miércoles, 26 de abril de 2017

MEJILLONES EN SALSA PICANTE (Thermomix)


MEJILLONES EN SALSA PICANTE:
100 gr. de mejillones
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
2 dientes de ajo
500 gr. de tomate triturado
Sal
1 cayena

PREPARACIÓN:
1.- Lavar los mejillones, poner en el varoma, tapar y reservar.
2.- Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los pimientos y los ajos. Programar 3 seg./ vel. 5.
3.- Programar 10 min./ 120º/ vel. 2 y triturar 10 seg./ vel. 5-10.
4.- Bajar los ingredientes hacia las cuchillas. Añadir el tomate, la sal y la cayena. Programar 30 min./ varoma/ vel. 1. Cuando falten 15 min. poner el varoma en su posición.

5.- Colocar los mejillones en una fuente y cubrir con la salsa.

martes, 25 de abril de 2017

ACELGAS AL VAPOR (Therrmomix)


Al cocina las verduras en el varoma conserva todas sus propiedades y además conservan todo su color.
Hoy no vamos a cocinar en el vaso, pero se puede aprovechar cuando se esta cocinado a temperatura varoma para cocer cualquier verdura.


INGREDIENTES:
800 gr. de acelgas
500 gr. de agua
Sal
Aceite y vinagre

PREPARACIÓN:
1.- Lavar las hojas de acelgas y corta en unos 5 trozos. Colocar las acelgas en el varoma y tapar.
2.- Poner el agua en el vaso y el varoma en su posición. Programar 20 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Poner en una fuente aliñar con la sal, el aceite y vinagre.


lunes, 24 de abril de 2017

ENSALADA DE BROTES Y FRESAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
300 gr. de brotes de lechuga, rúcala, canónigos, espinacas…
10 fresas en rodajas
70 gr. de aceite de oliva
30 gr. de salsa de soja
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite, la salsa de soja, la mostaza y la miel. 4 min./ 60º/ vel. 4.
2.- Colocar los brotes y las fresas en una ensaladera. Verter el aliño del vaso y mezclar muy bien para que la ensalada se impregne bien con la salsa.


miércoles, 5 de abril de 2017

GARBANZOS CON ARROZ (Thermomix)


INGREDIENTES:
50 gr. de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate triturado
30 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
1300 gr. de caldo de verduras
400 gr. de garbanzos cocidos
1 hoja de laurel
150 gr. de arroz redondo

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate triturado y el aceite. Trocear 6 seg./ vel. 4 y programar 8 min./ 120º/ vel. 1.
2.- Añadir el pimentón, la sal, el caldo, los garbanzos, el laurel y el arroz. Programar 20 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Dejar reposar 5 min. en el vaso, verter en una sopera y a comer….


lunes, 3 de abril de 2017

MERMELADA DE FRESAS (Thermomix)


Aprovechar la fruta de temporada para realizar las mermelada, en este mes sera la fresas.
Para una mejor conservación de la mermelada es que los tarros estén recién lavados en el lavaplatos.
El único conservante que lleva esta receta es el azúcar.


INGREDIENTES:
500 gr. de azúcar
500 gr. de fresas limpias y sin tallo
30 gr. de zumo de limón
1 manzana pelada en cuartos

PREPARACIÓN:
1.- Poner el azúcar, las fresas, el zumo de limón y la manzana. Triturar 10 seg./ vel. 6.
2.- Añadir las fresas y el zumo de limón. Triturar 30 min./ 100º/ vel. 1. Vigilar si hace mucha espuma porque puede salir por el vocal, si es así bajar la temperatura a 90º-
3.- Poner en tarros de cristal, cerrarlos y pone boca abajo hasta que se enfríen.



lunes, 27 de marzo de 2017

ARROZ CON VERDURA Y SALSA DE SOJA (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 pimiento verde cortado en juliana
½ pimiento rojo cortado en juliana
250 gr. de champiñones laminados
120 gr. de zanahorias cortado en juliana
Para el arroz blanco:
50 gr. de aceite de oliva
1 dientes de ajo
800 gr. de agua
Sal
350 gr. de arroz
Para el sofrito:
1 diente de ajo
70 gr. de beicon cortado en tiras
200 gr. de cebolla cortada en tiras
200 gr. de brotes de soja
100 gr. de salsa de soja

