viernes, 17 de mayo de 2019

PERRUSKIS CALIENTES (Thermomix)




INGREDIENTES:
90 gr. de leche
20 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca
3 huevos
300 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Sémola de trigo
15 salchichas de Frankhurt
1 cucharadita de semillas de sésamo

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la leche, el azúcar, 30 gr. de mantequilla. Programar 1 min./ 37º/ vel. 2.
2.- Añadir la levadura y 2 huevos. Mezclar 3 seg./ vel. 3
3.- Incorporar la harina y la sal. Amasar 3 min./ vel. espiga y añadir por el bocal el resto de la mantequilla en trozos. Dejar repasar la masa en el vaso 30 min.
4.- Poner la masa sobre una superficie espolvorear con la harina y con un rodillo darle la forma de un rectángulo de 30x40. Cortar la masa en tiras de 2x40.
5.- Enrocar una salchicha con una tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de la masa de cada vuelta sobre el borde de la otra. Repetir con cada salchicha. Pintar con el huevo batido y espolvorear con el sésamo. Dejar reposar 20 min.


6.- Hornear 8 min. a 220º. Servir caliente o frío y a comer…




miércoles, 15 de mayo de 2019

ESPINACAS A LA CREMA CON JAMÓN (Thermomix)




INGREDIENTES:
50 gr. de aceite                                        
50 gr. de mantequilla
100 gr. de jamón en dados
100 gr. de harina
800 gr. de leche
1 bolsa de espinacas  fresca (aprox. 300 gr.)
Sal
50 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 1 min./ 100º/ vel. 2.
2.- Añadir el jamón y programar 2 min./ 100º/ vel. 2.
3.- Echar la harina y programar 2 min./ 100º/ vel. 4.
o/ vel. cuchara.
4.- Verter la leche y mezclar 5 seg. / vel. 7. Programar 7 min./ 100º/ vel. 4. Con la Thermomix en marcha ir añadiendo las espinacas por el vocal ayudándonos con la espátula.
5.- Cuando termine el tiempo rectificar de sal. Verter la crema en una fuente, espolvorear con el queso y gratinar 10 min. en el horno.


martes, 14 de mayo de 2019

CAÑA DE FRAMBUESA (Thermomix)




INGREDIENTES:
Para la limonada:
75 gr. de frambuesa congelada
500 gr. de agua
1 limón lavado
50 gr. de azúcar
Para el cóctel:
60 gr. de frambuesa congelada
2 botellas de cerveza (660 gr.)
60 gr. de vodka
1 chorito de limoncello
24 cubitos de hielo

PREPARACIÓN:
Para la limonada:
1.- Poner en vaso las frambuesa y triturar 10 seg./ vel. 7.
2.- Añadir el agua, el limón y el azúcar y programar 2 seg./ vel. turbo. Introducir el cestillo en el vaso y verter la limonada en una jarra. Reservar. Desechar los restos del limón y lavar el vaso.
Para el cóctel:
1.- Poner las frambuesas en el vaso y triturar 10 seg./ vel. 7.
2.- Incorporar la limonada reservada, la cerveza, el vodka y el limoncello. Mezclar 30 seg./ vel. 3. Poner en una jarra los hielos y verter el cóctel.


jueves, 9 de mayo de 2019

ARROZ CREMOSOS CON POLLO Y VERDURAS (Thermomix)



INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
1 cebolla
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. de aceite
300 gr. de contramulos de pollo cortado en tozos
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharada de pimentón
Sal
¼ cucharadita de colorante alimentario
650 gr. de agua
200 gr. de arroz
100 gr. de calabacín en dados
100 gr. de champiñones en cuartos

PREPARACIÓN:
1.-Poner en el vaso los dientes de ajos, la cebolla, los pimientos  y el aceite. Picar 4 seg./ vel. 4. Bajar los ingredientes hacia las cuchilla, con la ayuda de la espátula. Programar 8 min./ 120º/ vel. cuchara.
2.- Añadir  el pollo y programar 3 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.
3.- Incorporar el arroz, la pastilla de caldo, el pimentón, el colorante y el agua situar el varoma en su posición con el calabacín y los champiñones. Tapar el varoma y programar  15 min./ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.
4.- Retirar el varoma y poner las verduras en una fuente. Verter  el arroz y mezclar con la espátula. Dejar reposar unos minutos y a comer….


