PANES PICNIC DE TRES SABORES - CLASE VERANO 2013

INGREDIENTES:

Para la masa:

250 gr. de leche

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar

25 gr. de levadura prensada

500 gr. de harina de fuerza

2 cucharadas de sal

Para los rellenos:

50 gr. de queso emmental en trozos

50 gr. de jamón York

100 gr. de chorizo en rodajas

100gr. de membrillo

Para la decoración:

1 huevo batido

Semillas de amapola para espolvorear

Semillas de sésamo para espolvorear

PREPARACIÓN:

Para la masa:

1.- Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar  1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir la levadura desmenuzada y mezclar 10 seg./ vel. 3.

3.- incorporar la harina y la sal y mezclar 10 seg./ vel. 6. Y amasar 3 min./ vaso cerrado/ vel. espiga. Dejar reposar hasta que doble el tamaño. Sacar la masa del vaso y dividir en 24 porciones darle forma de bola y reservar cubiertas con un paño, mientras preparamos los rellenos.

Para los rellenos:

1.- Sin lavar el vaso, poner el queso y el jamón y trocear 6 seg. / vel.5. Retirar y reservar.

2.- Sin lavar el vaso, poner el chorizo y trocear 6 seg. / vel.5. Retirar y reservar.

3.- Untar un molde con mantequilla y reservar.

4.- Aplastar las porciones de masa con la mano o un rodillo hasta formar un círculo, colocar ½ cucharadita de relleno de chorizo y cerrar formando pliegues. Repetir el procedimiento con el resto de los rellenos. Colocar las bolas de masa con los pliegues hacia abajo en el molde preparado anteriormente, formar hileras de sabores: primero 8 bolas de chorizos, luego de queso y jamón y por último de membrillo. Dejar los panecillos reposar tapados con un paño húmedo hasta que doblen el  tamaño.

Para la decoración:

1.- Pintar los panecillos con el huevo pintado y espolvorear con semillas de amapola y semillas de sésamo. Hornear durante 20 min. en el horno precalentado. Retirar del horno y dejar templar. Y a comer…..