martes, 31 de enero de 2012

HUEVOS REVUELTOS CON CALABACÍN Y QUESO


Receta sencilla y muy rápida. Para una cena sana y completa que se prepara en un momento con los ingredientes que solemos tener en casa

INGREDIENTES:
150 gr. de calabacín en trozos
100 gr. de jamón serrano en dados
30 gr. de tomate frito
30 gr. nata líquida
6 huevos
80 gr. de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso  calabacín y programar 2 seg/ vel. 4.
2.- Agregar el jamón y el aceite levadura. Programar 8 min. /varoma/  vel. cuchara.

3.- Colocar la mariposa en la cuchilla añadir la salsa de tomate, la nata, los huevos y el queso rallado. Programar  6 min. /100º/  vel. cuchara. Servir acompañado de pan tostado o frito.






domingo, 29 de enero de 2012

SUIZOS


Para que nos queden tiernos es muy importante el reposo, que depende de la temperatura ambiente, la humedad y evitar las corrientes de aire durante el reposo.
El horneado siempre se debe hacer con el horno precalentado. Yo tengo un horno eléctrico de aire que es el más indicado para la cocción de masas, ya que permite una temperatura uniforme sin resecar. Si tenéis un horno sin aire recomiendo que metáis un bol refractario con agua para que de humedad a los suizos.
Recordar que para hacer masa hay que tener paciencia y sale mejor si nos ayudan un poquito.....

INGREDIENTES:(para 16 unidades)

170 gr. de leche  
75 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla
20 gr. de levadura prensada fresca
4 huevos medianos
550 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la leche, el azúcar y a la mantequilla y programar 2 min./ 37º/ vel. 2.
2.- Agregar la levadura y los huevos. Programar 5 seg. /  vel. 4.
3.- Incorporar la mitad de la harina y mezclamos 15 seg. /  vel. 6.  
vaso cerrado/ espiga.

5. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen. Retirar la masa sobre una superficie enharinada, dar forma circular con las manos y cortar en porciones de 65 gr. aproximadamente.



6. Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colocar en una bandeja de horno forrado con papel de hornear. Dejar reposar en lugar templado libre de corrientes de aire (el mejor sitio es dentro del horno apagado). Cuando haya doblado su volumen (45 min aproximadamente) hacer un corte a lo largo. Pintar con huevo batido y decorar con azúcar humedecida.


7. Precalentar el horno a 200º. Hornear los suizos 7 min. La cocción debe de ser rápida para conseguir que queden tiernos.


lunes, 23 de enero de 2012

GARBANZOS CON CHORIZO


Me encanta la cocina casera y los guisos de cuchara. Es un plato de diario fácil y económico que se puede preparar con cualquier legumbre. Utilizamos ingredientes que solemos tener en casa.
Se puede prepara con antelación, yo lo suelo prepara la noche anterior y al día siguiente mi hija solo tiene que calentar en el microondas.
INGREDIENTES:
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajos
1 zanahoria
100 gr. de jamón serrano en taquito
2 botes de garbanzos cocidos y escurridos
500 gr. de caldo
1 hoja de laurel
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de chorizo en rodajas
1 trozo pequeño de tocino


PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, la zanahoria y aceite. Trocear 4 seg./ vel. 4. .
2.- Programar 8 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Incorporar chorizo, el tocino, el jamón, 3 cucharadas de garbanzos, el caldo y el laurel. Programar 20 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. Cuchara.

4.- Agregar el resto de los garbazos y programar 3 min./ 100º/ giro a izq./ vel. Cuchara.

lunes, 16 de enero de 2012

POLLO AL CURRY


El curry es una mezcla de especias que procede de la India y se utiliza en guisos y estofados. Esta receta es muy sencilla de hacer y se puede acompañar de arroz blanco, así evitamos mojar pan.....

INGREDIENTES:
80 gr. de aceite de oliva
1 cebolla grande en gajos
3 dientes de ajos
1 kg. de muslos de polloe
300 gr. de vino blanco
130 gr de tomate triturado
Sal
1 cucharadita de curry
8 ciruelas pasas

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los diente de ajo. Programar 10 min./ varoma/giro a la izq./vel. Cuchara.
2.- Añadir los muslos y el tomate triturado. Programar 10 min./ varoma/giro a la izq./vel. Cuchara.
3.- Incorporar el vino, el tomate sal y el curry. Programar 30 min./ varoma/giro a la izq./vel. Cuchara. Cuando falten 5 min. añadir las ciruelas.

martes, 10 de enero de 2012

PIMIENTOS RELLENOS


Los pimientos admite casi todo tipo de rellenos en este caso lo voy a rellenar de una salsa boloñesa. Es una receta que tiene algunos paso y requiere un poquito de tiempo pero con la Thermomix es mucho más rápido y sencillo.

