TARTA DE QUESO AL LIMÓN SIN HORNO (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de galletas digestive

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

250 gr. de agua

400 gr. de queso cremoso

200 gr. de nata líquida

1 sobre de gelatina de limón

40 gr. de azúcar

Para la cobertura:

50 gr. de agua

200 gr. de mermelada de fresa

3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de gelatina en polvo neutra

PREPARACIÓN:

1.- Poner las galletas en el vaso y programar 5 seg./ vel. 10.

2.- Añadir la mantequilla y mezclar 5 seg./ vel. 5. Distribuir la masa por el fondo de un molde redondo desmontable, utilizar la base de un vaso para alizar y obtener una base uniforme.

3.- Poner en el vaso 250 gr. de agua y programar 5 min./ 100º/ vel. 1.

4.- Añadir el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar. Mezclar 20 min./ vel. 5.

5.- Verter en el molde la mezcla. Guardar en el frigorífico hasta que le relleno solidifique.

Para la cobertura:

1.- Limpiar el vaso y poner todos los ingredientes de la cobertura. Programar 3 min./ 80º/ vel. 2.

2.- Dejar templar sin cuajar y verter sobre la tarta. Reservar en el frigorífico, dejar reposar durante al menos una hora. Servir y a comer….

QUICHE 4 QUESOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para la masa:

150 gr. de harina

65 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños

35 de agua

1 pellizco de sal

1 pellizco de azúcar

1 cucharita de levadura química

 Para el relleno:

400 gr. de leche entera

100 gr. de nata

40 gr. de harina

4 huevos

 Sal y pimienta

250 gr. de queso rallado (mezcla 4 quesos)

PREPARACIÓN:

Para la masa:

1.- Poner en el vaso la harina, la mantequilla, el aguia fría, sal, azúcar y levadura y programar 15 seg./ vel. 6. Retirar la masa del vaso y formar una bola.

2.- Extender la masa con un rodillo y cubrir con ella un molde de 26 cm.

3.- Hornear durante 15 min. a 180º. Retirar del horno.

Para el relleno:

1.- Poner en el vaso la  leche, la nata, la harina, la levadura, la mantequilla, sal y pimienta. Programar 5 min./ 90º/ vel. 4.

2.- Añadir los huevos y mezclar 10 seg./ vel. 3. Verter sobre la masa reservada y repartir por encima el queso rallado.

2.- Hornear durante 15 min. en el horno. Dejar templar y a comer…..

ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre

Tomate frito

6 lonchas de queso

6 lonchas de jamón york

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

1.- Extender  la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo, cubrir con el tomate frito, el queso y por último el jamón york. Enrollar la masa con un cuchillo cortar las masa en lonchas de 2 cm. Colocar en una bandeja cubierta de papel vegetal y  aplastar ligeramente con la base de un vaso.

2.- Pincelar con el huevo batido y hornear durante 20 min. a 180º. Dejar templar 10 min. y a comer….

FLAN DE LECHE CONDESADA Y MASCARPONE (Thermomix)

INGREDIENTES: (para 6 flanes)

40 gr. de caramelo líquido

3 huevo

100 gr. de leche

1 lata pequeña de leche condesada

200 gr. de queso mascarpone

500 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Repartir el caramelo líquido en 6 moldes de flan individuales y reservar.

2.- Poner en el vaso los huevos, la leche, la leche condesada y el queso mascarpone. Mezclar 10 seg./ vel. 4. Repartir la mezcla en los moldes de flan y cubrir con papel de aluminio. Cubrir con papel de aluminio cada flaneras, poner en el varoma, tapar por encima papel de cocina y   reservar.

3.- Lavar el vaso, añadir el agua al vaso, poner en su posición el varoma y programar 30 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Dejar enfriar, desmoldar y a comer…..

RISSOTO DE VERDURAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

100 gr. de pimiento verde

100 gr. de pimiento rojo

250 gr. de calabacín

2 zanahorias

50 gr. de aceite de oliva  

30 gr. de vino blanco

Sal y pimienta negra

600 gr. de agua caliente

250 gr. de arroz

20 gr. de mantequilla

Queso parmesano

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso todas las verduras y el aceite de oliva. Picar 8 seg./ vel. 5. programar 5 min./ 120º/ vel. cuchara.