PREPARACIÓN:
1.- Pelar los pimientos y la zanahoria en varoma y los champiñones  en la bandeja varoma. Tapar y reservar.
Para el arroz:
1.- Poner en el vaso el aceite y 2 diente de ajos. Programar 5 min./ 100º/ vel. 2.
2.- Añadir el agua y la sal. Introducir el cestillo en el vaso
Y programar 8 min./ 100º/ vel. 4. Introducir la espátula por el bocal y remover el arroz 2 veces durante la cocción.
3.- Situar el varoma en su posición y programar 8 min./ varoma/ vel. 2. Retirar el varoma y el cestillo. Verter el arroz en un bol grande y reservar. Vaciar el vaso.
Para sofrito:
1.- Poner en el vaso el ajo y el aceite. Picar 3 seg./ vel. 5 y programar 2 min. / 120º/ vel. 1. 
2.- Añadir el beicon y programar 5 min./ 120º/ vel 1. 
3.- Incorporar la cebolla y programar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. 1. 
4.- Añadir los brotes de soja y programar 3 min./ 120º/ giro inverso/ vel.1.

5.- Verter sobre el arroz, añadir las verduras del varoma, mezclar y a comer….. 

miércoles, 22 de marzo de 2017

GRATÉN DE PISTO (Thermomix)


INGREDIENTES:
200 gr. de champiñones laminados
300 gr. de calabacines sin pelar en trozos
150 gr. de pimientos rojos en trozos 
150 gr. de pimientos verdes en trozos
300 gr. de cebollas en cuartos
100 gr. de aceite de oliva
400 gr. de tomate triturado
Sal
Para la salsa bechamel:
40 gr. de aceite de oliva
40 gr. de harina
400 gr. de leche
20 gr. de queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
50 gr. de queso mozzarella rallada


PREPARACIÓN:
1.- Poner los champiñones en el varoma, tapar y reservar.,
2.- Poner en el vaso los calabacines, los pimientos rojos y verdes y las cebollas. Trocear 5 seg./ vel. 4.   
3.- Añadir el aceite de oliva y programar 15 min. / varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.
4.- Incorporar el tomate triturado y la sal. Poner el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.


5.- Retirar el varoma, poner el pisto en una fuente y reservar.
Para la salsa bechamel:
1.- sin lavar el vaso poner el aceite y los champiñones reservados. 
Programar 2 min./ 100º/ vel. 1.
2.- Añadir la harina y programar 1 min./ 100º/ vel. 1.
3.- Añadir el queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 5 min./ 100º/ vel. 2.
4.- Verter la bechamel sobre el pisto reservado, poner por encima el queso mozzarella y gratinar en el horno.

martes, 21 de marzo de 2017

ESPUMA DE FRESAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
100 gr. de azúcar
300 gr. de fresas congelada limpias y sin tallo
30 gr. de zumo de limón
1 clara de huevo

PREPARACIÓN:
1.- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 seg./ vel. 10. 2.- Añadir las fresas congeladas y el zumo de limón. Triturar 1 min./ vel. progresiva 5-10-
3.- Colocar la mariposa y programar 2 min./ vel. 4. Poner en cuencos de postres y a comer….


miércoles, 15 de marzo de 2017

BIZCOCHO AL VAPOR CON MERMELADA DE FRABUESA


INGREDIENTES:
200 gr. de mermelada de frambuesa
2 huevos
200 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla
200 gr. de leche
1 cucharadita de vainilla líquida
200 gr. de harina
1 sobre de levadura química
800 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Untar un molde de aluminio de 18 cm con mantequilla y cubrir el fondo y las paredes con mermelada.
2.- Poner en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclar 30 seg./ vel. 4.
3.- Añadir la leche y la vainilla y  programar 10 seg./ vel. 3.
4.-  Incorporar la harina y la levadura y mezclar 10 seg./ vel. 3. Terminar la mezcla con la espátula. Verter ka mezcla en el molde preparado. Cubrir con film transparente, poner en el recipiente varoma, colocar encima del molde 3 hojas de papel de cocina y reservar.
5.- Lavar el vaso y poner el agua. Situar el recipiente en el varoma en su posición y programar 50 min./ varoma/ vel. 1. Retirar el molde del varoma y desmoldar mientras este caliente. Dejar templar y a comer….  



martes, 14 de marzo de 2017

PAN DE MOLDE DE PIQUILLO (Thermomix)

INGREDIENTES:
Para la masa madre:
50 gr. de agua
10 gr. de levadura prensada
½ cucharadita de azúcar
70 gr. harina de fuerza
Para el pan:
60 gr. de agua
60 gr. de pimientos de piquillo
½ cucharadita de azúcar
10 gr. de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
250 gr. de harina de


