PASTELITOS SENCILLOS

Hace tiempo que no hacía  entrada de recetas dulce, últimamente no estamos muy golosos, y como se acerca el día de la madre lo mejor es celebrarlo con un pequeño capricho.

Estos pastelitos están relleno de nata algunos los he rellenado con nata de sabor a fresa pinchar aqui para ver como se hace.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 huevos

90 gr. de azúcar

90 gr. de harina

Para el relleno:

40 gr. de azúcar

1 cucharadita  azúcar vainillada

400 gr. de nata líquida muy fría

150 gr. de queso en crema

Para la decoración:

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Para el bizcocho:

1.- Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 4 min./ 35º/ vel. 4.

2.- Cuando haya pasado el tiempo programar 4 min./ vel. 4.

3.- Añadir la harina y mezclar 6 seg./ vel. 1. Quitar la mariposa y terminar mezclar la masa con la ayuda de la espátula.

4.- Rellenar con la masa moldes pequeños de silicona.

5.- Introducir en los moldes en el horno, precalentado durante 15 min. Dejar enfriar y desmóldelos.

Para el relleno:

1.- Poner en el vaso limpio y muy seco el azúcar y el azúcar vainillada  y pulverizar 30 seg./ vel 10.

2.- Poner la mariposa en las cuchillas, añadir la nata y el queso en crema y montar sin tiempo/ vel 4. Vigilar que no se pase de tiempo para que no se convierta en mantequilla.

3.- Verter en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Para montar los pastelitos:

1.- Abrir por la mitad los pastelitos y rellenar con la nata montada. Dar su forma original y espolvorear con azúcar glas.

SOPA DE PESCADO

Parece que hemos vuelto al invierno, he tenido que sacar el abrigo y poner la calefacción. Para entonarnos he preparado una sopa de pescado.

INGREDIENTES:

Para el recipiente varoma:

250 gr. de  chirlas

300 gr. de pescado en filetes

2 huevos

Para el fumet:

200 gr. de gambas

30 gr. de aceite

500 gr. de agua

Para la sopa:

1 cebolla en cuartos

1 dientes de ajo

1 pimiento verde pequeño

1 pimiento rojo pequeño

200 gr. de tomate triturado

50 gr. de aceite

1.000 gr. de agua

Sal

50 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

Para el varoma:

1.- Lavar las chirlas, envolver los huevos en papel film poner en el recipiente varoma. En la bandeja se pone los filetes de pescado, situar la bandeja encima del recipiente, tapar y reservar.

Para el fumet:

1.- Pelar las gambas separando en un cuenco las cabezas, cascaras y las colas y en otro cuenco los cuerpos.

2.- Poner en el vaso el aceite y calentar 2 min./ varoma/ vel. 1.

3.- Añadir las cabezas, cascaras y colas de las gambas reservadas y  programar 2 min./ varoma/ vel. 1..  

4.- Incorporar el agua y programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

5.- Triturar 4 seg./ vel. 6. Colar y reservar el caldo.

Para la sopa:

1.- Lavar muy bien el vaso y la tapa. Poner la cebolla, el diente de ajo, el pimiento verde y rojo  y el tomate triturado en el vaso. Triturar 20 seg./ vel. 10.

2.- Añadir el aceite y programar 8 min./ varoma/ vel. 1

3.- Incorporar el fumet reservado, el resto de agua y sal. Programar 7 min./ varoma/ vel. 1

4.- Echar el vaso el arroz, colocar el varoma en su posición y programar 15 min./ varoma/ vel. 1.

5.- Quitar el varoma y añadir al vaso los cuerpos de las gambas.

6.- Poner en una sopera las chirlas, los huevos troceados y el pescado, volcar la sopa y a comer…

 

Con este cacharrito mantenemos caliente la sopa aproximadamete 1 hora

ALITAS CON SALSA DE SOJA, MIEL Y LIMÓN

Cuando hago pollo guisado la parte que menos me gusta son las alitas, pero de esta forma me gusta mucho sobre todo la combinación que da el limón , la miel y la soja.

Como siempre una receta fácil, lo más importante es dejar macerar las alitas en la salsita un mínimo de 1/2 hora mejor que sea 1 hora....

INGREDIENTES:

6 dientes de ajo

50 gr. de zumo de limón

70  gr. de miel

70 gr. de soja

50 gr. de aceite oliva

½ cucharadita de jengibre en polvo

Pimenta

1.000 gr. de alitas de pollo

PREPARACIÓN:

1.- Poner los ajos en el vaso y programar 4 seg./ vel.5.