2.- Añadir el arroz y programar 3 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Incorporar el vino y programar 1 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Añadir el agua caliente, sal y pimienta. Programar 12 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.  

5.-Dejar reposar el arroz dentro del vaso 1 min., poner un bol con la mantequilla y remover con el arroz para que se deshaga. Espolvorear con queso parmesano y a comer….   

TARTA DE QUESO FÁCIL (Thermomix)

INGREDIENTES:

600 gr. de queso cremosos

3 yogures de limón (mejor si son de vidrio)

60 gr. de maizena

200 gr. de azúcar

6 huevos

Mermelada o miel

PREPARACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 200º. Mojar y escurrir una hoja de papel de hornear y forrar un molde desmotable.

2.- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar   30 seg./ vel. 5.

3.- Poner la mezcla en un molde y poner en el horno precalentadormine dejar durante 30 min. en el horno apagado con la puerta abierta.

3.- Dejar enfriar por completo, poner por encima la mermelada o miel, desmoldar y a comer….

ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO (thermomix)

INGREDIENTES:

8 láminas de pasta

150 gr. de queso enmental

150 gr. de jamón cocido

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso y rallar   20 seg./ vel. 7. Sacar y reservar en un bol

2.- Poner en el vaso el jamón cocido y picar 4 seg./ vel. 4. Sacar y reservar en otro bol.

3.- Poner una lámina de pasta filo y pincelar toda la superficie de pasta con mantequilla derretida. Poner un poco de queso y jamón en la parte inferior, dejando un espacio en los dos lados. Doblar los dos lados sobre el relleno y enrollar. Pincelar por encima el rollito con la mantequilla y espolvorear con orégano. Poner en una bandeja de horno y repetir la misma operación con el resto de láminas.

5.- Hornear 15 min. a 180º hasta que estén doraditos y a comer….

CREMA DE CALABAZA Y ROQUEFORT (Thermomix)

INGREDIENTES:

100 gr. de puerro

25 gr. de mantequilla

25 gr. de aceite de oliva

800 gr. de calabaza sin piel ni pepitas

800 gr. de caldo de verduras

100 gr. de queso azul y un poco más para decorar

100 gr. de queso en crema

Nuez moscado y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla. Trocear 5 seg./ vel. 5. Programar 8 min./ 120º/ vel. cuchara.

 2.- Añadir la calabaza troceada y el caldo de verduras. Programar 20 min./ 100º/ vel. cuchara.

6.

3.- Esperamos que baje un poco la temperatura y añadir, el queso roquefort, el queso crema, la nuez moscada y la pimienta. Programar 2 min./ vel. 5-10.

PIZZA CON BORDE DE QUESO (Thermomix)

INGREDIENTES:

100 gr. de leche

100 gr. de agua

50 gr. de aceite

20 gr. de levadura fresca

400 gr. de harina

1 cucharadita de sal

150 gr. de mozzarella en bastoncitos 1x5 cm.

150 gr. de tomate frito

Orégano

200 gr. de mozzarella rallada

Cebolla en tiras

150 gr. de jamón cocido en daditos

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la leche, el agua, el  aceite y la levadura. Programar 1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir la harina y la sal. Mezclar 20 seg./ vel. 6 y amasar 2 min./ vel. espiga. Dejar reposar la masa en el vaso 30 min.

3.- Poner la masa sobre una superficie enharinada y  extender formando un circula de 5 cm. más grande que la bandeja. Colocar la masa en la bandeja de manera que sobresalga los borde. Colocar los bastones de queso, envolverlos con la masa sobrante y presionar con los dedos para que se selle bien.

4.- Extender el tomate frito sobre la superficie de la masa, espolvorear con orégano y el queso rallado. Colocar por encima la cebolla y el jamón.

