domingo, 17 de junio de 2018

BIZCOCHO DE QUESO CREMA (Thermomix)



INGREDIENTES:
3 huevos
200 gr. de azúcar
80 gr. de aceite de girasol
100 gr. de leche
200 gr. de queso de crema
Ralladura de 1 limón
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química
Azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN:
1.- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar  6 min./ 37º/ vel. 3 y ½ . Volver a programar 6 min./ vel. 3 y ½/ sin temperatura.
2.- Añadir el aceite y leche y programar 10 seg./ vel. 3. 
3.- Programar  vel. 3 y ½ / sin tiempo y añadir por el bocal el queso crema y la ralladura de limón.
4.- Añadir la harina y la levadura y mezclar 30 seg./ vel. 3. Terminar de mezclar con la espátula.
5.- Poner la mezcla en un molde engrasado, espolvorear con azúcar  y hornear en el horno precalentado durante 40 min. a 180º, dejar enfriar fuera del horno, desmoldar y a comer….



viernes, 15 de junio de 2018

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON ALMENDRAS (Thermomix)




INGREDIENTES:
Para las albondigas:
30 gr. de pan duro
1 diente de ajo
Hojas de perejil
500 gr. de carne picada
60 gr. de almendra molida
Sal
Pimienta
40 gr. de leche
10 gr. de harina

Para la salsa:
50 gr. de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
Hojas de perejil
50 gr. de aceite de oliva
75 gr. de vino blanco
300 gr. de caldo
Sal

PREPARACIÓN:
Para las albondigas:
1.- Poner en el vaso el pan, el ajo y el perejil. Picar 10 seg./ vel. 7. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2.- Añadir la carne picada, 10 gr. de almendras, sal, pimienta, el huevo y la leche. Mezclar 10 seg./ giro inverso/ vel. 3. Poner la mezclar en un bol.
3.- En otro bol poner 50 gr. de almendras molidas y la harina y mezclar. Formar albóndigas y rebozar con la mezcla de harina (reservar el lo que sobre de harina para la salsa). Colocar las albóndigas en una fuente de horno y reservar  con un chorrito de aceite y hornear 7 min. en horno caliente a 200º.
Para la salsa:
1.- Poner en el vaso, sin lavar, el aceite, la cebolla y los dientes de ajo. Picar 4 seg./ vel. 5 y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.
2.- Añadir el vino y programar  1 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Incorporar la mezcla de harinas que ha sobrado, el caldo y la sal. Programar 10 min./ 100º/ vel. 1 y verter sobre las albóndigas.
4.- Hornear 7 min. en el horno caliente a 200º. Retirar del horno las albóndigas y a comer….
 


miércoles, 13 de junio de 2018

MAGDALENAS DE NOCILLA (Thermomix)



La Nocilla la podemos preparar en casa. Cuando se incorporar la Nocilla a la mezcla a mi me gusta que quede poco integrada para que luego se vea las vetas, si te gusta más mezclada añadir en paso 3.

INGREDIENTES:
La piel de una naranja (solo la parte coloreada)
150 gr. de azúcar
3 huevos
150 gr. de aceite de girasol
150 gr. de leche
1 sobre de levadura química
250 gr. de harina
150 de Nocilla
Azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la piel de naranja y el azúcar y pulverizar 15 seg./ vel. 10.

2.- Añadir los huevos y programar 3 min./ 35º/ vel. 4.
3.- Incorporar el aceite y la leche y mezclar 10 seg./ vel. 4.
4.- Añadir la levadura y la harina y mezclar 15 seg./ vel. 5.
5.-Introducir la nocilla y mezclar 10 seg./ vel. 4.

6.- Poner la mezcla en una manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico.
7.- Rellenar las capsulas de magdalena, espolvorear con azúcar y hornear en el horno precalentado durante 12-15 min. a 180ª. Dejar enfriar y a comer....











lunes, 11 de junio de 2018

PAN DE PIZZA (Thermomix)




INGREDIENTES:
30 gr. de queso parmesana
30 gr. de queso enmental
100 gr. de tomates secos en aceite (escurridos)
150 gr. de aceitunas negras sin hueso
370 gr. de agua
30 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca
600 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el queso parmesanos y el queso enmental y rallar 15 seg./ vel. 10. Sacarun bol a  y reservar.
2.- Poner en el vaso los tomates y trocear 2 seg./ vel. 5. Sacar a otro bol y reservar.
3.- Incorporar al vaso las aceitunas y trocear 2 seg./ vel. 5. Poner en el bol con los tomates y reservar.
4.- Poner en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programar 2 min./ 37º/ vel. 2.
5.- Añadir la harina y la sal y amasar 1 min./ espiga. Dejar la masa en el vaso hasta que doble su volumen.  
6.- bajar la masa co n la espátula y añadir el tomate y las aceitunas reservados y amasar 1 min./ espiga. Poner la masa en una mesa de trabajo espolvoreada con harina y dejar reposar 10 min. cubierta con bol grande.
7.- Formar un rectángulo con la masa de 25 x 35 y espolvorear con los quesos rallados y el orégano. Llevar los laterales más anchos hacia el centro y doblar sobre si misma, de manera que queden cuatro capas de masa. Pellizcar la masa por la unión para sellarla.
8.- Hornear en el horno precalentado a 220º durante 25 min. Sacar del horno dejar reposar unos minutos, cortar en rebanadas y a comer….



