martes, 30 de diciembre de 2014

CREMA FIESTA - RAPE CON GAMBÓN, PATATA PANADERA Y SALSA DE NARANJA - TALLER DE NAVIDAD 2014 (Thermomix)


INGREDIENTES:
50 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1000 gr. de agua
1000 gr. de patatas peladas y cortadas
1 pastilla de caldo de pescado
Pimienta negra
200  gr. de nata
500 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas
150 gr. de cebolla cortada en juliana
800 gr. de rape sin piel ni hueso cortado en dados de  2 cm.pie
18 gambones pelados
4 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
50 gr. de vermut blanco
Sal
150 gr. de naranja natural
1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite y programar  4 min./ varoma/ vel. 1.
2.- Añadir los ajos y programar 4 min./ varoma/ vel. 4.
3.- Incorporar el agua, las patatas, la pastilla de caldo de pescado y pimenta negra. Situar el varoma en su posición con las patatas en rodajas y la cebolleta y mezclar con la espátula. Programar 20 min./ varoma/ vel. 1. Mientras preparar en una bolsa de asar el rape, los gambones pelados, la piel de naranja, el cebollino, 1 cucharada de aceite y el vermut.  Cerrar la bolsa y mover para que los ingredientes se mezclar bien.
4.- Abrir la tapa de varoma y colocar la bolsa con el pescado. Tapar el varoma y programar 10 min./ varoma/ vel. cuchara.
5.- Abrir de nuevo la tapa y dar la vuelta a la bolsa. Tapar de nuevo y programar 10 min./ varoma/ vel. cuchara. Retirar el varoma y reservar.
6.- Añadir la nata y triturar 30 seg./ vel. 5. Retirar a una sopera.

7.- Poner en una fuente las patatas y la cebolleta del recipiente varoma. Poner el rape y los gambones junto con las patatas.
8.- Poner en el vaso 150 gr. de líquido de la bolsa, el zumo de naranja, la maicena. Programar 5 min./ 90º/ vel. 3. Servir la crema como primero después el rape con los gambones con la salsa acompañado de las patatas.  





lunes, 29 de diciembre de 2014

SOPA DE PICADILLO - CORDERO CON SALSA DE TURRÓN, DÁTILES Y OREJONES- TALLER DE NAVIDAD 2014 (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 diente de ajo
100 gr. de puerro
30 gr. de aceite de oliva (1 cucharada mas para la bolsa de asar)
Azafrán
1 patilla de caldo de pollo
70 gr. de jamón curado en trozos
2 contramuslos de pollo (sin piel ni hueso)
1 zanahoria en trozos
50 gr. de cebolla
70 gr. de apio
1500 gr. de agua
3 patatas lavadas y cortadas en gajos
800 gr. de pierna de cordero lechal (deshuesada y cortada en trozos 4x4)
6 charlotas pequeñas peladas
12 dátiles sin hueso
12 orejones de albaricoques
50 gr. de nueces peladas
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomillo seco
Pimienta negra
100 gr. de vermut rojo
2 huevos
30 gr. de fideos
70 gr. de turrón de Jijona en trozos

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el ajo y el puerro y trocear 2 seg./ vel. 7.
2.- Añadir el aceite y el azafrán y programar 5 min./ varoma/ vel. cuchara. 
3.- Añadir la pastilla de caldo de pollo y el jamón. Introducir el cestillo con el pollo, la zanahoria, la cebolla y el apio y verter el agua. Poner el recipiente varoma en su posición con las patatas.
4.- en una bolsa de asar poner el cordero, las charlotas, los dátiles, los orejones, las nueces, la hoja de laurel, el tomillo seco, la pimienta y el vermut. Cerrar la bolsa y mover el contenido para que se mezcle bien los ingredientes. Colocar en el recipiente varoma las patatas. Tapar y programar 25 min./ varoma/ vel. cuchara.
5.-  Abrir la tapa del varoma y dar la vuelta a la bolsa. Colocar los huevos en el latereal. Tapar y programar 20 min./ varoma/ vel. cuchara. Retirar el varoma, extraer el cestillo y reservar.
6.- Añadir los fideos al vaso y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ vel. cuchara. Poner en una sopera y mantener caliente.
7.- Poner en el vaso el pollo cocido, picar 2 seg./ vel. 4. Verter en la sopa.
8.- Poner en el vaso los huevos pelado, picar 1 seg./ vel. 4. Verte en la sopa.
9.- Poner en el vaso el contenido de la bolsa, sal y el turrrón y progarmar 5 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

