martes, 30 de diciembre de 2014

CREMA FIESTA - RAPE CON GAMBÓN, PATATA PANADERA Y SALSA DE NARANJA - TALLER DE NAVIDAD 2014 (Thermomix)


INGREDIENTES:
50 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1000 gr. de agua
1000 gr. de patatas peladas y cortadas
1 pastilla de caldo de pescado
Pimienta negra
200  gr. de nata
500 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajas
150 gr. de cebolla cortada en juliana
800 gr. de rape sin piel ni hueso cortado en dados de  2 cm.pie
18 gambones pelados
4 tiras de piel de naranja (sin nada de parte blanca)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
50 gr. de vermut blanco
Sal
150 gr. de naranja natural
1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite y programar  4 min./ varoma/ vel. 1.
2.- Añadir los ajos y programar 4 min./ varoma/ vel. 4.
3.- Incorporar el agua, las patatas, la pastilla de caldo de pescado y pimenta negra. Situar el varoma en su posición con las patatas en rodajas y la cebolleta y mezclar con la espátula. Programar 20 min./ varoma/ vel. 1. Mientras preparar en una bolsa de asar el rape, los gambones pelados, la piel de naranja, el cebollino, 1 cucharada de aceite y el vermut.  Cerrar la bolsa y mover para que los ingredientes se mezclar bien.
4.- Abrir la tapa de varoma y colocar la bolsa con el pescado. Tapar el varoma y programar 10 min./ varoma/ vel. cuchara.
5.- Abrir de nuevo la tapa y dar la vuelta a la bolsa. Tapar de nuevo y programar 10 min./ varoma/ vel. cuchara. Retirar el varoma y reservar.
6.- Añadir la nata y triturar 30 seg./ vel. 5. Retirar a una sopera.

7.- Poner en una fuente las patatas y la cebolleta del recipiente varoma. Poner el rape y los gambones junto con las patatas.
8.- Poner en el vaso 150 gr. de líquido de la bolsa, el zumo de naranja, la maicena. Programar 5 min./ 90º/ vel. 3. Servir la crema como primero después el rape con los gambones con la salsa acompañado de las patatas.  





lunes, 29 de diciembre de 2014

SOPA DE PICADILLO - CORDERO CON SALSA DE TURRÓN, DÁTILES Y OREJONES- TALLER DE NAVIDAD 2014 (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 diente de ajo
100 gr. de puerro
30 gr. de aceite de oliva (1 cucharada mas para la bolsa de asar)
Azafrán
1 patilla de caldo de pollo
70 gr. de jamón curado en trozos
2 contramuslos de pollo (sin piel ni hueso)
1 zanahoria en trozos
50 gr. de cebolla
70 gr. de apio
1500 gr. de agua
3 patatas lavadas y cortadas en gajos
800 gr. de pierna de cordero lechal (deshuesada y cortada en trozos 4x4)
6 charlotas pequeñas peladas
12 dátiles sin hueso
12 orejones de albaricoques
50 gr. de nueces peladas
1 hoja de laurel
1 cucharada de tomillo seco
Pimienta negra
100 gr. de vermut rojo
2 huevos
30 gr. de fideos
70 gr. de turrón de Jijona en trozos

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el ajo y el puerro y trocear 2 seg./ vel. 7.
2.- Añadir el aceite y el azafrán y programar 5 min./ varoma/ vel. cuchara. 
3.- Añadir la pastilla de caldo de pollo y el jamón. Introducir el cestillo con el pollo, la zanahoria, la cebolla y el apio y verter el agua. Poner el recipiente varoma en su posición con las patatas.
4.- en una bolsa de asar poner el cordero, las charlotas, los dátiles, los orejones, las nueces, la hoja de laurel, el tomillo seco, la pimienta y el vermut. Cerrar la bolsa y mover el contenido para que se mezcle bien los ingredientes. Colocar en el recipiente varoma las patatas. Tapar y programar 25 min./ varoma/ vel. cuchara.
5.-  Abrir la tapa del varoma y dar la vuelta a la bolsa. Colocar los huevos en el latereal. Tapar y programar 20 min./ varoma/ vel. cuchara. Retirar el varoma, extraer el cestillo y reservar.
6.- Añadir los fideos al vaso y programar el tiempo que indique el paquete/ 100º/ vel. cuchara. Poner en una sopera y mantener caliente.
7.- Poner en el vaso el pollo cocido, picar 2 seg./ vel. 4. Verter en la sopa.
8.- Poner en el vaso los huevos pelado, picar 1 seg./ vel. 4. Verte en la sopa.
9.- Poner en el vaso el contenido de la bolsa, sal y el turrrón y progarmar 5 min./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

10.- Servir primero la sopa de picadillo como segundo el cordero acompañado de las patata y a comer……










jueves, 18 de diciembre de 2014

APERITIVO DE QUESO CON GRANADA - TALLER DE NAVIDAD 2014 THERMOMIX



INGREDIENTES:
14 hojas de salvia fresca
150 gr. de queso cheddar blanco (en trozos
40 gr. de almendras en granitos
100 gr. de queso mascapone
200 gr. de queso cremoso
Pimienta molida
1 granada
Panecillos tostados

