miércoles, 11 de enero de 2017

CALDO DE PESCADO (Thermomix)


Receta básica que nos sirve para cualquier guiso de pescado, fideua, paella, arroz.



INGREDIENTES:
1 cebolla
3 dientes de ajo
500 gr. de pescado de roca o morralla
1.500 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajos, el pescado y el agua. Programar 30 min./ 100º/ giro inverso/ vel. 1.

2.- Colar el caldo con un colador y utilizar para el guiso deseado.

lunes, 9 de enero de 2017

ARROZ EN EL VAROMA PARA GUANICIÓN (Thermomix)


Una guarnición perfecta para acompañar cualquier plato. 

Lo podemos preparar simplemente con el agua en el vaso o aprovechando la preparación de cualquier guiso.



INGREDIENTES: (para 6 flaneras)
Perejil
300 gr. de agua
40 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de sal
500 gr. de agua para poner en el vaso

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el perejil y picar 4 seg./ vel. 4.
2.- Añadir el agua, el aceite y la sal mezclar 20 seg./ vel. 5.
3.- Poner 30 gr. de arroz en cada flanera y repartir 50 gr. de la mezcla por encima del arroz.
4.- Poner las flaneras en el recipiente varoma y tapamos.
5.- Añadir al vaso el agua, colocar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 1. Acompañar con el plato deseado y a comer…

.

miércoles, 4 de enero de 2017

BOLLITOS DE PASAS Y NUECES (Thermomix)



INGREDIENTES:
160 gr. de agua
20 gr. de levadura prensada
60 gr. de aceite de oliva
1 huevo
80 gr. de azúcar
450 gr. de harina de fuerza
½ cucharadita de anís en grano
1 pellizco de sal
Para decorar:
1 huevo batido
Nueces
Pasas
Azúcar

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el agua y la levadura. Programar 1 min./ 37º/ vel. 2.
2.- Añadir el aceite, el huevo y el azúcar y mezclar 10 seg./ vel 4.  
3.- Incorporar la harina, el anís y la sal. Programar 10 seg./ vel. 4 y amasar 1 min./ espiga. Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.
4.- Poner la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, dividir en 6 porciones y colocarlas sobre papel vegetal. Pintar con el huevo batido, adornar con las nueces y las pasas y espolvorear con azúcar. Hornear durante 20 min. en el horno caliente. Dejar enfriar y a comer….






lunes, 2 de enero de 2017

VASITOS DE SALMOREJO DE REMOLACHA (Thermomix)


Si te gusta el sabor la remolacha te va encantar este salmorejo, se hace igual sustituyendo parte del tomate por la remolacha cocida. 


INGREDIENTES:
500 gr. remolacha cocida en trozos
300 gr. de tomate maduros en trozos
1 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
40 gr. de miga de pan
15 gr. de vinagre
100 gr. de agua
Queso parmesano

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la remolacha, el tomate, el ajo. Triturar  30 seg./ vel. 5.
2.- Añadir el pan, el vinagre y el agua. Triturar 1 min./ vel. 10.
3.- Bajar los ingredientes hacia el fondo con la ayuda de la espátula, programar 1 min./ vel. 5, con la Thermomix en marcha verter poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.
4.- Verter el salmorejo en un bol y conservar en la nevera. Servir en vasitos acompañado de el queso parmesano en lascas.


viernes, 30 de diciembre de 2016

BOMBONES DE JAMÓN (Thermomix)



INGREDIENTES:
12 lonchas de jamón serrano
50 gr. de almendras tostadas
24 dátiles 
250 gr. de queso cremoso

PREPARACIÓN:
1.- Poner las almendras en el vaso y picamos 5 seg./ vel. 5. Retirar a un bol y reservar.
2.- Añadir al vaso los dátiles y programar 10 seg./ vel. 10. 
3.- Incorporar el queso crema y programar  10 seg./ vel 10. Con la ayuda de la espátula bajar la mezcla hacia el fondo del vaso. Añadir las almendras y programar 1 min./ vel. 3.

4.- Colocar las lonchas de jamón serrano en una huevera, que habremos engrasado previamente con aceite de oliva, apretar bien para que quede bien encajado y rellenar con la mezcla del vaso. Tapamos con el sobrante del jamón.

5.- Tapar la huevera con papel film y meter en la nevera para que endurezca el queso.


6.- Poner los bombones de jamón  en una fuente y a comer…. 

jueves, 29 de diciembre de 2016

VASITOS DE TURRÓN (Thermomix)


INGREDIENTES:
200 gr. de turrón de Jijona
500 gr. de leche
500 gr. de nata
100 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el turrón y programar 5 seg./ vel. 5.
2.- Añadir el resto de ingredientes y programar 8 min./ 100º/ vel. 3.
4.- Verter la mezcla en vasitos y dejar enfriar en la nevera.
5.- Adornar con crocanti de almendras y a comer….


miércoles, 28 de diciembre de 2016

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE GULAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 lata de pimientos de piquillo
50 gr. de aceite de oliva
4 dientes de ajo fileteados
1 cayena
200 gr. de gulas
Para la salsa:
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de cebolla en cuartos
2 dientes de ajos
100 gr. de pimientos verdes en trozos
100 gr. de tomate triturado
4 bolsitas de tinta de calamar
50 gr. de vino blanco
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1.- Secar los pimientos sobre un papel de cocina y reservar.
2.- Poner en el vaso el aceite y programar 2 min./ varoma/ vel. 1. Añadir los ajos y la cayena y programar 5 min./ varoma/ vel. 3 ½
3.- Añadir las gulas y programar 2 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara. Sacar y reservar.   
Para la salsa:
1.- Sin lavar el vaso, poner el aceite, la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate.   Trocear 10 seg./ vel. 4. Bajar con la espátula los ingredientes. Y programar 10 min./ varoma/ vel. 1.
2.- Incorporar la tinta negra, el vino blanco, sal y pimienta. Programar 5 min./ 100º/ vel. 1. Triturar 30 seg./ vel. 7.
3.- Rellenar los pimientos con las gulas reservadas, poner en una fuente, regar con la salsa de tinta y a comer….



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...