lunes, 22 de mayo de 2017

CARACOLAS DE PIZZA CON POLLO A LA BARBACOA (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para la masa:
120 gr. de agua
10 gr. de levadura fresca
15 gr. de aceite de oliva virgen
220 gr. de harina de fuerza
Sal
Para el relleno:
80 gr. de cebollas rojas
Perejil
150 gr. de queso de queso cheddar en trozos
80 gr. de salsa barbacoa
180 gr. de pollo asado en tiras

PREPARACIÓN:
Para la masa:
1.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 3 min./ espiga. Formar una bola con la masa y poner en un bol untado con aceite. Cubrir con film transparente y dejar reposar.
Para el relleno:
1.- Poner en el vaso la cebolla y el perijil. Picar 3 seg./ vel. 5. Poner en un bol y reservar.
2.- Poner en el vaso el queso y rallar 6 seg./ vel. 7. Poner en otro bol y reservar.  
3.- Extender la masa en un rectángulo de 40 x 30 cm. Poner por toda la superficie de la masa la salsa barbacoa y repartir por encima el pollo, el picado de la cebolla y el queso rallado.
4.- Enrollar la masa, cortar el rollo en medallones y colocarlos en una bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
5.- Hornear en el horno caliente durante 12 min. Retirar del horno y a comer….


miércoles, 17 de mayo de 2017

BERBERECHO AL VAPOR (Thermomix)

Vamos a sacar del armario el varoma para preparar los berberecho en su propio jugo. 

INGREDIENTES:
1.000 gr de berberechos
500 gr. de agua
1 limón
Sal

PREPARACIÓN:
1.- Poner los berberechos en un bol con  agua y sal, para que suelte la arena, durante 2 horas.
2.- Escurrir los berberechos y poner en recipiente varoma. Poner el agua en el vaso, colocar el varoma en su posición y programar 15 min./ varoma/ vel. 2.
3.- Poner en una fuente acompañado de limón y a comer….


lunes, 15 de mayo de 2017

ROSQUILLAS "LISTAS" DE SAN ISIDRO (Thermomix)


Las rosquillas se convierten en listas con un simple glaseado. Se conservan bien tapadas durante varias semanas.


INGREDIENTES:
Para las rosquillas:
50 gr. de aceite de oliva suave
Ralladura de ½ limón
1 cucharada de granos de anís
50 gr. de licor de anís
100 gr. de azúcar
3 huevos grandes
1 sobre de levadura química
400 gr. de harina
1 pellizco de sal
Para el glaseado:
1 clara de huevo
1 pellizco de sal
6 gotas de zumo de limón
1 cucharadita de licor de anís
175 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN:
Para las rosquillas:
1.- Poner en el vaso el aceite, la ralladura de limón y los anises. Programar 5 min./ varoma/ vel. 4.

2.- Añadir el anís, el azúcar y los huevos. Mezclar 4 seg./ vel. 4.


3.- Añadir levadura, harina y sal. Amasar 1 min. / espiga. Poner en un bol y dejar reposar tapado con papel film 20 min.

4.- Formar bolitas de 30 gr. y formar las rosquillas introduciendo el dedo en el centro. Colocar en una bandeja de horno forrada de papel vegetal.


5.- Hornear a 180º durante 20 min. en el horno precalentado.

Para el glaseado:
1.- Lavar el vaso muy bien y colocar la mariposa en las cuchillas.
2.- Poner en el vaso la clara, la sal y el zumo de limón 2 min./ vel. 4.
3.- Añadir el anís y programar 2 min./ vel. 4, ir echado por el bocal el azúcar. Bajar los ingredientes hacia las cuchillas y volver a programar 1 min./ vel. 4.
4.- Sumergir las rosquillas en el glaseado. Dejar endurecer con el calor del horno apagado.



