CALAMARES EN SU TINTA

Esta salsa se emplea en la cocina de área mediterránea. En la cocina española  es la única salsa de color negro que posee un sabor y color muy característico. El único incoveniente de esta receta es la limpieza del calamar ( si no quieres limpiar puedes utilizar aros de calamares)

INGREDIENTES:

350 gr. de cebollas en cuartos

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

100 gr. de tomate triturado

1000 gr. de calamares limpios en trozos

3 bolsitas de tinta de calamares.

200 gr. de vino blanco

50 gr. agua

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 4 seg./ vel. 5. Sacar al cestillo y reservar.
2. Poner  el aceite y programar 6 min./ Varoma/ vel. cuchara.
3. Añadir el tomate y programar 10 min./ Varoma/ vel. cuchara.
4. Agregar los calamares y programar 5 min./ Varoma/ giro a la izquierda/ Vel. cuchara.
5. Incorporar la tinta, el vino , el agua, la sal y la pimienta. Programar 30 min. / Varoma / giro a la izquierda /Vel. cuchara.
6. Servir con arroz blanco.