HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y JAMÓN - MUNDO THERMOMIX FUENLABRADA 2019

INGREDIENTES:

600 gr. de patata

1 cucharadita de sal

100 gr. de aceite de oliva

100 gr. de agua

5 huevos a temperatura ambiente

100 gr. de jamón en lonchas

PREPARACIÓN:

1.- Pelar y cortar en rodajas de 5 mm las patatas, espolvorear con sal y reservar.

2.- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en vaso el aceite y el agua. Calentar  5 min./ 120º/ vel. cuchara.

3.- Añadir las patatas y programar 14 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Poner los huevos en un plato y roper ligueramente las yemas con un tenedor.

5.- Añadir los huevos y programar 7 seg./ giro inverso/ vel. cuchara. Dejar reposar dentro del vaso durante 3 min.

6.-  Poner en una fuente, colocar por encima el jamón y a comer…..

ACELGAS CON TOMATE Y HUEVOS POCHÉ (Thermomix)

INGREDIENTES:

4 huevos

1 dientes de ajo

250 gr. de cebolla en cuartos

60 gr. de aceite de oliva

50 gr. de jamón en dados

400 gr. de tomate triturado

Sal y pimienta

500 gr. de acelgas cortadas en trozos

PREPARACIÓN:

1.- Colocar un cuadrado papel film sobre el cubilete, pincelar con aceite de oliva, cascar un huevo, salpimentar. Coger los extremos del papel film, dar vueltas y atar. Poner los huevos en la bandeja varoma.

2.- Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y el aceite. Trocear 3 seg./ vel. 5. Y sofreír 7 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Añadir el jamón y programar 3 min. / 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Agregar el tomate triturado, la sal y la pimienta. Poner el varoma en su posición con las acelgas y la bandeja varoma con los huevos. Programar 30 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

5.- Retirar el varoma. Poner en un bol el contenido del vaso y las acelgas. Mezclar, servir con los huevos poché y a comer….

FLAN DE TRES LECHES CON COCO (Thermomix)

INGREDIENTES:

300 gr. de leche de coco

1 bote pequeño de leche condesada (de 370 gr.)

300 gr. de leche evaporada

4 huevos medianos

50 gr. de coco rallado

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la leche de coco, la leche condesada y la leche evaporada. Programar  4 min./ 100º/ vel. 2. Dejar templar y mientras tanto bañar con el caramelo líquido un molde.

2.- Cuando haya enfriado el contenido del vaso, añadir los huevos y coco rallado. Programar 30 seg./ vel. 3.

3.- Poner la mezcla en el molde caramelizado y colocar en la bandeja del horno, se le pone un poco de agua para hacer el baño María. Hornear una hora a 150º. Dejar enfriar, desmoldar y a comer….

HUEVOS RELLENOS CON BECHAMEL (Thermomix)

INGREDIENTES:

500 gr. de agua para cocer

8 huevos

2 latas de atún en aceite de oliva

300 gr. de tomate frito

Para la bechamel:

25 gr. de aceite de oliva

70 gr. de harina

400 gr. de leche entera

Sal y pimienta

Queso rallado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el agua y el cestillo con los huevos. Programar 15 min./ varoma/ vel. 1. Sacar el cestillo y desechaar el agua. Dejar enfriar los huevos y pelar.

2.- Cortar por la mital los huevos y separar las claras de las yemas. Reservar las claras.

3.- Poner las yemas, el atún escurrido y 170 gr. de tomate frito. Programar 5 seg./  vel. 2. Rellenar las mitades de los huevos con la mezcla.

4.- Poner en una fuente de horno el  resto del tomate frito y colocar los huevos boca abajo. Reservar la fuente.

Para la bechamel:

1.- Sin lavar el vaso poner el aceite y programar 2 min./ varoma/ vel. 2.

2.- Añadir la harina y programar 1 min./ 100º/ vel 2.

3.- Incorporar la leche, pimienta y sal. Programar 7 min./ varoma/ vel. 4. Verter sobre los huevos.

4.- Poner el queso sobre la bechamel, gratinar en el horno 10 min. a 200º y a comer….

PUDÍN DE MANZANA (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de magdalenas

3 manzanas medianas

20 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar moreno

3 huevos

650 gr. de leche

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso 2 manzanas pelada y en cuartos, la mantequilla y 40 gr. de azúcar. Programar 4 seg./ vel 5. Sacar y reservar.

2.- Poner la mariposa, añadir los huevos y los 60 gr. de azúcar restantes. Programar 3 min./ vel. 3 1/2.

3.- Añadir las manzanas troceadas, la leche y las magdalenas troceadas. Programar 1 min./ giro inverso/  vel. cuchara.  

