INGREDIENTES:
200 gr. de
galletas digestive
200 gr. de mantequilla
a temperatura ambiente
170 gr. de
azúcar
8 tiras de piel
de limón
4 huevos
30 gr. de harina
½ cucharadita de
vainilla líquida
675 gr. de queso
cremoso
60 gr. de leche
PREPARACIÓN:
1.- Poner las galletas en el vaso y programar 10 seg./ vel. 7.
2.- Añadir 50 gr. de mantequilla y mezclar 10 seg./ vel. 5. Distribuir la masa por
el fondo y pared de un molde redondo desmontable, utilizar la base de un vaso
para alizar y obtener una base uniforme.
3.- Hornear durante 8 min. 180º. Retirar del horno y
bajar la temperatura a 160º.
4.- Poner en el vaso, limpio, el azúcar y pulverizar 20 seg./ vel. 10.
5.- Añadir la piel del limón y programar 20 seg./ vel. 10.
6.- Incorporar la mantequilla y mezclar 15 seg./ vel. 15.
7.- Añadir los huevos, la harina y la vainilla líquida y mezclar 20 seg./ vel. 4. Retirar a un bol y reservar.
8.- Colocar la mariposa y poner el queso y batir 15 seg./ vel. 3.
9.- Incorporar la leche y mezclar 20 seg./ vel. 4. Bajar los ingredientes y añadir la mezcla
reservada. Programar 15 seg./ vel. 3. Retirar
la mariposa y terminar de mezclar con la espátula. Verter en el molde y golpear
ligeramente para nivelar la superficie u evitar burbujas.
10.- Hornear durante 60 min. a 160º. Dejar enfriar en
el horno hasta que se enfrié.
