POLLO A LAS HIERBAS - CLASE LIGERA 2012 (Thermomix)

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite de oliva

6 contramuslos de pollo sin piel

1 cucharadita de sal

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

50 gr. de coñac

1 cucharadita de cúrcuma

El zumo de un limón

250 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner el aceite en el vaso y programar 5 min./ varoma/ vel.1.

2.- Colocar la mariposa en las cuchillas. Añadir el pollo, sal, el tomillo, el romero y el laurel. Programar 10 min./ varoma/ giro a la izq./ vel.1.

3.- Añadir el coñac 2 min./ varoma/giro a la izq./ vel.1.

4.- Incorporar la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Programar 20 min./ varoma/ giro a la izq./ vel.1.

5.- Poner el pollo en una fuente y servir acompañado de arroz blanco.

VERDURAS AL VAPOR CON RÚCULA - CLASE LIGERA 2012

INGREDIENTES:

500 gr. de agua

500 gr. de verduras variadas (calabacín, zanahorias, judías verdes, setas, espárragos…)

30 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita de sal

200 gr. de rúcula

PREPARACIÓN:

1.- Poner el agua en el vaso y poner en su posición el recipiente varoma con las verduras variadas. Programar 20 min./varoma/ vel. Cuando acabe el tiempo programado, dejar escurrir un poco de verduras en el recipiente varoma y poner la verdura en una ensaladera.

2.- Desechar el agua del vaso. Poner el aceite,el vinagre y la sal . Programando 15 seg./  vel. 3. 

3.- Mezclar las verduras con las hojas de rúcula y regar con la vinagreta. Servir la ensalada templada.

ZANAHORIAS ESTOFADAS AGRIDULCES - CLASE LIGERA 2012

INGREDIENTES:

600 gr. de agua

1.000 gr. de zanahorias en rodajas

1 cucharadita de sal

4 dientes de ajos

250 gr. de vino blanco

80 gr. de vinagre

80 gr. de azúcar moreno

pimienta

Perejil

PREPARACIÓN:

1.- Poner el agua en el vaso, introducir el cestillo con las rodajas de zanahorias  y ½ cucharadita de sal. Programar 25 min./varoma/ vel. 1. Extraer el cestillo con la ayuda de la espátula y vaciar el vaso.

2.- Con el vaso limpio y seco, trocear los ajos programando 5 seg./  vel. 7. 

3.- Añadir el vino, el vinagre, el azúcar, ½ cucharadita de sal y la pimienta. Programar 10 min./ 100º/ vel. 1.

4.-  Incorporar las zanahorias y programar 15 min./ 100º/ giro a la izq./ vel. cuchara.

 5.- Servir en una fuente  espolvoreadas con perejil picado.

CALAMARES ENCEBOLLADOS - CLASE LIGERA 2012

INGREDIENTES:

3 – 4 galletas tipo María

2 dientes de ajos

500 gr. cebolla en cuartos

Perejil

70 gr. de aceite de oliva

1000 gr. de calamares cortados en trozos

½ cucharada de sal

Pimienta

½ cucharada de pimentón dulce

1 – 2 hojas laurel

PREPARACIÓN:

1.- Poner las galletas en el vaso y triturar programar 4 seg./ vel. 7. Retirar a un bol y reservar.

2.- Poner en el vaso la cebolla y el perejil. Programar 3 seg./  vel. 4. 

3.- Añadir el aceite y Programar 4 min./ varoma./vel. 1.

4.-  Incorporar los calamares, la sal, la pimenta, el pimentón, el laurel y las galletas reservadas. Programar 30 min./ 100º/ giro a la izq./ vel.1.

 5.- Verter en una fuente y servir. 

PATATAS CON ALMEJAS - CLASE LIGERA 2012

YOGUR LÍQUIDO CON COULIS DE FRUTAS - CLASE LIGERA 2012

INGREDIENTES:

Para culis de fruta:

250 gr. de fruta

150 gr. de azúcar

El zumo de ½ limón

Para yogur líquido:

1000 gr. de leche desnatada

50 gr. de leche en polvo

1 yogur natural

PREPARACIÓN:

Para el culis de fruta:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes y programar  15 seg/ vel. 5-10.

2.- Programar 5 min./ 90º/ vel. 3.

Para el yogur líquido:

1.- Poner en el vaso las dos tipos de leche y mezclar 10 seg/   vel. 4. Programar 3 min./ 80º/ vel. 2 1/2.

2.- Añadir el yogur y mezclar 5 seg./ vel. 4.

3.- Verter el líquido en 6 vaso y colocar los yogures sobre una bandeja de horno.

4.-Precalentar el horno a 50º y cuando alcance esa temperatura, apagar el horno y introducir bandeja con los yogures. Mantener el horno cerrado durante 8 horas como mínimo.

5.- Tomar en frío con la salsa de frutas

TARTA DE MANZANAS DE INÉS

Para endulzarnos este fin de semana una receta fácil y muy dulce.

En esta receta se sustituye una base de hojaldre por una base de galleta , que siempre tenemos más a mano.

El nombre de la tarta es un homenaje a mi compañera Inés que me facilito la recetas.

INGREDIENTES:

Para la base:

20 galletas

80 gr. de mantequilla

50 gr. licor dulce (jerez, nustela, oporto…)

Para el relleno:

4 manzanas

1 bote de leche condesada pequeño

3 huevos

Para cubrir:

1 manzana en gajos

Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso las galletas y triturar 20 seg/ vel. 5-10.

2.- Añadir la mantequilla y el licor. Programar 3 min./ 80º/ vel. 3.

3.- Forrar la base y las paredes de un molde desmontable con la masa de galletas.

4.- Sin limpiar el vaso poner 4 manzanas, el bote de leche condesada y los huevos. Programar 30 seg./ vel. 5.

5.- Verter sobre la base de galletas , cubrimos con la manzana en gajos y pintamos con la mermelada de albaricoque.

6.- Hornear 40 min. a 180º.