4.- Por último añadimos la manzana pelada y en rodajitas finas. Mezclar todos los ingredientes con ayuda de la espátula.

5.- Poner caramelo líquido en la base de un molde y añadir la mezcla.

6.- Introducir en el horno precalentado al baño María durante 50  en  min. a 180º. Dejar templar, desmoldar y a comer….

MINICARACOLAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE Y MERENGUE SUIZA - EXPERIENCIA GASTRONÓMIC I THERMOMIX

INGREDIENTES:

Para la masa de brioche:

150 gr. de leche entera

50 gr. de mantequilla

3 yemas de huevo

20 gr. de levadura prensada fresca

400 gr. de harina de fuerza

Formado y relleno de los espirales:

30 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar moreno

50 gr. de pepitas de chocolate

1 huevo batido para pintar

Merengue suizo:

3 claras de huevo

150 gr. de azúcar

1 pellizco de sal

3 gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Para la masa de brioche:

1.- Poner en el vaso  la leche, la mantequilla. Programar  1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 seg./ vel. 2.

3.- Agregar la harina y el azúcar 15 seg./ vel. 6 . Amasar 2 min./ vaso cerrado/ vel. espiga. Volcar sobre una encimera.

Para el formado y relleno de espirales:

1.- Extender la masa formando un rectángulo de 60x40. Pintar con la mantequilla fundida dejando el borde superior sin pintar, para poder sellar con agua.

2.- Espolvorear con el azúcar moreno y repartir con las pepitas de chocolate. Enrollar como si fuera un brazo de gitano., de menera que el borde sin mantequilla quede al final. Pintar el borde con agua para que quede bien sellado.

3.- Cortar 24 rodajas (aprox. 2 cm.) y colocar en un molde de 24 muffins. Dejar reposar en un sito templado.

4.- Pintar con el huevo batido y hornear en el horno caliente 20 min. a 180º

Para el merengue suizo:

1.- Colocar la mariposa en las cuchilla, poner las claras de huevo, la sal y el vinagre y montar 4 min./ 50º/ vel 4. Batir otros 4 min./ vel. 4. Sin poner temperatura. Verter el merengue en una manga pastera y decore las espirales.  

2.- Gratinas unos minutos los espirales con el merengue y a comer…..

ESPUMA DE FRESAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

100 gr. de azúcar

300 gr. de fresas congelada limpias y sin tallo

30 gr. de zumo de limón

1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

1.- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 20 seg./ vel. 10. 2.- Añadir las fresas congeladas, la clara de huevo y el zumo de limón. Triturar 1 min./ vel. progresiva 5-10-

3.- Colocar la mariposa y programar 2 min./ vel. 4. Poner en cuencos de postres y a comer….

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN (Thermomix)

Un plato sencillo y muy lucido. Podemos preparar con anticipación.

INGREDIENTES:

10 hojas de lechuga en trozos

300 gr. de agua

2 zanahorias en trozos

6 huevos cocidos

150 gr. de jamón curado en dados

50 gr. de queso cremoso

30 gr. de pepinillos en vinagre

1 cucharadita de mostaza

50 gr. de aceitunas rellenas para decorar

2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la lechuga y cubrir con el agua. Trocear 10 seg./ vel. 4. Verter el contenido en el cestillo y escurrir la lechuga y colocar en una fuente.

2.- Poner en el vaso las zanahorias y rallar 8 seg./ vel 5. Retirar a un bol.

3.- Cortar los huevos por la mitad, separar las yemas y reservar.

4.- Poner en el vaso el jamón y trocear 5 seg./ vel. 8.

5.- Añadir las yemas de los huevos, el queso, los pepinillos y la mostaza. Triturar 20 seg./ vel. 8. Poner la mezcla en una manga pastelera e ir rellenado las claras de huevo. Poner sobre la lechuga, decorar con la zanahoria rallada y las aceitunas. Regar los huevos con el aceitre y a comer....

HUEVOS RELLENOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

6 huevos cocidos

1 lata de atún en aceite

4 palitos de cangrejo

50 gr. de aceitunas rellenas de anchoas

2 cucharadas de tomate frito

50 gr. de mayonesa y 2 cucharadas mas para decorar.

12 aceitunas rellenas de anchoas.

Tomates cherry

PREPARACIÓN:

1.- Pelar y partir por la mitad los huevos cocidos.

Sacamos las yemas y ponerlas en vaso. Programar 2 seg./ vel. 4. Retirar una cuchara de yema y reservar en un bol (para decorar).

2.- Añadir al vaso el atún sin el aceite, los palitos de cangrejo y las aceitunas. Programar 4 seg./ vel. 4.

