LENTEJAS GUISADAS CON ARROZ

INGREDIENTES:

300 gr. de lentejas (pesadas antes de remojo)

1 cebolla cortada en cuartos

100 gr. de pimiento (rojo y verde)

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

80 gr. de chorizo cortado en rodajas

1 cucharada de pimentón

1 hoja de laurel

Sal

1.000 gr. de agua

100 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

1.- Poner las lentejas en remojo como mínimo 2 horas antes de la preparación. Lavar y escurrir.

2.- Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y aceite. Trocear 4 seg./ vel.4.  Bajar la verdura hacia el fondo del vaso y programar 8 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Añadir el chorizo y programar 2 min./ 100º/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

4.- Agregar el pimentón y programa 30 seg./ 100º/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

5.- Incorporar las lentejas, el laurel, el agua y la sal patata y programar 20 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

6.- Añadir el arroz y programar 11 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.  Poner las lentejas en una sopera y a comer….

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON TOFFEE (Thermomix)

Esta receta es del libro fácil y saludable con la variación que le he puesto la pasta de toffee uhh como huele la cocina.

INGREDIENTES:

250 gr. de harina

100 gr. de azúcar y un poco más para rebozar

100 gr. de mantequilla

1 cucharada de levadura química

1 cucharada de pasta con sabor a toffe

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura química. Mezclar 20 seg./ vel. 6.

2.- Coger una cucharada de masa y formar una bola. Poner azúcar en un plato y pasar las bolas por el azúcar. Poner sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, con el azúcar hacia arriba. Aplastar con un tenedor para dar forma redonda. Hacer el mismo procedimiento con el resto de la masa. Hornear durante 20 min. Dejar enfriar sobre una rejilla y a comer… 

ARROZ BASMATI AL AZAFRÁN (Thermomix)

La cocción del arroz en el cestillo de la Thermomix es rápido, cómodo, limpio y siempre queda bien.Hay que tener en cuenta el tipo de arroz que estamos cocción para controlar los tiempos.

El arroz basmati es un variedad de arroz largo muy aromático.

INGREDIENTES:

40 gr. de mantequilla

Azafrán

3 clavos

Sal y pimienta

1000 gr. de caldo de pollo

350 gr. de arroz basmati

1 palo de canela

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso de mantequilla, el azafran,el clavo la sal y la pimienta. Progrmar 3 min./ 100º/ vel. 1. 

2.- Añadir el caldo, introducir el cestillo con  el arroz y el palo de canela y programar 20 min./ 100º/ vel. 4.

3.- Utilizar la espátula para extraer el cestillo con el arroz y volcar en una fuente, retirar el palo de canela y a comer….

SORBETE DE PIÑA (Thermomix)

La piña puede ser natural o de bote. Hoy la he preparado sin vitamina c pero se puede enriquecer con cava.

INGREDIENTES:

1 bote de piña en su jugo

50 gr. de zumo de limón

200 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos la piña en cuartos y  congelamos.

2.- Poner en el vaso el jugo de la piña, zumo de limón y el azúcar. Programar 1 min./ vel. 5-10, con la espátula dentro del bocal para quede una textura fina y homogénea

3- Servir en vasos o copas y si queremos podemos poner cava.

CRÊSPES DE TOMATE (Thermomix)

No van rellenas de tomate directamente se ha echado en la masa, le da un color y sabor muy bueno. Acompañado de jamón serrano da la sensación de un pan tumaca........

INGREDIENTES:

25 gr. de mantequilla

250 gr. de leche

100 gr. de tomate triturado

130 gr. de mantequilla

½ cucharada de sal

100 gr.de tomate concentrado

Para el relleno:

200 gr. de cebolleta

150 gr. de pimiento rojo en trozos

150 gr. de pepino en trozos

1 diente de ajo

30 gr. de aceite de oliva

10 gr. de vinagre

Sal

360 gr. de jamón serrano

PREPARACIÓN

1.- Poner en el vaso la mantequilla y calentar 2 min./ 70º/ vel. 2.

2.- Añadir las leche,  el tomate triturado, la harina, los huevos y la sal. Mezclar  20 seg./ vel. 4.

3.- Engrasar una sartén con mantequilla y calentar. Verter un cucharón inclinar la sartén hacia los lados hasta cubrir toda la base. Hace 2 o 3 min., dar la vuelta y hacer 1 min. mas. Poner el crêps en un plato y hacer el resto hasta terminar la masa.

