GLORIAS DE MAZAPÁN - DULCES DE NAVIDAD THERMOMIX

INGREDIENTES:

Para el mazapán:

250 gr. azúcar
250 gr. almendra cruda
Gotitas aroma vainilla
1 huevo L
1yema para  pintar
Azúcar glas rebozar

Para la yema de almendras:
100 gr. azúcar
100 gr. almendra cruda
3 yemas
Para el Montaje:

200 gr. de azúcar glas

1 clara de huevo M

1 cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Para el mazapán:

1.- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar  30 seg./ vel. 10. Sacar y reservar.

2. Añadir las almendras y triturar 15 seg./ vel. 8. Despegar de las paredes del vaso.

3.- Incorporar el azúcar reservado, huevo y  mezclar 10 seg./ vel. 5. Retirar a un bol espolvorear con azúcar glas, tapar y dejar reposar 2 horas.

Para la yema de almendras:

1- Sin lavar el vaso, poner el azúcar y pulverizar 30 seg./ vel.10. Sacar y reservar.  
2- Añadir las almendras y pulverizar 15 seg./ vel.8. Despegar fondo y paredes.
3- Añadir las yemas y azúcar glas reservado. Mezclar 10 seg./ vel.5.  Llevar a un bol espolvoreado de azúcar glas. Tapar y dejar reposar 2 horas.

Para el Montaje:
1- Tomar pequeñas  porciones de mazapán, de unos 20 gr., formar una bolita y alisar. Poner una bolita de relleno de yemas, de unos 10 gr., cerrar y dar la forma. Dejar secar un día por lo.