3.- Incoporar el tomate frito y la mayonesa. Programar 5 seg./ vel. 3

4.- Rellenar los huevos con la mezcla poner por encima un poco de mayonesa y una aceituna. Decorar con las yemas reservadas, y los tomates cherry.

SOPA FIN DE MES (Thermomix)

Esta sopa se prepara en un momento solo con tres ingredientes que siempre hay de fondo de nevera.

Y para aprovechar el tiempo cocinando a tres niveles poniendo en el varoma alguna verdura y los huevos para que se cueza, lo único que hay que sustituir en paso tres los 100º por temperatura varoma.

INGREDIENTES:

1 cebolla en cuartos

30 gr. de aceite

200 gr. de jamón

1.500 gr. de agua

Sal

Azafrán

100 gr. de fideos

1 huevo cocido

PREPARACIÓN:

1.- Poner el vaso la cebolla y el aceite. Picar 4 seg./ vel. 5 y programar 5 min. / 120º/ vel. 1.

2.- Añadir el jamón y picar 2 seg./ vel. 4 y programar 2 min. / 120º/ giro inverso/ vel. 1.

3.- Incorporar el agua, la sal y el azafrán y programar 20 min. / 100º/ giro inverso/ vel. 1.

4.- Añadir los fideos y programar el tiempo que indique el paquete / 100º/ giro inverso/ vel. 1.

 5.- Verter en la una sopera y sin lavar el vaso poner el huevo y picar 1 seg./ vel. 4.

6.-  Poner el huevo picado en la sopera. Mezclar con las sopa y a comer….

BACALAO DORADO

INGREDIENTES:

400 gr. de cebolla en cuartos

2 dientes de ajos

300 gr. de bacalao desalado y desmigado

200 gr. de patatas fritas paja

10 gr. de aceitunas negras

6 huevos

Sal y pimienta

Perejil picado

PREPARACIÓN:

1.- Poner la  los ajos y trocear 3 seg./ vel. 5. Retirar y reservar-

2.- Colocar la mariposa, añadir el aceite y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Incorporar las cebollas y el ajo reservado y programar 15 min./ 120º/ vel. 1.

4.- Añadir el bacalao y programar 3 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

5.- Poner las patatas paja y programar 3 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.

6.- En una sartén poner un poco de aceite, verter la mezcla del vaso y poner a calentar.

7.- Sin lavar el vaso poner los huevos y programar 10 seg./ vel. 3. Verter en la sartén y mezclar hasta que se cuajen los huevos.

8.- Salpimentar. Añadir las aceitunas negras y el perejil picado y a comer….

CHAMPIÑONES RELLENOS (Thermomix)

Esta semana me he propuesto sacar el  sacando el máximo rendimiento al varoma. Ponemos aprovechar para hacer una crema en el vaso en vez de utilizar solo agua.

INGREDIENTES:

100 gr. de jamón

12 champiñones grandes

12 huevos de codorniz

Sal y pimienta

500 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso  el jamón y picar 15 seg./ vel. 5. Sacar y reservar en un bol.

3.- Pelar los champiñones y quitar el tallo. Agrandar el hueco donde estaba el tallo y colocar en el varoma y la bandeja. Rellenar el hueco de los champiñones con el jamón reservado y poner un huevo en cada champiñón. Salpimentar y tapar el varoma.

4.- Poner en el vaso el agua. Colocar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 1.

5.- colocar los champiñones en una fuente y a comer….

PISTO CON PATATAS Y HUEVOS (Thermomix)

Que fácil es hacer lo todo de una sola vez sin casi manchar y ahorrando energía. Así utilizamos el varoma.

INGREDIENTES:

300 gr. de calabacines sin pelar en trozos

150 gr. de pimientos rojos en trozos

150 gr. de pimientos verdes en trozos

300 gr. de cebollas en cuartos

100 gr. de aceite de oliva

6 huevos

2 patatas medianas

400 gr. de tomate triturado

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los calabacines, los pimientos rojos y verdes y las cebollas. Trocear 5 seg./ vel. 4.   

2.- Añadir el aceite de oliva y programar agua y sal al gusto. Programar 15 min. / varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

3.- Mientras tanto poner en varoma las patatas peladas cortadas en rodajas  y en la bandeja los huevos lavados. Tapar y reservar.

4.- Incorporar el tomate triturado y la sal. Poner el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

5.- Poner en una fuente el pisto acompañado de las patatas y los huevos duros. Y a comer…..

MAHONESA HIGIENIZADA (Thermomix)

Con esta salsa se elimina la posible salmonela al aplicar una temperatura en el proceso. Es importante mantener en el friforifico una vez elavorada y consumirla en un maximo de 5 días.

