ARROZ CON MEJILLONES (Thermomix)

Receta de fin de mes, fácil de hacer. Si se quiere gastar un poquito más se añade langostinos o gambas, se pone en el mismo paso que se incorpora los mejillones.

INGREDIENTES:

2  dientes de ajo

Perejil

2 cayenas

1 cebolla

1 pimiento verde

500 gr. de mejillones

1 cucharadita de pimentón

Azafrán

50 gr. de tomate frito

50 gr. de vino blanco

1000 gr. de caldo de pescado

300 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento verde. Trocear 4 seg./ vel. 4. 

2.- Añadir el aceite, poner los mejillones en el recipiente varoma y poner en su posición. Programar 15 min./ vel. 1.

3.- Retirar el varoma con los mejillones y reservar. Añadir el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco. Programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Incorporar el caldo y programar 10 min. / 100º/ vel. 1.

5.- Añadir el arroz a través del bocal y programar 13 min./ 100º/ giro a la izq. / vel. cuchara. Mientras tanto retirar la cáscara los mejillones y colocar en una fuente.

6.- Verter el arroz en la fuente donde colocamos los mejillones y mezclar con la espátula. Dejar reposar unos minutos y a comer…..

VOLCÁN DE CHOCOLATE (Thermomix)

Este bizcocho es ideal tomar en caliente acompañado de helado de vainilla.

INGREDIENTES:

170 gr. de chocolate fondant

170 gr. de mantequilla

3 huevos

3 yemas de huevo

60 gr. de azúcar

50 gr. de harina

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el chocolate en trozos grandes y rallar 20 seg./ vel. 5-10.

2.- Añadir la mantequilla y programar  3 min./ 80º/ vel. 2.

3.- Incorporar los huevos, las yemas y mezclar 30 seg./ vel. 3.

4.- Añadir la harina y programar 15 seg./ vel. 3.

5.- Poner la mezcla en unos moldes individuales engrasados. Meter en horno precalentado 7 min. Retirar de los moldes y servir inmediatamente

PAVO EN SALSA DE MANZANA (Thermomix)

Receta ligera que se puede acompañar de arroz blanco, se puede hacer en varoma mientras preparamos el guiso.

INGREDIENTES:

1 cebolla partida en cuartos

3 dientes de ajo

2 zanahorias peladas y en trozos

1 manzana lavada, con piel y en trozos sin el corazón.

30 gr. de aceite de oliva

1 kg de pavo en dados

50 gr. de vino blanco

100 gr. de agua

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria, manzana y el aceite. Trocear  4 seg./ vel. 5. y programar 8 min./ 120º/ vel. 1.

2.- Triturar 30 seg./ vel. progresiva 5-10

3.- Añadir el pavo y  programar 2 min./120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

4.- Incorporar el vino y  programar 1 min./120º/ giro inverso/ vel. cuchara.

5.- Añadir el agua, sal y pimienta y  programar 25 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

6.- Poner en un plato y acompañar de arroz blanco.

HUEVOS RELLENOS DE JAMÓN (Thermomix)

Un plato sencillo y muy lucido. Podemos preparar con anticipación.

INGREDIENTES:

10 hojas de lechuga en trozos

300 gr. de agua

2 zanahorias en trozos

6 huevos cocidos

150 gr. de jamón curado en dados

50 gr. de queso cremoso

30 gr. de pepinillos en vinagre

1 cucharadita de mostaza

50 gr. de aceitunas rellenas para decorar

2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la lechuga y cubrir con el agua. Trocear 10 seg./ vel. 4. Verter el contenido en el cestillo y escurrir la lechuga y colocar en una fuente.

2.- Poner en el vaso las zanahorias y rallar 8 seg./ vel 5. Retirar a un bol.

3.- Cortar los huevos por la mitad, separar las yemas y reservar.

4.- Poner en el vaso el jamón y trocear 5 seg./ vel. 8.

5.- Añadir las yemas de los huevos, el queso, los pepinillos y la mostaza. Triturar 20 seg./ vel. 8. Poner la mezcla en una manga pastelera e ir rellenado las claras de huevo. Poner sobre la lechuga, decorar con la zanahoria rallada y las aceitunas. Regar los huevos con el aceitre y a comer....

CALDO DE PESCADO (Thermomix)

Receta básica que nos sirve para cualquier guiso de pescado, fideua, paella, arroz.

INGREDIENTES:

1 cebolla

3 dientes de ajo

500 gr. de pescado de roca o morralla

1.500 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajos, el pescado y el agua. Programar 30 min./ 100º/ giro inverso/ vel. 1.

2.- Colar el caldo con un colador y utilizar para el guiso deseado.

ARROZ EN EL VAROMA PARA GUANICIÓN (Thermomix)

Una guarnición perfecta para acompañar cualquier plato. 

Lo podemos preparar simplemente con el agua en el vaso o aprovechando la preparación de cualquier guiso.

INGREDIENTES: (para 6 flaneras)

Perejil

300 gr. de agua

40 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de sal

500 gr. de agua para poner en el vaso

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el perejil y picar 4 seg./ vel. 4.

2.- Añadir el agua, el aceite y la sal mezclar 20 seg./ vel. 5.

3.- Poner 30 gr. de arroz en cada flanera y repartir 50 gr. de la mezcla por encima del arroz.

4.- Poner las flaneras en el recipiente varoma y tapamos.

5.- Añadir al vaso el agua, colocar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 1. Acompañar con el plato deseado y a comer…

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BOLLITOS DE PASAS Y NUECES (Thermomix)

INGREDIENTES:

160 gr. de agua

20 gr. de levadura prensada

60 gr. de aceite de oliva

1 huevo

80 gr. de azúcar

450 gr. de harina de fuerza

½ cucharadita de anís en grano

1 pellizco de sal

Para decorar:

1 huevo batido

Nueces

Pasas

Azúcar

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el agua y la levadura. Programar 1 min./ 37º/ vel. 2.

2.- Añadir el aceite, el huevo y el azúcar y mezclar 10 seg./ vel 4.  

3.- Incorporar la harina, el anís y la sal. Programar 10 seg./ vel. 4 y amasar 1 min./ espiga. Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.

4.- Poner la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, dividir en 6 porciones y colocarlas sobre papel vegetal. Pintar con el huevo batido, adornar con las nueces y las pasas y espolvorear con azúcar. Hornear durante 20 min. en el horno caliente. Dejar enfriar y a comer….

VASITOS DE SALMOREJO DE REMOLACHA (Thermomix)

Si te gusta el sabor la remolacha te va encantar este salmorejo, se hace igual sustituyendo parte del tomate por la remolacha cocida. 

INGREDIENTES:

500 gr. remolacha cocida en trozos

300 gr. de tomate maduros en trozos

1 dientes de ajo

1 cucharadita de sal

40 gr. de miga de pan

15 gr. de vinagre

100 gr. de agua

Queso parmesano

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la remolacha, el tomate, el ajo. Triturar  30 seg./ vel. 5.

2.- Añadir el pan, el vinagre y el agua. Triturar 1 min./ vel. 10.

3.- Bajar los ingredientes hacia el fondo con la ayuda de la espátula, programar 1 min./ vel. 5, con la Thermomix en marcha verter poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.

4.- Verter el salmorejo en un bol y conservar en la nevera. Servir en vasitos acompañado de el queso parmesano en lascas.