TARTA HELADA CON FRUTAS CONFITADAS

! Felicidades Natalia! Esta tarta la hice para el cumple de mi hija, cumplió 14 años.

Es una tarta que tiene bastantes pasos pero es muy sencilla.

INGREDIENTES:

Para el almíbar aromático:

100 gr. de agua                                         

130 gr. de azúcar

El zumo de medio limón

2 cucharadas de licor de naranja

 

Para el bizcocho plancha:

4 huevos

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

1 pellizco de sal

Para el helado de nata y fruta confitadas:

500 gr. de nata para montar

300 gr. de leche condensada

150 gr. de fruta confitadas (cortada en dados)

Decoración:

Nata montada, almendras en trocitos, virutas de chocolate…..

PREPARACIÓN:

Para el almíbar aromático:

1.- Verte todos los ingredientes del almíbar en el vaso y programar 7min./ 100º/ vel. 2. Retirar a un  bol y dejar enfriar.

Para el bizcocho en plancha:

1.- Precalentar el horno a 180º.

2.- Colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso los huevos y el azúcar  programar 6 min./ 37º/ vel. 4.

3.- Volver a programar 6 min./vel. 4 (sin poner temperatura).

4.- Añadir la harina y la sal y programar 4 seg/ vel. 3. retirar la mariposa y terminar de envolver con la espátula: Verter en una bandeja de horno con papel vegetal. Horner 10 min.

Para el helado de nata y fruta confitada:

1.- Con el vaso limpio colocar la mariposa y verter la nata. Sin poner tiempo a Vel. 4 montar la nata.

2.- Incorpora la leche condensada y mezclar 5 seg./ vel. 2. Retirar la mariposa, añadir la fruta confitada y mezclar con la espátula. Retirar a un bol y reservar en el frigorífico.

Montaje:

1.- Con el aro de un molde desmontable de 20 cm. marcar en la plancha de bizcocho 2 círculos y cortarlos. Forrar  el molde con film transparente, cubrir el fondo del molde con un de los círculos

y las paredes con tiras de bizcocho. Mojar el bizcocho con el almíbar.

2.- Rellenar el interior con el helado de nata y fruta confitada. Cubrir con el otro círculo y regar con el resto del almíbar. Poner film transparente por la superficie y presionar ligeramente. Introducir en el congelado un mínimo de 12 h.

3.- Desmoldar y cubrir con nata montada  la parte superior y los laterales de la tarta y pegar almendras tostadas. Reservar  en el congelador.