miércoles, 30 de abril de 2014

BIZCOCHO DE COCO Y DULCE DE LECHE (Thermomix)



INGREDIENTES:
140 gr. de harina
50 gr. de coco rallado
1 sobre de levadura
Un pellizco de sal
4 huevos
100 gr. de azúcar
1 yogur de coco
100 gr. de aceite de girasol
Dulce de leche
Coco rallado

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la harina, el coco, la levadura y el coco  y programar 20 seg. / vel. 10. Sacar y reservar.
2.- Añadir al vaso los huevos y el azúcar, programar 2 min/ 37º/ vel. 3.
3.- Agregar el yogur y el aceite de girasol y mezclar 10 seg./ vel. 3. Incorporar la mezcla de harina y programar 10 seg./ vel. 3. Terminar de mezclar con la ayuda de la espátula en movimientos envolventes.
4.- Verter en un molde engrasado y meter en el horno precalentado 180º durante 30 min. Desmoldar sobre una rejilla. Cubrir con dulce de leche y adornar con coco rallado.




lunes, 28 de abril de 2014

ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TÁRTARA (Thermomix)



INGREDIENTES:
Para la ensalada:
200 gr. de lechuga iceberg cortada en trozos
300 gr. de agua
100 gr. de zanahoria en trozos
150 gr. de cebolla en cuartos
100 gr de pimiento rojo en trozos
75 gr. de aceitunas negras deshuesadas
4 huevos duros
Para la  salsa tártara:
400 gr. de aceite de girasol
1 huevo duro
10 gr. de pepinillo en vinagre
10 gr. de cebolletas en vinagre
10 gr. de alcaparras en vinagre
2 huevos
El zumo de ½ limón
1 cucharada sal
Para el montaje:
150 gr. de salmón ahumadom
150 gr. de bacalao ahumado

PREPARACIÓN:
Para la ensalada:
1.- Poner en el vaso la lechuga y el agua y programar   4 seg./ vel. 4. Colar con el cestillo y reservar.
2.- Poner en el vaso la zanahoria y trocear 5 seg./ vel. 5. Sacarreservar  por separado.
3.- Poner en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocear 4 seg./ vel. 4. Sacarreservar  por separado.
4.- Poner en el vaso las aceitunas negras y trocear 2 seg./ vel. 5. Sacarreservar  por separado.
5.- Poner en el vaso los huevos y trocear 2 seg./ vel. 4. Sacarreservar  por separado.
Para la salsa tártara:
1.- Poner una jarra sobre la tapa del vaso el aceite, pesar en ella el aceite y reservar.
2.- Poner en el vaso el huevo duro y trocear 2 seg./ vel. 4. Sacarreservar.
3.- Poner en el vaso los pepinillos, la cebolletas y las alcaparras, trocear 3 seg./ vel. 5. Sacarreservar junto a los huevos.
4.- Poner en el vaso los huevos, el zumo de limón y sal. Mezclar 1 min. 30 seg./ 80º/ vel. 4.
5.- Volver a programar sin tiempo/ vel. 5. Verter el aceite reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete.
6.- Con la espátula bajar la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadir el troceado reservado. Mezclar 10 seg./ vel. 3. Verter la salsa en un bol y reservar.
Para el montaje:
1.- Con la ayuda de un aro de emplatar colocar una capa de lechuga, una de zanahoria, una de cebolla y pimiento rojo, una de aceitunas y por último otra capa de huevo. Cortar. Retirar el aro, regar con la salsa tártara y colocar alrededor los ahumados. Hacer 5 raciones iguales y a comer….


miércoles, 23 de abril de 2014

CINTAS DE ESPINACAS CON TRIGUEROS Y SALSA DE YOGUR (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 cebolla pequeña
30 gr. de aceite de oliva
200 gr. de espárragos verdes frescos cortados en trozos
150 gr de champiñones frescos en trozos
2 yogures desnatados
Sal
Pimienta blanca
1300 gr. de agua
1 cucharada de sal
300 gr. de cintas de pasta de espinacas