sábado, 9 de junio de 2018

MILHOJAS DE CREMA Y TOFFEE (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para la masa:
300 gr. de harina
200 gr. de mantequilla fría y en trozos
200 gr. de nata fría
Para la crema:
500 gr. de leche
120 gr. de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
50 gr. de harina
2 huevos
2 yemas
Para el toffee:
100 gr. de azúcar moreno
50 gr. de mantequilla salada
75 gr. nata
10 gr. de caramelo líquido
1 cucharadita de zumo de limón
PREPARACIÓN:
Para la crema:
1.- Poner en el vaso todos los ingrediente de la crema y programar 8 min./ 90º/ vel. 4. Poner la crema en una manga pastelera.
Para la masa:
1.- Poner en el vaso la harina, la mantequilla, la nata fría y amasar 15 seg./ vel. 6. Retirar la masa del vaso y dividir en 6 porciones. Envolver de una en una en film transparente y reservar en el congelador durante 30 min.
2.- Colocar una de las porciones de masa sobre lámina de papel de hornear con harina. Dar unos golpes con el rodillo para aplanarlas y estira sobre el papel hasta obtener un circulo de 20 cm. Retirar del horno y dejar enfriar. Pinchar la masa con un tenedor y hornear durante 12 min. Repetir el proceso con el resto de porciones de masa. No poner una placa encima de la otra hasta que no estén frías.
3.- Poner una placa de hojaldre sobre una fuente y poner una capa fina de crema, otra placa encima y así sucesivamente hasta colocar las 5 capas. La última se coloca invertida.

Para el toffee:
1.- Poner en el vaso el azúcar, la mantequilla, la nata, el caramelo, el zumo de limón y programar 10 min./ 120º/ vel. 2. Sin poner el cubilete para que evapore. Dejar enfriar hasta que baje la temperatura a 55º (tardara más o menos 20 min. en este tiempo ir removiendo con la espátula de vez en cuando).
2.- Verter el tofe sobre las milhojas y extender para cubrir la superficie. Dejar reposar en frigorífico, espolvorear con coco y a comer…..

jueves, 7 de junio de 2018

CALAMARES A LA AMERICANA CON ARROZ BLANCO (Thermomix)





INGREDIENTES:
Para el arroz al vapor:
1 diente de ajo
Hojas de perejil
200 gr. de agua
100 gr. de vino blanco
50 gr. de aceite de oliva
Sal
180 gr. de arroz
Para la calamares a la americana:
30 gr. de aceite de oliva
1 cebolla
3 dientes de ajo
200 gr. de tomate triturado
800 gr. de calamares en anillas
Sal y pimienta
80 gr. de brandy

PREPARACIÓN:
Para el arroz al vapor:
1.- Poner en el vaso el ajo y el perejil. Picar 5 seg./ vel. 5.
2.- Añadir el agua, el vino, el aceite y sal y mezclar 15 seg./ vel. 6. Sacar y reservar.
3.- Poner 30 gr. de arroz en cada flanera y 50 gr. del líquido reservado. Mezclar con una cucharita y colocar las flaneras en el recipiente varoma y tapar.
Para el ternera con tomate:
1.- Poner en el vaso, sin lavar, el aceite, la cebolla, los dientes de ajo. Picar 4 seg./ vel. 5 y  programar 5 min./ 120º/ vel. 1.
2.- Añadir el tomate y  programar 5 min./ 120º/ vel. 1.
3.- Incorporar los calamares, sal y pimenta y  programar 5 min./ 120º/  giro inverso/ vel. cuchara.
4.- Añadir el brandy y colocar el varoma en su posición. Programar 25 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.
6.- Desmoldar las flaneras de arroz,  poner junto a la ternera y a comer….

martes, 5 de junio de 2018

CLAFOUTI DE CEREZAS (Thermomix)



INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar
30 gr. de almendras crudas sin piel
80 gr. de harina
500 gr. de leche
3 huevos
40 gr. de mantequilla
30 gr. de ron
500 gr. de cerezas deshuesadas
Azúcar glas
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg./ vel. 10.
2.- Añadir las almendras y triturar 15 seg./ vel. 10.  
3.- Incorporar la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y el ron y programar 7 min./ 80º/ vel. 3. Colocar las cerezas deshuesada en la base de un molde y verter la mezcla del vaso.
4.- Hornear en el horno precalentado durante 40-45 min. a 180º. Sacar del horno dejar templar, espolvorear con azúcar glas y a comer….





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