miércoles, 8 de mayo de 2019

ESPUMA DE MELOCOTÓN (Thermomix)


Vamos a utilizar melocotones en almíbar para poder hacer este postre todos los días del año.
Para poder hacer la espuma tenemos que congelar los melocotones, se escurre el almíbar. Se parte las mitades en cuartos y se congela sin que se toque los trozos, así no se hace un bloque.


INGREDIENTES:
50 gr. de azúcar
300 gr. de melocotón en almíbar congelada
30 gr. de zumo de limón
1 clara de huevo

PREPARACIÓN:
1.- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 seg./ vel. 10. 2.- Añadir las melocotón congeladas y el zumo de limón. Triturar 1 min./ vel. progresiva 5-10-
3.- Colocar la mariposa y programar 2 min./ vel. 4. Poner en cuencos de postres y a comer….


martes, 7 de mayo de 2019

PIZZA CARBONARA (Thermomix)



INGREDIENTES:
230 gr. de agua
50 gr. de aceite
20 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina de fuerza
50 gr. de harina maíz amarilla precocida
1 cucharadita de sal
Sémola de trigo
100 gr. de cebolla
30 gr. de aceite de oliva
5 lonchas de beicon ahumado en tiras
200 gr. de nata para cocina
1 huevo tamaño L
50 gr. de queso parmesano
4 champiñones en láminas
100 gr. de mozarrella rallada

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programar 1 min./ 37º/ vel. 2.
2.- Añadir la harina de fuerza y harina de maíz y la sal. Mezclar 20 seg./ vel. 6 y amasar 2 min./ vel. espiga. Dejar reposarla masa en el vaso 30 min.
3.- Poner la masa sobre una superficie espolvorear con la sémola y estirar la masa, tiene que quedar los bordes más gruesos que el resto de la masa de la pizza, pinchar la masa con un tenedor.


4.- Poner en el vaso la cebolla y 30 gr. de aceite. Picar 5 seg./ vel. 4 y programar 5 min./ 120º/ vel. 1.
5.- Añadir el beicon y programar 2 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.
6.- Incorporar el huevo y mezclar 30 seg./ giro inverso/ vel. 1.
7.- Añadir el queso parmesano y mezclar 10 seg./ giro inverso/ vel. 1. Terminar de mezclar con la espátula.
8.- Cubrir la masa con la mezcla, distribuir los champiñones y espolvorear con  el queso rallado.



5.- Hornear 20 min. a 180º. Hasta que este doradita y el queso fundido. Cortar en porciones y a comer….


lunes, 6 de mayo de 2019

TARTA DE QUESO AL LIMÓN SIN HORNO (Thermomix)




INGREDIENTES:
200 gr. de galletas digestive
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de agua
400 gr. de queso cremoso
200 gr. de nata líquida
1 sobre de gelatina de limón
40 gr. de azúcar
Para la cobertura:
50 gr. de agua
200 gr. de mermelada de fresa
3 cucharadas de zumo de limón
3 cucharadas de gelatina en polvo neutra

PREPARACIÓN:
1.- Poner las galletas en el vaso y programar 5 seg./ vel. 10.
2.- Añadir la mantequilla y mezclar 5 seg./ vel. 5. Distribuir la masa por el fondo de un molde redondo desmontable, utilizar la base de un vaso para alizar y obtener una base uniforme.
3.- Poner en el vaso 250 gr. de agua y programar 5 min./ 100º/ vel. 1.
4.- Añadir el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezclar 20 min./ vel. 5.
5.- Verter en el molde la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que le relleno solidifique.
Para la cobertura:
1.- Limpiar el vaso y poner todos los ingredientes de la cobertura. Programar 3 min./ 80º/ vel. 2.
2.- Dejar templar sin cuajar y verter sobre la tarta. Reservar en el frigorífico, dejar reposar durante al menos una hora. Servir y a comer….



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