PIMIENTOS RELLENOS

Los pimientos admite casi todo tipo de rellenos en este caso lo voy a rellenar de una salsa boloñesa. Es una receta que tiene algunos paso y requiere un poquito de tiempo pero con la Thermomix es mucho más rápido y sencillo.

INGREDIENTES:

1 cebolla en cuartos

1 diente de ajo

1 pimiento rojo en trozos

2 zanahorias en trozos

300 gr. de tomate triturado

180 gr. de champiñones

50 gr. de aceite de oliva

500 gr. de carne

12 pimientos de piquillo

Sal

Queso rallado

Orégano

Para la bechamel:

70 gr. de mantequilla

10 gr. de aceite de oliva

110 gr. de harina

800 gr. de leche

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria y troceamos 2 seg. / vel. 5.

2.- Añadir el tomate y trituramos 20 seg./ vel. 10

3.- Incorporar los champiñones y programar 4 seg./ vel.4.

4.- Echar el aceite y programar 8 min. /varoma/ vel 1.

5.- Añadir la carne, sal y orégano y programar 20 min. /varoma/ vel 1. Sacar y reservar.

6.- Sin lavar el vaso poner la mantequilla y el aceite y programar 2 min. /100º/ vel 2.

7.- Añadir la harina y programar 2 min. /100º/ vel 2.

8.- Verter la leche y sal, mezclar 5 seg. / vel.7 y programar 7 min./100º/ vel. 4.

9.- Mezclar 7 cucharadas de bechamel con la carne reservada

10.- Rellenar los pimientos con la mezcla y poner en una fuente

11.- Verter el resto la bechamel por encima de los pimientos, espolvorear con quesos rallado y gratinar en el horno.