miércoles, 27 de junio de 2012

POLLO A LAS HIERBAS - CLASE LIGERA 2012 (Thermomix)



INGREDIENTES:
50 gr. de aceite de oliva
6 contramuslos de pollo sin piel
1 cucharadita de sal
1 ramita de tomillo
1 ramita de romero
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
50 gr. de coñac
1 cucharadita de cúrcuma
El zumo de un limón
250 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Poner el aceite en el vaso y programar 5 min./ varoma/ vel.1.
2.- Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir el pollo, sal, el tomillo, el romero y el laurel. Programar 10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel.1.
3.- Añadir el coñac 2 min./ varoma/giro a la izq./ vel.1.
4.- Incorporar la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Programar 20 min./ varoma/ giro a la izq./ vel.1.
5.- Poner el pollo en una fuente y servir acompañado de arroz blanco.


viernes, 22 de junio de 2012

VERDURAS AL VAPOR CON RÚCULA - CLASE LIGERA 2012



INGREDIENTES:
500 gr. de agua
500 gr. de verduras variadas (calabacín, zanahorias, judías verdes, setas, espárragos…)
30 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de sal
200 gr. de rúcula

PREPARACIÓN:
1.- Poner el agua en el vaso y poner en su posición el recipiente varoma con las verduras variadas. Programar 20 min./varoma/ vel. Cuando acabe el tiempo programado, dejar escurrir un poco de verduras en el recipiente varoma y poner la verdura en una ensaladera.
2.- Desechar el agua del vaso. Poner el aceite,el vinagre y la sal . Programando 15 seg./  vel. 3. 
3.- Mezclar las verduras con las hojas de rúcula y regar con la vinagreta. Servir la ensalada templada.

martes, 19 de junio de 2012

ZANAHORIAS ESTOFADAS AGRIDULCES - CLASE LIGERA 2012


INGREDIENTES:
600 gr. de agua
1.000 gr. de zanahorias en rodajas
1 cucharadita de sal
4 dientes de ajos
250 gr. de vino blanco
80 gr. de vinagre
80 gr. de azúcar moreno
pimienta
Perejil

PREPARACIÓN:
1.- Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo con las rodajas de zanahorias  y ½ cucharadita de sal. Programar 25 min./varoma/ vel. 1. Extraer el cestillo con la ayuda de la espátula y vaciar el vaso.
2.- Con el vaso limpio y seco, trocear los ajos programando 5 seg./  vel. 7. 
3.- Añadir el vino, el vinagre, el azúcar, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Programar 10 min./ 100º/ vel. 1.
4.-  Incorporar las zanahorias y programar 15 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.
 5.- Servir en una fuente  espolvoreadas con perejil picado.

viernes, 15 de junio de 2012

CALAMARES ENCEBOLLADOS - CLASE LIGERA 2012



INGREDIENTES:
3 – 4 galletas tipo María
2 dientes de ajos
500 gr. cebolla en cuartos
Perejil
70 gr. de aceite de oliva
1000 gr. de calamares cortados en trozos
½ cucharada de sal
Pimienta
½ cucharada de pimentón dulce
1 – 2 hojas laurel

PREPARACIÓN:
1.- Poner las galletas en el vaso y triturar programar 4 seg./ vel. 7. Retirar a un bol y reservar.
2.- Poner en el vaso la cebolla y el perejil. Programar 3 seg./  vel. 4. 
3.- Añadir el aceite y Programar 4 min./ varoma./vel. 1.

4.-  Incorporar los calamares, la sal, la pimenta, el pimentón, el laurel y las galletas reservadas. Programar 30 min./ 100º/ giro a la izq./ vel.1.
 5.- Verter en una fuente y servir. 

lunes, 11 de junio de 2012

YOGUR LÍQUIDO CON COULIS DE FRUTAS - CLASE LIGERA 2012


INGREDIENTES:
Para culis de fruta:
250 gr. de fruta
150 gr. de azúcar
El zumo de ½ limón
Para yogur líquido:
1000 gr. de leche desnatada

50 gr. de leche en polvo
1 yogur natural

PREPARACIÓN:
Para el culis de fruta:
1.- Poner en el vaso todos los ingredientes y programar  15 seg/ vel. 5-10.
2.- Programar 5 min./ 90º/ vel. 3.



Para el yogur líquido:
1.- Poner en el vaso las dos tipos de leche y mezclar 10 seg/   vel. 4. Programar 3 min./ 80º/ vel. 2 1/2.
2.- Añadir el yogur y mezclar 5 seg./ vel. 4.
3.- Verter el líquido en 6 vaso y colocar los yogures sobre una bandeja de horno.
4.-Precalentar el horno a 50º y cuando alcance esa temperatura, apagar el horno y introducir bandeja con los yogures. Mantener el horno cerrado durante 8 horas como mínimo.
5.- Tomar en frío con la salsa de frutas

viernes, 8 de junio de 2012

TARTA DE MANZANAS DE INÉS


Para endulzarnos este fin de semana una receta fácil y muy dulce.

En esta receta se sustituye una base de hojaldre por una base de galleta , que siempre tenemos más a mano.

El nombre de la tarta es un homenaje a mi compañera Inés que me facilito la recetas.


INGREDIENTES:
Para la base:
20 galletas
80 gr. de mantequilla
50 gr. licor dulce (jerez, nustela, oporto…)
Para el relleno:
4 manzanas
1 bote de leche condesada pequeño
3 huevos
Para cubrir:
1 manzana en gajos
Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso las galletas y triturar 20 seg/ vel. 5-10.
2.- Añadir la mantequilla y el licor. Programar 3 min./ 80º/ vel. 3.
3.- Forrar la base y las paredes de un molde desmontable con la masa de galletas.
4.- Sin limpiar el vaso poner 4 manzanas, el bote de leche condesada y los huevos. Programar 30 seg./ vel. 5.
5.- Verter sobre la base de galletas , cubrimos con la manzana en gajos y pintamos con la mermelada de albaricoque.
6.- Hornear 40 min. a 180º.

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