TALLARINES "SALTEADOS" CON CARNE - TALLER MUNDO THERMOMIX FUENLABRADA 2019

INGREDIENTES:

2 diente de ajo

50 gr. de aceite de oliva

250 gr. de filetes de ternera en tiras

1 cebolla roja

200 gr. de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de curry

2 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de salsa ostras

600 gr. de caldo de verduras

300 gr. de tallarines

Cilantro fresco

PREPARACIÓN:

1.- Poner en vaso el diente de ajo y el aceite y picar 4 seg./ vel. 7.  Programar 3 min./ 120º/ vel. cuchara.

2.- Añadir las tiras de ternera y programar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Añadir la cebolla roja en juliana fina, el tomate triturado,  cúrcuma, el curry, la salsa de soja y la salsa de ostras y rehogar Programar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Agregar el caldo de verduras y programar 5 min./ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara.

5.- Añadir por el bocal los tallarines y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ giro inverso/ vel. cuchara. Cuando bajen los tallarines colocar el cubilete. Poner en una fuente, dejar reposar, espolvorear con cilantro y a comer…..

MERLUZA SOBRE PASTA, PIMIENTOS Y ESPÁRRAGOS CON SALSA DE GUISANTES (Thermomix)

INGREDIENTES:

1/2 pimiento rojo en tiras

1/2 pimiento verde en tiras
8 espárragos verdes

4 de lomos de merluza

Sal y pimienta

40 gr. de aceite de oliva

1 cebolleta

200 gr. de guisantes congelados

200 gr. de caldo de pescado

300 gr. de tallarines cocidos

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el varoma las tiras de pimientos y los espárragos verdes. Colocar la bandeja varoma engrasada con aceite de oliva y poner los lomos de merluza sal pimentado. Tapar el varoma y reservar.

2.- Poner en el vaso el aceite y la cebolleta. Trocear 4 seg./ vel. 6 y programar 5 min./ 120º/ vel. 1.

3.- Añadir los guisantes y programar 5 min./ 120º/ vel. 1. 
4.- Incorporar el caldo de pescado. Poner el varoma en su posición y programar 16 min./ varoma/ vel. 1. Retirar el varoma y reservar.

5.- Triturar los guisantes 1 min./ vel. 10.

6.- Poner en una fuente los tallarines cocidos, los pimientos verdes y rojos y por último los lomos de merluza. Cubrir con un poquito de la salsa de guisantes, el resto lo pondremos en salsera y a comer……

GUISO DE FIDEOS Y PAVO (Thermomix)

INGREDIENTES:
1 ñora

4 dientes de ajo

100 gr. de cebolla cortada en cuarto

100 gr. de pimiento verde en trozos

50 gr. de aceite

300 gr. de pechuga de pavo en trozos

200 gr. de tomate triturado

100 gr. de vino blanco

300 gr. de fideos guesos

1.000 gr. de caldo

Sal

1 cucharadita de colorante alimentario

PREPARACIÓN:

1.- Poner  en el vaso, la ñora, los ajos y la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 5. Sacar y reservar.

2.- Incorporar  al vaso el aceite y el pavo y programar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Añadir la verdura reservada y programar 5 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Incorporar  el tomate triturado y programar 10 min./ 120º/ giro inverso/ vel. cuchara .

5.- Agregar el vino blanco  y programar  5 min./ 100º/ vel. 1. Sin poner el cubilete para que evapore el alcohol.

6.- Añadir  los fideos, el caldo, la sal y el colorante alimentario y  programar 10 min./ 100º/ giro inverso./ vel. cuchara.

7.- Incorporar los fideos y programar  5 min./ 100º/ giro inveso/ vel. cuchara. Poner el guiso en una sopera dejar reposar unos minutos y a comer.....