10.- Servir primero la sopa de picadillo como segundo el cordero acompañado de las patata y a comer……










jueves, 18 de diciembre de 2014

APERITIVO DE QUESO CON GRANADA - TALLER DE NAVIDAD 2014 THERMOMIX



INGREDIENTES:
14 hojas de salvia fresca
150 gr. de queso cheddar blanco (en trozos
40 gr. de almendras en granitos
100 gr. de queso mascapone
200 gr. de queso cremoso
Pimienta molida
1 granada
Panecillos tostados

PREPARACIÓN:
1.- Forrar interior de un bol con film transporte y reservar.
2.- Poner en el vaso las hojas de salvia, el queso cheddar y las almendras. Triturar 5 seg./ vel. 7.
3.- Añadir el queso mascapone, el queso cremoso y la pimienta. Mezclar 10 seg./ vel. 4. Verter la mezcla de queso en el bol reservado.
4.- Unir los extremos del film, para forma una bola con el queso. Reservar en el frigorífico durante 30 min. Desgranar la granada y poner los granos en un bol.
5.- Servir la bola de queso con granada junto con los panecillos para untar.



domingo, 5 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y ALMENDRAS (THERMOMIX)

Un bizcocho fácil y rápido, idea perfecta para desayunos y meriendas. Los arándanos se puede sustituir por cualquier fruta seca.




INGREDIENTES:
130 gr. de azúcar
La piel de una naranja (solo la parte coloreada)
4 huevos
130 gr. de margarina
130 gr. de harina
1 sobre de lavadura
100 gr. de arándanos secos
50 gr. de almendras laminada

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar y piel de naranja y programar 30 seg./ vel. 10.
2.- Añadir los huevos y programar 2 min./ 37º/ vel. 3. Agregar la margarina 30 seg./ vel. 3.
3.- Incorporar la harina mezclada con la levadura 10 seg./ vel. 3. Terminar de mezclar con la espátula.
4.- Enharina los arándanos y las almendras laminadas, retirar el esceso de harina con la ayuda de un colador.
5.- Agregar a la mezclar y mover con la espátula. Verter en un molde engrasado.
5.- Verter la mezcla en un molde alargado engrasado. Introducir en el horno caliente y hornear 30 min. a 180º.
6.- Dejar templar y desmoldar.





lunes, 25 de agosto de 2014

ARROZ CON ESPINACAS (Themomix)


Una receta de fin de mes, pero muy sana y fácil de preparar


INGREDIENTES:
4 dientes de ajos
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de champiñones laminados
300 gr. de espinacas frescas
1 cucharada de pimentón
250 gr. de arroz redondo
800 gr. de agua
Sal

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los ajos y programar 4 seg./vel. 5. Bajar los ajos hacia la cuchilla con la ayuda de la espátula.
2.- Agregar el aceite y programar 5 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir los champiñones y programar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1.
4.- Incorporar las espinacas y programar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1. Añadir por el bocal en los últimos segundos el pimentón.
5.- Añadir el arroz y programar 2 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.
6.- Verter el agua y la sal y programar 13 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara. Poner en una fuente y dejar reposar unos minutos.

