GALLETAS CRAQUELADAS (Thermomix)

Estas galletas quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro, para que queden bien no hay que pasarse en el horneado ya que se pueden quedar secas. 

INGREDIENTES:

250 gr. de chocolate negro

55 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

100 gr. de azúcar

210 gr. de harina

½ cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

1  cucharadita de azúcar vainillada

Azúcar glas para rebozar

PREPARACIÓN:

1.- Fundir en el microondas el chocolate, poco a poco para que no se queme, añadir la mantequilla y remover hasta que se mezcle.

2.- Poner la mariposa en las cuchillas añadir los huevos y azúcar y programar 3 min./ 37º/ vel. 4, cuando termine programar 3 min./ vel. 4 sin temperatura.

3.- Incorporar el azúcar vainillada y el chocolate fundido y mezclar ceite y la leche y mezclar 6 seg./ vel. 3.

4.- Retirar la mariposa y añadir la harina, levadura y la pizca de sal  y mezclar 10 seg./ vel. 3. Poner en un bol y dejar reposar en la nevera 30 min.

5.- Hacer bolas pequeñas, rebozar en el azúcar glass y colocar separadas en un bandeja de horno.  Hornear en el horno precalentado durante 10 min. a 180º. Dejar enfriar y a comer….

PALMERAS DE HOJALDRE BAÑADAS CON CHOCOLATE - TALLER CHOCOLATE THERMOMIX 2017

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre

Azúcar

60 gr. de mantequilla

120 gr. de chocolate de postres blanco en trozos

120 gr. de chocolate de postres con leche en trozos

120 gr. de chocolate de postres negro en trozos

PREPARACIÓN:

1.- Extender  la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo, espolvorear con azúcar y pasar el rodillo por encima del azúcar para que se penetre en la masa. Dar la vuelta a la masa y repetir la operación. Enrollar la masa desde los extremos hacia el centro. Con un cuchillo cortar las palmeras y pasar cada una por azúcar. Colocar en una bandeja cubierta de papel vegetal y  aplastar ligeramente con la base de un vaso.

2.- Hornear durante 20 min. a 180º. Dejar templar 10 min. y colocar en una rejilla para enfriar.

3.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 3 min./ 80º/ vel. 1.

4.- Añadir el chocolate blanco y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol y reservar.

5.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 5 min./ 80º/ vel. 1. Mientras tanto bañar 10 palmeritas con el chocolate blanco fundido y colocar en una bandeja forrada de papel vegetal.

6.- Añadir el chocolate con leche y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol y reservar.

7.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 5 min./ 80º/ vel. 1. Mientras tanto bañar otras  10 palmeritas con el chocolate con leche fundido y colocar en la bandeja preparada.

8.- Añadir el chocolate con negro y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol. Bañar las 10 últimas palmeritas con el chocolate negro y colocar en la bandeja preparada.

9.- Reservar la bandeja con las 30 palmeritas en el frigorífico y a comer.....

COOKIES XXL CON ARÁNDANOS, CHOCOLATE BLANCO Y COCO - TALLER DE CHOCOLATE THERMOMIX 2017

INGREDIENTES

250 gr. de harina

1 pellizco de sal

100 gr. de azúcar

1 sobre de levadura química

2 cucharadas de coco rallado

100 gr. de mantequilla

2 huevos

180 gr. de chocolate de postres blanco en trozos

45 arándanos frescos o mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el coco, la mantequilla, los huevos y el chocolate blanco. Mezclar  10 seg./ giro inverso/ vel 6. Con una cuchara coger una porción de la mezcla y colocar en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal. Poner 1 cucharadita de mermelada de arándanos  y hundir ligeramente la masa.

2.- Hornear, en el horno precalentado, en dos tandas de 10 min. a 200º. Dejar enfriar y a comer….

GALLETAS DE LECHE CONDESADA Y DOS CHOCOLATES -TALLER CHOCOLATE THERMOMIX 2017

INGREDIENTES:

200 gr. de chocolate de postres negro en trozos

50 gr. de mantequilla

370 gr. de leche condesada

1 cucharadita de vainilla líquida

230 gr. de harina

1 sobre de levadura química

1 pellizco de sal

100 gr. de chocolate de postres blanco en trozos

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el chocolate negro y trocear 10 seg./ vel 5. Con la espátula, baja el chocolate al fondo del vaso.

2.- Añadir la mantequilla y programar 4 min./ 50º/ vel. 2.

3.- Incorporar la leche condesada y la vainilla líquida. Mezclar 30 seg./ vel. 3.  

4.- Añadir la harina, la levadura y la sal y chocolate blanco. Mezcla 20 seg./ giro a la inversa/ vel. 3. Con una cucharadita coger porciones del tamaño de una nuez y poner en una bandeja, cubierta con papel vegetal.