MACARRONES CON TOMATE Y CHORIZO - EXPERIENCIA GASTRONÓMICA I THERMOMIX

INGREDIENTES:

75 gr. de queso parmesano

100 gr. de jamón serrano en trozos

100 gr. de chorizo en rodajas

1 cebolla

50 gr. de aceite

400 gr. de tomate triturado

Sal y orégano

600 gr. de agua

350 gr. de macarrones

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso y rallar  10 seg./ vel. 10. Retirar y reservar

2.- Sin lavar el vaso, añadir el jamón y el chorizo vaso cerrado/ 5 golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.

3.- Poner la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4.

4.- Añadir el aceite y programar 7 min./ varoma/ vel. 1.

5.- Agregar el chorizo y el jamón reservados. Programar 3 min./ varoma/  vel. 1.

6.- Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Programar 10 min./ varoma/ vel. 1.

7.- Añadir el agua y programar 7 min./ varoma / vel. 1.

8.- Cuando acabe el tiempo programado, añadir los macarrones  y programar el tiempo indicado en el paquete/ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

9.- Servir los macarrones espolvoreados con el queso rallado y a comer….

MACARRONES A LA CABONARA

INGREDIENTES:

35 gr. de cebolla

35 gr. de aceite de oliva

200 gr. de beicon en dados

200 gr. de nata

450 gr. de agua

1 cucharadita de sal

250 gr. de macarrones

1 huevo batido

Pimienta negra recién molida

50 gr. de queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla y trocear  6 seg./ vel. 4.

2.- Añadir el aceite y  programar 4 min. / varoma/  vel 1.

3.-Incorporar el beicon y programar 3 min./varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

4.- Añadir la nata, el agua, la sal y los macarrones y programar 12 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara. Cuando falte 2 min., incorporar el huevo batido por el bocal.

5.- Verte en una fuente, espolvorear con la pimienta negra y el queso rallado.

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ROLL UPS DE LASAÑA (Thermomix)

Un aperitivo muy original  y una manera diferente de comer lasaña.

INGREDIENTES:

8 placas precocinadas de lasaña

1 dientes de ajo

30 gr. de aceite de oliva

150 gr. de espinacas congeladas

Sal

Pimienta molida

Nuez molida

150 gr. de requesón

25 gr. de queso parmesano

1 huevo

100 gr. de tomate frito casero

100 gr. de mozzarella rallada

1 cucharadita de orégano

PREPARACIÓN

1.- Poner Las placas de lasaña en remojo durante 20 min.

2.- Poner en el vaso el ajo y aceite. Picar 3 seg./ vel. 7 y programar 3 min./ varona/ vel. 1.

3.- Añadir las espinacas, sal, pimienta y nuez moscada. Programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Incorporar el requesón, el queso parmesano y el huevo. Triturar 15 seg./ vel. 5. Sacar y reservar en un bol.

5.- Escurrir las placas de lasañas. Colocar en sobre un paño limpio. Poner dos cucharaditas de relleno sobre las placas y enróllalas. Cortar el rollo en 3 y colocar sobre una placa de horno. Repetir el proceso con el resto de placas.

6.- Poner 1 cucharadita de tomate frito sobre cada rollito y espolvorear con la mozzarella y el orégano.

7.- Hornear en el horno caliente a 200º durante 10 min..Servir cada rollito con un palillo de aperitivo y a comer….. 

FIDEUÁ DE POLLO Y VERDURAS (THERMOMIX)

La Fidueá le pasa los mismo que al arroz admite cualquier ingrediente. Hoy la he vamos hacer con medio pollo y verduras, para tener un plato único y no nos complicamos que hace mucho calor para estar en la cocina....

INGREDIENTES:

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajos
1 ñora sin semillas
50 gr. de aceite de oliva
800 gr. de pollo troceado sin piel
Sal y pimienta
100 gr. de tomate triturado
70 gr. de vino blanco
800 gr. de agua
1 cucharadita de colorante
100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de alcachofas congeladas
300 gr. de fideua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocear 5 seg./vel. 4. Retirar del vaso y reservar.

