MENÚ COMPLETO CON THERMOMIX - LENTEJAS Y SOLOMILLO CON ENSALADILLA Y HUEVOS DUROS

Un menú completo que se hace a la vez el primer plato de lentejas y el segundo plato de solomillo acompañado de ensaladilla con huevos duros. Ahorramos tiempo y gasto energético.

INGREDIENTES:

2 patatas

4 zanahorias

300 gr. de lentejas (pesadas antes de remojo)

1 cebolla cortada en cuartos

100 gr. de pimiento (rojo o verde)

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

3 huevos

2 solomillos de cerdo (de 350-400 gr. c/u)

1 cucharadita de salsa de soja

Pimienta negra molida

1 y ½  cucharadita de pimentón

1 cucharadita de hierbas aromáticas

½ cucharada de caramelo líquido

10 gr. de limón

80 gr. de chorizo cortado en rodajas

100gr. de jamón serrano en dados

1 hoja de laurel

Sal

1.000 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner las lentejas en remojo como mínimo 2 horas antes de la preparación. Lavar y escurrir.

2.- Poner en el vaso las patatas y 3 zanahorias picar 4 seg./ vel. 4. Poner en  la bandeja del varoma y reservar.

3.- Sin lavar el vaso poner  la cebolla, el pimiento, los ajos, la zanahoria restante y 50 gr. de aceite. Trocear 4 seg./ vel.4.  Bajar la verdura hacia el fondo del vaso y programar 8 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Mientras tanto, envolver los huevos en film transparente y colocar en el recipiente varoma. Meter los solomillos sazonados con la salsa de soja, la pimienta, ½ cucharadita de pimentón, las hierbas, el caramelo y el zumo de limón. Cerrar bien los solomillos y colocar en el recipiente varoma a lado de los huevos. Poner la bandeja de varoma, reservada con las patatas y las zanahorias en su posición. Tapar y reservar.

5.- Incorporar al vaso  el pimentón restante, el chorizo, el jamón, las lentejas, el laurel, sal y el agua. Situar el varoma en su posición y programar 30 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

6.- Retirar el varoma, poner las lentejas en una sopera y la ensaladilla, los huevos y los solomillos en rodajas en una fuente.

BOQUERONES EN VINAGRE

Los boquerones en vinagre es el rey de los aperitivos fríos de nuestro país. Acompañados de una patatas fritas o de aceitunas son ideales.

El mayor trabajo es limpiar los boquerones pero podemos pedir al pescadero que los limpie. La elaboración es lenta ya que hay que congelar y luego dejar que macere en el vinagre, pero nada trabajoso.

INGREDIENTES:

1 kg. de boquerones
Sal
Vinagre
Ajos
Aceite de oliva
Perejil

PREPARACIÓN:
1.- Una vez limpios los boquerones (mejor pedir al pescadero que quite las espinas y cabeza) lavar muy bien y congelar un mínimo de 24 horas para evitar el anisakis.
2.- Descongelar los boquerones y colocar en un recipiente uno al lado de otro con la piel hacia abajo. Salar y cubrir con vinagre.
3.- Hacer lo mismo con otra capa de boquerones hasta acabar. Dejar reposar en el frigorífico toda la noche. 

4.- Picar los ajos 4 seg./ vel. 4.
5.- Al día siguiente pasar por el grifo y escurrir los boquerones.

Colocar en una fuente y cubrir con el ajo picado, el perejil picado y aceite de oliva.

6.- Dejar reposar unas horas y a comer…. 

FLAN RÁPIDO (Thermomix)

Mas rápido imposible con la ayuda del la Thermomix y del microondas, un solución para cuando no tenemos tiempo.

Como lo hacemos en el microondas hay que tener en cuenta que molde sea acto para el microondas, podemos utilizar moldes individuales o uno grande mejor que tenga agujero en el centro para que la cocción sea mas uniforme.

