SOUFLÉ DE ALBARICOQUE

Una receta de aprovechamiento de las claras que no hemos utilizado cuando realizamos otra receta en la que solo lleva yemas de huevos.

INGREDIENTES:

Caramelo líquido

8 claras a temperatura ambiente

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de azúcar glass

400 gr. de mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

1.- Caramelizar un molde alto con el caramelo líquido. Reservar

2.- Con el vaso muy limpio colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las claras y el zumo de limón y programar  12 min./ vel. 3. Cuando estén bien montadas volver a programar 2 min./ vel. 3 y mientras este en funcionamiento añadir el azúcar y la mermelada poco a poco.

3.- Verter la mezcla en el moldo caramelizado y hornear al baño maría en el horno precalentado a 180º durante 25 min.

4.- Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar sobre una fuente y a comer….

PIONONO ECONÓMICO

El pionono es un brazo de gitano que puede ir con un relleno en salado o dulce. Hoy lo vamos hacer en salado, para tomar en estas tarde de verano, fácil de hacer y podemos preparar con anticipación. 

Los ingredientes que hemos utilizado para rellenar el pionono  son casi todos fondo de despensa, por eso es económico. 

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

4 huevos

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

1 pellizco de sal

Para el relleno:

2 cogollos de lechuga

2 huevos duros

6 patitos de cangrejo

1 latita de maiz

400 gr. de salsa mayonesa

Para decorar:

Rodajas de tomate

PREPARACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Poner la mariposa y verter en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 6 min. /37º/vel. 4.

3.- Sin programar temperatura volver a 6 min./ vel. 3. 

4.- Añadir alrededor de las cuchillas la harina y la sal y programar 4 seg./ vel 3.

5.- Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula, terminar de envolver la mezcla.

6.- Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear 8 min.

7.- Desmoldar en caliente sobre otro papel de hornear, retirar el papel con el que se horneado, enrollarlo  y dejar enfriar.

8.- Poner la lechuga en el vaso limpio y picar 4 seg./ vel. 4. Sacar y reservar en un bol.

9.- Poner en el vaso los huevos duros y picar 1 seg. / vel. 4. Sacar y reservar en el bol con la lechuga.

10.- Añadir al vaso los palitos de cangrejos y picar 4 seg./ vel. 4.

11.- Mezclar en un bol la lechuga, los huevos, los palitos de cangrejo, el maiz y 4 cucharadas de mayonesa.

12.- Desenrollar la plancha de bizcocho y extender un poco de mahonesa, dejando un margen sin rellenar en el lado del bizcocho donde terminará el rollo. Extender el relleno y volver a enrollar el pionono. Dejar reposar en frigorífico.

10.- Desenvolver el pionono y colocar en una bandeja. Decorar con mahonesa y las rodajas de tomate.

PORRA ANTEQUERANA

Una receta tradicional y fresca. ideal para el verano que se hace en muy poco tiempo. Económica y natural con un ingrediente básico que es el tomate.

Se puede acompañar de atún en aceite o escabeche y rodajas de tomate.

INGREDIENTES:

1.000 gr. de tomates maduros

1 diente de ajo

1 pimiento verde pequeño

150 gr. de aceite de oliva

200 gr. de  de pan artesano del día anterior

Sal

30 gr. de vinagre

Huevo duro  picados

Jamón serrano picado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los tomates, el ajo y el pimiento. Programar 3 min./ vel.  progresiva 5-10.

2.- Incorporar el aceite, el pan, sal y el vinagre. Programar 2 min./ vel. progresiva 5-10. Enfrían en el frigorífico.

3.- Servir con huevo duro  y jamón.

HELADO DE PLÁTANO

Un helado muy fácil y sano. Una forma de tomar fruta sin añadir ningún otro ingrediente un postre totalmente natural.

INGREDIENTES:

6-8 plátanos (en su punto de maduración)

Caramelo líquido

Nueces

PREPARACIÓN:

1.- Pelar los plátanos, envolverlos en film transparente y poner e el congelador durante un mínimo de 6 horas.

2.-  Poner en el vaso los plátanos congelados partidos a mano en trozos grandes y triturar 20 seg./ vel. 7. Y programar 1 min./ vel. 5, introducir por el bocal la espátula y mover para conseguir una crema espesa y uniforme. Pasar la crema a unas copas y adornar con caramelo lúido y nueces.

DAIQUIRI DE MELÓN

Es un cóctel de ron  base de fruta natural, ideal para estos días calurosos de verano.

INGREDIENTES:

75 gr, de azúcar

100 gr. de ron

300 gr. de melón en trozos sin piel

El zumo de 1 limas

500 gr. de cubitos de hielo

Brochetas de melón

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el azúcar, el ron, el melón y el zumo de la lima hierbabuena y el hielo.  Programar 30 seg./ vel. 5.

2.- Añadir los cubitos hielos y programar 1 min./ vel. progresiva 5-10. Adornar con las brochetas de melón y servir inmediatamente.

SORBETE DE MOJITO CON AZÚCAR INVERTIDO

A que apetece en estas noches tan calurosas

Se puede hacer versión para abstemios, sustituyendo el ron por agua o gaseosa.

INGREDIENTES:

3 limas lavadas y enteras

270 gr. de agua

1 lata de Sprite o Seven up

70 gr, de azúcar

60 gr. de azúcar invertido

100 gr. de ron blanco

10 - 20 hojas de hierbabuena

800 gr. de cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso las limas y el agua. Colocar el selector en vaso cerrado y dar 2 golpes de turbo. Introducir en el vaso el cestillo, colar el líquido y reservar.

2.- Aclarar el vaso  y verter el líquido reservado, el Sprite, el azúcar, el azúcar invertido, el ron, la hierbabuena y el hielo.  Programar 45 min./ vel. 6.

3.- Verter en 6 o 8 vaso, colocar una pajita en cada uno y servir inmediatamente.

GRANIZADO DE MANZANA CON MENTA

Un refresco sano y fresquito para combatir estos calores.Si queremos que los niños lo tome eliminamos el alcohol. 

INGREDIENTES:

2 manzanas Granny Smith (con piel y sin semillas)

2 limones pelados (sin nada de piel blanca)

110 gr, de azúcar

10 hojas de menta (algunas para decorar)

90 gr. de azúcar invertido

210 gr. de agua

880 gr. de cubitos de hielo

100 gr. de licor de manzana

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso las mazanas, los limones, el azúcar y las hojas de menta y triturar 30 seg./ vel. 10.

2.- Añadir el azúcar invertido, el agua, el hielo y el licor y programar 1 min./ vel.5.

3.- Servir el granizado en vasos altos y decorados con hojas de menta.