 

 

lunes, 11 de agosto de 2014

COLIFLOR TEMPLADA CON VINAGRETA (THERMOMIX)


En verano nos apetece platos fresquitos y rápidos, con esta receta además os cuidamos un poquito. La coliflor nos viene muy bien para depurarnos un poquito.
INGREDIENTES:
500 gr. de agua
½ cucharada de sal
500 gr. de coliflor en ramilletes
500 gr. de patatas cortada en rodajas
Lechuga cortada finita
Para la vinagreta:
50 gr. de cebolletas
25 gr. aceitunas verdes sin hueso
25 gr. de pepinillos en vinagre
100 gr. de aceite de oliva
25 gr. de vinagre
½ cucharadas de sal
30 gr. de maíz
1/2 pimiento rojo en conserva cortado en cuadraditos

 PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el agua y la sal y colocar la coliflor en el recipiente varoma. Poner las patatas en el cestillo e introducir en el vaso. Situar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 2. Poner en una fuente las patatas y la coliflor y desechar el agua del vaso.
Para la vinagreta:
1.- Poner en el vaso la cebolleta, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el vinagre y la sal. Programar 2 seg./ vel 5. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo. Añadir el maíz y el pimiento y mezclar con la espátula.
2.-  Colocar la lechuga alrededor de la coliflor y las patatas y verter la vinagreta. Servir y a comer……



jueves, 7 de agosto de 2014

FIDEUÁ DE POLLO Y VERDURAS (THERMOMIX)


La Fidueá le pasa los mismo que al arroz admite cualquier ingrediente. Hoy la he vamos hacer con medio pollo y verduras, para tener un plato único y no nos complicamos que hace mucho calor para estar en la cocina....



INGREDIENTES:

1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 ñora sin semillas
50 gr. de aceite de oliva
800 gr. de pollo troceado sin piel
Sal y pimienta
100 gr. de tomate triturado
70 gr. de vino blanco
800 gr. de agua
1 cucharadita de colorante
100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de alcachofas congeladas
300 gr. de fideua
PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocear 5 seg./vel. 4. Retirar del vaso y reservar.
2.- Verter el aceite en el vaso y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir el pollo salpimentado y programar 15 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
4.- Incorporar las verduras troceadas y programar 8 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
5.- Añadir el tomate y programar 5 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
6.- Verter el vino y programar 2 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara, sin el cubilete para que evapore el alcohol.
7.- Añadir el agua, el colorante, los guisantes, las alcachofas  y sal. Programar  10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
8.- Incorporar la fideua y programar 7 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara. Verter en una fuente , dejar reposar unos minutos y a comer....





viernes, 20 de junio de 2014

QUICHE DE CALABACINES Y PUERROS (THERMOMIX)



La quiche es una tarta salada,  que admite cualquier ingrediente. 

Se prepara en el momento y es ideal para una cena divertida.



INGREDIENTES:
100 gr. de cebolla
250 gr. de puerros
200 gr. de calabacín pelado
30 gr. de aceite de oliva
Sal
3 huevos
200 gr. de nata
150 gr. de queso enmental rallado
100 gr. de jamón serrano

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla y el puerro picar  5 seg./ vel.
2.- Añadir el aceite y la sal y programar 10 min. / varoma/ vel. 1.  
3.- Mientras tanto hornear  la masa quebrada ( con un peso encima como unos garbanzos secos) 10 min. con el horno precalentado.
4.- Verter el sofrito sobre la masa prehorneada.
5.- Añadir al vaso los huevos y  la nata. Programar 20 seg./ vel. 5.
6.- Echar el queso enmental y el jamón serrano en trocitos y mezclar 5 seg./ vel. 3. Verter sobre el sofrito.
7.- Hornear 30 min. y a comer….




jueves, 12 de junio de 2014

CRÊPES (Thermomix)


Una receta básica que se puede rellenar de dulce o salado.