5.- Hornear 20 min. a 180º. Hasta que este doradita y el queso fundido. Cortar en porciones y a comer…

TARTA DE QUESO VIÑAS - TALLER THERMOMIX COMO EN CASA 2018

INGREDIENTES:

1.000 gr. de queso cremosos

500 gr. de nata con 35% de grasa

5 huevos

350 gr. de azúcar

30 gr. de harina

PREPARACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 200º. Mojar y escurrir una hoja de papel de hornear y forrar un molde desmotable.

2.- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar   30 seg./ vel. 5.

2.- Poner la mezcla en un molde y meter en el horno durante 50 min. Cuando termine dejar durante 30 min. en el horno apagado con la puerta abierta.

3.- Retirar del horno, desmoldar, servir a temperatura ambiente y a comer….

CREMESO DE IBÉRICO - TALLER THERMOMIX COMO EN CASA 2018

INGREDIENTES:

150 gr. de jamón ibérico curado en trozos

200 gr. de queso cremoso

100 gr. de nata para montar

Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

1.- Poner el jamón en el vaso y triturar 15 seg./ vel. 5-10 progresivamente.

2.- Añadir el queso, la nata y la pimienta y  mezclar 15 seg./ vel. 4. Poner en un bol, servir en tostadas, tarteletas…. y a comer…..

TARTA DE QUESITOS (Thermomix)

INGREDIENTES:

5 huevos

8 quesitos

2 yogures griegos

60 gr. de harina de Maizena

100 gr. de azúcar

Mermelada de frambuesa

Frambuesa

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los huevos, los quesitos, los yogures, la Maizena y el azúcar. Mezclar 30 seg./ vel. 5.

2.- Poner la mezcla en un molde y poner en el horno precalentado durante 50 min. Cuando termine dejar durante 30 min. en el horno apagado con la puerta abierta.

3.- Dejar enfriar por completo, poner por encima la mermelada de frambuesa, adornar con las frambuesa, desmoldar y a comer….

PIZZA DOS SABORES (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de queso enmental en trozos

Para la masa:

190 gr. de agua

15 gr. de levadura prensada

300 gr. de harina de fuerza

½ cucharadita de sal

Para la cobertura de beicon:

½ cebolla en juliana

30 gr. de aceite de oliva  

30 gr. de nata

Sal y pimienta

100 gr. de dados de beicon

Para la cobertura de boloñesa

1/2 cebolla

1 diente de ajo

½ zanahoria

30 gr. de aceite de oliva

75 gr. de salsa de tomate

150 gr. de carne picada

1 lata pequeña de champiñones

Sal y pimienta

Orégano

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg./ vel. 8. Sacar y reservar.

Para la masa:

2.- Poner el agua y la levadura en el vaso y programar 1 min./ 37º/ vel. 2.

3.-Añadir al vaso la harina, la sal y amasar 1 min./ espiga. Retirar la masa, hacer una bola y dejar reposar en una bandeja forrada de papel de hornear.

Para la cobertura de beicon:

4.- Poner en el vaso a cebolla y el aceite y programar 3 min.120º/ griro inverso/ vel. 1.

5.- Añadir la nata, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el beicon y programar 2 seg./ giro inverso/ vel. cuchara. Sacar a un bol y reservar.

Para la cobertura de carne:

6.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite y trocear 2 seg./ vel. 5.

7.- Añadir la salsa de tomate, la carne picada, los champiñones, la sal, la pimienta y el orégano. Sin poner el cubilete, rehogar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara. Retirar a un bol y reservar.

8.- Extender la masa formando un rectángulo. Distribuir la cobertura de beicon sobre la mitad de la masa y la boloñesa en la otra mitad. Espolvorear con queso reservado.

9.- Hornear durante 15 min, a 220º. Retirar del horno y a comer….

BIZCOCHO DE QUESO CREMA (Thermomix)

INGREDIENTES:

3 huevos

200 gr. de azúcar

80 gr. de aceite de girasol

100 gr. de leche

200 gr. de queso de crema

Ralladura de 1 limón

250 gr. de harina

1 sobre de levadura química

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

1.- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner en el vaso los huevos y el azúcar. Programar  6 min./ 37º/ vel. 3 y ½ . Volver a programar 6 min./ vel. 3 y ½/ sin temperatura.