PREPARACIÓN:
1.- Forrar interior de un bol con film transporte y reservar.
2.- Poner en el vaso las hojas de salvia, el queso cheddar y las almendras. Triturar 5 seg./ vel. 7.
3.- Añadir el queso mascapone, el queso cremoso y la pimienta. Mezclar 10 seg./ vel. 4. Verter la mezcla de queso en el bol reservado.
4.- Unir los extremos del film, para forma una bola con el queso. Reservar en el frigorífico durante 30 min. Desgranar la granada y poner los granos en un bol.
5.- Servir la bola de queso con granada junto con los panecillos para untar.



domingo, 5 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE ARÁNDANOS Y ALMENDRAS (THERMOMIX)

Un bizcocho fácil y rápido, idea perfecta para desayunos y meriendas. Los arándanos se puede sustituir por cualquier fruta seca.




INGREDIENTES:
130 gr. de azúcar
La piel de una naranja (solo la parte coloreada)
4 huevos
130 gr. de margarina
130 gr. de harina
1 sobre de lavadura
100 gr. de arándanos secos
50 gr. de almendras laminada

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar y piel de naranja y programar 30 seg./ vel. 10.
2.- Añadir los huevos y programar 2 min./ 37º/ vel. 3. Agregar la margarina 30 seg./ vel. 3.
3.- Incorporar la harina mezclada con la levadura 10 seg./ vel. 3. Terminar de mezclar con la espátula.
4.- Enharina los arándanos y las almendras laminadas, retirar el esceso de harina con la ayuda de un colador.
5.- Agregar a la mezclar y mover con la espátula. Verter en un molde engrasado.
5.- Verter la mezcla en un molde alargado engrasado. Introducir en el horno caliente y hornear 30 min. a 180º.
6.- Dejar templar y desmoldar.





lunes, 25 de agosto de 2014

ARROZ CON ESPINACAS (Themomix)


Una receta de fin de mes, pero muy sana y fácil de preparar


INGREDIENTES:
4 dientes de ajos
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de champiñones laminados
300 gr. de espinacas frescas
1 cucharada de pimentón
250 gr. de arroz redondo
800 gr. de agua
Sal

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso los ajos y programar 4 seg./vel. 5. Bajar los ajos hacia la cuchilla con la ayuda de la espátula.
2.- Agregar el aceite y programar 5 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir los champiñones y programar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1.
4.- Incorporar las espinacas y programar 3 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. 1. Añadir por el bocal en los últimos segundos el pimentón.
5.- Añadir el arroz y programar 2 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.
6.- Verter el agua y la sal y programar 13 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara. Poner en una fuente y dejar reposar unos minutos.

 

 

lunes, 11 de agosto de 2014

COLIFLOR TEMPLADA CON VINAGRETA (THERMOMIX)


En verano nos apetece platos fresquitos y rápidos, con esta receta además os cuidamos un poquito. La coliflor nos viene muy bien para depurarnos un poquito.
INGREDIENTES:
500 gr. de agua
½ cucharada de sal
500 gr. de coliflor en ramilletes
500 gr. de patatas cortada en rodajas
Lechuga cortada finita
Para la vinagreta:
50 gr. de cebolletas
25 gr. aceitunas verdes sin hueso
25 gr. de pepinillos en vinagre
100 gr. de aceite de oliva
25 gr. de vinagre
½ cucharadas de sal
30 gr. de maíz
1/2 pimiento rojo en conserva cortado en cuadraditos

 PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el agua y la sal y colocar la coliflor en el recipiente varoma. Poner las patatas en el cestillo e introducir en el vaso. Situar el varoma en su posición y programar 20 min./ varoma/ vel. 2. Poner en una fuente las patatas y la coliflor y desechar el agua del vaso.
Para la vinagreta:
1.- Poner en el vaso la cebolleta, las aceitunas, los pepinillos, el aceite, el vinagre y la sal. Programar 2 seg./ vel 5. Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo. Añadir el maíz y el pimiento y mezclar con la espátula.
2.-  Colocar la lechuga alrededor de la coliflor y las patatas y verter la vinagreta. Servir y a comer……



jueves, 7 de agosto de 2014

FIDEUÁ DE POLLO Y VERDURAS (THERMOMIX)


La Fidueá le pasa los mismo que al arroz admite cualquier ingrediente. Hoy la he vamos hacer con medio pollo y verduras, para tener un plato único y no nos complicamos que hace mucho calor para estar en la cocina....



