BERENJENA RELLENAS DE CARNE (Thermomix)

 INGREDIENTES:

2 berenjenas grandes

80 gr. de aceite

100 gr. de cebolla

3 dientes de ajo

100 gr. de pimiento rojo

40 gr. de aceite de oliva

300 gr. de tomate triturado

1 cucharada de azúcar

Orégano

300 gr. de carne picada

80 gr. de jamón serrano en taquitos

Queso rallado o en lonchas

PREPARACIÓN:

1.-Cortar las berenjenas trasversalmente, hacer unos cortes en la pulpa y colocar en varoma. Reservar

2.- Poner en el vaso la cebolla,  el ajo y el pimiento. Picar 4 seg./ vel. 4

3.- Añadir el aceite y programar 8 min./ varoma/ vel. 1.

4.- incorporar el tomate, azúcar y el orégano. Colocar el varoma en su posición y programar 25 min./ varoma/ vel. 2.

5.- Secar las berenjenas con papel de cocina y sacar la pulpa. Echar en el vaso y picar 4 seg./ vel. 4.

6.- Añadir la carne picada y el jamón serrano. Programar 10 min./ varoma/ vel. 1.

7.- Rellenar las berenjenas, poner por encima el queso y hornear 30 min.