                                                                                                   


jueves, 11 de mayo de 2017

BOCADITO DE PIZZA Y PEPPERONI (Thermomix)


INGREDIENTES:
180 gr. de agua
1 sobre de levadura de panadería
50 gr. de aceite de oliva virgen
180 gr. de harina de repostería
180 gr. de harina de fuerza
Sal
100 gr. de tomate frito
1 cucharada de orégano
100 gr. de queso enmental rallado
18 lonchas de pepperoni o chorizo de pamplona
1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el agua, la levadura y el aceite y programar 1 min./ 37º/ vel. 1.
2.- Añadir las harina, la sal el orégano y amasar 2 min./ espiga. Dejar reposar la masa durante 30 min.
3.- Sacar la masa del vaso y dividirla en 18 trozos. Aplastar cada trozo hasta formar un círculo. Poner en el centro una cucharadita de tomate frito, un poco de queso y 1 rodaja de pepperoni. Cerrar formando una bola.
4.- Repetir con el resto de trozos y poner en un molde desmoldable, engrasado con aceite de oliva, con los pliegues hacia abajo comenzando por el centro. Pincelar con el huevo batido y espolvorear con queso rallado.
5.- Hornear durante 20-25 min. Retirar el aro del molde y a comer….



viernes, 5 de mayo de 2017

BRAZO DE GITANO - TALLER DIA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
5 huevos
140 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 gr. de harina
1 pellizco de sal
Crema de relleno:
300  gr. de leche
2 huevos
2 yemas de huevo
30 gr. de harina
60 gr. de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Para el montaje:
2 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN:
Para el bizcocho:
1.- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner los huevos, 120 gr. de azúcar y el azúcar vaillado. Programar 6 min./ 37º/ vel. 4 y volver a programar 6 min./ vel. 4.
2.- Añadir el harina y el pellizco de sal alrededor de la mariposa y mezclar 4 seg./ vel. 3. Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula.
3.- verter la mezcla en una fuente de horno forrada con papel vegetal y extender la mezclar suavemente con la espátula.
4.- Hornear durante 12 min. en el horno caliente. Desmoldar el bizcocho caliente sobre un paño de cocina y espolvoreado con los 20 gr. de azúcar restantes. Enrollar el bizcocho con la ayuda del paño de cocina, envolver en papel de aluminio y dejar enfriar
Para el relleno:
1.- Poner en el vaso limpio todos los ingredientes del relleno y programar 7 min./ 100º/ vel. 4. Verter en una manga pastelera y dejar enfrían durante 1 hora.
Para el montaje:
1. Desenrollar el bizcocho, extender por encima la crema y enrollar el bizcocho apretando bien para que no queden huecos.
2. Espolvorear con azúcar glas, cortar en rodajas y a comer….


jueves, 4 de mayo de 2017

PATATAS A LA RIOJANA - TALLER DEL DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 pimiento choricero
200  gr. agua hirviendo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
50 gr. de aceite de oliva
1 cucharita de pimentón picante
150 gr. de chorizo cortado en rodajas
1.000 gr. de patatas chascadas en trozos grande
1 cucharita de sal
1 hoja de laurel
500 gr. de caldo o agua
Perejil picado

PREPARACIÓN:
1.- Poner  el pimiento choricero en un bol con el agua hirviendo. Reservar.
2.- Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocear  3 seg./ vel. 5, y después programar 7 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Incorporar  el pimentón y programar 1 min./ 100º/  vel. 1.
4.- Colocar la mariposa en las cuchilla y añadir el chorizo y programar 2 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. 1.
5.- Añadir las patatas, la sal y rehogar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1.
6.-Quitar las semilla y el pedúnculo al pimiento choricero y cortar en trozos, añadir junto al agua del remojo, el laurel y el caldo. Programar 20 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. 1. Verter las patatas en una cazuela de barro, espolvorear con perejil y a comer….


miércoles, 3 de mayo de 2017

PIZZA DE JAMÓN IBÉRICO Y RÚCULA -TALLER DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)


INGREDIENTES:
100 gr. de cerveza fría
30 gr. de aceite de oliva virgen
20 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina de fuerza
Sal
Para el relleno:
100 gr. de tomate triturado
1 cucharada de orégano
100 gr. de mozzarella rallada
50 gr. de queso parmesano rallado
100 gr. de jamón ibérico en lonchas finas
1 puñado de rúcula
Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 1 min./ vel. espiga.
2.- Dejar reposar la masa durante 30 min.
3.- Extender la masa en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal. Cubrir la masa con el tomate, el orégano y los quesos.
4.- Meter en el horno caliente durante 20 min. a 200º.
5.- Retirar de la pizza del horno, repartir el jamón y la rúcula, regar con aceite y a comer….



