martes, 30 de enero de 2018

COCA DE CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO (Thermomix)


INGREDIENTES:
50 gr. de aceite de oliva
50 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de manteca cerdo
20 gr. de levadura fresca de panadería
300 gr. de harina
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
100 gr. de pimiento rojo en tiras
100 gr. de cebolla en tiras
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programar 1 min. / 37º/ vel. 2.
2.- Añadir la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar 30 seg./ vel. 6.
3.- Retirar la masa del vaso, dividir en tres porciones y extender cada porción muy fina con un rodillo sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.

4.- Distribuir por cada porción la cebolla y el pimiento. Hornear 20 min. a 180º y a comer….


domingo, 28 de enero de 2018

GUISO DE FIDEOS Y PAVO (Thermomix)



INGREDIENTES:
1 ñora
4 dientes de ajo
100 gr. de cebolla cortada en cuarto
100 gr. de pimiento verde en trozos
50 gr. de aceite
300 gr. de pechuga de pavo en trozos
200 gr. de tomate triturado
100 gr. de vino blanco
300 gr. de fideos guesos
1.000 gr. de caldo
Sal
1 cucharadita de colorante alimentario

PREPARACIÓN:
1.- Poner  en el vaso, la ñora, los ajos y la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 5. Sacar y reservar.

2.- Incorporar  al vaso el aceite y el pavo y programar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.
3.- Añadir la verdura reservada y programar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.



4.- Incorporar  el tomate triturado y programar 10 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara .
5.- Agregar el vino blanco  y programar  5 min./ 100º/ vel. 1. Sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.
6.- Añadir  los fideos, el caldo, la sal y el colorante alimentario y  programar 10 min./ 100º/ giro inverso./ vel. cuchara.



7.- Incorporar los fideos y programar  5 min./ 100º/ giro inveso/ vel. cuchara. Poner el guiso en una sopera dejar reposar unos minutos y a comer.....

viernes, 26 de enero de 2018

CARROT DE ZANAHORIA (Thermomix)


INGREDIENTES:
350 gr. de zanahorias
3 huevos
350 gr. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
350 gr. de aceite de girasol
350 gr. de harina
1 sobre de levadura
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharaditas de jengibre
2 cucharaditas canela
1 pellizco de sal
Para la cobertura:
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
300 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de zumo de limón
250 gr. de queso de untar

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y  programar 8 seg./vel. 4. Reservar.
2.- Añadir al  vaso, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y mezclar 30 seg./ vel. 5.
3.- Incorporar el aceite, las zahorias reservadas y mezclar 5 seg./ vel. 4.
4.- Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, jengibre, la nuez moscada. Programar 3 seg./ vel. 6.
5.- Poner la mezcla en un molde y hornear 60 min. a 180º.
6.- Cuando esté listo sacar del horno, dejar reposar 10 min., desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la Cobertura:
1.- Con el vaso limpio poner todos los ingredientes y programar 20 seg./vel. 4.
2.- Cortar el bizcocho por la mitad. Rellenar con la mitad de la cobertura y cubrir con el resto de la cobertura. Cortar en trozos y a comer....

miércoles, 24 de enero de 2018

CUAJADA (Thermomix)



PREPARACIÓN:
1 sobre de cuajada
Miel
Frutos secos

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la leche y el sobre de cuajada y  programar 8 min./90º/vel. 3. Poner la mezcla en vasitos de barro y dejar enfriar.
2.- Servir acompañado de una cucharada de miel y unos frutos secos y a comer….

lunes, 22 de enero de 2018

PURÉ DE PATATAS ENRIQUECIDO (Thermomix)

Una receta básica para acompañar carnes o pescados


INGREDIENTES:
800 gr. de patatas peladas y en trozos pequeños
400 gr. de leche
1 cucharada de sal
50 gr. de manquilla

PREPARACIÓN:
1.- Poner la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas la leche y la sal y programar 30 min./90º/vel. 1. Retirar a un bol y meter en el frigorífico.

2.- Incorporar la mantequilla y programar 30 seg./ vel. 1. y comer….

sábado, 20 de enero de 2018

SOPA DE PESCADO (Thermomix)


INGREDIENTES:
200 gr. de gambas
250 gr. de chirlas
500 gr. de mejillones
300 gr. de filetes de pescado
2 huevos
1.000 gr de agua
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 gr. de tomate triturado
50 gr. de aceite
Sal
60 gr. de arroz

