El kingle es una especie de roscón de Reyes nórdico. Es una masa tipo brioche que se puede rellenar en dulce o salado (con sobrasada con miel, mantequilla con hierbas, mazapán, frutas escarchadas.....)
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sábado, 8 de diciembre de 2012
lunes, 3 de diciembre de 2012
lunes, 26 de noviembre de 2012
ZUMO DE PIÑA NATURAL - CLASE DE NAVIDAD 2012
INGREDIENTES:
400 gr. de
piñas natural peladas y cortadas en trozos
70 gr. de
azúcar
600 gr. de
agua
6 cubitos de
hielos (algunos más para la jarra)
PREPARACIÓN:
1.- Poner en
el vaso la piña y el azúcar y trocear 30
seg./ vel. 5. Y a continuación triturar 2 min./ vel progresiva 5-10.
2.- Añadir el
agua y mezclar 10 seg./ vel. 3. Verter
el zumo en un jarra con el hielo y Servir inmediatamente.
domingo, 25 de noviembre de 2012
PATATAS NUEVAS HASSELBACK - CLASE NAVIDAD 2012
Escoger las patatas lisas, alargadas y de tamaño regular.
Se aprovecha la receta para hacer el estofado de carrilladas en vaso en el lugar del agua así hacemos un plato completo
INGREDIENTES:
6 patatas
nuevas con piel
5 lonchas
cortadas en tiras de 2 cm
6 hojas de
laurel
1 cucharada de
romero seco
700 gr. de
agua
20 gr. de
mantequilla
Sal en escamas
30 gr. de
queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
1.- Lavar las
patatas y cortar en rodajas de 5 mm. de tal forma que quede unidas como las
hojas de un lomo de libro. Introducir los trozos de beicon entre las láminas de
patata, poner una hoja de laurel en cada
patata, espolvorearlas con romero y colocarlas en recipiente varoma.
2.- Poner el
vaso el agua, situar el varoma en su posición y programar 40 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Cuando las
patatas estén cocidas espolvorear con la sal y el queso. Introducir en el horno
precalentado durante 15 min. Servir acompañadas de carne o sóla y a comer……
CARRILLADAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS - CLASE NAVIDAD 2012
INGREDIENTES:
100 gr. de
dientes de ajos pelados y ligeramente aplastados
75 gr. de
aceite de oliva
1000 gr. de carrilladas
de cerdo salpimentadas
2 hojas de
laurel
Perejil picado
250 gr. de vino
oloroso
100 gr. whisky
1 pastilla de
caldo de carne
30 gr. de zumo
natural de naranja
1 chorrito de de limón
8 hijos seco
(la mitad partidos y el resto enteros)
PREPARACIÓN:
1.- Poner en
el vaso los ajos y el aceite y el ajo y rehogar 5 min./ varoma/ vel. cuchara.
2.- Añadir las
carrilladas salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky,
la pastilla de caldo y los zumos y programar 45 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
3.- Incorporar
los higos y programar 10 min./ 100º/
giro a la izq/ vel. cuchara. Volcar en una fuente. Servir acompañadas de patatas hasselback o solas y a comer…...
sábado, 24 de noviembre de 2012
ENSALADA TEMPLADA CON POLLO, UVAS Y PASAS - CLASE DE NAVIDAD 2012
INGREDIENTES:
60 gr. de
aceite de oliva
2 dientes de
ajo
100 gr. de
uvas negras (partidas por la mitad sin semilla)
3 filetes de
contramuslo de pollo en tiras
Pimienta y sal
40 gr. de
caramelo líquido
50 gr. pasas
20 gr. de
vinagre de manzana
300 gr. de
hojas verde de ensalada
1 cucharada de
sésamo tostado
PREPARACIÓN:
1.- Poner en
el vaso el aceite y el ajo y trocear 3
seg./ vel.4 y sofreír 6 min./
varoma/ vel. 1.
2.- Añadir el
pollo sal y pimienta al gusto, el caramelo, las pasas, el vinagre, sal y
pimienta. Programar 7 min./ varoma/ giro
a la izq./ vel. 1 sin poner el cubilete para que evapore.
3.- Poner Ias
hojas de ensalada en una fuente y verter encima el pollo con el aliño. Distribuir las uvas,
espolvorear con las semillas de sésamo y a comer….
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