BIZCOCHO DE COCO Y DULCE DE LECHE (Thermomix)

INGREDIENTES:

140 gr. de harina

50 gr. de coco rallado

1 sobre de levadura

Un pellizco de sal

4 huevos

100 gr. de azúcar

1 yogur de coco

100 gr. de aceite de girasol

Dulce de leche

Coco rallado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la harina, el coco, la levadura y el coco  y programar 20 seg. / vel. 10. Sacar y reservar.

2.- Añadir al vaso los huevos y el azúcar, programar 2 min/ 37º/ vel. 3.

3.- Agregar el yogur y el aceite de girasol y mezclar 10 seg./ vel. 3. Incorporar la mezcla de harina y programar 10 seg./ vel. 3. Terminar de mezclar con la ayuda de la espátula en movimientos envolventes.

4.- Verter en un molde engrasado y meter en el horno precalentado 180º durante 30 min. Desmoldar sobre una rejilla. Cubrir con dulce de leche y adornar con coco rallado.

ENSALADA DE AHUMADOS CON SALSA TÁRTARA (Thermomix)

INGREDIENTES:

Para la ensalada:

200 gr. de lechuga iceberg cortada en trozos

300 gr. de agua

100 gr. de zanahoria en trozos

150 gr. de cebolla en cuartos

100 gr de pimiento rojo en trozos

75 gr. de aceitunas negras deshuesadas

4 huevos duros

Para la  salsa tártara:

400 gr. de aceite de girasol

1 huevo duro

10 gr. de pepinillo en vinagre

10 gr. de cebolletas en vinagre

10 gr. de alcaparras en vinagre

2 huevos

El zumo de ½ limón

1 cucharada sal

Para el montaje:

150 gr. de salmón ahumadom

150 gr. de bacalao ahumado

PREPARACIÓN:

Para la ensalada:

1.- Poner en el vaso la lechuga y el agua y programar   4 seg./ vel. 4. Colar con el cestillo y reservar.

2.- Poner en el vaso la zanahoria y trocear 5 seg./ vel. 5. Sacar y  reservar  por separado.

3.- Poner en el vaso la cebolla y el pimiento rojo y trocear 4 seg./ vel. 4. Sacar y  reservar  por separado.

4.- Poner en el vaso las aceitunas negras y trocear 2 seg./ vel. 5. Sacar y  reservar  por separado.

5.- Poner en el vaso los huevos y trocear 2 seg./ vel. 4. Sacar y  reservar  por separado.

Para la salsa tártara:

1.- Poner una jarra sobre la tapa del vaso el aceite, pesar en ella el aceite y reservar.

2.- Poner en el vaso el huevo duro y trocear 2 seg./ vel. 4. Sacar y  reservar.

3.- Poner en el vaso los pepinillos, la cebolletas y las alcaparras, trocear 3 seg./ vel. 5. Sacar y  reservar junto a los huevos.

4.- Poner en el vaso los huevos, el zumo de limón y sal. Mezclar 1 min. 30 seg./ 80º/ vel. 4.

5.- Volver a programar sin tiempo/ vel. 5. Verter el aceite reservado sobre la tapa sin quitar el cubilete.

6.- Con la espátula bajar la mayonesa hacia el fondo del vaso y añadir el troceado reservado. Mezclar 10 seg./ vel. 3. Verter la salsa en un bol y reservar.

Para el montaje:

1.- Con la ayuda de un aro de emplatar colocar una capa de lechuga, una de zanahoria, una de cebolla y pimiento rojo, una de aceitunas y por último otra capa de huevo. Cortar. Retirar el aro, regar con la salsa tártara y colocar alrededor los ahumados. Hacer 5 raciones iguales y a comer….