PREPARACIÓN:
1.-  Poner en el vaso  las cáscaras y cabezas de las gambas, reservar los cuerpos. Añadir el agua y programar 5 min./ 100º/ vel. 4. Colar y reservar. Lavar bien el vaso y la tapa.
2.- Lavar las chirlas y los mejillones. Sal-pimienta el pescado y envolver los huevos en film transparente. Colocar todo en el recipiente varoma, tapar y reservar.
3.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Programar 4 seg./ vel. 5.
4.- Añadir el tomate triturado y triturar 15 seg./vel. 10.
5.- Incorporar el aceite y programar 7 min./ 120º/ vel. 1.
6.- Agregar el fumet y el resto del agua. Colocar el varoma en su posición y programar 7 min./ varoma/  vel. 1.
4.- Añadir el arroz, volver a poner el varoma y programar 15 min./ varoma/ vel. 1. Retirar el varoma, echar en el vaso las gambas.
5.- Poner en una sopera las chirlas, los huevos troceados, el pescado y por último volcar la sopa y a comer….


jueves, 18 de enero de 2018

PLUM-CAKE VETEADO (Thermomix)


INGREDIENTES:
200 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
4 huevos
1 cucharada de vainilla líquida
250 gr. de harina
1mpellizco de sal
A cucharada de levadura química
15 gr. de caco puro en polvo

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la mantequilla y azúcar. Programar 30 seg./ vel 3.
2.- Volver a programar vel. 3 sin tiempo y añadir los huevos uno a uno. Cuando este incorporados añadir la vainilla líquida. Programar 10 seg./ vel. 3.
3.- Mezclar en un bol la harina, la sal y la levadura. Programar 1 min./ vel. 3 e ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina.
4.- Retirar la mitad de la mezcla a un bol. Añadir el cacao a la mitad de la mezcla que está en el vaso y programar 10 seg./ vel. 3. Terminar de mezclar con la espátula.
5.-Engrasar un molde alargado y verter las mezclas alternando los colores y terminar de alisar con la espátula. Hornear 45 min. a 180º.
6.- Sacar del horno dejar templar desmoldar y a comer….


martes, 16 de enero de 2018

PATÉ DE SALMÓN AHUMADO (Thermomix)



INGREDIENTES:
200 gr. de trucha ahumada
50 gr. de nata líquida para cocinar yogur griego
50 gr. de queso crema

PREPARACIÓN:

1.- Poner todos los ingredientes en el vaso alrededor de las cuchillas y triturar 30 seg./vel. progresiva 5-10. Retirar a un bol y meter en el frigorífico.
2.- Servir acompañado de biscotes o galletas saladas y a comer….




domingo, 14 de enero de 2018

PUDÍN DE MANZANA (Thermomix)


INGREDIENTES:
200 gr. de magdalenas
3 manzanas medianas
20 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar moreno
3 huevos
650 gr. de leche

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso 2 manzanas pelada y en cuartos, la mantequilla y 40 gr. de azúcar. Programar 4 seg./ vel 5. Sacar y reservar.
2.- Poner la mariposa, añadir los huevos y los 60 gr. de azúcar restantes. Programar 3 min./ vel. 3 1/2.
3.- Añadir las manzanas troceadas, la leche y las magdalenas troceadas. Programar 1 min./ giro inverso/  vel. cuchara.  
4.- Por último añadimos la manzana pelada y en rodajitas finas. Mezclar todos los ingredientes con ayuda de la espátula.
5.- Poner caramelo líquido en la base de un molde y añadir la mezcla.
6.- Introducir en el horno precalentado al baño María durante 50  en  min. a 180º. Dejar templar, desmoldar y a comer….


viernes, 12 de enero de 2018

GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de pimiento rojo en cuartos
50 gr. de pimiento verde en cuartos
40 gr. de aceite de oliva
70 gr. de tomate triturado
1 zanahoria en rodajas
100 gr. de chorizo en rodajas
200 gr. de falda en trozos
800 gr. de caldo de carne
Comino y laurel
800 gr. de garbanzos cocidos
2 huevos cocidos en rodajas

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Programar 4 seg./ vel. 5.
2.- Añadir el aceite y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.
3.- Incorporar el tomate triturado y programar 5 min./ 120º/  vel. 1.
4.- Incorporar el caldo de carne, comino y el laurel.  
5.- Poner el cestillo en vaso con  y agregar las zanahorias, el chorizo y la falda. Programar 30 min./ varoma/ vel. 1.
6.- Sacar el cestillo y colocar en una sopera las zanahorias, el chorizo y la falda. Reservar
7.- Agregar al vaso los garbanzos escurridos y programar 2 min./ varoma/ vel. 1.
8.- Dejar reposar unos minutos, poner la sopera reservada, añadir los huevos duros y a comer…..



