domingo, 4 de diciembre de 2016

APERITIVOS DE QUESO CON ARÁNDANOS Y JAMÓN - CLASE NAVIDAD 2016 THERMOMIX


INGREDIENTES:
70 gr. de kikos
75 gr. jamón curado en dados
10 gr. de arándanos deshidradratados
250 gr. de queso cremoso
Pimienta
24 colines alagados

PREPARACIÓN:
1.- Poner los kikos en el vaso y pulverizar 10 seg./ vel. 10. Retirar a un bol y reservar.
2.- Poner en el vaso el jamón y los arándonos y picar 3 seg./ vel 7.
3.- Añadir el queso y la pimienta y mezclar 10 seg./ giro inverso/ vel. 3

4.- Con la ayuda de dos cucharas formar bolas del tamaño de una nuez y rebozar en los kikos pulverizados. Pinchar cada bolita con un colín y a comer…


jueves, 1 de diciembre de 2016

LASAÑA DE SOJA A LA FLORENTINA (THERMOMIX)


INGREDIENTES:
150 gr. soja texturizada fina
500 gr. de agua caliente
20 gr. salsa de soja
55 gr. de aceite de oliva
1 cebolla roja en cuartos
5 dientes de ajo
2 zanahorias en rodajas
400 gr. de tomate troceado en conserva
Sal y pimienta
Orégano
400 gr. de espinacas congelas    
250 gr. de champiñones en cuartos
Nuez moscada
700 gr. de leche
70 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
50 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:
1.- En bol poner la soja, el agua caliente y salsa de soja. Mezclar y dejar hidratar 30 min.
2.- Poner en el vaso 30 gr. de aceite, la cebolla, 2 dientes de ajo, la zanahoria y tomate. Trocear  3 seg./ vel. 4. y programar 8 min./ 120º/ vel. 1.
3.- Añadir la soja escurrida, sal, pimienta y orégano. Mezclar con la espátula y programar 5 min./100º/ vel. 1. Verter en una fuente refractaria extender bien, poner encima las patatas pajas y reservar.
4.- Poner en el vaso 3 dientes de ajo y 25 gr. de aceite. Picar 3 seg./ vel 7 y programar 4 min./120º/ vel. 1.
5.- Añadir las espinacas, los champiñones, sal, un pellizco de nuez moscada y pimienta. Programar 10 min./ 120º/ giro inverso/ vel. 1. Verter encima de las patatas pajas.
6.- Sin lavar el vaso, poner la leche, la harina, la mantequilla, sal y pimienta. Programar 8 min./ 100º/ vel. 4. 7.- Cubrir las espinacas y espolvorear con el queso rallado calabacín con la bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno. 


martes, 29 de noviembre de 2016

AGUA DE PIÑA (Thermomix)


A partir de ahora ni se tira la cascara de piña, se puede aprovechar para hacer una agua de piña.

El líquido que obtenemos tiene propiedades diuréticas y depurativas. 

INGREDIENTE:
Cáscara de piña
1 rama de canela
1.000 gr. de agua
Edulcorante

1
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el agua en el vaso y introducir el cestillo. Poner dentro la cáscara de piña y la rama de canela.

La piña la utilizaremos para otras recetas

2.- Programar 10 min./ 100º/ vel. 3. Dejar enfriar dentro del vaso para que la cascara infusione.  
3.- Sacar el cestillo con la cascara y colar el líquido.
4.- Poner en vaso y endulzar con al gusto con el edulcorante.





domingo, 13 de noviembre de 2016

TARTA GUINNES (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
250 gr. harina
75 gr. de cacao en polvo
400 gr. de azúcar
2 ½ cucharita de bicarbonato
250 gr. de cerveza negra
250 gr. de mantequilla en trozos a temperatura ambiente
140 gr. de nata
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
Para la crema de cobertura:
300 gr, de queso crema
150 gr. de azúcar glass
350 gr. de nata

