RISOTTO CON SETA

El risotto es uno de los platos de origen italiano. Se trata de un arroz cremoso que suele llevar mantequilla y queso.

Este risotto lleva una variante con setas, en este caso lo he preparado con setas en conserva pero se puede hacer con setas frescas o secas.

INGREDIENTES:

1 cebolla

40 gr. de aceite de oliva

1 bote de setas variadas

350 gr. de arroz

100 gr. de vino

900 gr. de agua caliente

1 cucharada de caldo concentrado de verduras

Sal

20 gr. de mantequilla

40 gr. de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla y trocear la 3 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el aceite las setas y sofreír 3 min./ 100º/ giro a la izquierda/ vel. 1.

3.- Incorporar el arroz y el vino y programar 3 min./ 100º/ giro a la izquierda/ vel. 1. Sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.

4.- Verter el agua y el caldo concetrado . Rectificar de sal y programar 15 min./ 100º/ giro a la izquierda/ vel. 1 sin poner el cubilete.

5.- Volcar en una fuente y mezclar con la mantequilla y el queso parmesano.