martes, 19 de septiembre de 2017

CALABACINES DE RELLENOS DE ATÚN (Thermomix)


INGREDIENTES:
2 calabacines medianos
Sal
40 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
200 gr. de tomate troceado natural o en conserva
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de albahaca
3 latitas de atún
Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:
1.- Cortar los calabacines por la mitad. Reservar la pulpa extraída. Colocar los calabacines espolvoreadas con el sal en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Tapar y reservar.
2.- Poner en el vaso el aceite y el ajo. Trocear 3 seg./ vel. 6.
3.- Programar 2 min./ varoma/ vel. 1.
4.- Incorporar la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4.
5.- Situar el recipiente varoma en su posición y programar 5 min./ varoma/ vel. 1.
6.- Retirar el varoma, añadir al vaso la pulpa de los calacines reservada y trocear 3 seg./ vel. 4.
7.- Agregar el tomate, sal, el  azúcar, la albahaca. Situar el varoma en su posición y programar 15 min./ varoma / vel. 1.
8.- Retirar el recipiente varoma. Añadir al vaso el atún y mezclar 2 seg./ vel. 3.
9.- Colocar los calacines en una fuente, con la piel hacia abajo. Repartir el relleno por los huecos de los cabacines y cubrir con el queso rallado.
10.- Gratinar en el horno y a comer…..







domingo, 17 de septiembre de 2017

QUICHE DE QUESO AZUL (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para la masa:
250 gr. de harina
120 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños
1 huevo
1  pellizco de sal
 Para el relleno:
200 gr. de nata
200 gr. de queso cremoso
3 huevos
 Sal y pimienta
1 pellizco de nuez moscada
180 gr. de queso azul
30 gr. de nueces partidas

PREPARACIÓN:
Para la masa:
1.- Poner en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y sal  y programar 15 seg./ vel. 6. Retirar la masa del vaso y formar una bola.
2.- Extender la masa con un rodillo y cubrir con ella un molde de 26 cm. Introducir el molde en el congelador.
Para el relleno:
1.- Poner en el vaso la nata, el queso cremoso, los huevos, sal, pimienta y la nuez moscada. Mezclar 15 seg./ vel. 4. Verter sobre la masa reservada y repartir por encima el queso azul y las nueces.

2.- Hornear durante 30 min. en el horno precaliente. Dejar templar y a comer…..

viernes, 15 de septiembre de 2017

ROSQUILLAS A LA NARANJA (Thermomix)


INGREDIENTES:
150 gr. de azúcar
La piel de 1 limón y una naranja
2 huevos
150 gr. de zumo de naranja
150 gr. de aceite de oliva
600 gr. de harina
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar y programar 30 seg./ vel. 10.
2.- Añadir la piel del limón y la naranja y programar. Programar 30 seg./ vel. 10.
3.- Incorporar los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programar 20 seg./ vel. 5.
4.- Agregar la harina, la levadura y la sal y amasar 1 min./ espiga. Dejar reposar 20 min.
5.- Con las manos engrasadas de aceite tomar porciones de masa del tamaño de una nuez y hacer la forma de las roquilla. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas. Rebozar en azúcar, dejar enfriar y a comer…..


miércoles, 13 de septiembre de 2017

CHAMPIPIZZAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
12 champiñones grandes
Sal y pimienta
2 dientes de ajo
50 gr. de aceite de oliva
80 gr. de jamón en taquitos
Tomate frito
Orégano
100 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:
1.- Quitar los tallos a los champiñones. Reservar los tallos, salpimentar los champiñones y colocarlos en el recipiente y la bandeja varoma. Tapar y reservar.


2.- Poner  los tallos de los champiñones. Programar 3 seg./ vel. 4. Retirar del vaso y reservar.  


3.- Sin lavar el vaso, poner los dientes de ajo y programar 3 seg./ vel.5.
4.- Bajar con la espátula los restos de ajo de la tapa y el vaso hacia las cuchillas. Agregar el aceite y programar 5 min./ 120º/ vel. 1.
5.- Añadir el jamón y los tallos reservados. Poner el varoma en su posición y programar 10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel cuchara.
6.- Colocar los champiñones en una fuente y rellenar con una cucharadita de tomate frito y el picadillo preparado.
Espolvorear con orégano y el queso rallado.



