 2.
8.- Verter la
leche y sal, mezclar 5 seg. / vel.7 y
programar 7 min./100º/ vel. 4.
9.- Mezclar 7
cucharadas de bechamel con la carne reservada
10.- Rellenar
los pimientos con la mezcla y poner en una fuente
11.- Verter el
resto la bechamel por encima de los pimientos, espolvorear con quesos rallado y
gratinar en el horno.
