CLASE DE VERANO 2015 THERMOMIX

• HUMUS DE AGUACATE

• SALPICÓN DE LEGUMBRES Y SURIMI

• ESCABECHE DE ATÚN TEMPLADA Y PATATAS

• PASTEL DE CANGREJO, ATÚN Y GAMBAS

• TRENZA DE QUESO CHEDDAR, CEBOLLETA Y CEBOLLINO

• SORBETE DE MOJITO

• HELADO RÁPIDO DE AVELLANA

SORBETE DE MOJITO - CLASE VERANO 2015 (Thermomix)

INGREDIENTES:

3 limas lavadas y enteras

330 gr. de agua

1 lata de Sprite o Seven up

130 gr, de azúcar

100 gr. de ron blanco

10 - 20 hojas de hierbabuena

800 gr. de cubitos de hielo

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso las limas y el agua. Picar turbo/ 0,5/ 3 veces. Introducir en el vaso el cestillo, colar el líquido y reservar.

2.- Aclarar el vaso  y verter el líquido reservado, el Sprite, el azúcar, el ron, la hierbabuena y el hielo.  Programar 45 min./ vel. 6.

3.- Verter en 6 o 8 vaso, colocar una pajita en cada uno y servir inmediatamente.

TRENZA DE QUESO CHEDDAR, CEBOLLETA Y CEBOLLINO - CLASE VERANO 2015 (Thermomix)

INGREDIENTES:

120 gr. de leche entera

30 gr. de mantequilla

30 gr. de azúcar

1 yema de huevo

15 gr. de levadura prensada fresca

300 gr. de harina de fuerza

½ cucharadita de sal

200 gr. de queso cheddar

130 gr. de cebolletas en cuartos

2 cucharadas de cebollino fresco picado

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar. Programar  1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir la yema y a levadura y mezclar 10 seg./ vel. 2.

3.- Incorporar la harina y la sal y amasar 1 min./ vaso cerrado/ espiga. Retirar del vaso y formar una bola. Dejar reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble el volumen.

4.- Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg./ vel. 7.  Verter en un bol y reservar.

5.- Poner la masa sobre una superficie. Espolvorear con el queso rallado, la cebolleta y el cebollino por toda la superficie de la masa dejando libre un borde de 2 cm. en la parte más ancha. Pincelar el borde libre con agua y enrollar la masa por el lado opuesto. Cortar el rollo por la mitad a lo largo, dejar unos de los extremos sin cortar y colocar en una bandeja de horno.

6.- Hornear durante 30 min., dejar templar, cortar en rebanadas y a comer…

PASTEL DE CANGREJO, ATÚN Y GAMBAS - CLASE DE VERANO 2015

INGREDIENTES:

12 palitos de cangrejo

120 gr. de atún natural o en escabeche, escurrido

120 gr. de gambas cocidas y peladas

3 huevos

130 gr. de leche

120 gr. de nata

Sal y pimienta

100 gr, de mayonesa

Aceitunas

PREPARACIÓN:

1.- Forrar con papel film un molde alargado y reservar.

2.- Poner en el vaso los palitos de cangrejo y trocear 6 seg./ vel. 4. Retirar en un bol y reservar.

3.-Poner en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, sal, pimienta y la mitad de los palitos troceados. Programar 7 min. / 90º/ vel. 5.

4.-  Añadir el resto de los palitos de cangrejo y mezclar con la espátula. Verter la mezcla en molde reservado, cubrir con papel film y dejar enfriar en frigorífico.

5.- Desmoldar el pudin, cubrir con mayonesa y decorar con las aceitunas.

ESCABECHE DE ATÚN TEMPLADO Y PATATAS - CLASE DE VERANO 2015 (Thermomix)

INGREDIENTES:

Escabeche de atún:

70 gr. de aceite de oliva

300 gr. de cebolla cortada en juliana

3 dientes de ajo con piel

100 gr. de zanahoria en rodajas finas

2 hojas de laurel

1 cucharada de pimienta negra en grano

80 gr. de vinagre

80 gr. de vino blanco

100 gr. de agua

Colorante amarillo

1 cucharada de sal

500 gr. de bonito en un trozo (sin piel ni espinas)

Para las patatas:

150 gr. de pimiento verde en trozos

50 gr. de aceite de oliva

600 gr. de patatas pelada y cortada en rodajas finas

Sal

100 gr. de agua

PREPARACIÓN:

Escabeche de atún:

1.- Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programar 8 min./ 100º/ giro a la inversa/  vel. cuchara.

2.- Añadir el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el colorante y la sal. Introducir el cestillo con el bonito dentro. Programar 18 min. / varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara. Sacar el cestillo y poner el bonito en una fuente. Partir el bonito en trozos y verter encima el escabeche del vaso.

Para las patatas:

1.- Poner en el vaso el pimiento verde y el aceite. Trocear 4 seg./ ve. 4. Programar 7 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Colocar la mariposa, incorporar las patatas, sal y el agua. Programar 14 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. 1.Verter las patatas en la fuente del escabeche, mezclar y a comer….

SALPICON DE LEGUMBRES Y SURIMI - CLASE DE VERANO 2015 (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de judías blancas (lavadas y escurridas)

200 gr. de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)

200 gr. de lentejas cocidas (lavadas y escurridas)

1 tomate cortado en dados

2 huevos duros

250 gr. de palitos de cangrejo (surimi)

Para la vinagreta:

60 gr. de cebolla

60 gr. de pimiento rojo

60 gr, de pimiento verde

100 gr. de aceite de oliva

30 gr. de vinagre

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de Ketchup

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Mezclar en una ensaladera las legumbres. Añadir el tomate y parte de los huevos duros troceados (se reserva unas rodajas para decorar).

2.- Poner en el vaso los palitos de cangrejos y trocear 3 seg./vel. 4. Volcar en la ensaladera, mezclar y reservar.

3.- Poner todos los ingredientes de la vinagreta y programar 4 seg. / vel. 4. Verter sobre la ensalada y mezclar. Servir decorado con las rodajas de huevo duro reservado.

HUMMUS DE AGUACATE - CLASE DE VERANO 2015 (Thermomix)

INGREDIENTES:

8 ramitas de cilantro fresco

1 diente de ajo

400 gr. de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)

300 gr. de aguacate maduro en trozos  lentejas cocidas

1 cucharadita de comino molido

Sal y pimienta

El zumo de ½ limón

30 gr. de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1.- Poner el cilantro en el vaso y trocear 3 seg./ vel. 5. Retirar y reservar una cucharadita para decorar.

2.- Añadir el resto de los ingredientes en el vaso y triturar 1 min. / vel. 10.

3.- Verter el hummus en un plato , rociar con un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con el cilantro reservado y a comer…..