martes, 22 de marzo de 2016

POTAJE CON LANGOSTINOS (Thermomix)


INGREDIENTES:
200 gr. de langostinos crudos
70 gr. de aceite de oliva
500 gr. de agua
1 cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
3 zanahorias en trozos
Sal
400 gr. de garbanzos cocidos
1 cucharada de pimentón
1 hojas de laurel
1 cucharadita de comino
150 gr. de bacalao desalado
120 gr. de espinacas frescas
PREPARACIÓN:
1.- Pelar los langostinos y reservar los cuerpos.
2.- Poner el vaso las cáscaras y cabezas y 20 gr. de aceite. Programar 2 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir el agua y programar 4 min./ 100º/ vel. 1. Colar con un colador fino y reservar el caldo. Lavar el vaso y la tapa.
4.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, las zanahorias y 50 gr. de aceite. Trocear 2 seg./ vel. 5. y programar  8 min./ 120º/ vel. 1.
5.- Añadir 60 gr. de garbanzos y 50 gr. de caldo de langostinos y triturar 15 seg./ vel. 6.
6.- Incorporar los garbanzos y el caldo restante, la sal, el pimentón, el laurel y el comino. Programar 25 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.
7.- Incorporar el bacalao, los cuerpos de los langostinos, las espinacas. Programar 5 min./ 100º/ giro a la inversa/ vel. cuchara.



lunes, 21 de marzo de 2016

POLLO AL AJILLO (Thermomix)


INGREDIENTES:
8 dientes de ajo
40 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de perejil picado
100 gr. de vino blanco
1.000 gr. de pollo troceado
Sal y pimient1 litro de agua

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite y los dientes de ajo. Picar 4 seg./ vel. 5 y programar 10 min./ 120º/ vel 1.
2.- Añadir el ajo en polvo, el perejil y el vino blanco y triturar 10 seg./ vel. 10.
3.- Poner el pollo salpimentado en una bolsa de asar y verter la mezcla del vaso. Mover bien la bolsa para que se mezclar por igual. Cerrar y colocar en el varoma.
4.- Aclarar el vaso, poner el agua, colocar el varoma en su posición y programar  30 min./ varoma/ vel. 2. Dar la vuelta con cuidado y volver a programar 30 min./ varoma/ vel. 2.

5.- Vaciar la bolsa en una fuente y gratinar en el horno 10 min.

miércoles, 16 de marzo de 2016

ARROZ ASIÁTICO CON VERDURAS (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para el varoma:
1 pimiento verde en juliana
½ pimiento rojo en juliana
250 gr. de champiñones laminados
120 gr. de zanahoria cortada en juliana
Para el arroz blanco:
50 gr. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
800 gr. de agua
Sal
350 gr. de arroz
Para el sofrito:
1 diente de ajo
Jengibre
1 rama pequeña de apio
70 gr. de aceite de oliva
70 gr. de beicon
200 gr. de cebolla en juliana
200 gr. de brotes de soja
½ cucharita de curry

PREPARACIÓN:
Para el varoma:
1.- Poner en el varoma los pimientos y la zanahoria y el champiñón en la bandeja varoma. Tapar y reservar.
Para el arroz blanco:
1.- Poner en el vaso el aceite y los ajos. Programar 5 min./ 120º/ vel 2.
2.- Añadir el agua y la sal. Introducir el cestillo con el arroz en el vaso y programar 8 min./ 100º/vel. 4. Introducir por el vocal la espátula para remover el arroz. Poner en el varoma en su posición y programar 8 min./ varoma/ vel. 2.
3.- Poner el arroz y las verduras en un bol grande y reservar.
Para el sofrito:
1.- Poner en el vaso el ajo, el jengibre y el apio. Picar 3 seg./ vel. 5. Sacar y reservar.
2.- Verter el aceite en el vaso y programar 2min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir el beicon y programar 5 min./ varoma/ vel. 1.
4.- Incorporar la cebolla y la verdura picada y programar 5 min./ varoma/ giro inverso/ vel. 1.
5.- Añadir los brotes de soja, la salsa de soja y el curry. Programar 3 min./ varoma/ giro inverso/ vel. 1.
6.- Verter el sofrito en el bol con el arroz y la verdura del varoma, mezclar y a comer…..