CINTAS DE ESPINACAS CON TRIGUEROS Y SALSA DE YOGUR (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 cebolla pequeña

30 gr. de aceite de oliva

200 gr. de espárragos verdes frescos cortados en trozos

150 gr de champiñones frescos en trozos

2 yogures desnatados

Sal

Pimienta blanca

1300 gr. de agua

1 cucharada de sal

300 gr. de cintas de pasta de espinacas

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla y trocear 5 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el aceite y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Incorporar los espárragos troceados y los champiñones y programar 8 min./ varoma/ giro a izq./ vel. 1.

4.-  Añadir el yogur, sal y pimienta. Programar 6 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Retirar la salsa a un bol grande y reservar.

5.- Sin lavar el vaso, poner el agua y la sal y calentar 10 min./ 100º/ vel. 1.

6.- Agregar la pasta y programar el tiempo que indica el fabricante de la pasta, 8- 10 min./ 100º /giro a la izq./ vel. 1. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa reservada y a comer….

TOSTADA DE BERENJENA Y ATUN (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 berenjenas solo la parte blanca

Sal

30 gr. de aceite de oliva

1 dientes de ajo

½  cebolla

100 gr. de tomate troceado natural o en conserva

½ cucharadita de azúcar

1 cucharadita de albahaca

2 latitas de atún

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el aceite y el ajo. Trocear 3 seg./ vel. 6.

2.- Programar 2 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Incorporar la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

4.-  Añadir al vaso la berenjena solo la parte blanca y trocear 3 seg./ vel. 4.

5.- Agregar el tomate, sal, el  azúcar y la albahaca y programar 15 min./ varoma / vel. 1.

6.- Añadir al vaso el atún y mezclar 2 seg./ vel. 3.

7.- Rellenar unas rebanadas de tostadas con la mezcla de atún y berenjena y a comer…..

POTAJE DE GARBANZOS (Thermomix)

Somos un  país de tradiciones que influye directamente en nuestras costumbres y sobre todo en los platos que preparemos en esta época de Semana Santa. Unos de los ingredientes estrella es el bacalao ya que es un pecado que se consume en las zonas de interior, por su conservación en salazón.

INGREDIENTES:

1 cebolla

2 dientes de ajo

100 gr. de aceite de oliva

1 cuchara de pimentón

300 gr. de garbanzos cocidos lavados y escurridos

700 gr. de agua

230 gr. de espinacas

1 hoja de laurel

250 gr. de bacalao desalado y desmigado

2 huevos duros

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla y los ajos.  Programar 5 seg. / vel. 4.

2.- Añadir el aceite y programar 5 min/ varoma/ vel. cuchara.

3.- Agregar el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas. Programar 15 seg./ vel. 6.

4.- Añadir el agua, las espinacas y el laurel. Programar 10 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.

5.- Incorporar los garbanzos cocidos y las migas de bacalao. Programar 10 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.

6.-  Poner en una fuente de barro, verificar el punto de sal y añadir los huevos duros cortados en rodajas.

PAN DE CARNE AL VAPOR CON VERDURAS Y SALSA DE CHAMPIÑONES (Thermomix)

Un plato completo que se puede preparar con anticipación, se puede tomar en caliente o frío. Se cocina a la vez la carne, las verduras y la salsa ahorrando electricidad porque tenemos solo un fuego encendido.

INGREDIENTES:

60 gr. de queso parmesano partido en trozos

1 diente de ajo

1 ramita de romero

5 ramitas de perejil

500 gr. de carne semicongelada de ternera en trozos

2 huevos

50 gr. de pan rallado

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta negra

12 lonchas de beicon

6 lonchas de jamón york

6 lonchas de queso

3 patatas medinas chascadas

600 gr. de verdura variadas (200 gr. de brócoli, 200 gr. coliflor, 200 gr. de zanahoria)

Para la salsa de champiñones:

1 puerro pequeño cortado en rodajas

1 diente de ajo

80 gr. de champiñones

10 gr. de mantequilla

100 gr. de vino blanco

500 gr. de agua

1 pastilla de caldo de verduras

80 gr. de nata para cocinar

Pimienta molida

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso y programar 1 seg. / vel. 5-10.