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla y trocear 5 seg./ vel. 5.
2.- Añadir el aceite y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Incorporar los espárragos troceados y los champiñones y programar 8 min./ varoma/ giro a izq./ vel. 1.
4.-  Añadir el yogur, sal y pimienta. Programar 6 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Retirar la salsa a un bol grande y reservar.
5.- Sin lavar el vaso, poner el agua y la sal y calentar 10 min./ 100º/ vel. 1.
6.- Agregar la pasta y programar el tiempo que indica el fabricante de la pasta, 8- 10 min./ 100º /giro a la izq./ vel. 1. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa reservada y a comer….







lunes, 21 de abril de 2014

TOSTADA DE BERENJENA Y ATUN (Thermomix)



INGREDIENTES:
1 berenjenas solo la parte blanca
Sal
30 gr. de aceite de oliva
1 dientes de ajo
½  cebolla
100 gr. de tomate troceado natural o en conserva
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de albahaca
2 latitas de atún

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite y el ajo. Trocear 3 seg./ vel. 6.
2.- Programar 2 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Incorporar la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1.
4.-  Añadir al vaso la berenjena solo la parte blanca y trocear 3 seg./ vel. 4.
5.- Agregar el tomate, sal, el  azúcar y la albahaca y programar 15 min./ varoma / vel. 1.
6.- Añadir al vaso el atún y mezclar 2 seg./ vel. 3.
7.- Rellenar unas rebanadas de tostadas con la mezcla de atún y berenjena y a comer…..

miércoles, 16 de abril de 2014

POTAJE DE GARBANZOS (Thermomix)


Somos un  país de tradiciones que influye directamente en nuestras costumbres y sobre todo en los platos que preparemos en esta época de Semana Santa. Unos de los ingredientes estrella es el bacalao ya que es un pecado que se consume en las zonas de interior, por su conservación en salazón.

INGREDIENTES:
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gr. de aceite de oliva
1 cuchara de pimentón
300 gr. de garbanzos cocidos lavados y escurridos
700 gr. de agua
230 gr. de espinacas
1 hoja de laurel
250 gr. de bacalao desalado y desmigado
2 huevos duros

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla y los ajos.  Programar 5 seg. / vel. 4.
2.- Añadir el aceite y programar 5 min/ varoma/ vel. cuchara.
3.- Agregar el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas. Programar 15 seg./ vel. 6.
4.- Añadir el agua, las espinacas y el laurel. Programar 10 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.
5.- Incorporar los garbanzos cocidos y las migas de bacalao. Programar 10 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.
6.-  Poner en una fuente de barro, verificar el punto de sal y añadir los huevos duros cortados en rodajas.



martes, 15 de abril de 2014

PAN DE CARNE AL VAPOR CON VERDURAS Y SALSA DE CHAMPIÑONES (Thermomix)


Un plato completo que se puede preparar con anticipación, se puede tomar en caliente o frío. Se cocina a la vez la carne, las verduras y la salsa ahorrando electricidad porque tenemos solo un fuego encendido.

INGREDIENTES:
60 gr. de queso parmesano partido en trozos
1 diente de ajo
1 ramita de romero
5 ramitas de perejil
500 gr. de carne semicongelada de ternera en trozos
2 huevos
50 gr. de pan rallado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra
12 lonchas de beicon
6 lonchas de jamón york
6 lonchas de queso
3 patatas medinas chascadas
600 gr. de verdura variadas (200 gr. de brócoli, 200 gr. coliflor, 200 gr. de zanahoria)
Para la salsa de champiñones:
1 puerro pequeño cortado en rodajas
1 diente de ajo
80 gr. de champiñones
10 gr. de mantequilla
100 gr. de vino blanco
500 gr. de agua
1 pastilla de caldo de verduras
80 gr. de nata para cocinar
Pimienta molida