INGREDIENTES:
250 gr. de harina de repostería
500 gr. de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pellizco de azúcar
1 pellizco de sal
Mantequilla para engrasar la sartén

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso todos los ingrediente y programar 20 seg./ vel. 4. Dejar reposar la masa un mínimo de media hora antes de utilizarla.
2.- Engrasar una sartén con mantequilla y verter un poco de masa haciendo que se extienda por el fondo girando la sartén. Cuando este dorada dele la vuelta y dore un poco por el otro lado. Retirarla a un plato. Retirarla a un plato y rellenar a gusto.



martes, 10 de junio de 2014

MEJILLONES MARINADAS CON CREMA DE AZAFRÁN (Thermomix)


INGREDIENTES:
70 gr. de charlota o cebolleta
20 gr. de aceite de oliva
40 gr. de zumo de naranja
50 gr. de caldo de ave
Unas hebras de azafrán
1 pellizco de curry
Pimienta negra
1.000 gr. de mejillones
40 gr. de nata
1 cucharada de maicena
6 champiñones en cuartos
Sal
1 tomate pelado en daditos
Perejil

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la charlota y el aceite, el agua y la manteca.  Picar 3 seg./ vel. 5 y programar 5 min. / varoma/ vel. 1.
2.- Añadir el zumo de naranja, el caldo de ave, el azafrán, el curry y la pimienta. Poner el varoma en su posición con los mejillones limpios. Tapar el varoma y programar 8 min. / varoma/ vel. 1.  
3.- Abrir la tapa del varoma con cuidado y remover los mejillones. Tapar el varoma y programar 2 min. / varoma/ vel. 1.
4.- Retirar el varoma y quitar la tapa para que pierda ./ varoma/ vel. 2. reservar.
5.- Añadir la nata y la maicena y programar 2 min./ varoma/ vel. 2. Mientras saltear los champiñones con sal y pimienta.
6.- Distribuir la salsa en 12 vasos, poner en cada unos 3 mejillones y 2 cuartos de champiñones. Repartir el tomate y decorar con hojas de perejil.





miércoles, 4 de junio de 2014

ARROZ CON SOJA Y SALCHICHAS (Thermomix)

Una receta de fin de mes o que tengo en la nevera, casi na!!!


INGREDIENTES:
50 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo ligeramente aplastados
75 gr. de salsa de soja
800 gr. de agua
2 cucharas de tomate frito
1 pastilla de caldo de ave
300 gr. de arroz redondo
2 paquetes de salchichas de Frankfrurt cortadas en rodajas

PREPARACIÓN:
1.- Poner el aceite en el vaso 3 min./ varoma/ vel. 1.
 2.- Añadir los ajos y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Incorporar la salsa de soja, el agua, el tomate y el caldo y mezclar 20 seg./ vel. 7.
4.- Introducir el cestillo con el arroz  y programar 15 min./ 100º/ vel. 4.
5.- Programar 5 min./ 100º/ vel. 4. Y añadir las salchichas por el bocal.
6.- Extraer el cestillo con la ayuda de la espátula, volcar en una fuente y a comer….

lunes, 2 de junio de 2014

ENSALADA TEMPLADA DE GARBANZOS, PIMIENTOS ROJOS Y POLLO (Thermomix)



Faltan pocos días para que empiece el verano y tenemos que empezar a pensar en recetas frequitas y equilibradas. 


INGREDIENTES:
2 dientes de ajo
30 gr. de zumo de limón
20 gr. de mostaza de Dijon
100 gr. de aceite de oliva
300 gr. de agua
500 gr. de pimiento rojo cortado en tiras
400 gr. de filetes de pollo cortado en tiras
Sal y pimienta
1 bote de garbanzos cocidos
100 gr. de espinacas frescas
100 gr. de tomates cherry
30 gr. de almendras

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los ajos y picar 5 seg./ vel. 7. Bajar los ajos hacia el fondo del vaso.
2.- Añadir el zumo de limón, la mostazo y 50 gr. de aceite. Programar 20 seg./ vel. progesiva 5-10. Retirar la vinagreta a un bol y reservar.
3.- Sin lavar el vaso, verter el agua y poner el cestillo con los pimientos en tiras. Ponemos en varoma  el pollo salpimentado y los 50 gr. de aceite restante y en la bandeja del varoma ponemos los garbanzos escurridos y lavados. Tapar el varoma y colocar en su posición. Programar 17 min./ varoma/ vel. 3.
4.- Colocar en una fuente una capa de espinacas frescas, los garbanzos, los pimientos y el pollo. Añadir los tomates cherry partidos por la mitad, regar con la vinagretas y decirar con las almendras.


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