martes, 2 de mayo de 2017

BOMBONES DE SALMOREJO - TALLER DEL DÍA DE LA MADRE (Thermomix)


INGREDIENTES:
2 lonchas de jamón serrano
5 hojas de gelatina
75 gr. de aceite de oliva virgen
500 gr. de tomates rojos
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
150 gr. de pan
15 gr. de vinagre
3 huevos duros

PREPARACIÓN:
1.- Colocar en un plato 3 hojas de papel de cocina, poner encima las lonchas de jamón y cubrir con otras 3 hojas de papel de cocina. Meter en el microondas durante 1 min.  dejar enfriar, meter en el vaso y triturar 4 seg./ vel. 7. Retirar del vaso y reservar.
2.- Poner a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
3.- Colocar una jarra sobre la tapa del Thermomix, pesar el aceite y reservar.
4.- Sin lavar el vaso poner los tomates, el ajo y la sal. Triturar 30 seg./ vel. 5.
5.- Añadir el pan, el vinagre y 2 huevos. Programar 40 seg./ vel. 5. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 2 min./ vel. 10.
6.- Programar vel. 5/ sin tiempo y añadir el aceite poco a poco por el bocal.
7.- Escurrir la gelatina y poner 10 seg. En el microondas para que se disuelva. Añadir al vaso y mezcla 10 seg./ vel. 5.
8.- Vierte el salmorejo en molde de silicona para bombones, poner en el congelador durante 4 horas.
9.- Desmoldar 1 hora antes de servir y colocar en una fuente. Espolvorear con el jamón serrano reservado, el huevo duro rallado, regar con aceite de oliva y a comer….


lunes, 1 de mayo de 2017

ZUMO VITAMINADO - TALLER DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 naranja pelada (sin parte blanca)
1 limón pelado (sin parte blanca)
1 zanahoria pelada y cortada en cuatro trozos
1 manzana con piel, lavada, sin corazón y cortada en cuartos
100 gr. de azúcar
500 gr. de agua
10 cubitos de hielo

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la naranja, el limón, la zanahoria, la manzana y el azúcar. Programar 1 min. / vel. 10.
2.- Añadir el agua y mezclar 4 seg./ vel. 4. Verter en una jarra con los hielos y tomar inmediatamente.


jueves, 27 de abril de 2017

BIZCOCHO CON CACAO (Thermomix)

Este bizcocho da para hacer en dos moldes o unos grande, si se quiere hacer solo uno se pone la mitad de ingredientes.
El cacao puro se puede sustituir por cola-cao o chocolate fondant que se puede triturar en la Thermomix.


INGREDIENTES:
450 gr. de azúcar
1 naranja en cuantos
6 huevos grandes
250 gr. de leche
250 gr. de aceite de girasol
600 gr. de harina
1 sobre doble de gasificante
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
Azúcar para espolvorear
50 gr. de cacao puro en polvo

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar, la naranja, los huevos, la leche y el aceite. Programar 1 min./ vel. 8.
2.- Añadir la harina, la levadura, el gasificante y la sal. Mezclar 10 seg./ vel. 3.
3.- Engrasar los moldes, poner la mitad de la mezcla, espolvorear con el cacao y terminar con el resto de la mezclar.
4.- Espolvorear con azúcar y meter en el horno caliente durante 30 min. a 180º.
5.- Dejar enfriar, desmoldar y a comer…..





miércoles, 26 de abril de 2017

MEJILLONES EN SALSA PICANTE (Thermomix)


MEJILLONES EN SALSA PICANTE:
100 gr. de mejillones
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
2 dientes de ajo
500 gr. de tomate triturado
Sal
1 cayena

PREPARACIÓN:
1.- Lavar los mejillones, poner en el varoma, tapar y reservar.
2.- Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los pimientos y los ajos. Programar 3 seg./ vel. 5.
3.- Programar 10 min./ 120º/ vel. 2 y triturar 10 seg./ vel. 5-10.
4.- Bajar los ingredientes hacia las cuchillas. Añadir el tomate, la sal y la cayena. Programar 30 min./ varoma/ vel. 1. Cuando falten 15 min. poner el varoma en su posición.

