ARROZ A LA CUBANA - CLASE ARROZ 2011

INGREDIENTES:

Para el arroz:
50 gr. de aceite de oliva

3 dientes de ajo

350 gr. de arroz largo

Sal

800 gr. de agua

Para el tomate frito:

800 gr. de tomate triturado

70 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de sal

Para los plátanos y los huevos poché:

3 plátanos cortados por la mitad a lo largo

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de caramelo líquido

6 huevos

Aceite

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Poner el  aceite y los ajos y programar 3 min./varoma /vel 3.

2.- Introducir el cestillo, poner el arroz, la sal y el agua. Programar  20 min./100º/ vel. 4. Durante la cocción introducir la espátula por el bocal y remover el arroz 2 ó 3 veces.

3.- Cuando acabe el tiempo retirar el cestillo con la ayuda de la espátula. Reservar el arroz en una fuente.

4.- Preparar los plátanos. Cortar 6 rectángulos de film transparente y poner sobra cada uno ½ plátanos. Mezclaren un bol la salsa de soja y el caramelo líquido y pincelar los  plátanos con la salsa.

5.- Vaciar el vaso y sin lavarlo, poner los ingredientes de tomate frito, situar el recipiente varona en su posición y programar 20 min./varoma/vel. 2.

6.- Mientras tanto, prepara los huevos poché. Cortar un cuadrado film transparente, pincelarlo con aceite y colocar sobre el cubilete. Cascar un huevo dentro y poner sal y pimienta, cerrar formado un saquito. Poner en la bande varoma y repetir la operación con los otros 5 huevos.

7.- Cuando quede 3 min. para acabar el tiempo programado, abrir la tapa del varoma y colocar dentro la bandeja. Tapar y dejar que acabe la cocción.

8.- Con la ayuda de un molde poner una porción de arroz en un plato y poner encima 3 ó 4 cucharadas de tomate frito.

9.- Quitar el film transparente de los huevos y los plátanos. Poner sobre el plato de arroz y tomate 1 huevo y ½ plátano. Servir inmediatamente.