- Noodles de pollo y langostinos
- Minipizza integrales de pollo al ajillo y verduras
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viernes, 18 de mayo de 2018
STREET FOOD - MUNDO THERMOMIX 2018
jueves, 17 de mayo de 2018
MINICAKES DE LIMA Y LIMÓN - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018
INGREDIENTES:
Para las minicakes:
140 gr. de azúcar
8 tiras de piel de lima
6 tiras de piel de limón
140 gr. de mantequilla en trozos
2 huevos
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharadita de levadura química
¼ de cucharadita de sal
40 gr. de harina
50 gr. de leche entera
50 gr. de cacao puro
Para el almibar:
100 gr. de agua
140 gr. de azúcar
8 tiras de limón cortadas en juliana
30 gr. de limón
PREPARACIÓN:
Para las minicakes:
1.- Poner el vaso el azúcar y pulverizar 20 seg./ vel.10.
2.- Agregar la piel de limón y la piel de lima y
pulverizar 20 seg./ vel.10.
3.- Con la espátula bajar los
ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporar la mantequilla y batir 10 seg./ vel. 4.
4.- Añadir los huevos, el zumo de limón y
el zumo de lima mezclar 3 seg./ vel. 4.
5.- Incorporar la harina, la levadura y
la sal y mezclar 3 seg./ vel. 4. Terminar de mezclar con la espátula.
Rellenar 24 cápsulas pequeñas hasta las 3/4 parte y meter en el frigorífico 20
min.
6.- Hornear en el horno precalentado durante 15 min.
Para el almibar:
1.- Poner en vaso limpio el agua y el azúcar 3 min./ 120º/ vel. 1.
2.- Añadir la piel y el zumo de limón y programar 5 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.
Verter una cucharada de jarabe en cada minicake, repetir hasta que se
termine con el jarabe y decorar con las pieles. Dejar enfriar y a comer....
miércoles, 16 de mayo de 2018
PIZZA INTEGRAL DE POLLO AL AJILLO Y VERDURAS - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018
INGREDIENTES:
Para la masa:
160 gr. de agua
10 gr. de levadura prensada
130 gr. harina integral
130 gr. de harina de fuerza
Sal
Para el pollo:
2 contramuslos de pollo sin piel en dados de 2 cm.
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de ajo en polvo
Para las verduras:
60 gr. de calabacín
60 gr. de pimiento verde
60 gr. de pimiento rojo
100 gr. de tomate triturado
15 gr. de aceite de oliva
Sal y pimienta
60 gr. de queso rallado
PREPARACIÓN:
Para la masa:
1.- Poner en el vaso el agua y la levadura. Mezclar 1 min./ 37º/ vel. 2.
2.- Añadir las harinas y sal, mezclar 5 seg./ vel.3. Amasar 2 min./ espiga. Formar una bola y
reservar en una bandeja forrada con papel vegeta y tapada con bol.
Para el pollo:
1.- En un bol mezclar el pollo, el aceite y el ajo en
polvo. Reservar.
Para la verdura:
1.- Poner en vaso el calabacín, los pimiento, los
champiñones y trocear 2 seg./ vel. 4. Retirar
del vaso al bol con el pollo.
2.- Poner en el baso el tomate, el aceite, la sal y la
pimienta y programar 5 min./ 120º/ vel.
cuchara. Mientras tanta extender la masa hasta formar un rectángulo de
25x32. Verter sobre la verdura la salsa de tomate y mezclar con la espátula 3.- Repartir la verdura y el pollo
sobre la masa y espolvorear con el queso rallado. Hornear durante 15 0 20 min. y
a comer…..
martes, 15 de mayo de 2018
NOODLES DE POLLO Y LANGOSTINOS - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018
INGREDIENTES:
200 gr. de
cebolleta en cuartos
150 gr. de pimiento
verde en cuartos
150 gr. de pimiento
rojo en cuartos
16 langostinos
pelados
10 gr. de
jengibre fresco
2 dientes de
ajos
75 gr. de
caramelo líquido
75 gr. de
vinagre de arroz
75 gr. de salsa
de soja
50 gr. de salsa
de ostras
60 gr. de salsa
de pescado
1 cucharada de 5
especias chinas
500 gr. de
tallarines de arroz orientales
500 gr. de
contramuslos de pollo sin piel ni hueso ( en trozos de 2 cm.)