5.- Colocar los mejillones en una fuente y cubrir con la salsa.

martes, 25 de abril de 2017

ACELGAS AL VAPOR (Therrmomix)


Al cocina las verduras en el varoma conserva todas sus propiedades y además conservan todo su color.
Hoy no vamos a cocinar en el vaso, pero se puede aprovechar cuando se esta cocinado a temperatura varoma para cocer cualquier verdura.


INGREDIENTES:
800 gr. de acelgas
500 gr. de agua
Sal
Aceite y vinagre

PREPARACIÓN:
1.- Lavar las hojas de acelgas y corta en unos 5 trozos. Colocar las acelgas en el varoma y tapar.
2.- Poner el agua en el vaso y el varoma en su posición. Programar 20 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Poner en una fuente aliñar con la sal, el aceite y vinagre.


lunes, 24 de abril de 2017

ENSALADA DE BROTES Y FRESAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
300 gr. de brotes de lechuga, rúcala, canónigos, espinacas…
10 fresas en rodajas
70 gr. de aceite de oliva
30 gr. de salsa de soja
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite, la salsa de soja, la mostaza y la miel. 4 min./ 60º/ vel. 4.
2.- Colocar los brotes y las fresas en una ensaladera. Verter el aliño del vaso y mezclar muy bien para que la ensalada se impregne bien con la salsa.


miércoles, 5 de abril de 2017

GARBANZOS CON ARROZ (Thermomix)


INGREDIENTES:
50 gr. de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate triturado
30 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
1300 gr. de caldo de verduras
400 gr. de garbanzos cocidos
1 hoja de laurel
150 gr. de arroz redondo

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Trocear 6 seg./ vel. 4 y programar 8 min./ 120º/ vel. 1.
2.- Añadir el pimentón, la sal, el caldo, los garbanzos, el laurel y el arroz. Programar 20 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Dejar reposar 5 min. en el vaso, verter en una sopera y a comer….


lunes, 3 de abril de 2017

MERMELADA DE FRESAS (Thermomix)


Aprovechar la fruta de temporada para realizar las mermelada, en este mes sera la fresas.
Para una mejor conservación de la mermelada es que los tarros estén recién lavados en el lavaplatos.
El único conservante que lleva esta receta es el azúcar.


INGREDIENTES:
500 gr. de azúcar
500 gr. de fresas limpias y sin tallo
30 gr. de zumo de limón
1 manzana pelada en cuartos

PREPARACIÓN:
1.- Poner el azúcar, las fresas, el zumo de limón y la manzana. Triturar 10 seg./ vel. 6.
2.- Añadir las fresas y el zumo de limón. Triturar 30 min./ 100º/ vel. 1. Vigilar si hace mucha espuma porque puede salir por el vocal, si es así bajar la temperatura a 90º-
3.- Poner en tarros de cristal, cerrarlos y pone boca abajo hasta que se enfríen.



lunes, 27 de marzo de 2017

ARROZ CON VERDURA Y SALSA DE SOJA (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 pimiento verde cortado en juliana
½ pimiento rojo cortado en juliana
250 gr. de champiñones laminados
120 gr. de zanahorias cortado en juliana
Para el arroz blanco:
50 gr. de aceite de oliva
1 dientes de ajo
800 gr. de agua
Sal
350 gr. de arroz
Para el sofrito:
1 diente de ajo
70 gr. de beicon cortado en tiras
200 gr. de cebolla cortada en tiras
200 gr. de brotes de soja
100 gr. de salsa de soja

