CARROT DE ZANAHORIA (Thermomix)

INGREDIENTES:

350 gr. de zanahorias

3 huevos

350 gr. de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

350 gr. de aceite de girasol

350 gr. de harina

1 sobre de levadura

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharaditas de jengibre

2 cucharaditas canela

1 pellizco de sal

Para la cobertura:

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr. de azúcar glass

1 cucharadita de zumo de limón

250 gr. de queso de untar

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y  programar 8 seg./vel. 4. Reservar.

2.- Añadir al  vaso, los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y mezclar 30 seg./ vel. 5.

3.- Incorporar el aceite, las zahorias reservadas y mezclar 5 seg./ vel. 4.

4.- Añadir la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, jengibre, la nuez moscada. Programar 3 seg./ vel. 6.

5.- Poner la mezcla en un molde y hornear 60 min. a 180º.

6.- Cuando esté listo sacar del horno, dejar reposar 10 min., desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la Cobertura:

1.- Con el vaso limpio poner todos los ingredientes y programar 20 seg./vel. 4.

2.- Cortar el bizcocho por la mitad. Rellenar con la mitad de la cobertura y cubrir con el resto de la cobertura. Cortar en trozos y a comer....