CORAZONES RELLENOS DE CARAMELO

Corazones de chocolate con un rellenos de toffee para endulzar un día muy especial o porque nos apetece.

INGREDIENTES:

Para el relleno:

100 gr. de azúcar moreno

100 gr. de mantequilla

100 gr. de nata con 35% de grasa

20 gr. de caramelo líquido

1 cucharadita de zumo de limón

Para los bombones:

250 gr. de chocolate con leche

PREPARACIÓN:

Para el relleno:

1.- Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso y programar 15 min./ varoma/ vel. 2 sin el cubilete para facilitar su evaporación. Sacar y reservar en un bol.

Para los bombones:

1.- Poner en el vaso limpio y seco poner el chocolate con leche y trocear 10 seg./ vel. 7. Retirar del vaso y reservar en un bol.

2.-  Sin lavar el vaso, verter 180 gr. de chocolate reservado y programar 3 min./ 50º/ vel. 2.

3.- Añadir el chocolate restante y mezclar 2 min./ vel. 2-3.

4.- Verter el chocolate en un molde de silicona o policarbonato para bombones con forma de corazones, de modo que cubra totalmente los huecos. Dar la vuelta al monde, sin apoyar, sobre una lámina de silicona y cuando se haya dejado caer pasar una espátula para limpiar los bordes y recoger el exceso de chocolate. Introducir el molde en el frigorífico, recuperar el chocolate y verter en el vaso. Programar  2 min./ 37º/ vel. 2. y continuar programado vel. 2 sin tiempo ni temperatura para mantener el chocolate fundido.  

5.- Cuando el chocolate del molde este frío rellenar con salsa reservada (con la ayuda de manga pastelera con boquilla lisa).

6.- Verter el chocolate del vaso sobre el relleno y alisar con la espátula para retirar el chocolate sobrante. Reservar en el congelador durante 15- 20 min. hasta que este totalmente frío.

7.- Cuando pase este tiempo desmoldar y a comer…..