CALABACINES RELLENOS DE CARNE (Thermomix)

INGREDIENTES:

3 calabacines

1 cebolla en cuartos

1 diente de ajo

1 pimiento rojo en trozos

2 zanahorias en trozos

100 gr. de champiñones

50 gr. de aceite de oliva

150 gr. de tomate triturado

300 gr. de carne

Sal

Queso rallado

Orégano

Para la bechamel:

40 gr. de mantequilla

10 gr. de aceite de oliva

60 gr. de harina

500 gr. de leche

Sal

PREPARACIÓN:

1.-  Sin pelar los calabacines, cortarlos por la mitad y retirar las semillas. Colocar los calabacines con la piel hacia arriba en la bandeja y recipiente varoma. Tapar y reservar.

2.- Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria y troceamos 2 seg. / vel. 5.

3.- Añadir el tomate y trituramos 20 seg./ vel. 10

4.- Incorporar los champiñones y programar 4 seg./ vel.4.

5.- Echar el aceite y programar 8 min. /varoma/ vel 1.

6.- Añadir la carne, sal y orégano. Situar el varoma en su posición y programar 20 min. /varoma/ vel 1.

7.- Colocar los calabacines en una fuente con la piel hacia a bajo y rellenar con la carne.

8.- Sin lavar el vaso poner la mantequilla y el aceite y programar 2 min. /100º/ vel 2.

9.- Añadir la harina y programar 2 min. /100º/ vel 2.

10.- Incorporar la leche y sal. Mezclar 5 seg. / vel.7 y programar 7 min./100º/ vel. 4.

11.-  Cubrir los calabacines relllenos con la bechamel, espolvorear con quesos rallado y gratinar en el horno.