BIZCOCHO AL VAPOR CON MERMELADA DE FRAMBUESA (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de mermelada de frambuesa

2 huevos

200 gr. de azúcar

60 gr. de mantequilla

200 gr. de leche

1 cucharadita de vainilla líquida

200 gr. de harina

1 sobre de levadura química

800 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Untar un molde de aluminio de 18 cm con mantequilla y cubrir el fondo y las paredes con mermelada.

2.- Poner en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezclar 30 seg./ vel. 4.

3.- Añadir la leche y la vainilla y  programar 10 seg./ vel. 3.

4.-  Incorporar la harina y la levadura y mezclar 10 seg./ vel. 3. Terminar la mezcla con la espátula. Verter ka mezcla en el molde preparado. Cubrir con film transparente, poner en el recipiente varoma, colocar encima del molde 3 hojas de papel de cocina y reservar.

5.- Lavar el vaso y poner el agua. Situar el recipiente en el varoma en su posición y programar 50 min./ varoma/ vel. 1. Retirar el molde del varoma y desmoldar mientras este caliente. Dejar templar y a comer….  

PAN DE MOLDE DE PIQUILLO (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para la masa madre:

50 gr. de agua

10 gr. de levadura prensada

½ cucharadita de azúcar

70 gr. harina de fuerza

Para el pan:

60 gr. de agua

60 gr. de pimientos de piquillo

½ cucharadita de azúcar

10 gr. de aceite de oliva

½ cucharadita de sal

250 gr. de harina de

PREPARACIÓN:

Para la masa madre:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y mezclar  30 seg./ vel. 4. Retirar la masa a un bol y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Para el pan:

1.- Poner en el vaso el agua, los pimientos, el azúcar, el aceite y la sal. Triturar 5 seg./ vel. 5.

2.- Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir la harina y la masa madre. Amasar 2 min./ espiga. Dejar reposar la masa hasta que doble el volumen.

3.- Poner la masa en un molde engrasado y alisar la masa para rellenar bien todo el molde. Dejar que doble el volumen.

4.-  Precalentar el horno y Hornear durante 30 min. a 200º. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar en rebanadas y a comer….

BROCHETAS DE SALCHICHAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 huevo

150 gr. de harina de maíz

1 sobre de levadura

150 gr. de leche

Sal y pimienta

12 salchichas tipo Frankfurt

Aceite de girasol para freir

Kepchup y mostaza

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el huevo, la harina, la levadura, la leche, la sal y la pimienta. Mezclar  20 seg./ vel. 3.

2.- Bajar todos los ingredientes hacia el fondo del vaso y volver a programar 20 seg./ vel. 3. Verter la mezcla en un vaso alto.

3.- Pinchar cada salchicha a lo largo con una brocheta. Introducir la salchicha en el vaso hasta que se impregne bien de la masa. Freír en el aceite caliente, hasta que estén doradas. Servir acompañadas del kepchup y la mostaza y a comer…  

FIDEUA DE SEPIA Y GAMBAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el caldo:

150 gr. de gambas

30 gr. de aceite de oliva

500 gr. de agua

Para la fideuá:

2 ñoras sin semillas

1 diente de ajo

50 gr. de aceite de oliva

70 gr. de cebolla

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de tomate triturado

250 gr. de sepia en tiras

Sal

Azafrán

250 gr. de fideos para fideuá

PREPARACIÓN:

Para el caldo:

1.- Pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cabezas en el vaso junto con el aceite. Programar 5 min./varima/ vel. 2.

2.- Echar el agua y programar 10 min./ varoma/ vel. 2.

3.- Colar con un colador fino y reservar. Lavar bien el vaso y la tapa.

Para la fideuá:

1.- Poner en el vaso las ñoras y el  ajo. Programar 10 seg. / vel. 10. Verter en un bol  y reservar.

2.- Verter en el vaso el aceite y programar 5 min./ 120º/ vel 1. Cuando falte 1 min., incorporar las ñoras y el ajo por el bocal.

3.- Añadir la cebolla y los pimientos. Programar 5 seg./ vel. 4. Incorporar el tomate y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.

4.- Añadir la sepia y programar 5 min./120º/giro a la izq./ vel. cuchara.

Para terminar:

1.- Agregar el caldo reservado, sal y azafran. Programar 7 min./ varoma/giro a la izq./ vel. cuchara.

2.- Añadir los fideos y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ giro a la izq/ vel. cuchara. En el último min. incorporar por el bocal los cuerpos de gambas reservados. Dejar reposar 5 min. y servir.

POLLO CON CIRUELAS PASAS Y PIÑONES (Thermomix)

INGREDIENTES:

80 gr. de aceite

40 gr. de manteca de cerdo

6 contramuslos                                      

75 gr. de tomate triturado

130 gr. de cebolla cortada en gajos  

6 dientes de ajos

300 gr. de coñac

1 hoja de laurel

Pimienta

Sal

10 ciruelas pasas

50 gr. de piñones

PREPARACIÓN:

1.- Poner een el vaso el aceite y la manteca y programar  4 min./ varoma/ vel. 1.

2.- Añadir el pollo, el tomate la cebolla y los ajos  y programar 8 min. /varoma/giro a la izquierda/ vel. cuchara.

3.- Incorporar el coñac, el laurel, la rama de canela sal y pimienta y  programar  40 min./ varoma/guro a la izquierda / vel. cuchara.

4.- Cuando queden 10 min. añadir por el vocal las ciruelas pasa y los piñones. Verte en una fuente y servir.

CALDO DE GAMBAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de gambas

25 gr. de aceite de oliva

800 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Pelar la gambas, utilizaremos las cáscara y las cabeza. Los cuerpos reservar para otra preparación.

2.- Poner en el vaso las cáscaras y las cabezas de las  gambas. Programar 3 min./ 120º/ vel. 2.

3.- Incorporar el agua y programar 8 min./ 100º/ vel. 2. Colar con un colador y utilizar para la receta que se deseada.

ARROZ CON MEJILLONES (Thermomix)

Receta de fin de mes, fácil de hacer. Si se quiere gastar un poquito más se añade langostinos o gambas, se pone en el mismo paso que se incorpora los mejillones.

INGREDIENTES:

2  dientes de ajo

Perejil

2 cayenas

1 cebolla

1 pimiento verde

500 gr. de mejillones

1 cucharadita de pimentón

Azafrán

50 gr. de tomate frito

50 gr. de vino blanco

1000 gr. de caldo de pescado

300 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento verde. Trocear 4 seg./ vel. 4. 

2.- Añadir el aceite, poner los mejillones en el recipiente varoma y poner en su posición. Programar 15 min./ vel. 1.

3.- Retirar el varoma con los mejillones y reservar. Añadir el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Incorporar el caldo y programar 10 min. / 100º/ vel. 1.

5.- Añadir el arroz a través del bocal y programar 13 min./ 100º/ giro a la izq. / vel. cuchara. Mientras tanto retirar la cáscara los mejillones y colocar en una fuente.

6.- Verter el arroz en la fuente donde colocamos los mejillones y mezclar con la espátula. Dejar reposar unos minutos y a comer…..