2.- Verter el aceite en el vaso y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir el pollo salpimentado y programar 15 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

4.- Incorporar las verduras troceadas y programar 8 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
5.- Añadir el tomate y programar 5 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
6.- Verter el vino y programar 2 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara, sin el cubilete para que evapore el alcohol.

7.- Añadir el agua, el colorante, los guisantes, las alcachofas  y sal. Programar  10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
8.- Incorporar la fideua y programar 7 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara. Verter en una fuente , dejar reposar unos minutos y a comer....

CINTAS DE ESPINACAS CON TRIGUEROS Y SALSA DE YOGUR (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 cebolla pequeña

30 gr. de aceite de oliva

200 gr. de espárragos verdes frescos cortados en trozos

150 gr de champiñones frescos en trozos

2 yogures desnatados

Sal

Pimienta blanca

1300 gr. de agua

1 cucharada de sal

300 gr. de cintas de pasta de espinacas

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla y trocear 5 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el aceite y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Incorporar los espárragos troceados y los champiñones y programar 8 min./ varoma/ giro a izq./ vel. 1.

4.-  Añadir el yogur, sal y pimienta. Programar 6 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Retirar la salsa a un bol grande y reservar.

5.- Sin lavar el vaso, poner el agua y la sal y calentar 10 min./ 100º/ vel. 1.

6.- Agregar la pasta y programar el tiempo que indica el fabricante de la pasta, 8- 10 min./ 100º /giro a la izq./ vel. 1. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa reservada y a comer….

FARFALLE A LA CARBONARA

La salsa carbonara debe su nombre al empleo de la pimienta negra para su elaboración que puede recordar al carbón.

Un plato sencillo express que se realiza solo utilizando el vaso de la Thermomix y que se la pasta se cuece en su propia salsa.

La pasta que utilizado Farfalle con boletus que combina muy bien con la nata y el queso, podéis utilizar la pasta que más os guste o tengáis a mano.

INGREDIENTES:

35 gr. de cebolla

35 gr. de aceite de oliva

200 gr. de beicon en dados

200 gr. de nata

450 gr. de agua

1 cucharadita de sal

250 gr. de macarrones

1 huevo batido

Pimienta negra recién molida

50 gr. de queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla y trocear  6 seg./ vel. 4.

2.- Añadir el aceite y  programar 4 min. / varoma/  vel 1.

3.-Incorporar el beicon y programar 3 min./varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

4.- Añadir la nata, el agua, la sal y los macarrones y programar 12 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara. Cuando falte 2 min., incorporar el huevo batido por el bocal.

5.- Verte en una fuente, espolvorear con la pimienta negra y el queso rallado.

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PASTA CON SALSA PESTO

Estamos a mediados de semana y vamos aportar un plato de energía, totalmente vegetariano.

Este plato se puede tomar con la pasta caliente o fría.

INGREDIENTES:
60 gr. de queso parmesano

50 gr. de albahaca fresca

1 diente de ajo

50 gr. piñones

250 gr. de aceite de oliva

Sal

300 gr. de pasta cocida

PREPARACIÓN:

1.- Trocear el queso y rallar 15 seg./ vel. progresiva 5-10.

2.- Añadir los piñones, la albahaca y los ajos y programar 20 seg./ vel. 7. Con la espátula bajar los ingredientes hacia la cuchilla.

3.- Con el cubilete puesto en la tapa, programar vel. 5 y verter poco a poco el aceite  sobre la tapa. Rectificar de sal.

4.- En fuente  poner la pasta cocida y encima la salsa pesto y a comer…..