PREPARACIÓN:
Para la masa madre:
1.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y mezclar  30 seg./ vel. 4. Retirar la masa a un bol y dejar reposar hasta que doble el volumen.
Para el pan:
1.- Poner en el vaso el agua, los pimientos, el azúcar, el aceite y la sal. Triturar 5 seg./ vel. 5.
2.- Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir la harina y la masa madre. Amasar 2 min./ espiga. Dejar reposar la masa hasta que doble el volumen.
3.- Poner la masa en un molde engrasado y alisar la masa para rellenar bien todo el molde. Dejar que doble el volumen.
4.-  Precalentar el horno y Hornear durante 30 min. a 200º. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar en rebanadas y a comer….


miércoles, 8 de marzo de 2017

BROCHETAS DE SALCHICHAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 huevo
150 gr. de harina de maíz
1 sobre de levadura
150 gr. de leche
Sal y pimienta
12 salchichas tipo Frankfurt
Aceite de girasol para freir
Kepchup y mostaza

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el huevo, la harina, la levadura, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar  20 seg./ vel. 3.
2.- Bajar todos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a programar 20 seg./ vel. 3. Verter la mezcla en un vaso alto.
3.- Pinchar cada salchicha a lo largo con una brocheta. Introducir la salchicha en el vaso hasta que se impregne bien de la masa. Freír en el aceite caliente, hasta que estén doradas. Servir acompañadas del kepchup y la mostaza y a comer…  


martes, 7 de marzo de 2017

FIDEUA DE SEPIA Y GAMBAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para el caldo:
150 gr. de gambas
30 gr. de aceite de oliva
500 gr. de agua
Para la fideuá:
2 ñoras sin semillas
1 diente de ajo
50 gr. de aceite de oliva
70 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento rojo
50 gr. de pimiento verde
50 gr. de tomate triturado
250 gr. de sepia en tiras
Sal
Azafrán
250 gr. de fideos para fideuá

PREPARACIÓN:
Para el caldo:
1.- Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cabezas en el vaso junto con el aceite. Programar 5 min./varima/ vel. 2.
2.- Echar el agua y programar 10 min./ varoma/ vel. 2.
3.- Colar con un colador fino y reservar. Lavar bien el vaso y la tapa.
Para la fideuá:
1.- Poner en el vaso las ñoras y el  ajo. Programar 10 seg. / vel. 10. Verter en un bol  y reservar.
2.- Verter en el vaso el aceite y programar 5 min./ 120º/ vel 1. Cuando falte 1 min., incorporar las ñoras y el ajo por el bocal.
3.- Añadir la cebolla y los pimientos. Programar 5 seg./ vel. 4. Incorporar el tomate y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.
4.- Añadir la sepia y programar 5 min./120º/giro a la izq./ vel. cuchara.
Para terminar:
1.- Agregar el caldo reservado, sal y azafran. Programar 7 min./ varoma/giro a la izq./ vel. cuchara.
2.- Añadir los fideos y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ giro a la izq/ vel. cuchara. En el último min. incorporar por el bocal los cuerpos de gambas reservados. Dejar reposar 5 min. y servir.



lunes, 6 de marzo de 2017

POLLO CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES (Thermomix)


INGREDIENTES:
80 gr. de aceite
40 gr. de manteca de cerdo
6 contramuslos                                      
75 gr. de tomate triturado
130 gr. de cebolla cortada en gajos  
6 dientes de ajos
300 gr. de coñac
1 hoja de laurel
Pimienta
Sal
10 ciruelas pasas
50 gr. de piñones

PREPARACIÓN:
1.- Poner een el vaso el aceite y la manteca y programar  4 min./ varoma/ vel. 1.
2.- Añadir el pollo, el tomate la cebolla y los ajos  y programar 8 min. /varoma/giro a la izquierda/ vel. cuchara.
3.- Incorporar el coñac, el laurel, la rama de canela sal y pimienta y  programar  40 min./ varoma/guro a la izquierda / vel. cuchara.
4.- Cuando queden 10 min. añadir por el vocal las ciruelas pasa y los piñones. Verte en una fuente y servir.



jueves, 2 de febrero de 2017

CALDO DE GAMBAS (Thermomix)



INGREDIENTES:
200 gr. de gambas
25 gr. de aceite de oliva
800 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Pelar la gambas, utilizaremos las cáscara y las cabeza. Los cuerpos reservar para otra preparación.
2.- Poner en el vaso las cáscaras y las cabezas de las  gambas. Programar 3 min./ 120º/ vel. 2.

3.- Incorporar el agua y programar 8 min./ 100º/ vel. 2. Colar con un colador y utilizar para la receta que se desee.


martes, 31 de enero de 2017

ARROZ CON MEJILLONES (Thermomix)


Receta de fin de mes, fácil de hacer. Si se quiere gastar un poquito más se añade langostinos o gambas, se pone en el mismo paso que se incorpora los mejillones.