2.- Añadir el aceite y leche y programar 10 seg./ vel. 3. 

3.- Programar  vel. 3 y ½ / sin tiempo y añadir por el bocal el queso crema y la ralladura de limón.

4.- Añadir la harina y la levadura y mezclar 30 seg./ vel. 3. Terminar de mezclar con la espátula.

5.- Poner la mezcla en un molde engrasado, espolvorear con azúcar  y hornear en el horno precalentado durante 40 min. a 180º, dejar enfriar fuera del horno, desmoldar y a comer….

PAN DE PIZZA (Thermomix)

INGREDIENTES:

30 gr. de queso parmesana

30 gr. de queso enmental

100 gr. de tomates secos en aceite (escurridos)

150 gr. de aceitunas negras sin hueso

370 gr. de agua

30 gr. de azúcar

25 gr. de levadura fresca

600 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso parmesanos y el queso enmental y rallar 15 seg./ vel. 10. Sacarun bol a  y reservar.

2.- Poner en el vaso los tomates y trocear 2 seg./ vel. 5. Sacar a otro bol y reservar.

3.- Incorporar al vaso las aceitunas y trocear 2 seg./ vel. 5. Poner en el bol con los tomates y reservar.

4.- Poner en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y programar 2 min./ 37º/ vel. 2.

5.- Añadir la harina y la sal y amasar 1 min./ espiga. Dejar la masa en el vaso hasta que doble su volumen.  

6.- bajar la masa co n la espátula y añadir el tomate y las aceitunas reservados y amasar 1 min./ espiga. Poner la masa en una mesa de trabajo espolvoreada con harina y dejar reposar 10 min. cubierta con bol grande.

7.- Formar un rectángulo con la masa de 25 x 35 y espolvorear con los quesos rallados y el orégano. Llevar los laterales más anchos hacia el centro y doblar sobre si misma, de manera que queden cuatro capas de masa. Pellizcar la masa por la unión para sellarla.

8.- Hornear en el horno precalentado a 220º durante 25 min. Sacar del horno dejar reposar unos minutos, cortar en rebanadas y a comer….

TARTA DE REQUESÓN Y FRESAS (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para el masa:

220 gr. de harina

3 cucharaditas de levadura química

100 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla fría

Sal

2 yemas

2 cucharadas de leche

1 cucharada de vino dulce

Para el relleno y cobertura:

1 cucharadita de gelatina neutra en polvo

150 gr. de azúcar

200 gr. de nata para montar

500 gr. de agua

1 sobre de gelatina de sobre (80 gr.)

750 gr. de fresas

½ limón en zumo

500 gr. de requesón

1 cucharada de vainilla líquida

2 de clara de huevo  

PREPARACIÓN:

Para la masa:

1.- Poner en el vaso la harina, la levadura. El azúcar, la mantequilla, la sal, las yemas, la leche, el vino dulce. Amasar 15 seg./ vel. 6. Poner la masa en una bolsa de plástico y reservar en frigorífico durante 15 min.

2.- Retirar la masa del frigorífico y extender entre dos plásticos. Cubrir un molde de 28 cm., untado de mantequilla y pinchar con un tenedor. Con los dedos mojados en agua, apretar los bordes contra la pared del molde para que no se baje. Reservar en el congelador durante 15 min..

3.- Precalentar el horno y hornear la tarta durante 20 min. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para el relleno y cobertura:

1.- Poner en vaso limpio y seco la gelatina y 20 gr. de azúcar y pulverizar 15 seg./ vel. 10.

2.- Colocar la mariposa, añadir la nata y programar sin tiempo/ vel. 3, hasta que la nata esté montada. Poner en una manga pastelera con una boquilla rizada y reservar en frigorífico.

3.-Lavar el vaso y poner 250 gr. de agua y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Añadir la gelatina de fresa alrededor de las cuchilla y mezclar 10 seg./ vel. 3.

5.- Incorporar el agua restante y mezclar 10 seg./ vel. 3. Retirar del vaso y reservar en frigorífico.