INGREDIENTES:

20 gr. de vinagre

30 gr. de agua

2 huevos

500 gr. de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el vinagre y el agua harina. Programar 4 seg./ varoma/ vel. 2.

2.- Subir  Vel. 5/ sin programar tiempo, añadir por el vocal los huevos y el aceite, con el cubilete puesto.

3.- Poner en cuenco y dejar enfríar.

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CREMA Y CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON Y HUEVOS DE CORDONIZ (Thermomix)

Mientras preparamos la crema preparamos los champiñones rellenos, así solucionamos una comida rápida y ligera.

INGREDIENTES:

2 cucharadas de setas secas variadas

100 gr. de jamón

12 champiñones grandes

12 huevos de codorniz

Sal y pimienta

100 gr. de cebolla

30 gr. de aceite de oliva

100 gr. de patatas en trozos

500 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Triturar las setas 10 seg./ vel. 5. Sacar y reservar a un bol.

2.- Sin lavar el vaso poner el jamón y picar 15 seg./ vel. 5. Sacar y reservar en otro bol.

3.- Pelar los champiñones y quitar el tallo, que lo reservamos. Agrandar el hueco donde estaba el tallo y colocar en el varoma y la bandeja. Rellenar el hueco de los champiñones con el jamón reservado y poner un huevo en cada champiñón. Salpimentar y tapar el varoma.

4.- Poner en el vaso los tallos, la cebolla y el aceite y trocear 3 seg./ vel. 5. Programar 8 min./ varoma/ vel. 1.

5.- Añadir las patatas y el agua. Colocar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 1.

6.- Retirar el varoma y colocar los champiñones en una fuente.Triturar 30 seg./ vel. 10.

7.- Servir la crema espolvoreada con la setas reservada. Y poner aparte los champiñones rellenos.

MENÚ COMPLETO CON THERMOMIX - LENTEJAS Y SOLOMILLO CON ENSALADILLA Y HUEVOS DUROS

Un menú completo que se hace a la vez el primer plato de lentejas y el segundo plato de solomillo acompañado de ensaladilla con huevos duros. Ahorramos tiempo y gasto energético.

INGREDIENTES:

2 patatas

4 zanahorias

300 gr. de lentejas (pesadas antes de remojo)

1 cebolla cortada en cuartos

100 gr. de pimiento (rojo o verde)

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

3 huevos

2 solomillos de cerdo (de 350-400 gr. c/u)

1 cucharadita de salsa de soja

Pimienta negra molida

1 y ½  cucharadita de pimentón

1 cucharadita de hierbas aromáticas

½ cucharada de caramelo líquido

10 gr. de limón

80 gr. de chorizo cortado en rodajas

100gr. de jamón serrano en dados

1 hoja de laurel

Sal

1.000 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner las lentejas en remojo como mínimo 2 horas antes de la preparación. Lavar y escurrir.

2.- Poner en el vaso las patatas y 3 zanahorias picar 4 seg./ vel. 4. Poner en  la bandeja del varoma y reservar.

3.- Sin lavar el vaso poner  la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria restante y 50 gr. de aceite. Trocear 4 seg./ vel.4.  Bajar la verdura hacia el fondo del vaso y programar 8 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Mientras tanto, envolver los huevos en film transparente y colocar en el recipiente varoma. Meter los solomillos sazonados con la salsa de soja, la pimienta, ½ cucharadita de pimentón, las hierbas, el caramelo y el zumo de limón. Cerrar bien los solomillos y colocar en el recipiente varoma a lado de los huevos. Poner la bandeja de varoma, reservada con las patatas y las zanahorias en su posición. Tapar y reservar.

5.- Incorporar al vaso  el pimentón restante, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, sal y el agua. Situar el varoma en su posición y programar 30 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

6.- Retirar el varoma, poner las lentejas en una sopera y la ensaladilla, los huevos y los solomillos en rodajas en una fuente.

NATILLA - TALLER DE COCINA CON CUCHARA (Thermomix)

INGREDIENTES:

130 gr. de azúcar

3 huevos

600 gr. de leche entera

1 cucharadita de azúcar vainillado

Galletas María

Canela

PREPARACIÓN:

1.- Poner  en el vaso el azúcar, los huevos, la leche y el azúcar vainillado. Programar 8 min./ 90º/ vel 4.

2.- Cuando acabe el tiempo, si tiene espuma, programar 2 min./ 90º/ vel. 2. Si no tiene espuma progamar 2 min./ vel. 2, sin poner temperatura. Verter en una fuente o boles individuales. Poner en la superficie galletas María, dejar enfriar y espolvorear con canela.