2.- Añadir el resto de los ingredientes, excepto las alitas. Mezcla 5 seg./ vel. 5.

3.- Poner las alitas en un bol y verter la mezcla del vaso. Dejar marinar como mínimo ½ hora.

4.- Verter todo en el vaso y programar 25 min./ 100º/ giro a la izqu./ vel. cuchara.

5.- Quitar el cubilete y programar 10 min./ varoma/ giro a la izqu./ vel. cuchara, para reducir.

6.- Servir en una fuente y a comer…….

BERENJENA DE ATÚN

La berenjena  contiene un 90% de agua y pocas calorías, lo que hace adecuada para dientas. Hoy las he preparado ligeritas con atún y un poco de queso, para no aportar muchas calorías. Aunque con una salsa bechamel, en pastel o rebozadas están también deliciosas.

INGREDIENTES:

2 berenjenas

Sal

40 gr. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cebolla

200 gr. de tomate troceado natural o en conserva

½ cucharadita de azúcar

1 cucharadita de albahaca

3 latitas de atún

6 lonchas de queso sandwich (como no tenia queso de sandwind he utilizado un trozo de queso enmental loncheado con este cortador de queso)

PREPARACIÓN:

1.- Cortar las berenjenas por la mitad, hacer un hueco con cuidado  de no agujerear la piel. Reservar la pulpa extraída. Colocar las berenjenas espolvoreadas con el sal en el recipiente varoma con la piel hacia arriba. Tapar y reservar.

2.- Poner en el vaso el aceite y el ajo. Trocear 3 seg./ vel. 6.

3.- Programar 2 min./ varoma/ vel. 1.

4.- Incorporar Poner la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4.

5.- Situar el recipiente varoma en su posición y programar 5 min./ varoma/ vel. 1.

6.- Retirar el varoma, añadir al vaso la pulpa de berenjena reservada y trocear 3 seg./ vel. 4.

7.- Agregar el tomate, sal, el  azúcar, la albahaca. Situar el varoma en su posición y programar 15 min./ varoma / vel. 1.

8.- Retirar el recipiente varoma. Añadir al vaso el atún y mezclar 2 seg./ vel. 3.

9.- Colocar las berenjenas en una fuente, con la piel hacia abajo. Repartir el relleno por los huecos de la berenjena y cubrir con las lonchas de queso.

10.- Gratinar en el horno y a comer…..

MACARRONES CON CHORIZO

Unos macarrones exprés que se preparan en tan solo 15 min. Se cuecen en la salsa de tomate, con este método  no tenemos que utilizar dos cazuelas (una para la salsa y otra para cocer la pasta. Con Thermomix nos facilita el trabajo ya que no tenemos que estar moviendo la pasta para que no se pegue.

En esta receta se puede sustituir el chorizo por beicon, atún....la pasta admite cualquier ingrediente. Si queremos gratinarlos, cubrimos con el queso rallado y gratinamos en el horno.

INGREDIENTES:

150 gr. de queso parmesano

100 gr. de jamón serrano en trozos

100 gr. de chorizo en rodajas

1 cebolla

50 gr. de aceite

400 gr. de tomate triturado

Sal y orégano

450 gr. de agua

250 gr. de macarrones

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso el queso y rallar  10 seg./ vel. 10. Retirar y reservar

2.- Sin lavar el vaso, trocear el jamón vaso cerrado/ 5 golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar.

3.- Sin lavar el vaso , trocear el chorizo vaso cerrado/ 4 golpes de turbo. Retirar del vaso y reservar junto al jamón.

4.- Poner la cebolla y trocear 4 seg./ vel. 4.

5.- Añadir el aceite y programar 7 min./ varoma/ vel. 1.

6.- Incorporar el tomate, la sal y el orégano. Programar 10 min./ varoma/ vel. 1.

7.- Agregar el chorizo y el jamón reservados. Programar 3 min./ varoma/ giro a la izq. / vel. cuchara.

8.- Añadir el agua y programar 7 min./ varoma/ giro a la izq. / vel. cuchara.

9.- Cuando acabe el tiempo programado, añadir los macarrones  y programar el tiempo indicado en el paquete/ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

10.- Servir los macarrones espolvoreados con el queso rallado y a comer….

PATÉ DE JAMÓN

Un paté fácil de hacer y que gusta mucho a los niños.

INGREDIENTES:

1 cebolleta

200 gr. de jamón york

100 gr. de jamón serrano

50 gr. de mantequilla

50 gr. de queso de untar

Aceitunas para adornar

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolleta y picar 10 seg./ vel. 5.