PREPARACIÓN:
1.- Pelar los pimientos y la zanahoria en varoma y los champiñones  en la bandeja varoma. Tapar y reservar.
Para el arroz:
1.- Poner en el vaso el aceite y 2 diente de ajos. Programar 5 min./ 100º/ vel. 2.
2.- Añadir el agua y la sal. Introducir el cestillo en el vaso
Y programar 8 min./ 100º/ vel. 4. Introducir la espátula por el bocal y remover el arroz 2 veces durante la cocción.
3.- Situar el varoma en su posición y programar 8 min./ varoma/ vel. 2. Retirar el varoma y el cestillo. Verter el arroz en un bol grande y reservar. Vaciar el vaso.
Para sofrito:
1.- Poner en el vaso el ajo y el aceite. Picar 3 seg./ vel. 5 y programar 2 min. / 120º/ vel. 1. 
2.- Añadir el beicon y programar 5 min./ 120º/ vel 1. 
3.- Incorporar la cebolla y programar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. 1. 
4.- Añadir los brotes de soja y programar 3 min./ 120º/ giro inverso/ vel.1.

5.- Verter sobre el arroz, añadir las verduras del varoma, mezclar y a comer….. 

miércoles, 22 de marzo de 2017

GRATÉN DE PISTO (Thermomix)


INGREDIENTES:
200 gr. de champiñones laminados
300 gr. de calabacines sin pelar en trozos
150 gr. de pimientos rojos en trozos 
150 gr. de pimientos verdes en trozos
300 gr. de cebollas en cuartos
100 gr. de aceite de oliva
400 gr. de tomate triturado
Sal
Para la salsa bechamel:
40 gr. de aceite de oliva
40 gr. de harina
400 gr. de leche
20 gr. de queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
50 gr. de queso mozzarella rallada


PREPARACIÓN:
1.- Poner los champiñones en el varoma, tapar y reservar.,
2.- Poner en el vaso los calabacines, los pimientos rojos y verdes y las cebollas. Trocear 5 seg./ vel. 4.   
3.- Añadir el aceite de oliva y programar 15 min. / varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.
4.- Incorporar el tomate triturado y la sal. Poner el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.


5.- Retirar el varoma, poner el pisto en una fuente y reservar.
Para la salsa bechamel:
1.- sin lavar el vaso poner el aceite y los champiñones reservados. 
Programar 2 min./ 100º/ vel. 1.
2.- Añadir la harina y programar 1 min./ 100º/ vel. 1.
3.- Añadir el queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 5 min./ 100º/ vel. 2.
4.- Verter la bechamel sobre el pisto reservado, poner por encima el queso mozzarella y gratinar en el horno.

martes, 21 de marzo de 2017

ESPUMA DE FRESAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar
300 gr. de fresas congelada limpias y sin tallo
30 gr. de zumo de limón
1 clara de huevo

PREPARACIÓN:
1.- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 seg./ vel. 10. 2.- Añadir las fresas congeladas y el zumo de limón. Triturar 1 min./ vel. progresiva 5-10-
3.- Colocar la mariposa y programar 2 min./ vel. 4. Poner en cuencos de postres y a comer….


miércoles, 15 de marzo de 2017

BIZCOCHO AL VAPOR CON MERMELADA DE FRABUESA


INGREDIENTES:
200 gr. de mermelada de frambuesa
2 huevos
200 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla
200 gr. de leche
1 cucharadita de vainilla líquida
200 gr. de harina
1 sobre de levadura química
800 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Untar un molde de aluminio de 18 cm con mantequilla y cubrir el fondo y las paredes con mermelada.
2.- Poner en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclar 30 seg./ vel. 4.
3.- Añadir la leche y la vainilla y  programar 10 seg./ vel. 3.
4.-  Incorporar la harina y la levadura y mezclar 10 seg./ vel. 3. Terminar la mezcla con la espátula. Verter ka mezcla en el molde preparado. Cubrir con film transparente, poner en el recipiente varoma, colocar encima del molde 3 hojas de papel de cocina y reservar.
5.- Lavar el vaso y poner el agua. Situar el recipiente en el varoma en su posición y programar 50 min./ varoma/ vel. 1. Retirar el molde del varoma y desmoldar mientras este caliente. Dejar templar y a comer….  



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...