COOKIE CHEESECAKES - CLASE BUFFET NAVIDAD 2017 THERMOMIX

INGREDIENTES:

Base de cookies:

200 gr. de harina

100 gr. de azúcar moreno

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla en trozos

1 huevos

1 pellizco de sal

½ cucharadita de bicarbonato

Relleno y cobertura:

200 gr. de nata

200 gr. de queso cremoso

1 huevo

35 gr. de azúcar

15 gr. de harina

120 gr. de mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN:

Base de cookies:

1.- Precalentar el horno a 180º. Engrasar con mantequilla un molde de muffins.

2.- Poner en el vaso la harna, el azúcar moreno, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la sal y el bicarbonato. Mezclar 10 seg./ vel.6.

3.- Con una cuchara, coger porciones de masa y hacer 12 bolas. Aplanar, hasta obtener y forrar los huecos de los muffins con la masa. Reservar con el congelador.

Relleno y cobertura:

1.- Poner en el vaso la nata, el queso, el huevo, el azúcar y la harina. Programar 10 seg./ vel. 5. Con la espátula, bajar hasta el vaso y mezclar 30 seg./ vel. 5. Repartir la mezcla en los moldes.

2.- Hornear durante 20 min. a 180º. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar, poner por encima la mermelada de frambuesa y a comer….