SALPICON DE LEGUMBRES Y SURIMI - CLASE DE VERANO 2015 (Thermomix)

INGREDIENTES:

200 gr. de judías blancas (lavadas y escurridas)

200 gr. de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)

200 gr. de lentejas cocidas (lavadas y escurridas)

1 tomate cortado en dados

2 huevos duros

250 gr. de palitos de cangrejo (surimi)

Para la vinagreta:

60 gr. de cebolla

60 gr. de pimiento rojo

60 gr, de pimiento verde

100 gr. de aceite de oliva

30 gr. de vinagre

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de Ketchup

Sal

PREPARACIÓN:

1.- Mezclar en una ensaladera las legumbres. Añadir el tomate y parte de los huevos duros troceados (se reserva unas rodajas para decorar).

2.- Poner en el vaso los palitos de cangrejos y trocear 3 seg./vel. 4. Volcar en la ensaladera, mezclar y reservar.

3.- Poner todos los ingredientes de la vinagreta y programar 4 seg. / vel. 4. Verter sobre la ensalada y mezclar. Servir decorado con las rodajas de huevo duro reservado.