2.- Añadir el ajo, el romero y el perejil, programar 10 seg./ vel. 8. Retirar del vaso y reservar

3.- Poner la carne en el vaso y programar 8 seg./ vel. 5. Incorporar el queso aromatizado, los huevos, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programar 30 seg./ giro a la izq./ vel. 3

4.- Poner las lonchas de beicon formado un cuadrado sobre una doble capas  de film transparente. Extender la falsa de carne encima dejando que sobre salga las lonchas de beicon 3 o 4 cm. por el borde superior. Coloque las lonchas de jamón sobre la carne y las lonchas de queso sobre el jamón. Enrollar todo como si fuera un brazo de gitano y cerrar bien los extremos. Poner el rollo de carne en el varoma. Tapar y reservar.

5.- Poner en el vaso el puerro, el ajo y los champiñones y programar 3 seg./ vel. 5. Con la espátula bajar los restos de verduras hacia las cuchillas.

6.- Añadir la mantequilla y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

7.- Incorporar el vino, el agua y la pastilla de caldo. Situar el varoma en su posición y programar 25 min./ varoma/ vel. 1.

8.- Retirar el recipiente varoma introducir el cestillo con las patatas, Abrir el recipiente verdura y poner la verdura alrededor del rollo. Volver a programar 25 min./ varoma/ vel. 1.

9.- Retirar el varoma y extraer el cestillo. Añadir la nata al vaso y programar 1 min./ 100º/ vel. 1.

10.- Por ultimo programar 30 seg./ vel. 8.

11.- Retirar el film transparente de la carne, cortar en lonchas y servir en una fuente acompañada de la verdura junto a la salsa.

MASA QUEBRADA (Thermomix)

La masa quebrada se usa como base para elaborar quiches o tarta de frutas, ya sea en dulce o salado.

Su nombre es debido que es una masa muy quebradiza, por lo que no es conveniente amasarla en exceso. Para poderla hacer utilizamos la vel. 6 que se utiliza para mezclar los ingredientes y para amasar. Es importante que los ingredientes este muy fríos. Para poder extender la masa se pone entre dos papel vegetales y tener un poco de maña, eso se soluciona con práctica. 

INGREDIENTES:

350 gr. de harina

130 gr. de mantequilla fría en trozos pequeños

70 gr. de agua fría

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de levadura química

1 huevo (para pintar la masa)

PREPARACIÓN:

1.- Verter en el vaso todos los ingredientes en el orden que aparece en la lista de ingredientes y programar 15 seg. / vel. 6.

2.- Introducir la masa en una bolsa de plásticos y dejar reposar en el frigorífico durante 15 min. Esta masa no se debe trabar mucho.

3.- Extender la masa con un rodillo entre dos hojas de papel vegetal y cubrir un molde de quiche grande o pequeñas tartaletas. Mojar los bordes del molde con agua para que la masa se selle al molde.

4.- Dejar reposar en el frigorífico durante 15 min. Pintar la superficie con huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba en la cocción.

5.- Hornear en el horno precalentado 15 min. y lista para poner el relleno que se quiera.  

SMOOTHIE DE FRESAS Y NARANJA (Thermmomix)

Smoothie o zumo de fruta, de toda la vida. Es la mejor forma de tomar las cinco piezas de fruta y verduras, a que no da pereza y apetece.

Hay que aprovechar la frutas y verduras de temporada, ya que esta en su punto y mejor precio. En esta época la frutería empieza a tener colores con la fruta de temporada. 

INGREDIENTES:

3 naranjas de zumo peladas, sin nada de piel blanca

1 limón pelado, sin nada de piel blanca

100 gr. de fresas limpias

1 manzana pelada en trozos

6 cubitos de hielo

100 gr. de azúcar

500 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso las naranjas, el limón, las fresas, el hielo y el azúcar  y programar 1 min. / vel. 5.

2.- A continuación, programar 2 min/ vel. progresiva 5-10.

3.- Agregar el agua y mezclar 5 seg./ vel. .

4.- Verter e una jarra y consumir inmediatamente.