7.- Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y a comer……

lunes, 11 de septiembre de 2017

BIZCOCHO DE MANZANA (Thermomix)


INGREDIENTES:
3 manzanas
1 limón (rallamos la piel y hacemos zumo)
3 huevos
180 gr. de azúcar
1 pellizco de sal
200 gr. de nata para cocina
50 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar vainillada
½ cucharadita de canela
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN:
1.- Pelar las manzanas, cortar en gajos y rociar con el zumo del limón. Reservar.
2.-  Poner en el vaso los huevos, el azúcar y la sal. Colocar la mariposa y programar 6 min./ 37º/ vel. 4.
3.- Añadir la nata, el aceite el azúcar vainillado, la canela y la ralladura del limón. Programar 5 seg./ vel. 2.
4.- Incorporar la harina y la levadura en polvo. Programar 20 seg./ vel. 3.
5.- Poner la mitad de la mezcla en un molde engrasado, colocar parte de los gajos de manzana reservados, cubrir con el resto de la mezcla y terminar con los gajos de manzana..
6.-  Hornear caliente a 180º durante 45 min. Dejar templar,   dar brillo, por encima de las manzanas, con mermelada de melocotón y a comer…..



sábado, 9 de septiembre de 2017

ARROZ CON POLLO Y VERDURAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 ñora sin semillas
50 gr. de aceite de oliva
500 gr. de pollo troceado sin piel
Sal y pimienta
100 gr. de judías congelada
50 gr. de garrofón congelado
100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de tomate triturado
70 gr. de vino blanco
1.000 gr. de agua
1 cucharadita de colorante
350 gr. de arroz


PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocear 5 seg./vel. 4. Retirar del vaso y reservar.
 2.- Verter el aceite en el vaso y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir el pollo salpimentado y programar 15 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.
 4.- Incorporar las verduras reservadas y programar 8 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.
5.- Añadir el tomate, las judías, el garrafón y los guisantes. Programar 5 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.
6.- Verter el vino y programar 2 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1 sin el cubilete para que evapore el alcohol.
7.- Añadir el agua, el colorante y sal. Programar  10 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

8.- Incorporar el arroz y programar 13 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1. Verter en una fuente, dejar reposar unos minutos y servir.

jueves, 7 de septiembre de 2017

PALMERAS DE JAMÓN Y QUESO


INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Lonchas de jamón york
Lonchas de quedo
1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:
1.- Extendemos la lámina de hojaldre. Colocar las lonchas de jamón y encima ponemos las lonchas de queso.
2.- Enrollamos un lado hasta el centro y después el otro lado. Una vez unidos las dos mitades cortamos ruedas de 1 cm. de grosor.


3.- Colocar en una bandeja de horno forrada de papel vegeta. Pintar las palmeritas con huevo batido y hornear 20 min. a 180º. Poner en una fuente y a comer….

martes, 5 de septiembre de 2017

COMO ETERIZAR Y CERRAR AL VACIÓ LOS BOTES DE CONSERVAS CON THERMOMIX



Podemos estirazar los botes de conserva mientras preparamos mermeladas, salsas, pisto…


1.- Reutilizamos los botes de vidrio de salsas, mayonesa, mermeladas, legumbre…., importantísimo no forzar las tapas sino no se podrá hacer el vacio.
2.- Lavar bien los botes y tapas, yo lo meto en el lavaplatos, para que no quede ningún tipo de residuo. Las pegatinas de los frascos se quitan muy bien con alcohol.
3.- Poner los botes y las tapas  en el varoma boca abajo. La idea es que los estiracemos mientras cocinamos a temperatura varoma.
4.- Retiramos el varoma de su posición y con la ayuda de un trapo limpio sacamos los botes. Colocar sobre papel de cocina.
5.- Rellenar con la preparación deseada, recuerda que debe de seguir caliente. Limpia bien los bordes de los frascos para que no quede restos de comida y podamos cerrar bien el tarro.
6.- Cerrar bien los botes, sujetamos el tarro con un paño para no quemarnos.
7.- Poner los botes boca abajo. Es muy importante no mover los tarros durante 24 horas.

