MEJILLONES MARINADAS CON CREMA DE AZAFRÁN (Thermomix)

INGREDIENTES:

70 gr. de charlota o cebolleta

20 gr. de aceite de oliva

40 gr. de zumo de naranja

50 gr. de caldo de ave

Unas hebras de azafrán

1 pellizco de curry

Pimienta negra

1.000 gr. de mejillones

40 gr. de nata

1 cucharada de maicena

6 champiñones en cuartos

Sal

1 tomate pelado en daditos

Perejil

PREPARACIÓN:

1.- Poner en el vaso la charlota y el aceite, el agua y la manteca.  Picar 3 seg./ vel. 5 y programar 5 min. / varoma/ vel. 1.

2.- Añadir el zumo de naranja, el caldo de ave, el azafrán, el curry y la pimienta. Poner el varoma en su posición con los mejillones limpios. Tapar el varoma y programar 8 min. / varoma/ vel. 1.  

3.- Abrir la tapa del varoma con cuidado y remover los mejillones. Tapar el varoma y programar 2 min. / varoma/ vel. 1.

4.- Retirar el varoma y quitar la tapa para que pierda ./ varoma/ vel. 2. reservar.

5.- Añadir la nata y la maicena y programar 2 min./ varoma/ vel. 2. Mientras saltear los champiñones con sal y pimienta.

6.- Distribuir la salsa en 12 vasos, poner en cada unos 3 mejillones y 2 cuartos de champiñones. Repartir el tomate y decorar con hojas de perejil.