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domingo, 7 de mayo de 2017
viernes, 5 de mayo de 2017
BRAZO DE GITANO - TALLER DIA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)
INGREDIENTES:
Para el
bizcocho:
5 huevos
140 gr. de
azúcar
1 cucharadita de
azúcar vainillado
120 gr. de
harina
1 pellizco de
sal
Crema de
relleno:
300 gr. de leche
2 huevos
2 yemas de huevo
30 gr. de harina
60 gr. de azúcar
1 cucharadita de
vainilla
Para el
montaje:
2 cucharadas de
azúcar glas
PREPARACIÓN:
Para el
bizcocho:
1.- Colocar la
mariposa en las cuchillas, poner los huevos, 120 gr. de azúcar y el azúcar vaillado.
Programar 6 min./ 37º/ vel. 4 y volver
a programar 6 min./ vel. 4.
2.- Añadir el
harina y el pellizco de sal alrededor de la mariposa y mezclar 4 seg./ vel. 3. Quitar la mariposa y terminar
de mezclar con la espátula.
3.- verter la
mezcla en una fuente de horno forrada con papel vegetal y extender la mezclar
suavemente con la espátula.
4.- Hornear
durante 12 min. en el horno caliente. Desmoldar el bizcocho caliente sobre un
paño de cocina y espolvoreado con los 20 gr. de azúcar restantes. Enrollar el
bizcocho con la ayuda del paño de cocina, envolver en papel de aluminio y dejar
enfriar
Para el
relleno:
1.- Poner en el
vaso limpio todos los ingredientes del relleno y programar 7 min./ 100º/ vel. 4. Verter en una manga pastelera y dejar enfrían
durante 1 hora.
Para el
montaje:
1. Desenrollar el
bizcocho, extender por encima la crema y enrollar el bizcocho apretando bien
para que no queden huecos.
2. Espolvorear
con azúcar glas, cortar en rodajas y a comer….
jueves, 4 de mayo de 2017
PATATAS A LA RIOJANA - TALLER DEL DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)
INGREDIENTES:
1 pimiento
choricero
200 gr. agua hirviendo
2 dientes de ajo
1 cebolla
pequeña
50 gr. de aceite
de oliva
1 cucharita de
pimentón picante
150 gr. de
chorizo cortado en rodajas
1.000 gr. de
patatas chascadas en trozos grande
1 cucharita de
sal
1 hoja de laurel
500 gr. de caldo
o agua
Perejil picado
PREPARACIÓN:
1.- Poner el pimiento choricero en un bol con el agua
hirviendo. Reservar.
2.- Poner en el
vaso el ajo, la cebolla y el aceite. Trocear
3 seg./ vel. 5, y después
programar 7 min./ varoma/ vel. 1.
3.-
Incorporar el pimentón y programar 1 min./ 100º/ vel. 1.
4.-
Colocar la mariposa en las cuchilla y añadir el chorizo y programar 2 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. 1.
5.-
Añadir las patatas, la sal y rehogar 3
min./ varoma/ giro a la izq./ vel.
1.
6.-Quitar
las semilla y el pedúnculo al pimiento choricero y cortar en trozos, añadir
junto al agua del remojo, el laurel y el caldo. Programar 20 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. 1. Verter las patatas en una
cazuela de barro, espolvorear con perejil y a comer….
miércoles, 3 de mayo de 2017
PIZZA DE JAMÓN IBÉRICO Y RÚCULA -TALLER DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)
INGREDIENTES:
100 gr. de
cerveza fría
30 gr. de aceite
de oliva virgen
20 gr. de
levadura fresca
250 gr. de
harina de fuerza
Sal
Para el
relleno:
100 gr. de
tomate triturado
1 cucharada de orégano
100 gr. de
mozzarella rallada
50 gr. de queso
parmesano rallado
100 gr. de jamón
ibérico en lonchas finas
1 puñado de rúcula
Aceite de oliva
virgen
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso todos los
ingredientes de la masa y programar 1
min./ vel. espiga.
2.- Dejar reposar la masa durante 30 min.
3.- Extender la masa en una bandeja de
horno cubierta de papel vegetal. Cubrir la masa con el tomate, el orégano y los
quesos.
4.- Meter en el horno caliente durante 20
min. a 200º.
5.- Retirar de la pizza del horno,
repartir el jamón y la rúcula, regar con aceite y a comer….
martes, 2 de mayo de 2017
BOMBONES DE SALMOREJO - TALLER DEL DÍA DE LA MADRE (Thermomix)
INGREDIENTES:
2 lonchas de
jamón serrano
5 hojas de
gelatina
75 gr. de aceite
de oliva virgen
500 gr. de
tomates rojos
1 diente de ajo
½ cucharadita de
sal
150 gr. de pan
15 gr. de
vinagre
3 huevos duros
PREPARACIÓN:
1.- Colocar en un plato 3 hojas de papel
de cocina, poner encima las lonchas de jamón y cubrir con otras 3 hojas de
papel de cocina. Meter en el microondas durante 1 min. dejar enfriar, meter en el vaso y triturar 4 seg./ vel. 7. Retirar del vaso y
reservar.
2.- Poner a hidratar las hojas de gelatina
en un bol con agua fría.
3.- Colocar una jarra sobre la tapa del
Thermomix, pesar el aceite y reservar.
4.- Sin lavar el vaso poner los tomates,
el ajo y la sal. Triturar 30 seg./ vel.
5.
5.- Añadir el pan, el vinagre y 2 huevos.
Programar 40 seg./ vel. 5. Bajar los
ingredientes hacia el fondo del vaso y triturar 2 min./ vel. 10.
6.- Programar vel. 5/ sin tiempo y añadir el aceite poco a poco por el bocal.
7.- Escurrir la gelatina y poner 10 seg.
En el microondas para que se disuelva. Añadir al vaso y mezcla 10 seg./ vel. 5.
8.- Vierte el salmorejo en molde de
silicona para bombones, poner en el congelador durante 4 horas.
9.- Desmoldar 1 hora antes de servir y
colocar en una fuente. Espolvorear con el jamón serrano reservado, el huevo
duro rallado, regar con aceite de oliva y a comer….
lunes, 1 de mayo de 2017
ZUMO VITAMINADO - TALLER DÍA DE LA MADRE 2017 (Thermomix)
INGREDIENTES:
1 naranja pelada
(sin parte blanca)
1 limón pelado
(sin parte blanca)
1 zanahoria
pelada y cortada en cuatro trozos
1 manzana con
piel, lavada, sin corazón y cortada en cuartos
100 gr. de
azúcar
500 gr. de agua
10 cubitos de
hielo
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la naranja, el limón,
la zanahoria, la manzana y el azúcar. Programar 1 min. / vel. 10.
2.- Añadir el agua y mezclar 4 seg./ vel. 4. Verter en una jarra con
los hielos y tomar inmediatamente.
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