200 gr. de
brotes de soja frescos
2 cucharadas de
sésamo tostado
2 cucharadas de
aceite de sésamo
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el
vaso la cebolleta, el pimiento verde y rojo y trocear 4 seg./ vel. 4. Poner en el varoma, colocar los langostinos y
reservar.
2.- Poner en el
vaso el jengibre y los dientes de ajo y picar 2 seg./ vel. 7.
3.- Añadir el
caramelo, el vinagre, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado
y las especias chinas y programar 7 min./
varoma/ vel. 2. Mientras tanto poner en remojo en agua caliente durante 5
min. Verter los tallarines con el agua en el recipiente varoma colocado sobre
el fregador para escaldar las verduras y los langostinos. Tapar y reservar.
4.-Añadir al vaso el pollo, situar el varoma en su
posición y programar 10 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara. Retirar
el varoma, poner el contenido en un bol grande y verter el pollo y la salsa del
vaso. Incorporar los brotes de soja, el sésamo tostado y el aceite de sésamo.
Mezclar bien con la espátula y a comer….
lunes, 14 de mayo de 2018
BOCADILLOS DE ALBÓNDIGAS CON SALSA RÚSTICA DE TOMATE - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018
INGREDIENTES:
50 gr. de queso
parmesano
Para las albóndigas:
80 gr. de pan de
molde sin corteza (en trozos)
150 gr. de leche
10 ramitas de
perejil picado
2 dientes de ajo
1.000 gr. de carne
picada mixta
4 huevos
1 cucharadita de
sal
1 pellizco de
pimienta negra
Para la
compota de tomate:
50 gr. de aceite
de oliva
400 gr. de
tomate troceado en conserva
30 gr. de vino
blanco
25 gr. de azúcar
1 cucharadita de
sal
1 pellizco de
sal
3 barras de pan
100 gr. de
cebolla frita
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el
vaso el queso y rallar 10 seg./ vel. 10.
Sacar y reservar.
Para las
albondigas:
1.- Poner en un
bol la miga de pan junto a la leche y reservar.
2.- Poner en el
vaso el perejil y los dientes de ajo y picar 5 seg./ vel. 7.
3.- Añadir la
carne picada, los huevos, la sal, la pimienta y el pan remojado, retirando el
exceso de leche aplastando con la mano. Introducir por el vocal la espátula y
mezclar 30 seg./ vel. 5. Mientras
tanto mover la espátula de lado a lado, sacar del vaso y reservar.
2.- Formar con la mezcla de carne picada 48 albóndigas
y colocar en el recipiente y bandeja varoma. Tapar y reservar.
Para la compota de tomate:
1.- Poner en vaso el aceite el tomate troceado, el
vino blanco, el azúcar, la sal y pimienta. Situar el varoma en su posición y
programar 22 min./ varoma/vel. 1.
Retirar el varoma, poner las albóndigas en una fuente,
verter la salsa y mezclar con la espátula.
2.- Cortar las barras como bocadillos y poner por
dentro las albóndigas con la cebolla frita y espolvorear con el queso rallado reservado y a comer….
domingo, 13 de mayo de 2018
BATIDO DE TARTA DE MANZANA- STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018
INGREDIENTES:
40 gr. de
galletas napolitanas
500 gr. de manzanas
en cuartos (sin pepitas)
1 cucharadita de
canela molida ( y algo más para espolvorear)
1 pellizco de
nuez moscada
1 cucharada de
zumo de limón
1 ½ cucharadas
azúcar moreno
300 gr. de helado
de vainilla
200 gr. de leche
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso las galletas y trocear 5 seg./ vel. 5. Retirar del vaso y
reservar.
2.- Añadir al vaso las manzanas, la canela, la nuez
moscada, el zumo de limón y la azúcar moreno. Trocar 4 seg./ vel. 4 y programar 8
min./ 100º/ vel. 1. Retirar del vaso
y reservar en frigorífico durante 10 min.
3.- Poner la mezcla de manzanas en el vaso, el helado
de vainilla y la leche y triturar 1 min.
y 30 seg./ vel. 10. Poner en cuatro vaso, espolvorear con las galletas
reservada y canela.
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