INGREDIENTES:
2  dientes de ajo
Perejil
2 cayenas
1 cebolla
1 pimiento verde
500 gr. de mejillones
1 cucharadita de pimentón
Azafrán
50 gr. de tomate frito
50 gr. de vino blanco
1000 gr. de caldo de pescado
300 gr. de arroz

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento verde. Trocear 4 seg./ vel. 4
2.- Añadir el aceite, poner los mejillones en el recipiente varoma y poner en su posición. Programar 15 min./ vel. 1.
3.- Retirar el varoma con los mejillones y reservar. Añadir el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1.
4.- Incorporar el caldo y programar 10 min. / 100º/ vel. 1.
5.- Añadir el arroz a través del bocal y programar 13 min./ 100º/ giro a la izq. / vel. cuchara. Mientras tanto retirar la cáscara los mejillones y colocar en una fuente.

6.- Verter el arroz en la fuente donde colocamos los mejillones y mezclar con la espátula. Dejar reposar unos minutos y a comer…..

domingo, 29 de enero de 2017

VOLCÁN DE CHOCOLATE (Thermomix)


Este bizcocho es ideal tomar en caliente acompañado de helado de vainilla.


INGREDIENTES:
170 gr. de chocolate fondant
170 gr. de mantequilla
3 huevos
3 yemas de huevo
60 gr. de azúcar
50 gr. de harina

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el chocolate en trozos grandes y rallar 20 seg./ vel. 5-10.
2.- Añadir la mantequilla y programar  3 min./ 80º/ vel. 2.
3.- Incorporar los huevos, las yemas y mezclar 30 seg./ vel. 3.
4.- Añadir la harina y programar 15 seg./ vel. 3.
5.- Poner la mezcla en unos moldes individuales engrasados. Meter en horno precalentado 7 min. Retirar de los moldes y servir inmediatamente


martes, 17 de enero de 2017

PAVO EN SALSA DE MANZANA (Thermomix)

Receta ligera que se puede acompañar de arroz blanco, se puede hacer en varoma mientras preparamos el guiso.




INGREDIENTES:
1 cebolla partida en cuartos
3 dientes de ajo
2 zanahorias peladas y en trozos
1 manzana lavada, con piel y en trozos sin el corazón.
30 gr. de aceite de oliva
1 kg de pavo en dados
50 gr. de vino blanco
100 gr. de agua
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, manzana y el aceite. Trocear  4 seg./ vel. 5. y programar 8 min./ 120º/ vel. 1.
2.- Triturar 30 seg./ vel. progresiva 5-10
3.- Añadir el pavo y  programar 2 min./120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Incorporar el vino y  programar 1 min./120º/ giro inverso/ vel. cuchara.
5.- Añadir el agua, sal y pimienta y  programar 25 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

6.- Poner en un plato y acompañar de arroz blanco.


viernes, 13 de enero de 2017

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN (Thermomix)


Un plato sencillo y muy lucido. Podemos preparar con anticipación.


INGREDIENTES:
10 hojas de lechuga en trozos
300 gr. de agua
2 zanahorias en trozos
6 huevos cocidos
150 gr. de jamón curado en dados
50 gr. de queso cremoso
30 gr. de pepinillos en vinagre
1 cucharadita de mostaza
50 gr. de aceitunas rellenas para decorar
2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la lechuga y cubrir con el agua. Trocear 10 seg./ vel. 4. Verter el contenido en el cestillo y escurrir la lechuga y colocar en una fuente.
2.- Poner en el vaso las zanahorias y rallar 8 seg./ vel 5. Retirar a un bol.
3.- Cortar los huevos por la mitad, separar las yemas y reservar.
4.- Poner en el vaso el jamón y trocear 5 seg./ vel. 8.
5.- Añadir las yemas de los huevos, el queso, los pepinillos y la mostaza. Triturar 20 seg./ vel. 8. Poner la mezcla en una manga pastelera e ir rellenado las claras de huevo. Poner sobre la lechuga, decorar con la zanahoria rallada y las aceitunas. Regar los huevos con el aceitre y a comer....





miércoles, 11 de enero de 2017

CALDO DE PESCADO (Thermomix)


Receta básica que nos sirve para cualquier guiso de pescado, fideua, paella, arroz.



INGREDIENTES:
1 cebolla
3 dientes de ajo
500 gr. de pescado de roca o morralla
1.500 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajos, el pescado y el agua. Programar 30 min./ 100º/ giro inverso/ vel. 1.

2.- Colar el caldo con un colador y utilizar para el guiso deseado.
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