INGREDIENTES:

1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 ñora sin semillas
50 gr. de aceite de oliva
800 gr. de pollo troceado sin piel
Sal y pimienta
100 gr. de tomate triturado
70 gr. de vino blanco
800 gr. de agua
1 cucharadita de colorante
100 gr. de guisantes congelados
100 gr. de alcachofas congeladas
300 gr. de fideua
PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la ñora. Trocear 5 seg./vel. 4. Retirar del vaso y reservar.
2.- Verter el aceite en el vaso y programar 4 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Añadir el pollo salpimentado y programar 15 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
4.- Incorporar las verduras troceadas y programar 8 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
5.- Añadir el tomate y programar 5 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
6.- Verter el vino y programar 2 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara, sin el cubilete para que evapore el alcohol.
7.- Añadir el agua, el colorante, los guisantes, las alcachofas  y sal. Programar  10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara.
8.- Incorporar la fideua y programar 7 min./ varoma/ giro a la izq./ vel. cuchara. Verter en una fuente , dejar reposar unos minutos y a comer....





viernes, 20 de junio de 2014

QUICHE DE CALABACINES Y PUERROS (THERMOMIX)



La quiche es una tarta salada,  que admite cualquier ingrediente. 

Se prepara en el momento y es ideal para una cena divertida.



INGREDIENTES:
100 gr. de cebolla
250 gr. de puerros
200 gr. de calabacín pelado
30 gr. de aceite de oliva
Sal
3 huevos
200 gr. de nata
150 gr. de queso enmental rallado
100 gr. de jamón serrano

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla y el puerro picar  5 seg./ vel.
2.- Añadir el aceite y la sal y programar 10 min. / varoma/ vel. 1.  
3.- Mientras tanto hornear  la masa quebrada ( con un peso encima como unos garbanzos secos) 10 min. con el horno precalentado.
4.- Verter el sofrito sobre la masa prehorneada.
5.- Añadir al vaso los huevos y  la nata. Programar 20 seg./ vel. 5.
6.- Echar el queso enmental y el jamón serrano en trocitos y mezclar 5 seg./ vel. 3. Verter sobre el sofrito.
7.- Hornear 30 min. y a comer….




jueves, 12 de junio de 2014

CRÊPES (Thermomix)


Una receta básica que se puede rellenar de dulce o salado.

INGREDIENTES:
250 gr. de harina de repostería
500 gr. de leche
2 huevos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pellizco de azúcar
1 pellizco de sal
Mantequilla para engrasar la sartén

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso todos los ingrediente y programar 20 seg./ vel. 4. Dejar reposar la masa un mínimo de media hora antes de utilizarla.
2.- Engrasar una sartén con mantequilla y verter un poco de masa haciendo que se extienda por el fondo girando la sartén. Cuando este dorada dele la vuelta y dore un poco por el otro lado. Retirarla a un plato. Retirarla a un plato y rellenar a gusto.



martes, 10 de junio de 2014

MEJILLONES MARINADAS CON CREMA DE AZAFRÁN (Thermomix)


INGREDIENTES:
70 gr. de charlota o cebolleta
20 gr. de aceite de oliva
40 gr. de zumo de naranja
50 gr. de caldo de ave
Unas hebras de azafrán
1 pellizco de curry
Pimienta negra
1.000 gr. de mejillones
40 gr. de nata
1 cucharada de maicena
6 champiñones en cuartos
Sal
1 tomate pelado en daditos
Perejil

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la charlota y el aceite, el agua y la manteca.  Picar 3 seg./ vel. 5 y programar 5 min. / varoma/ vel. 1.
2.- Añadir el zumo de naranja, el caldo de ave, el azafrán, el curry y la pimienta. Poner el varoma en su posición con los mejillones limpios. Tapar el varoma y programar 8 min. / varoma/ vel. 1.  
3.- Abrir la tapa del varoma con cuidado y remover los mejillones. Tapar el varoma y programar 2 min. / varoma/ vel. 1.
4.- Retirar el varoma y quitar la tapa para que pierda ./ varoma/ vel. 2. reservar.
5.- Añadir la nata y la maicena y programar 2 min./ varoma/ vel. 2. Mientras saltear los champiñones con sal y pimienta.
6.- Distribuir la salsa en 12 vasos, poner en cada unos 3 mejillones y 2 cuartos de champiñones. Repartir el tomate y decorar con hojas de perejil.





miércoles, 4 de junio de 2014

ARROZ CON SOJA Y SALCHICHAS (Thermomix)

Una receta de fin de mes o que tengo en la nevera, casi na!!!


INGREDIENTES:
50 gr. de aceite de oliva
3 dientes de ajo ligeramente aplastados
75 gr. de salsa de soja
800 gr. de agua
2 cucharas de tomate frito
1 pastilla de caldo de ave
300 gr. de arroz redondo
2 paquetes de salchichas de Frankfrurt cortadas en rodajas

PREPARACIÓN:
1.- Poner el aceite en el vaso 3 min./ varoma/ vel. 1.
 2.- Añadir los ajos y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.
3.- Incorporar la salsa de soja, el agua, el tomate y el caldo y mezclar 20 seg./ vel. 7.
4.- Introducir el cestillo con el arroz  y programar 15 min./ 100º/ vel. 4.
5.- Programar 5 min./ 100º/ vel. 4. Y añadir las salchichas por el bocal.
6.- Extraer el cestillo con la ayuda de la espátula, volcar en una fuente y a comer….

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