CUSCÚS DE POLLO Y MANGO

INGREDIENTES:

Para el mango con cebolleta:

20 gr. de azúcar moreno

20 gr. de mantequilla

1 mango maduro cortado en trozos  grandes

1 cucharada de comino 3 cucharadas de vinagre

200 gr. de cebolleta contada en rodajas

Para el cuscús:

500 gr. de agua

20 gr. de mantequilla

Sal

250 gr. de cuscús precocido

Para las pechugas en salsa:

60 gr. de mermelada de  fresa

2-3 cucharadas de mostaza a la antigua

40 gr. de zumo de limón

1 cucharada de extracto de carne

20 gr. de salsa de soja

2 pechugas de pollo sin piel cortadas en dados

20 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

Para el mango con cebolleta:

1.- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 5 seg./ vel. 10.

2.- Añadir la mantequilla y programar 2 min./ varoma/ vel. cuchara.

3.- Incorporar los trozos de mango, el comino, el vinagre y la parte blanca de la cebolleta en rodajas. Programar 4 min./ varoma/ vel. cuchara. Poner en un bol y reservar.

Para la mousse de queso:

1.- Poner  la nata y el queso en el vaso y programar 3 min./ 70º/ vel. 3.

2.- Añadir el sobre de gelatina de naranja y mezclar 10 seg./ vel. 3. Volcar sobre el bizcocho.

Para el cuscús:

1.-  Sin lavar el vaso poner el agua, la mantequilla y sal. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1. Poner el cuscús en un bol y cuando el tiempo programado termine, verter encima del cuscús el agua. Remover y dejar reposar durante 5 min.

Para la pechuga en salsa:

1.- Poner en el vaso la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, el extracto de carne, la salsa de soja y la mantequilla. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

2.- Añadir el pollo y programar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

3.- Poner el cuscús en un plato encima el pollo y por último el mango con cebolleta. Y  a comer….  

ESPAGUETIS CON CHAMPIÑONES

La pasta es muy socorrida cuando nos falta tiempo para cocinar. Pero no por ello tenemos que dejar de comer sano los champiñones nos aporta un alto valor nutritivo y bajo en calorías que contrarresta con los demás ingredientes.

INGREDIENTES:

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

150 gr. de beicon en trozos

250 gr. de champiñones frescos laminados

200 gr. de nata para cocinar

Sal

300 gr. de espaguetis cocidos

1 cucharadita de orégano seco

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 3 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el beicon y los champiñones. Programar 8 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.

3.- Añadir la nata y sal y programar 2 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.

4.- Colocar los espaguetis cocidos en una fuente. Verter la salsa encima y espolvorear con el orégano y a comer…. 

MACARRONES CON CHORIZO

Unos macarrones exprés que se preparan en tan solo 15 min. Se cuecen en la salsa de tomate, con este método  no tenemos que utilizar dos cazuelas (una para la salsa y otra para cocer la pasta. Con Thermomix nos facilita el trabajo ya que no tenemos que estar moviendo la pasta para que no se pegue.

En esta receta se puede sustituir el chorizo por beicon, atún....la pasta admite cualquier ingrediente. Si queremos gratinarlos, cubrimos con el queso rallado y gratinamos en el horno.

INGREDIENTES:

150 gr. de queso parmesano

100 gr. de jamón serrano en trozos

100 gr. de chorizo en rodajas

1 cebolla

50 gr. de aceite

400 gr. de tomate triturado

Sal y orégano

450 gr. de agua

250 gr. de macarrones

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso y rallar  10 seg./ vel. 10. Retirar y reservar

2.- Sin lavar el vaso, trocear el jamón vaso cerrado/ 5 golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.

3.- Sin lavar el vaso , trocear el chorizo vaso cerrado/ 4 golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar junto al jamón.

4.- Poner la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4.

5.- Añadir el aceite y programar 7 min./ varoma/ vel. 1.

6.- Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Programar 10 min./ varoma/ vel. 1.

7.- Agregar el chorizo y el jamón reservados. Programar 3 min./ varoma/ giro a la izq. / vel. cuchara.

8.- Añadir el agua y programar 7 min./ varoma/ giro a la izq. / vel. cuchara.