INGREDIENTES:
1 cebolla en cuartos
1 diente de ajo
1 pimiento rojo en trozos
2 zanahorias en trozos
300 gr. de tomate triturado
180 gr. de champiñones
50 gr. de aceite de oliva
500 gr. de carne
12 pimientos de piquillo
Sal
Queso rallado
Orégano
Para la bechamel:
70 gr. de mantequilla
10 gr. de aceite de oliva
110 gr. de harina
800 gr. de leche
Sal

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria y troceamos 2 seg. / vel. 5.
2.- Añadir el tomate y trituramos 20 seg./ vel. 10
3.- Incorporar los champiñones y programar 4 seg./ vel.4.
4.- Echar el aceite y programar 8 min. /varoma/ vel 1.
5.- Añadir la carne, sal y orégano y programar 20 min. /varoma/ vel 1. Sacar y reservar.
6.- Sin lavar el vaso poner la mantequilla y el aceite y programar 2 min. /100º/ vel 2.
7.- Añadir la harina y programar 2 min. /100º/ vel 2.
8.- Verter la leche y sal, mezclar 5 seg. / vel.7 y programar 7 min./100º/ vel. 4.
9.- Mezclar 7 cucharadas de bechamel con la carne reservada
10.- Rellenar los pimientos con la mezcla y poner en una fuente
11.- Verter el resto la bechamel por encima de los pimientos, espolvorear con quesos rallado y gratinar en el horno.

domingo, 8 de enero de 2012

SORTEO 1ª ANIVERSARIO

El blog va ha cumplir su 1º año . ¡Qué mejor para celebrarlo con un sorteo!: El premio es un libro oficial de Thermomix  FÁCIL Y DIVERTIDO.


La participación se cierra el 23 de febrero y los día posteriores se realizara el sorteo. Para participar sólo hay que cumplir 3 requisitos
1.- Estar suscritos al blog http://cocinaparapatos.blogspot.com/
2.- Hacer un comentario en la entrada del sorteo, escribiendo lo que quieras.
3.- Que el remitente para enviar el regalo sea una dirección nacional.


¡ANIMAROS Y MUCHA SUERTE!

lunes, 2 de enero de 2012

ROSCÓN DE REYES


Ahora que los niños están de vacaciones aprovechar para hacer este delicioso roscón de reyes. Meter A los niños en la cocina y que os ayuden con los ingrediente, a hacer el agujero....Y luego todos a comérselo y que está más rico cuando se ha hecho en familia.

INGREDIENTES:
200 gr. de azúcar
Las cáscaras de 1 naranja y 1 limón (solo la parte coloreada)
190 gr. de leche entera
40 gr. de levadura prensada
100 gr. de mantequilla
30 gr. de agua de azahar
2 huevo
550 gr. harina de fuerza


PREPARACIÓN:
1.- Poner en vaso el azúcar pulverizar 30 seg./ vel. 10.
2.- Añadir la ralladura de limón y naranja y programar 30 seg./ vel. 10.
3.- Verter  la leche y programar 1 min./ 37º/ vel. 2.
4.- Echar la levadura y mezclar vel. 4.
5.- Añadir la mantequilla y el agua de azahar lo mezclamos a 20 seg./ Vel. 4.
6.- Sin parar la Thermomix añadimos la mitad de la harina.
7.- Añadir los huevos y subimos a vel. 6.
8.- Echar el resto de la harina y mezclamos 1 min.. Programar 4 min./ vaso cerrado/ vel. espiga.
9.- Dejamos reposar en el vaso hasta que suba la masa.
10.- Retirar la masa del vaso y poner sobre una superficie enharinada. Darle forma de bola alisada.
11.- Para formar el roscón introducir los dedos en el centro y abrir  la masa de modo que el agujero central sea lo bastante grande.        12.- Colorcar  en una bandeja, forrada de papel de vegetal y dejamos reposar hasta que doble el volumen.







13.- Pintar con huevo batido y adornar con fruta escarchada. almendras laminadas y azúcar húmedo. 
Hornear 15 min. a 180º.

14.- Rellenar de nata, crema pastelera o trufa.

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