PREPARACIÓN:
Para el bizcocho:
1.- Poner en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y el bicarbonato. Programar 15 seg./ vel. 7. Sacar y reservar
2.- Sin lavar el vaso, poner la cerveza y la mantequilla y programar  3 min./ 50º/ vel. 2.
3.- Añadir la nata, los huevos y la vainilla y mezclar 20 seg./ vel. 3.
4.- Programar sin tiempo /vel. 3 ir añadiendo por el bocal la mezcla reservada.
5.- Verter en un moldo engrasado y hornear a 180º durante 50 min. Dejar enfriar.
Para la crema de cobertura :
1.- Poner en el vaso limpio el queso crema y el azúcar glass y mezclar 10 seg./ vel. 5. Sacar y reservar.
2.- Sin lavar el vaso, poner la mariposa, verter la nata y programar Vel. 3 Y ½, hasta que la nata este montada. Poner la nata en el bol con la crema reservada y mezclar con movimiento envolventes. Verter la crema sobre la tarta y reservar en el frigorífico.


martes, 11 de octubre de 2016

GUISO DE GARBANZOS CON PATATAS (Thermomix)


Ya va apeteciendo los guisos de cuchara.

INGREDIENTES:
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de pimiento rojo en cuartos
50 gr. de pimiento verde en cuartos
40 gr. de aceite de oliva
70 gr. de tomate triturado
500 gr. de patatas chascadas
1 cucharadita de pimentón
Comino y laurel
1.000 gr. de caldo de carne
150 gr. de chorizo en lonchas

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Programar 4 seg./ vel. 5.
2.- Añadir el aceite y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.
3.- Incorporar el tomate triturado y programar 5 min./ 120º/  vel. 1.
4.- Colocar la mariposa y añadir las patatas y el pimentón. Programar 2 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.


5.- Agregar el caldo de carne, comino, laurel y el chorizo.  Programar 16 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.



6.- Agregar los garbanzos escurridos y programar 2 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara. Dejar reposar unos minutos y a comer…..

viernes, 7 de octubre de 2016

PAN RELLENO DE QUESO Y PESTO (Thermomix)




Facilísimo de hacer como un bocadillo de queso, pero vais a quedar como reyes. Lo mas complicado es hacer el pan, si ya lo tenéis solo hacer falta preparar el relleno y listo.


INGREDIENTES:
Para el pan:
260 gr. agua
1 cucharadita de sal
20 gr. de aceite de oliva
25 gr. de levadura fresca
500 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
80 gr, de albahaca fresca
50 gr. de queso parmesano
30 gr. de piñones
2 dientes de ajo
150 gr. de aceite de oliva
250 gr. de queso enmental rallado

PREPARACIÓN:
Para el relleno:
1.- Poner en el vaso el agua, el azúcar, el aceite y la levadura fresca y programar 1 min./ 37º/ vel. 1.
2.- Añadir la harina y la sal y amasar 2 min./ espiga. Sacar la masa del vaso y formar una bola. Poner en una bandeja de horno papel vegetal y untar de aceite. Colocar la bola de masa.
3.- Colocar la bandeja en el horno frio y hornear 30 min. a 220º. Dejar reposar el pan de un día para otro
Para el relleno:
1.- Poner en el vaso la albahaca, el queso parmesano, los piñones y los dientes de ajo. Triturar 20 seg./ vel. 7.
2.- Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir el aceite de oliva y la sal y mezclar 20 seg./ vel.7.
3.- Cortar el pan en rebanadas sin llegar al final, girar el pan y cortar en rebanada en sentido perpendicular. Verter el pesto del vaso y el queso rallado entre los cuadritos del pan. Envolver en papel de aluminio.
4.- Hornear 160º durante 30 min. Poner en una fuente retirar el aluminio y a comer….



jueves, 6 de octubre de 2016

CROQUETAS DE COCIDO (Thermomix)


Una receta para aprovechar los restos de la carne del cocido.

INGREDIENTES:
50 gr. de aceite
100 gr. de mantequilla                                         
30 gr. de cebolla
300 gr. de carne de cocido
170 gr. de harina
800 gr. de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Aceite de oliva para freír
Pan rallado
Huevo

PREPARACIÓN:
1.- Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar  3 min./ 100º/ vel. 4.
2.- Añadir las harina y  programar  3 min./ 100º/ vel. 1.
3.- Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y sal. Mezclar 10 seg./vel. 6.
4.- Añadir 3 cucharadas de picadillo de carne del cocido y programar 7 min./varoma/ vel. 3.

5.- Incorporar el resto de la carne del cocido, mezclar con la espátula y dejar reposar en el vaso 5 min. Verter la masa en una manga pastelera (colocada en el cestillo) y dejar enfriar.
6.- Cuando este fría formar las croquetas, envolviéndolas primero en pan rallado a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Freír en aceite caliente.


  
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