Para el relleno:

1.- Poner en el vaso limpio la cebolleta, el pimiento rojo, el pepino, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal. Trocear 2 seg./ vel. 5. Retirar del vaso y servir las crêspes acompañadas de las verduras troceadas y el jamón serrano.

CHAMPIÑONES RELLENOS (Thermomix)

Esta semana me he propuesto sacar el  sacando el máximo rendimiento al varoma. Ponemos aprovechar para hacer una crema en el vaso en vez de utilizar solo agua.

INGREDIENTES:

100 gr. de jamón

12 champiñones grandes

12 huevos de codorniz

Sal y pimienta

500 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso  el jamón y picar 15 seg./ vel. 5. Sacar y reservar en un bol.

3.- Pelar los champiñones y quitar el tallo. Agrandar el hueco donde estaba el tallo y colocar en el varoma y la bandeja. Rellenar el hueco de los champiñones con el jamón reservado y poner un huevo en cada champiñón. Salpimentar y tapar el varoma.

4.- Poner en el vaso el agua. Colocar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 1.

5.- colocar los champiñones en una fuente y a comer….

PISTO CON PATATAS Y HUEVOS (Thermomix)

Que fácil es hacer lo todo de una sola vez sin casi manchar y ahorrando energía. Así utilizamos el varoma.

INGREDIENTES:

300 gr. de calabacines sin pelar en trozos

150 gr. de pimientos rojos en trozos

150 gr. de pimientos verdes en trozos

300 gr. de cebollas en cuartos

100 gr. de aceite de oliva

6 huevos

2 patatas medianas

400 gr. de tomate triturado

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los calabacines, los pimientos rojos y verdes y las cebollas. Trocear 5 seg./ vel. 4.   

2.- Añadir el aceite de oliva y programar agua y sal al gusto. Programar 15 min. / varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

3.- Mientras tanto poner en varoma las patatas peladas cortadas en rodajas  y en la bandeja los huevos lavados. Tapar y reservar.

4.- Incorporar el tomate triturado y la sal. Poner el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

5.- Poner en una fuente el pisto acompañado de las patatas y los huevos duros. Y a comer…..

RAGOUT DE SALMÓN CON ALCAPARRAS (Thermomix)

Un guiso de cuchara que se cocina a tres niveles muy rico y fácil de preparar.

INGREDIENTES:

500 gr. de salmón en dados (sin piel ni espinas)

Sal y pimenta

500 gr. de patatas

50 gr. de aceite de oliva

1 cebolla pequeña

1 dientes de ajo

200 gr. de vino blanco

400 gr. de agua

2 cucharadas de alcaparras

 Perejil picado

PREPARACIÓN

1.- Salpimentar el salmón y colocar en la bandeja varoma. Pelar y chascar las patatas y colocar en un recipiente varoma. Tapar y reservar.

2.- Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el diente ajo, triturar 4 seg./ vel. 4 y programar 5 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Incorporar el vino  cuerpo y programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Añadir el agua, poner el varoma en su posición y programar 25 min./ varoma / vel. 1.

5.- Retirar el varoma y colocar el salmón y las patatas en una sopera.

6.- Añadir las alcaparras y programar 5 min./ varoma/ vel. 2.

7.- Verter sobre el salmón, espolvorear con perejil y comer.

VASITOS DE GAMBAS, SALMÓN Y QUESO FRESCO (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de gambas cocidas y peladas

1 diente de ajo

150 gr. de queso quark desnatado

1 cucharada de cebollino fresco picado

70 gr. de nata

100 gr. de salmón ahumado en lonchas

2 aguacates pelados y sin hueso

1 lima (rallar la piel y el resto en zumo)

4 gotas de tabasco

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el ajo en el vaso y trocear 3 seg./ vel. 7.  

2.- Bajar el ajo al fondo del vaso. Agregar el queso, la mitad del cebollino, la pimienta y la nata. Mezclar 5 seg./ vel. 3.

3.- Poner las gambas(reservar 4 para decorar) en unos vasitos, cubrir con la crema y poner encima los trozos de salmón ahumado.

4.- Poner en el vaso la pulpa de aguacate, el zumo de lima y el tabasco,trocear 5 seg./ vel. 5. Verter la mezcla sobre el salmón. Decorar con unas gambas, espolvorear con el cebollino y la piel de la lima rallada.