9.- Cuando acabe el tiempo programado, añadir los macarrones  y programar el tiempo indicado en el paquete/ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

10.- Servir los macarrones espolvoreados con el queso rallado y a comer….

ESPAGUETIS CON ALMEJAS

Un plato sencillo y rápido que se convierte en un lujo con pocos ingredientes. 

INGREDIENTES:

3 dientes de ajo

1 cebolla pequeña

30 gr. de aceite

400 gr. de tomate

300 gr. de agua

Sal y pimienta

½ cucharadita de pimentón (dulce o picante)

500 gr. de almejas

300 gr. de espaguetis cocidos

Perejil para decorar

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el ajo y la cebolla, trocear 6 seg./ vel. 6.      .

2.- Añadir el aceite y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Incorporar el tomate, el agua, la sal, la pimienta y el pimentón. Colocar las almejas limpias dentro del recipiente varoma. Poner el recipiente varoma en su posición y programar 20 min,/ varoma/ vel. 1.

4.- Poner una fuente los espaguetis cocidos por encima las almejas y por último la salsa. Espolvorear con perejil picado y a comer…..

COCER PASTA EN THERMOMIX

Es muy sencillo cocer pasta seca en el Thermomix, incluso la pasta largo tipo espaguetis o tallarines. Para ello hay que tener en cuenta que lo máximo que se puede cocer en el vaso son 500 gr. 

Tras la cocción de la pasta, no pasar por agua fría, mezclar con la salsa elegida. Sólo se pasa por agua si se va a tomar en ensalada.    

INGREDIENTES:

1.500 gr. de agua

10 gr. de aceite

Sal

300 gr. de espaguetis o tallarines

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el agua, el aceite y sal. Cerrar con la tapa, introducimos por el bocal la pasta elegida y programar  20 min. / varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.    

2.- Cuando termine el tiempo colar la pasta con la ayuda del varoma. Servir acompañada de la salsa que os guste y a comer…..

FIDEUÁ

La fideuá es un plato que lleva casi los mismo ingredientes que una paella, la variación es que se sustituye el arroz por fideos.

Yo lo he preparado con un caldo rápido de gambas y en el sofrito le he puesto sepia , a mi hija no le gusta encontrarse con tropenzones. Le podéis añadir almejas, atún.......

INGREDIENTES:

Para el caldo:

150 gr. de gambas

30 gr. de aceite de oliva

500 gr. de agua

Para la fideuá:

2 ñoras sin semillas

1 diente de ajo

50 gr. de aceite de oliva

70 gr. de cebolla

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de tomate triturado

250 gr. de sepia en tiras

Sal

Azafrán

250 gr. de fideos para fideuá

PREPACIÓN:

Para el caldo:

1.- Pelar las gambas , reservar los cuerpos y poner las cabezas en el vaso junto con el aceite. Programar 5 min./varima/ vel. 2.

2.- Echar el agua y programar 10 min./ varoma/ vel. 2.

3.- Colar con un colador fino y reservar. Lavar bien el vaso y la tapa.

Para la fideuá:

1.- Poner en el vaso las ñoras y el diente de ajos. Programar 10 seg. / vel. 10. Verter en un bol  y reservar.

2.- Verter en el vaso el aceite y programar 5 min. /varoma/ vel 1. Cuando falte 1 min., incorporar las ñoras y el ajo por el bocal.

3.- Añadir la cebolla y los pimientos. Programar 5 seg. /vel. 4. Incorporar el tomate y programar 10 min. /varoma / vel. 1.

4.- Añadir la sepia y programar 5 min./varoma/giro a la izq./ vel. cuchara.

Para terminar:

1.- Agregar el caldo reservado, sal y azafran. Programar 7 min./ varoma/giro a la izq./ vel. cuchara.

2.- Añadir los fideos y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ giro a la izq/ vel. cuchara. En el último min. incorporar por el bocal los cuerpos de gambas reservados. Dejar reposar 5 min. y servir.