INGREDIENTES:

500 gr. de leche

4 huevos

120 gr. de azúcar

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1.- Poner  en el vaso  la leche, los huevos y el azúcar mezclar 10 seg./ vel. 5.

2.- Volver a programar  5 min./ 90º/ vel. 2.

3.- Caramelizar un molde  acto para el microondas, verter la mezcla, tapar con film, hacer unos agujeritos sobre el film y meter en el microondas a máxima potencia 8 minutos. Dejar en reposo dentro del microondas con la puerta cerrada 10 min. Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

4.- Desmoldar, se puede adornar con nata y a comer…

ARROZ CALDOSO CON ESPECIAS (Thermomix)

Me encanta como queda los arroces en la Thermomix porque queda el punto justo, una vez que se prueba hacerlo ya no se utiliza la cazuela.

Este arroz queda caldo y la mezcla de especia le da un toque muy bueno.

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo

100 gr. de cebolla cortada en cuarto

50 gr. de aceite

200 gr. de pechuga de pollo en trozos

250 gr. de tomate triturado

1 cucharadita de azúcar

150 gr. de vino blanco

160 gr. de arroz redondo

50 gr. de pimiento morrón en trozos

700 gr. de caldo

Sal

1 cucharita de pimienta negra

1 cucharada de especias ( clavo, canela, comino, pimentón)

1 cucharadita de colorante alimentario

4 hebras de azafrán

PREPARACIÓN:

1.- Poner  en el vaso  los ajos y la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4.

2.- Añadir el pollo y programar 5 min./ 120º/ vel. Cuchara.

3.- Incorporar  el tomate triturado y el azúcar  y programar 10 min./ 120º/  vel. 1.

4.- Agregar el vino blanco  y programar  5 min./ 100º/ vel. 1. Sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.

5.- Añadir  el arroz, el pimiento morrón, el caldo, la sal, la pimienta, la mezcla de especias, el colorante alimentario y el azafrán y programar 15 min./ 100º/ giro a la inversa./ vel. Cuchara. Poner el arroz en una fuente dejar reposar unos minutos y a comer.....

PAN DE AJO Y ORÉGANO (Thermomix)

Una de las grandes ventajas  de la Thermomix es hacer nuestro propio pan. Hoy os dejo un pan enriquecido con ajo y orégano pero podéis añadir el ingrediente que se os apetezca como aceitunas, tomates secos, cebolla..... probar hacerlo os sorprender gratamente.

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo

1 cucharada de orégano

200 gr. de agua

50 gr. de aceite

20 gr. de levadura fresca prensada

400 gr. de harina de fuerza

1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner  en el vaso los dientes de ajo y programar 5 seg./ vel. 5. Retirar y reservar junto al orégano.

2.- Sin lavar el vaso añadir el agua, el aceite y  programar 1 min./ 37º/  vel. 2.

3.- Agregar la levadura y programar 4 seg./ vel. 4.

4.- Añadir la harina, los dientes de ajo, el orégano y sal  y mezclar 20 seg./ vel. 6.  

5.- Amasar 2 min./ vel. Espiga. Sacar la masa del vaso y dividir en pequeña porciones para hacer unos panecillos.

6.- Poner los panecillos en una bandeja de horno e meter en el horno apagado hasta que doble su volumen.

7.- encender el horno y hornear 30 min.

LECHE CONDESADA (THERMOMIX)

Hacer leche condesada es muy fácil de hacer con Thermomix. Nos sirve como fonde de despensa para realizar otras recetas o simplemente para poner una cucharada sobre un tostada.

INGREDIENTES:

1.000 gr. de leche entera

400 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

1.- Poner  en el vaso la leche y el azúcar. Programar 45 min./ varoma/ vel 5 y 1/2. Quitar el cubilete y poner el cestillo encima de la tapa, para evitar salpicaduras.

2.- Verter en un recipiente hermetico y dejar enfriar.