martes, 11 de octubre de 2016

GUISO DE GARBANZOS CON PATATAS (Thermomix)


Ya va apeteciendo los guisos de cuchara.

INGREDIENTES:
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de pimiento rojo en cuartos
50 gr. de pimiento verde en cuartos
40 gr. de aceite de oliva
70 gr. de tomate triturado
500 gr. de patatas chascadas
1 cucharadita de pimentón
Comino y laurel
1.000 gr. de caldo de carne
150 gr. de chorizo en lonchas

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Programar 4 seg./ vel. 5.
2.- Añadir el aceite y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.
3.- Incorporar el tomate triturado y programar 5 min./ 120º/  vel. 1.
4.- Colocar la mariposa y añadir las patatas y el pimentón. Programar 2 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.


5.- Agregar el caldo de carne, comino, laurel y el chorizo.  Programar 16 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.



6.- Agregar los garbanzos escurridos y programar 2 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara. Dejar reposar unos minutos y a comer…..

viernes, 7 de octubre de 2016

PAN RELLENO DE QUESO Y PESTO (Thermomix)




Facilísimo de hacer como un bocadillo de queso, pero vais a quedar como reyes. Lo mas complicado es hacer el pan, si ya lo tenéis solo hacer falta preparar el relleno y listo.


INGREDIENTES:
Para el pan:
260 gr. agua
1 cucharadita de sal
20 gr. de aceite de oliva
25 gr. de levadura fresca
500 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
Para el relleno:
80 gr, de albahaca fresca
50 gr. de queso parmesano
30 gr. de piñones
2 dientes de ajo
150 gr. de aceite de oliva
250 gr. de queso enmental rallado

PREPARACIÓN:
Para el relleno:
1.- Poner en el vaso el agua, el azúcar, el aceite y la levadura fresca y programar 1 min./ 37º/ vel. 1.
2.- Añadir la harina y la sal y amasar 2 min./ espiga. Sacar la masa del vaso y formar una bola. Poner en una bandeja de horno papel vegetal y untar de aceite. Colocar la bola de masa.
3.- Colocar la bandeja en el horno frio y hornear 30 min. a 220º. Dejar reposar el pan de un día para otro
Para el relleno:
1.- Poner en el vaso la albahaca, el queso parmesano, los piñones y los dientes de ajo. Triturar 20 seg./ vel. 7.
2.- Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir el aceite de oliva y la sal y mezclar 20 seg./ vel.7.
3.- Cortar el pan en rebanadas sin llegar al final, girar el pan y cortar en rebanada en sentido perpendicular. Verter el pesto del vaso y el queso rallado entre los cuadritos del pan. Envolver en papel de aluminio.
4.- Hornear 160º durante 30 min. Poner en una fuente retirar el aluminio y a comer….



jueves, 6 de octubre de 2016

CROQUETAS DE COCIDO (Thermomix)


Una receta para aprovechar los restos de la carne del cocido.

INGREDIENTES:
50 gr. de aceite
100 gr. de mantequilla                                         
30 gr. de cebolla
300 gr. de carne de cocido
170 gr. de harina
800 gr. de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal
Aceite de oliva para freír
Pan rallado
Huevo

PREPARACIÓN:
1.- Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar  3 min./ 100º/ vel. 4.
2.- Añadir las harina y  programar  3 min./ 100º/ vel. 1.
3.- Incorporar la leche, la nuez moscada, la pimienta y sal. Mezclar 10 seg./vel. 6.
4.- Añadir 3 cucharadas de picadillo de carne del cocido y programar 7 min./varoma/ vel. 3.

5.- Incorporar el resto de la carne del cocido, mezclar con la espátula y dejar reposar en el vaso 5 min. Verter la masa en una manga pastelera (colocada en el cestillo) y dejar enfriar.
6.- Cuando este fría formar las croquetas, envolviéndolas primero en pan rallado a continuación en huevo batido y por último en pan rallado. Freír en aceite caliente.


  

miércoles, 5 de octubre de 2016

ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES (Thermomix)


 

INGREDIENTES:
1 cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
70 gr. de tomate triturado
1 zanahoria en trozos
50 gr. de pimiento rojo en cuartos
100 gr. de aceite de oliva
400 gr. de chipirones cortado en trozos
1 cucharadita de pimentón
1.000 gr. de caldo de pescado
1 sobre de tinta de calamar
250 gr. de arroz en grano
Sal

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo, el tomate, la zanahoria y el pimiento rojo. Programar 8 seg./ vel. 6. Retirar y reservar.
2.- Sin lavar el vaso, añadir el aceite y los chipirones. Programar 15 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.
3.- Incorporar las verduras reservadas y programar 10 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.
4.- Añadir el pimentón, el caldo de pescado, la sal y la tinta de calamar. Programar 13 min./ 100º/ giro a la inversa/ vel. cuchara.
5.- Poner en arroz en una fuente, dejar reposar unos minutos y a comer…


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