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el queso y programar 1 seg. / vel. 5-10.
2.- Añadir el ajo, el romero y el perejil, programar 10 seg./ vel. 8. Retirar del vaso y reservar
3.- Poner la carne en el vaso y programar 8 seg./ vel. 5. Incorporar el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programar 30 seg./ giro a la izq./ vel. 3
4.- Poner las lonchas de beicon formado un cuadrado sobre una doble capas  de film transparente. Extender la falsa de carne encima dejando que sobre salga las lonchas de beicon 3 o 4 cm. por el borde superior. Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón. Enrollar todo como si fuera un brazo de gitano y cerrar bien los extremos. Poner el rollo de carne en el varoma. Tapar y reservar.
5.- Poner en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programar 3 seg./ vel. 5. Con la espátula bajar los restos de verduras hacia las cuchillas.


6.- Añadir la mantequilla y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.
7.- Incorporar el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situar el varoma en su posición y programar 25 min./ varoma/ vel. 1.
8.- Retirar el recipiente varoma introducir el cestillo con las patatas, Abrir el recipiente verdura y poner la verdura alrededor del rollo. Volver a programar 25 min./ varoma/ vel. 1.

9.- Retirar el varoma y extraer el cestillo. Añadir la nata al vaso y programar 1 min./ 100º/ vel. 1.
10.- Por ultimo programar 30 seg./ vel. 8.
11.- Retirar el film transparente de la carne, cortar en lonchas y servir en una fuente acompañada de la verdura junto a la salsa.



jueves, 10 de abril de 2014

MASA QUEBRADA (Thermomix)


La masa quebrada se usa como base para elaborar quiches o tarta de frutas, ya sea en dulce o salado.

Su nombre es debido que es una masa muy quebradiza, por lo que no es conveniente amasarla en exceso. Para poderla hacer utilizamos la vel. 6 que se utiliza para mezclar los ingredientes y para amasar. Es importante que los ingredientes este muy fríos. Para poder extender la masa se pone entre dos papel vegetales y tener un poco de maña, eso se soluciona con práctica. 



INGREDIENTES:
350 gr. de harina
130 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños
70 gr. de agua fría
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química
1 huevo (para pintar la masa)

PREPARACIÓN:
1.- Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparece en la lista de ingredientes y programar 15 seg. / vel. 6.
2.- Introducir la masa en una bolsa de plásticos y dejar reposar en el frigorífico durante 15 min. Esta masa no se debe trabar mucho.

3.- Extender la masa con un rodillo entre dos hojas de papel vegetal y cubrir un molde de quiche grande o pequeñas tartaletas. Mojar los bordes del molde con agua para que la masa se selle al molde.

4.- Dejar reposar en el frigorífico durante 15 min. Pintar la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba en la cocción.
5.- Hornear en el horno precalentado 15 min. y lista para poner el relleno que se quiera.  



lunes, 7 de abril de 2014

SMOOTHIE DE FRESAS Y NARANJA (Thermmomix)


Smoothie o zumo de fruta, de toda la vida. Es la mejor forma de tomar las cinco piezas de fruta y verduras, a que no da pereza y apetece.

Hay que aprovechar la frutas y verduras de temporada, ya que esta en su punto y mejor precio. En esta época la frutería empieza a tener colores con la fruta de temporada. 


INGREDIENTES:
3 naranjas de zumo peladas, sin nada de piel blanca
1 limón pelado, sin nada de piel blanca
100 gr. de fresas limpias
1 manzana pelada en trozos
6 cubitos de hielo
100 gr. de azúcar
500 gr. de agua

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso las naranjas, el limón, las fresas, el hielo y el azúcar  y programar 1 min. / vel. 5.


2.- A continuación, programar 2 min/ vel. progresiva 5-10.
3.- Agregar el agua y mezclar 5 seg./ vel. .
4.- Verter e una jarra y consumir inmediatamente.


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