5.- Hornear, en el horno precalentado, en 2 tandas de 8 min. a 180º. Dejar enfriar y a comer….

COOKIES BROWNIE DE CHOCOLATE (Thermomix)

INGREDIENTES:

50 gr. de harina

20 gr. de cacao puro en polvo

Una pizca de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

150 gr. de chocolate fondant en trozos

30 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

1 cucharadita de vainilla líquida

½ cucharadita de café soluble

2 huevos

100 gr. de perlas de chocolate

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la harina, el cacao puro, la sal, la levadura y pulverizar 10 seg./ vel. Retirar a un bol y reservar.

2.- Poner en un bol el chocolate y mantequilla y fundir en microondas durante 30 seg. mezclar y repetir la operación hasta que este fundido el chocolate.

3.- Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner el azúcar, la vainilla, el café soluble y los huevos. Programar 5 min./ 37º/ vel. 3.5 y después otros 5 min./ vel. 3.5 sin temperatura.

4.- Añadir el chocolate fundido y mezclar 20 seg./ vel. 3. 5.-  Incorporar la mezcla de harina y cacao reservada y mezclar 8 seg./ vel. 2.5.

6.- Retirar la mariposa, agregar las perlas de chocolate y mezclar con la espátula. Poner en el bol y reservar en el frigorífico durante 10 min.

7.- Con una cuchara, coger porciones de masa y poner en bandeja con papel vegetal. Hornear en tandas durante 8 min. a 190º. Dejar enfrían en las bandejas de horno durante 15 min. 

PASTAS SAN VALENTÍN (Thermomix)

Pastas con forma de corazón decorada glaseado rosa, si es un poco pastelón pero para tener un detalle no hay que gastar mucho dinerito. 

INGREDIENTES:

Para las pastas:

La piel de una naranja

200 gr. de harina

100 gr. de almendras molidas

150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 pellizco de sal

100 gr. de azúcar glass

2 yemas

2 cucharadas de leche

Para el glaseado:

160 gr. de azúcar glas

20 gr. de claras de huevo

4 gotas de colorante rojo

PREPARACIÓN:

Para las pastas:

1.- Poner en el vaso la piel de naranja y triturar 4 seg./ vel. 7.

2.- Añadir el resto de ingredientes de las pastas y amasar   20 seg./ vel. 6. Envolver la masa en papel film y dejar reposar 15 min. en el frigorífico.

3.- Estirar la masa y cortar  con cortapastas en forma de corazón. Colocar las pastas en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y hornear 15 min.  

Para el glaseado:

1.- Lavar el vaso y poner el azúcar glas, la clara y el colorante y mezclar 20 seg./ vel. 6.

2.- Poner una cucharadita del glaseado sobre las pastas todavía caliente, dejar secar y a comer…

MANTECADOS (Thermomix)

Los mantecados son un dulce típico navideño fácil de preparar y muy rico.

INGREDIENTES:

30 gr. de azúcar glas

80 gr. de jerez seco

1 pellizco de sal

200 gr. de manteca de cerdo

400 gr. de harina

Almendras

200 gr. de azúcar glas

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso 30 gr. de azúcar glas, el jerez y el pellizco de sal. Programar 2 min./ 37º/ vel. 4.

2.-  Incorporar la manteca y mezclar 20 seg./ vel. 4.

3.- Incorporar la harina y programar 1 min./ vel. espiga.

4.- Poner la masa y dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.

5.- Precalentar el horno y extender la masa entre dos plásticos dejando un grosor de 1 cm. Con un cortapasta cortar la mas y colocar en una bandeja de horno forrada de papel de hornear. Poner una almendra en cada mantecado. Hornear 15 min.

6.- Dejar enfriar y rebozar los mantecados en los 200 gr. de azúcar glas.

GALLETAS DE MANTEQUILLA CON TOFFEE (Thermomix)

Esta receta es del libro fácil y saludable con la variación que le he puesto la pasta de toffee uhh como huele la cocina.

INGREDIENTES:

250 gr. de harina

100 gr. de azúcar y un poco más para rebozar

100 gr. de mantequilla

1 cucharada de levadura química

1 cucharada de pasta con sabor a toffe

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo y la levadura química. Mezclar 20 seg./ vel. 6.

2.- Coger una cucharada de masa y formar una bola. Poner azúcar en un plato y pasar las bolas por el azúcar. Poner sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear, con el azúcar hacia arriba. Aplastar con un tenedor para dar forma redonda. Hacer el mismo procedimiento con el resto de la masa. Hornear durante 20 min. Dejar enfriar sobre una rejilla y a comer…