domingo, 15 de julio de 2018

SALSA DE QUESO CHEDDAR (Thermomix)




INGREDIENTES:
300 gr. de queso cheddar
25 gr. de mantequilla
15 gr. de harina
200 gr. entera
1 cucharadita de pimienta negra
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el queso y rallar 5 seg./  vel. 10. Poner en bol y reservar.
2.- Sin lavar el vaso poner la mantequilla y la harina. Rehogar 2 min./ 120º/ vel 1.
3.-Añadir la leche y la pimienta y programar 4 min./ 100º/ vel. 3.
4.- Incorporar el queso rallado y mezclar 2 min./ 90º/ vel. 3. Poner en bol, acompañar de nachos y a comer….


jueves, 12 de julio de 2018

PUDÍN DE MAGADALENAS (Thermomix)


Receta de aprovechamiento en este caso se pone magadalenas pero puede ser suizos, bizcochos, pan...

INGREDIENTES:
Caramelo líquido
500 gr. de leche
100 gr. de azúcar
200 gr. de magdalenas
4 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida
800 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Caramelizar un molde de 1 litro y reservar.
2.- Poner en el vaso la leche, el azúcar las magdalena desmenuzada y los huevos y programar  30 seg./ vel. 8. Echar la mezcla en el molde caramelizado, tapar con papel de aluminio y poner por encima papel de cocina.
3.- Aclarar el vaso, poner el agua, colocar encima el varoma y programar 45 min./ varoma/ vel. 3.
4.- Dejar enfriar el pudin, desmoldar y a comer….


martes, 10 de julio de 2018

BACALAO CON SALSA DE PIQUILLO (Thermomix)



INGREDIENTES:
800 gr. de lomos de bacalao al punto de sal
1 cebolla
3 diente de ajo
30 gr. de aceite de oliva
75 gr. de tomate frito
8 pimientos de piquillo
75 gr. de vino blanco
250 gr. de caldo de pescado
Perejil
PREPARACIÓN:
1.- Colocar en el varoma el bacalao. Tapar y reservar.
2.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear  3 seg./ vel. 5 y programar 7 min./ 120º/ vel. 1.
3.- Incorporar el tomate, los pimientos y el vino y programar 5 min./ varoma/  vel. 1.
4.- Añadir el caldo de pescado, colocar el varoma en su posición y programar 18 min./ varoma/ vel. 1. Retirar el varoma y triturar 30 seg./ vel. 10.
5.- Poner en la salsa en una fuente de barro, encima los lomos de bacalao, espolvorear con perejil picado y a comer….

sábado, 7 de julio de 2018

PASTEL DE MANZANA CON CRUJIENTE DE NUEZ



INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
3 huevos grandes
150 gr. de azúcar
90 gr. de aceite de girasol
100 gr. de leche
180 gr. de harina
1 sobre de levadura química
Un pellizco de sal
3 manzanas peladas, sin semilla y cortadas en láminas
Para el crujiente de nuez:
1 huevo
100 gr. de azúcar glas
1 cucharada de azúcar vainillada
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de nueces
PREPARACIÓN:
1.- Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir los huevos y  el azúcar y programar 3 min./ 37º/ vel. 3,5. Volver a programar 3 min./ vel. 3,5/ sin temperatura.
2.- Añadir el aceite y la leche y programar 3 seg./ vel. 3. 
3.- Incorporar la harina, la levadura y programar 3 seg./ vel. 3. Verter la mezcla en un molde engrasado, colocar las manzanas encima y hornear en el horno caliente 30 min. a 180º
4.- Sin lavar el vaso y sin quitar las cuchillas poner el huevo, el azúcar glas y el azúcar vainillada. Programar 1 min./ vel. 3,5.
5.- Incorporar mantequilla y programar 1 min./ vel. 3,5.
6.- Retirar la mariposa de las cuchillas, añadir las nueces y mezclar con la espátula.
7.- Cuando haya terminado de hornear el bizcocho, sacar del horno, verter por encima del bizcocho la mezcla del vaso. Volver a introducir en el horno durante 10 min. a 180º. Tiene estar dorado y crujiente. Sacar del horno, deja enfriar, desmoldar y a comer….


jueves, 5 de julio de 2018

TEMPURA DE VERDURAS (Themomix)


Es importante utilizar agua muy fría por eso trituramos hielo.

Al freír en el aceite tiene que estar muy caliente y lo vamos friendo entandas para que la masa quede crujiente.

Se puede acompañar de salsa de soja, salsa teriyaki... yo lo he acompañado de salsa picante, que me encanta la combinación del las verduras con el crujiente de la masa.



INGREDIENTES:
Para el rebozado:
130 gr. de agua fría
50 gr. de cubitos de hielo
1 yema de huevo
½ cucharadita de sal
½ cucharadita  de azúcar
100 gr. de harina de trigo
50 gr. de arroz
Para las verduras
½ pimiento rojo cortado en tiras
½ pimiento verde cortado en tiras
½ calabacín cortado en tiras
1 cebolla cortada en juliana
1 zanahoria cortada en bastones
Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el agua y el hielo y programar   10 seg./  vel. 6.
2.- Añadir la yema y programar 4 seg./ vel. 3.
4.- Incorporar el resto de los ingredientes del rebozado y mezclar 10 seg./  vel. 6. Poner la mezcla en un bol
5.- Calentar el aceite en una sartén profunda y vamos rebozando las verduras de una a una y escurrir un poco el rebozado. Freír en el aceite muy caliente, escurrir sobre papel absorbente, poner en una fuente y a comer…..


lunes, 2 de julio de 2018

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS (Thermomix)



INGREDIENTES:
3 zanahorias grandes peladas
3 huevos
130 gr. de aceite de girasol
200 gr. de azúcar
220 gr. de harina
1 sobre de levadura química
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg./ vel. 10.
2.- Añadir las zanahorias y programar 3 seg./ vel. 6. Bajar los ingredientes hacia las cuchilla y volver a programar 3 seg./ vel. 6.
3.- Incorporar los huevos y el aceite y programar 5 min./ 37º/ vel. 3.
4.- Añadir la levadura y la harina y mezclar 15 seg./ vel. 5.
5.- Poner la mezcla en un molde engrasado y hornear en el horno precalentado durante 30 min. a 180º, dejar enfriar fuera del horno, desmoldar y a comer….



viernes, 29 de junio de 2018

MERLUZA CON SALSA DE TOMATE Y PATATAS AL VAPOR (Thermomix)




INGREDIENTES:
800 gr. de merluza en rodajas
2 patatas peladas en dados
½ cebolla
1 diente de ajo
30 gr. de aceite de oliva
400 gr. de tomate triturado
Sal
Orégano

PREPARACIÓN:
1.- Poner engrasar la bandeja varoma y poner la merluza salar. Poner la patatas en el varoma y la bandeja encima. Tapar y reservar.
2.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear  3 seg./ vel. 5 y programar 7 min./ 120º/ vel. 1.
3.- Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Colocar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 1.
4.- Poner en una fuente la salsa de tomate con la merluza y las patatas. A comer…..


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