Ahora ya esta lista tu conserva, etiquetamos poniendo que hay el interior y la fecha del envaso. Podemos envolverlo para regalo o almacenar para tener un fondo de despensa.


domingo, 3 de septiembre de 2017

CONSERVA DE TOMATES CON PIMIENTOS (Thermomix)

Estas conservas son un fondo de despensa, se puede utilizar para ahórranos el paso del sofrito.

INGREDIENTES:
1.500 gr. de  tomate de peras pelados
300 gr. de cebolla en cuartos
200 gr. de pimiento rojo en trozos
200 gr. de pimiento verde en trozos
2 dientes de ajos
100 gr. de aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los tomates pimientos y trocear 10 seg./vel. 5. Retirar del vaso y reservar
 2.- Incorporar en el vaso las cebollas, los pimientos rojos y verdes y el ajo. Programar 4 seg./ 5 vel.
3.- Añadir el aceite y programar 10 min./ 120º/ giro a la inversa/ vel. 1.
 4.- Incorporar los tomates y programar 30 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.
5.- Rellenar unos botes de cristal eterizados, cerrar y poner boca abajo, durante un día. Guardar y utilizar para cualquier preparación.






miércoles, 30 de agosto de 2017

HELADO DE KEY LIME PIE - TALLER SABOR VERANO 2017


INGREDIENTES:
500 gr. de nata para montar
1 chorrito de vainilla líquida
4 limas
370 gr. leche condesada
20 gr. de mantequilla
4 galletas digestive

PREPARACIÓN:
1.- Colocar la mariposa. Poner en el vado la nata y vainilla y sin programar tiempo montar vel. 3 hasta que la nata monte. Verter en un bol grande y reservar.
2.- Rallar la piel de la lima y reservar. Exprimir las limas y poner el zumo en el vaso. Añadir la leche condesada y mezclar 20 seg./ vel. 4. Verter la mezcla poco a poco al bol con la nata y mezclar delicadamente hasta obtener una mezcla homogénea.
3.- Poner en el vaso la mantequilla y programar 1 min. y 30 seg./ 60º/ vel. 1.
4.- Añadir las galletas y triturar 5 seg./ vel. 5. Repartir el contenido sobre la crema de lima y espolvorear la piel de lima rallada. Poner el preparado en un molde tapar con papel films y congelar un mínimo de 4 horas.
5.- Retirar el helado del congelador y dejar a temperatura ambiente durante 20 min. Cortar en trozos, poner la mitad en el vaso y triturar 30 seg./ vel. 6. Retirar y reservar. Poner los trozos de helado restante y triturar 30 seg./ vel. Reservar 30 min. en el congelador antes de servir.
6.- Servir en copas de helado y a comer....


martes, 29 de agosto de 2017

HELADO DE CHEESESCAKE - TALLER SABOR VERANO 2017





INGREDIENTES:
6 huevos
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de Azúcar vainillada
3 gotas de esencia de limón
600 gr. de queso cremoso
400 gr. de nata para montar
200 gr. de mermelada de  arándanos
150 gr. de galletas digestive
30 gr. de crocanti de almendras

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado, la esencia de limón y queso cremoso. Programar 8 min./ 90º/ vel. 5. Verter en un molde y dejar enfriar. Meter en el congelador un mínimo de 4 horas.
2.- Colocar la mariposa en las cuchillas. Montar la nata a vel. 3.5 sin poner tiempo. Retirar la mariposa.
3.- Añadir al vaso la preparación congelada en trozos y triturar 30 seg./ vel. 7. Retirar a un recipiente grande, incorporar la mermelada repartida a cucharadas. Añadir las galletas a trozos y mezclar ligeramente. Servir en copas de helado y espolvorear con el crocanti.


domingo, 27 de agosto de 2017

GRANIZADO DE NARANJA - TALLER SABOR VERANO 2017



INGREDIENTES:
120 gr. de azúcar
6 – 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
500 gr. de naranjas peladas (sin nada de piel blanca ni pepitas)
1 limón pelado ( sin nada de piel blanca ni pepitas)
500 gr. de cubitos de hielo


PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar y la piel de naranja. Triturar 30 seg./ vel. 10.
2.- Añadir las naranjas y el limón y triturar 30 seg./ vel. 10.
3.- Incorporar los hielos y triturar 30 seg./ vel. 5. Servir inmediatamente.

sábado, 26 de agosto de 2017

BATIDO DE BROWNIE DE CHOCOLATE - TALLER SABOR VERANO 2017


INGREDIENTES:
100 gr. de chocolate fondant
40 gr. de aceite de girasol
440 gr. de leche
1 yema de huevo
80 gr. de azúcar
50 gr. de harina
30 gr. de cacao en polvo
1 pellizco de sal
250 gr. de helado de vainilla

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso de chocolate y rallar 8 seg./ vel. 8. Con la espátula bajar los ingredientes hacia las cuchillas.
2.- Añadir el aceite y programar 3 min./ 50º/ vel. 1
3.- Incorporar 90 gr. de leche, la yema, el azúcar, la harina, el cacao en polvo y la sal. Mezclar 30 seg./ vel. 6 y repartir el contenido del vaso en 2 tazones. 
4.- Poner los tazones en el microondas durante 1-3 minutos a máxima potencia (el tiempo depende del microondas). Dejar enfriar los brownies durante 20 min.
5.- Reservar 1 cucharada de brownie. Poner en el vaso el resto de los brownies, 350 gr. de leche y el helado de vainilla y triturar 1 min. 30 seg./ vel. 10. Servir en 4 vasos espolvorear con el brownie reservado.


lunes, 12 de junio de 2017

CREMA DE CARAMELO (Thermomix)


INGREDIENTES:
170 gr. de azúcar
1 cucharadita de agua
600 gr. de leche
3 huevos
1 cucharadita de maicena

PREPARACIÓN:
1.- Calentar en una sartén 100 gr. de azúcar y el agua, hasta que coja un color dorado. Verter en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y dejar enfriar.
2.- Poner en el vaso el caramelo en trozos y  10 seg./ vel. 10. Poner en un bol y reservar.
3.- Poner 70 gr. de polvo de caramelo en el vaso junto a la leche, los huevos, la maicena y 70 gr. de azúcar programar 7 min./ 90º/ vel. 4.
4.- Verter la crema en un 4 cuencos individuales, dejar enfriar y espolvorear con el resto del polvo de caramelo.



sábado, 10 de junio de 2017

CALABACINES A LA PARMESANA (Thermomix)


INGREDIENTES:
3 calabacines cortadas en rodajas
800 gr. de tomate natural
70 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
½ cucharada de orégano
1 manojo de albahaca picada
100 gr. de queso parmesano rallado
150 gr. de queso mozzarella

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el varoma los calabacines de forma vertical. Tapar y reservar.
2.- Poner el vaso los tomates y triturar 5 seg./ vel. 5.
3.- Añadir el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 min. / varoma/ vel. 1. Colocar el varoma en su posición.
4.- En una fuente de horno colocar 1 tercio de los calabacines, espolvorear con un tercio del queso parmesano, la mitad del queso mozzarella en trozos y un tercio de la salsa de tomate. Repetir la operación y terminar con calabacín, salsa de tomate y el queso parmesano. Hornear 20 min. y a comer….


jueves, 8 de junio de 2017

TARTA DE QUESO (Thermomix)

INGREDIENTES:
200 gr. de galletas digestive
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr. de azúcar
8 tiras de piel de limón
4 huevos
30  gr. de harina
½ cucharadita de vainilla líquida
675 gr. de queso cremoso
60 gr. de leche