2.- Bajar la cebolleta hacia el fondo del vaso con la ayuda de la espátula. Añadir el jamón york, jamón serrano, la mantequilla y el queso. Programar 30 seg./ vel. 10.

3.- Poner el paté en un plato, adornar con aceitunas, acompañar de pan tostado y a comer…..

ATÚN CON TOMATE

Un plato sencillo preparar, solo hay que hacer una salsa de tomate y mientras hacemos el pescado en el varoma. Da gusto preparar sin tener que limpiar las salpicaduras de tomate.

Se puede acompañar de patatas fritas, arroz blanco o pimientos. En este caso lo acompañado de pimientos de padrón ya que me encanta la combinación.

INGREDIENTES:

800 gr. de atún en tacos (limpio de espinas y piel)

1 cebolla en cuartos

3 dientes de ajo

50 gr. de aceite

800 gr. de tomate triturado

1 cucharadita da  de azúcar

Sal

Pimientos de padrón fritos

PREPARACIÓN:

1.- Salar los tacos de atún y poner  en el varoma, tapar y reservar.

2.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trocear 5 seg./ vel. 4. Seguidamente  programar 10 min./ varoma/  vel. cuchara.

3.- Incorporar el tomate triturado, el azúcar y sal. Poner el varoma en su  30 min./ varoma/  vel. cuchara.  

4.- Poner en una fuente la salsa de tomate encima los tacos de atún y acompañar de pimientos de padrón y a comer….

PATATAS CON SETAS

Por fin ha salido el sol, parece que ya es primavera , que ganas de quitarnos la bufanda. Todavía tenemos un tiempo de comer con platos de cuchara.

Este plato tiene unos ingrediente muy modestos pero que queda muy sabroso. Las setas hay tratarlas con mucho cariño, hay que corta a mano mejor que con cuchillo para que no se oxiden.

INGREDIENTES:

1 cebolla cortada en cuartos              

3 dientes de ajo

50 gr. de aceite

100 gr. de chorizo cortado en rodajas 

1 cucharada  de pimentón

1.000 gr. de patatas cascadas

250 gr. de setas

600 gr. de caldo de carne                    

Sal

1 hoja de laurel

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes ajos y el aceite. Trocear 5 seg./ vel. 4. y programar  8 min./ varoma/  vel. 1.

2.- Añadir el chorizo y programar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

3.- Incorporar el pimentón, las patatas y las setas. Programar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.  

4.- Añadir el caldo y sal. Programar  20 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.

5.- Verter en una fuente y a comer…..

LUBINA AL PAPILLOTE CON PISTO, PATATAS Y HUEVOS DUROS

Un plato completo y ligero. Una forma sana y sin grasa de comer pescado. La técnica de papillote es sencilla de preparar sólo hay que tener la precaución de cerrar bien los paquetitos para que se pueda hacer bien las lubinas en su propio jugo. 

INGREDIENTES:

200 gr. cebolla cortada en cuartos

1 dientes de ajo

100 gr. de pimiento rojo cortado en trozos

100 gr. de pimiento verde cortado en trozos

200 gr. de calabacín sin pelar y cortado en trozos

60 gr. de aceite

500 gr. de patatas cortadas en rodajas

4 huevos

2 lubinas de ración sin cabeza

Sal y pimienta

1 limón cortado en rodajas

400 gr. de tomate triturado

1 cucharadita de azúcar

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 gr. de aceite. Trocear 4 seg./ vel. 4. y programar  10 min./ varoma/ giro a la izqu./ vel. cuchara.

2.- Poner en el recipiente varoma las patatas en rodajas cortadas colocadas en vertical y los huevos envueltos en papel film en el centro.

3.- Formamos 2 papillote con papel de aluminio, poner encima las lubinas sazonar con sal, pimienta, 10 gr. de aceite y el limón. Cerrar los paquetitos y colocar en la bandeja varoma. Tapar y reservar.

4.- Incorporar al vaso el tomate triturado, el azúcar y sal. Poner el varoma en su posición y programar 25 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara. Retirar el varoma, pelar los huevos y desenvolver las lubinas. Servir las lubinas acompañadas del pisto, las patatas y los huevos y a comer…..

SALSA DE QUESO AZUL

Una receta básica ideal para acompañar cualquier tipo de carne , cocida o la plancha, también se puede tomar como salsa de acompañamiento de pasta.

Hoy lo hemos acompañado de filetes de lomo de cerdo a la plancha

INGREDIENTES:

200 gr. queso azul

400 gr. nata líquida

Pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Poner los ingredientes en el vaso y programar  6 min./ 90º/ vel. 3.

2.- Verter en una salsera. Servir inmediatamente  sobre carne y a comer….