6.- Cortar las fresas por la mitad a lo largo. Poner en bol, espolvorear con 2 cucharadas azúcar y regar con el zumo del limón. Resevar.

7.- Sin lavar el vaso, poner el requesón, el azúcar restante y las claras de huevo. Mezclar 30 seg./ vel 3. Verter esta mezcla sobre la tarta fría. Colocar las fresas sobre la crema de requesón y cuando la gelatina este a punto de cuajar, con la ayuda de una cuchar ir vertiendo sobre las fresas (nos sobrara gelatina, puede ponerse en unos cuencos y tomar tal cual). Reservar en frigorífico hasta que cuaje la gelatina. Decorar con la nata montada y a comer…..

ENSALADA DE RÚCULA CON TOMATES CHERRY, QUESO DE CABRA Y PARMESANO

INGREDIENTES:

Para la reducción de Módena:

250 gr. de vinagre de Módena

25 gr. de azúcar moreno

Para la ensalada:

150 gr. de rúcula

10 tomates cherry contados por la mitad

100 gr. de queso de cabra en rulo cortado en rodajas y estas en 4 trozos

50 gr. de queso parmesano en láminas muy finas

2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Para la reducción de Módena:

1.- Poner el vaso el vinagre y el azúcar moreno programar 15 min./ varoma/ vel. 2.

2.- Poner salsa  biberón y reservar.

Para la ensalada:

1.- Poner en una ensaladera la rúcula, los tomates cherry, el queso de cabra y parmesano.

2.- Aliñar con el aceite y regamos con la reducción de Módena.

PECHUGAS DE POLLO CON BECHAMEL (Thermomix)

INGREDIENTES:

4 filetes de pollo

Sal y pimienta

Aceite de oliva

4 lonchas de queso

4 lonchas de jamón dulce

Queso rallado

 Para la bechamel:

40 gr. de mantequilla

50 gr. de harina

500 gr. de leche

Sal y pimienta

Nuez moscada

PREPARACIÓN:

1.- Salpimentar los filetes de pollos y hacer a la plancha con aceite de oliva, 1 min. por cada lado.

2.- Poner los filetes de pollo en una fuente de horno. Colocar una loncha de queso, sobre cada filete y por encima una loncha de jamón.

3.- Poner en el vaso la mantequilla y programar 3 min./ 100º/ vel. 1.

4.- Añadir la harina y programar 3 min./ 100º/ vel. 1.

5.- Incorporar la leche, sal, pimienta y nuez moscada y programar 6 min./ varoma/ vel. 4.

6.- Cubrir las chuletas con la bechamel y queso rallado. Gratina en el horno y a comer….

KRINGLE ESTONIA SALADO RELLENO DE JAMÓN SERRANO Y QUESO CREMA (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para la masa:

30 gr. de azúcar

La piel de ½ limón (solo la parte coloreada)

120 gr. leche

30 gr. mantequilla

15 gr. de levadura prensada

1 yema de huevo

300 gr. de harina fuerza

1 pellizco de sal

Para el relleno:

Queso en crema

6 lonchas jamón serrano

PREPARACIÓN:

Para la masa:

1.- Poner el vaso el azúcar y la piel y pulverizar 15 seg./ vel. 10.

2.- Agregar la leche, la mantequilla y la levadura. Programar 1 min. / 37º/ vel. 2.

3.- Añadir la yema y mezcla 4 seg./ vel. 3.

4.- Incorporar la harina y la sal y amasar 2 min./ vaso cerrado/ espiga. Retirar la masa del vaso y darle forma de bola. Dejar reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble el volumen.

5.- Cuando la masa haya doblado el volumen, poner sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y extender con la ayuda de rodillo y formar un rectángulo aproximadamente de 40x50 cm.
6.- Untar la masa extendida con el queso crema, poner por encima las lonchas de jamón serrano y enrollar por la parte más ancha. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejando unos de los extremos sin cortar. Cruzar la masa que el corte quede hacia arriba y unir los extremos formando una rosca. Colocar en una bandeja de horno y hornear a 180º durante 20 min.

7.- Dejar enfriar y  comer….