PREPARACIÓN:
1.- Poner las galletas en el vaso y programar 10 seg./ vel. 7.
2.- Añadir 50 gr. de mantequilla y mezclar 10 seg./ vel. 5. Distribuir la masa por el fondo y pared de un molde redondo desmontable, utilizar la base de un vaso para alizar y obtener una base uniforme.
3.- Hornear durante 8 min. 180º. Retirar del horno y bajar la temperatura a 160º.
4.- Poner en el vaso, limpio, el azúcar y pulverizar 20 seg./ vel. 10.
5.- Añadir la piel del limón y programar 20 seg./ vel. 10.
6.- Incorporar la mantequilla y mezclar 15 seg./ vel. 15.
7.- Añadir los huevos, la harina y la vainilla líquida y mezclar 20 seg./ vel. 4. Retirar a un bol y reservar.
8.- Colocar la mariposa y poner el queso y batir 15 seg./ vel. 3.
9.- Incorporar la leche y mezclar 20 seg./ vel. 4. Bajar los ingredientes y añadir la mezcla reservada. Programar 15 seg./ vel. 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula. Verter en el molde y golpear ligeramente para nivelar la superficie u evitar burbujas.
10.- Hornear durante 60 min. a 160º. Dejar enfriar en el horno hasta que se enfrié.

11.- Poner por encima la mermelada de fresa, desmoldar y a comer….

martes, 6 de junio de 2017

MERLUZA A LA VASCA (Thermomix)


INGREDIENTES:
300 gr. de fumet de pescado
4 rodajas de merluza
2 dientes de ajo
40 gr. de aceite de oliva
10 gr. de harina
200 gr. de chirlas
Sal
4 espárragos gruesos
1 lata pequeña de guisantes
2 huevos duros
Perejil picado

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el fumet de pescado. Colocar la merluza en el varoma untando de aceite y poner en su posición. Programar 8 min./ varoma/ vel. 2. Retirar el varoma y reservar tapado. Reservar el fumet en un bol.
2.- Poner en el vaso los ajos y programar 4 seg./ vel. 5.
3.- Añadir el aceite y programar min./ 120º/ vel. 2.
4.- Bajar los ajos hacia las cuchillas y añadir la harina. Programar 2 min./ varoma/ vel. 2.  
5.- Incorporar el liquido reservado y programar 7 min./ 100º/ vel. 2.
6.- Añadir las chilas limpias y programar 3 min./ varoma/ vel. cuchara.
7.- Poner la merluza en una fuente de barro, añadir el contenido del vaso, los guisantes escurridos y los espárragos. Hornear durante 5 min.
8.- Añadir a la cazuela los huevos duros en gajos y perejil picado y a comer….



domingo, 4 de junio de 2017

BIZCOCHO DE PIÑA (Thermomix)


INGREDIENTES:
250 gr. de azúcar
2 huevos
250 gr. de rodajas de piña en su jugo (reservar 50 gr. de jugo)
1 yogur de piña
100 gr. de aceite de girasol
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y el jugo reservado. Triturar 1 min./ 50º/ vel. 4.
2.- Añadir el yogur y el aceite y mezclar 10 seg./ vel. 4.
3.- Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar  6 seg./ vel. 5. Terminar de mezclar con la espátula y verter en un molde engrasado.
4.- Hornear precalentado a 40 min. a 180º. Dejar templar y desmoldar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas y a comer….


jueves, 1 de junio de 2017

COMPOTA DE MANZANA Y CANELA (Thermomix)

Esta compota se puede toma con una simple tostada para el desayuno o para hacer tartas, crepes, rellenar empanadillas....


INGREDIENTES:
700 gr. de manzanas peladas y en tozos
125 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar moreno
100 gr. de agua
El zumo de medio limón
1 palo de canela

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 20 min./ 100º/ vel. cuchara.
2.- Retirar el palo de canela y triturar 30 seg./ vel. 5.
3.- Rellenar unos tarros de cristal y envasar. 

jueves, 25 de mayo de 2017

COCA DE VERDURA SIN GLUTEN (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para la masa:
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de levadura fresca de panadería
250 gr. de harina sin gluten
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
Para la verdura:
100 gr. de pimiento rojo en trozos
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de cebolla
100 gr. de calabacín
100 gr. de aceite de oliva
2 cucharadita de sal
1 cucharada de pimentón dulce

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite, el agua, la manteca, la levadura y el azúcar. Programar 1 min. / 37º/ vel. 4.
2.- Añadir la harina y la sal. Amasar 1 min./ espiga.
3.- Con las manos mojadas en aceite retirar la masa del vaso y extender muy fina sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
4.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la cobertura de verdura. Programar 3 seg./ vel. 4.
5.- Extender la verdura sobre la  masa y hornear 20 min. a 180º.



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