jueves, 10 de marzo de 2016

MENÚ COMPLETO: CREMA DE VERDURAS, PESCADO CON ARROZ Y CRUMBRE DE MANZANA Y PERA


INGREDIENTES:
6 zanahorias baby
6 espárragos baby
2 filetes de lenguado
Sal y pimienta
6 tomates cherry (partidos por la mitad)
1 manzana sin semilla en trozos
1 pera sin semilla en trozos
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de miel
20 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
20 gr. de azúcar moreno
40 gr. de aceite de oliva
400 gr. de calabaza en trozos ( sin piel)
150 gr. de tomate maduro en trozos
500 gr. de agua
100 gr. de arroz
Cebollino picado


PREPARACIÓN:
1.- Colocar las zanahorias y los espárragos en el recipiente varoma.
2.- Sal pimentar los filetes de lenguado, enrollar y cerrar con un palillo. Colocar en un trozo de papel de aluminio junto los tomates cherry. Cerrar el papel formado un papillote.
3.- En otro trozo papel de aluminio la manzana, la pera, la miel y el zumo de limón. Cerrar el paquete y colocar junto el papillote de pescado en la bandeja varoma. Tapar el varoma y reservar.
4.- Poner en el vaso la mantequilla, la harina y el azúcar y programar 10 seg./ vel. 5. Sacar y reservar.
5.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 4 seg./ vel. 5. y programar 7 min./ 120º/ vel. 1.
6.- Incorporar la calabaza y  el tomate y programar 5 min./ 120º / vel. 1.
7.- Añadir el agua, sal y pimienta. Poner el cestillo y verter el arroz. Poner el varoma en su lugar y programar 20 min./ varoma/ vel. 1.
8.- Retirar el varoma y el cestillo. Triturar 1 min. / vel. 7 9.- Poner la manzana y la pera en fuente resistente al horno. Espolvorear con la mezcla de harina reservada, el azúcar y la mantequilla. Hornear  en el horno precalentado unos 15 min.

CREMA DE VERDURAS
10. Servir la crema de verduras espolvoreada con el cebollino, el pescado junto al arroz y las verduras y como postre el cumble de frutas.

PESCADO CON ARROZ

CRUMBRE DE MANZANA Y PERA

domingo, 6 de marzo de 2016

COSTILLAS A LA BARBACOA (Thermomix by olla gm)

Estas costillas las podemos terminar de hornear en el horno convencional o con el horno de la olla GM, para ello programamos 10 min., menú horno y con el cabezal a el mismo tiempo a 200º. Lo que se trata es que consigamos en dorado final.



INGREDIENTES:
1 costillar
Sal y pimienta
100 gr. de ketchup
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de soja
1 cucharada de ajo en polvo
2 hojas de laurel
1.000 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Cortar el costillar en costillitas, para que la cocción sea más rápida. Salpimentar y meter en una bolsa de asar.
2.- Poner en el vaso el resto de los ingredientes y mezclar 30 seg./ vel. 6.
3.- Verter la mezclar dentro de la bolsa, mezclar con las costillas, cerrar la bolsa de asar y poner en el varoma
4.- Limpiar el vaso, añadir el agua, poner el varoma en su posición y programar 40 min./ varoma/ vel. 1.
5.- Poner las costillas en una fuente de horno con la salsa por encima y gratinamos unos 10 min. en el horno a 200º, hasta que estén doradas.

miércoles, 2 de marzo de 2016

POLLO EN ESCABECHE (Thermomix)


INGREDIENTES:
100 gr. de aceite de oliva
1 pollo troceado
200 gr. de cebolla en juliana
3 zanahorias en rodajas
3 hojas de laurel
3 dientes de ajo (sin pelar)
Pimienta negra en grano
300 gr. de agua
100 gr. de vinagre
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
1.- Poner en una sartén el aceite y freír el pollo salpimentado hasta que esté dorado. Reservar.
2.- Poner el vaso 50 gr. de aceite de freir el pollo, la cebolla, las zanahorias, el laurel el ajo y la pimienta en grano. Programar 10 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.
3.- Añadir el agua, el vinagre, sal y pimienta y programar 5 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.
4.- Incorporar el pollo reservado y programar  20 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Verter el pollo escabechado en recipiente y dejar reposo de 2 a 3 días.


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