ROSQUILLAS "LISTAS" DE SAN ISIDRO (Thermomix)

Las rosquillas se convierten en listas con un simple glaseado. Se conservan bien tapadas durante varias semanas.

INGREDIENTES:

Para las rosquillas:

50 gr. de aceite de oliva suave

Ralladura de ½ limón

1 cucharada de granos de anís

50 gr. de licor de anís

100 gr. de azúcar

3 huevos grandes

1 sobre de levadura química

400 gr. de harina

1 pellizco de sal

Para el glaseado:

1 clara de huevo

1 pellizco de sal

6 gotas de zumo de limón

1 cucharadita de licor de anís

175 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Para las rosquillas:

1.- Poner en el vaso el aceite, la ralladura de limón y los anises. Programar 5 min./ varoma/ vel. 4.

2.- Añadir el anís, el azúcar y los huevos. Mezclar 4 seg./ vel. 4.

3.- Añadir levadura, harina y sal. Amasar 1 min. / espiga. Poner en un bol y dejar reposar tapado con papel film 20 min.

4.- Formar bolitas de 30 gr. y formar las rosquillas introduciendo el dedo en el centro. Colocar en una bandeja de horno forrada de papel vegetal.

5.- Hornear a 180º durante 20 min. en el horno precalentado.

Para el glaseado:

1.- Lavar el vaso muy bien y colocar la mariposa en las cuchillas.

2.- Poner en el vaso la clara, la sal y el zumo de limón 2 min./ vel. 4.

3.- Añadir el anís y programar 2 min./ vel. 4, ir echado por el bocal el azúcar. Bajar los ingredientes hacia las cuchillas y volver a programar 1 min./ vel. 4.

4.- Sumergir las rosquillas en el glaseado. Dejar endurecer con el calor del horno apagado.