FLAN DE QUESO RÁPIDO (Thermomix)

Este flan de cuajada es muy fácil de hacer. Con Thermomix no hay peligro de que se salga la leche porque controlamos el tiempo de cocción y la temperatura.

INGREDIENTES:

500 gr. de nata

250 gr. de queso cremoso

130 gr. de azúcar

200 gr. de leche

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la nata, el queso, el azúcar, la leche y la cuajada. Programar 8 min. / 90º/ vel. 3.

2.- Caramamelizar un molde alargado tipo cake y verter la mezcla del vaso. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico. Desmoldar y a comer….

ARROZ BLANCO EN EL VAROMNA CON TOMATE FRITO (Thermomix)

Que fácil de preparar un arroz blanco en el varoma mientras preparamos otro plato en el vaso del Thermomix.

También se puede preparar en raciones individuales, tenemos que tener en cuenta la proporciones de por cada 30 gr. de arroz - 50 gr. de agua.  

INGREDIENTES:

Para el arroz:

300 gr. de agua

50 gr. de aceite

180 gr. de arroz

Para el tomate frito:

800 gr. de tomate triturado

70 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en  un molde de aluminio el agua, el aceite, el arroz y la sal. Poner en recipiente varoma, cerrar y reservar.

2.- poner en el vaso el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal. Poner el varoma en su posición y programar 25 min. / varoma.

3.- Desmoldar el arroz en una fuente y acompañar del tomate frito.

SOPA DE CEBOLLA (Thermomix)

Aprovechado el caldo de la receta anterior prepare esta rica sopa. Para dar un toque especial a la sopa se puede untar las rebanadas de pan tostado con ajo.

INGREDIENTES:

500 gr.de cebollas cortadas en cuartos

30 gr. de aceite

20 gr. de mantequilla

Sal

1 cucharada de harina

1 cucharada caramelo líquido

800 gr.de caldo

Rebanadas de pan tostado

100 gr. de queso gruyere rallado  

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso las cebollas, el aceite, la mantequilla y la sal. Trocear 10 seg./ vel. 4.  Programar 15 min./ 120º/ vel. 1.

2.- Añadir la harina, el caramelo líquido y el caldo mezclar 10 seg./ vel. 3. Programar 20 min./ 100º/ vel. 1.

3.- Verter la sopa en cuencos individuales, poner dos rebanadas de pan y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el horno hasta que el queso se funda y a comer….

CALDO (Thermomix)

Cuando empieza el frío es buenos tener un caldo bien calentito. 

Una receta básica como fondo de nevera o congelador.

INGREDIENTES:

2 zanahoria

1 nabo

1 puerro

1 cebolla

250 gr. de pollo

1 hueso de jamón

1500 gr. de agua

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el cestillo toda las verduras, el pollo y el hueso de jamón. Introducir el vaso el cestillo.

2.- Añadir el agua y sal al gusto. Programar 45 min. / 100º/ vel. 2.

3.- Utilizar la espátula para extraer el cestillo. Colar el caldo y reservar, para preparar sopas o guisos. La verdura se puede picar y añadir al caldo para tomar como sopa. Con el pollo se puede hacer croquetas o añadir junta a las verduras a la sopa.

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE (Thermomix)

La primera vez que hice el bizcocho de naranja, que viene en el libro básico, me sorprendió trituraba una naranja entera y lo jugoso quedaba. Este bizcocho tiene una pequeña variación le he añadido pepitas de chocolate, me encanta la combinación de la naranja y el chocolate.

INGREDIENTES:

250 gr. de azúcar

1 naranja cortada en cuartos

3 huevos

1 pellizco de sal

100 gr. de aceite de girasol

1 yogur natural

250 gr. de harina

1 sobre de levadura química

50 gr. de pepitas de chocolate negro

50 gr. de pepitas de chocolate blanco

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el azúcar, la naranja, los huevos y sal. Programar 3 min./ 37º/ vel. 5.

2.- Añadir el aceite de girasol y el huevo y mezclar 5 seg./ vel. 4.

3.- Incorporar la harina y la levadura. Mezclar 15 seg./ vel. 5.

4.- Añadir las pepitas de chocolate negro y blanco y mezclar con la espátula.

5.- Verter la mezcla en un molde engrasado. Hornear en el horno precalentado a 180º durante 35 min. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas y a comer…