viernes, 5 de enero de 2018

MUFFINS TRES CHOCOLATE - TALLER DE CHOCOLATE 2017


INGREDIENTES
230 gr. de harina
50 gr. de cacao puro en polvo
150 gr. de azúcar
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
2 yogures griegos
80 gr. de aceite de girasol
2 huevos
40 gr. de leche
80 gr. de pepitas de chocolate
15 gr. de chocolate de postres negro en trozos
15 gr. de chocolate de postres con leche en trozos
15 gr. de chocolate de postres blanco en trozos

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la harina, el cacao puro, el azúcar, la levadura y  la sal. Pulverizar  10 seg./ vel 10. Retirar y reservar en un bol.
2.- Poner en el vaso los yogures el aceite, los huevos y la leche. Mezclar 10 seg./ vel.4.
3.- Añadir la mezcla reservada y mezclar 10 seg./ vel.4.
4.- Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar con la espátula. Verter la mezcla en una manga pastelera y rellenar 9 muffins. Repartir los 3 chocolates en trozos sobre la superficie de los muffins.
5.-Hornear, en el horno precalentado, durante 25 min. a 180º. Dejar enfriar y a comer….



jueves, 4 de enero de 2018

PALMERAS DE HOJALDRE BAÑADAS CON CHOCOLATE - TALLER CHOCOLATE THERMOMIX 2017


INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre
Azúcar
60 gr. de mantequilla
120 gr. de chocolate de postres blanco en trozos
120 gr. de chocolate de postres con leche en trozos
120 gr. de chocolate de postres negro en trozos
PREPARACIÓN:

1.- Extender  la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo, espolvorear con azúcar y pasar el rodillo por encima del azúcar para que se penetre en la masa. Dar la vuelta a la masa y repetir la operación. Enrollar la masa desde los extremos hacia el centro. Con un cuchillo cortar las palmeras y pasar cada una por azúcar. Colocar en una bandeja cubierta de papel vegetal y  aplastar ligeramente con la base de un vaso.
2.- Hornear durante 20 min. a 180º. Dejar templar 10 min. y colocar en una rejilla para enfriar.

3.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 3 min./ 80º/ vel. 1.
4.- Añadir el chocolate blanco y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol y reservar.
5.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 5 min./ 80º/ vel. 1. Mientras tanto bañar 10 palmeritas con el chocolate blanco fundido y colocar en una bandeja forrada de papel vegetal.
6.- Añadir el chocolate con leche y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol y reservar.
7.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 5 min./ 80º/ vel. 1. Mientras tanto bañar otras  10 palmeritas con el chocolate con leche fundido y colocar en la bandeja preparada.
8.- Añadir el chocolate con negro y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol. Bañar las 10 últimas palmeritas con el chocolate negro y colocar en la bandeja preparada.
9.- Reservar la bandeja con las 30 palmeritas en el frigorífico y a comer.....



miércoles, 3 de enero de 2018

COOKIES XXL CON ARÁNDANOS, CHOCOLATE BLANCO Y COCO - TALLER DE CHOCOLATE THERMOMIX 2017


INGREDIENTES
250 gr. de harina
1 pellizco de sal
100 gr. de azúcar
1 sobre de levadura química
2 cucharadas de coco rallado
100 gr. de mantequilla
2 huevos
180 gr. de chocolate de postres blanco en trozos
45 arándanos frescos o mermelada de arándanos
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el coco, la mantequilla, los huevos y el chocolate blanco. Mezclar  10 seg./ giro inverso/ vel 6. Con una cuchara coger una porción de la mezcla y colocar en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal. Poner 1 cucharadita de mermelada de arándanos  y hundir ligeramente la masa.
2.- Hornear, en el horno precalentado, en dos tandas de 10 min. a 200º. Dejar enfriar y a comer….



martes, 2 de enero de 2018

GALLETAS DE LECHE CONDESADA Y DOS CHOCOLATES -TALLER CHOCOLATE THERMOMIX 2017


INGREDIENTES:
200 gr. de chocolate de postres negro en trozos
50 gr. de mantequilla
370 gr. de leche condesada
1 cucharadita de vainilla líquida
230 gr. de harina
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
100 gr. de chocolate de postres blanco en trozos

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el chocolate negro y trocear 10 seg./ vel 5. Con la espátula, baja el chocolate al fondo del vaso.
2.- Añadir la mantequilla y programar 4 min./ 50º/ vel. 2.
3.- Incorporar la leche condesada y la vainilla líquida. Mezclar 30 seg./ vel. 3.  
4.- Añadir la harina, la levadura y la sal y chocolate blanco. Mezcla 20 seg./ giro a la inversa/ vel. 3. Con una cucharadita coger porciones del tamaño de una nuez y poner en una bandeja, cubierta con papel vegetal.
5.- Hornear, en el horno precalentado, en 2 tandas de 8 min. a 180º. Dejar enfriar y a comer….



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